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花生油和菜籽油都是我们日常见得多的食用油了，它俩各有利弊，要说哪个更健康也真不好评比，我们可以先来看看花生油和菜籽的原料、价值和成分等。

花生油自然是用花生榨出的油，我们吃花生的时候就知道，味道很香醇，吃一个想吃10个，吃10个想吃20个，一直停不下来，花生榨的油也是如此，味道香。因此花生油做出来的菜一般香味更十足一些，而且还经常被用到多种点心的制作上，比如月饼、蛋黄酥、糕点。

菜籽油很多地方称为“清油”，也就是用油菜籽榨的油，颜色一般比花生油要深一些，而且味道没那么香，料理时如果油温低了，过油时间短了，炒出来的菜还有一股“菜腥味”，油菜籽的产量可观，因此也是日常很常用的一种植物油。

在说成分之前，我们先提几个概念：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸 - 我们需要，但不能过量。饱和脂肪虽然本身对人体是无害的，它主要是储存能量以备能量缺乏时利用，提供部分维生素E成分，但过多的饱和脂肪酸也被认为是导致胆固醇升高的原因，也是升高血脂的危险因素，每日应当控制在20g以内。通常在动物肉、动物内脏、动物油脂等食材中容易摄入。

单不饱和脂肪酸 - 对人体有利，能清洁血液。我们的血液中有胆固醇，但有好有坏，坏胆固醇叫做低密度脂蛋白（LDL），好胆固醇叫高密度脂蛋白（HDL），坏胆固醇会附着在血管内壁，长期堆积诱发动脉阻塞，斑块等，好胆固醇能加速运输血液中胆固醇到肝脏处理，清洁血液。而单不饱和脂肪酸能够助于增加好胆固醇，减少坏胆固醇，保护我们的血管。

多不饱和脂肪酸 - 健脑护心。多不饱和脂肪酸有很多是人体无法自己合成，必须从食物中获取的，比如ω系列，这些多不饱和脂肪酸能够保护心脏，而且也是大脑神经系统发育的重要成分。很多小朋友补充多不饱和脂肪酸（DHA、EPA等）能提高童年智力发育。

相比起来，菜籽油中含有比花生油中更丰富的不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量高于多不饱和脂肪酸。而花生油中的饱和脂肪酸高于菜籽油，不饱和脂肪酸含量不及菜籽油高，但多不饱和脂肪酸的含量高于菜籽油，如刚才提到的比较珍贵的亚油酸（EPA、DHA等），另外还有丰富的卵磷脂、维生素、多酚等成分，营养的丰富程度要大于菜籽油。

综上来看的话，菜籽油适合三高患者，或有心脑血管疾病的患者，因为不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸含量较高，而花生油更适合年轻体健的人群，能补充更多营养成分，含有饱和脂肪提供能量，又有较多的多不饱和脂肪酸健脑补益。花生油一般不建议多吃，因为饱和脂肪酸含量的确不少，就像我们不宜多吃坚果一样。

更多时候我们可以选择调和油，或者自己调油，比如玉米油是多不饱和脂肪酸来源丰富的油，它本身又含有很多植物甾醇，能消除低密度脂蛋白。亚麻籽油不饱和脂肪酸丰富，特别是多不饱和脂肪酸含量较高，对脑补发育，心脏保护很有效，而橄榄油、菜籽油、等油单不饱和脂肪酸含量较高，能清洁血管，这些油可以交替着吃，也可以等比混合吃。

花生油和菜籽油，都是我们平时吃的比较多的食用油。就口味来说，我个人觉得菜籽油更加香醇一些。

以前没爱过菜籽油，都是吃花生油，调和油，橄榄油，亚麻籽油什么的，我姐姐的老家有一块油菜田，收获以后榨了油给我们送来了一桶，一吃之下，惊为天人:这油真特么太香了！

如果从健康的方面来说，花生油和菜籽油都各有优点。我们吃油，首先常说的好成分，就是不饱和脂肪酸。

菜籽油里面的不饱和脂肪酸，要比花生油里面的更加丰富，而且是单不饱和脂肪酸含量高于多不饱和脂肪酸。不过花生油中的饱和脂肪酸高于菜籽油，虽然不饱和脂肪酸含量没有菜籽油高，但花生油里面含有更多的亚油酸，也就是我们平常所说的对大脑有好处的EPA、DHA等，另外花生油里面所含有的卵磷脂、维生素、多酚等成分要比菜籽油高一些。

其实，如果平时吃的话，我们没必要只吃一种油，可以多种油交换着吃，这样不仅可以调整口味有新鲜感，而且多种营养也都可以摄入。毕竟比起其他的高价格食用油来说，花生油菜籽油，价格还算比较亲民的！

花生油和菜籽油哪个更健康？

这两种油都健康，只是味道不同，颜色不同，味道不同罢了！

做菜的时候，食材也有很多品种，厨师在烹饪美食的时候，用的食材是根据烹饪的方法来觉得美食的口味和菜品的颜色的！

《花生油》一般都是带有微黄色透明状的，一般大厨在制作美食的时候，用来烹饪一些需要保证食材的原本色彩的时候，用的比较多，比如炒土豆丝，莴笋丝，蔬菜类的美食，因为这个美食要是用了颜色很重的油，对菜品的整体颜色会有变化！

《菜油》都是有点黄的发黑的感觉，就是用菜籽做的油，当然也有高提炼的菜籽油，看上去也要清澈透明的，但是纯正的菜籽油看上去是黑色的，这样的菜籽油才是正宗的！一般大厨都是拿来做一些荤菜，比如：炒鸭子，煎鱼，做黄焖的菜用的比较多，因为用菜油做的美食，如果是焖或者是炒，都是能达到菜品有种很香的味道！如果要是做汤或者是黄焖，做出来的美食，汤都会是金黄色的，比如：做的黄焖鸡，汤都是金黄金黄的！看上去非常有食欲！

这两种油，都是很好的油，最好是用乡里自己榨的油，不要用街上买的转基因油！为了更好的健康生活，大家更要注意食材与原材料的保管！

你好:花生油和菜籽油哪个更健康？柯姐来做解答，现在普遍生活中我们都吃调和油，如果让我选择我会选择吃花生油，然而菜籽油也有很多人吃，花生油可以烧可种菜类，菜籽油一般抄清菜和煎鱼使用，其次菜籽油不能放长久，时间一久它抄菜就有味道儿，花生油多久还是原味，如果说哪个更健康，两者都健康，不分更健康，各人生活比例用处，谢谢大家评论关注，祝福大家平安辛福。??????????????????????????

从健康角度来讲，花生油和菜籽油各有优势，下面我们来谈谈我们每天都要用到的食用油吧！

花生油，香气扑鼻，大部分家庭烹饪首选

花生油相对于菜籽油来讲，价格稍贵。但是花生油仍然是大部分家庭的首选，我所在地区为广西，无论是城市还是农村，几乎家家都吃的是花生油。

选择花生油的原因并不是在于它的健康，而首先是因为花生油香气扑鼻的味道。花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化。

长期食用花生油对人体有什么好处呢？首先，花生油的含锌量高，男士吃了有好处，还可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

菜籽油，火锅底料中就是菜籽油

四川人似乎对菜籽油尤为偏爱，火锅底料中就是一半的菜籽油、一般的牛油。四川做很多菜，都特别强调要用菜籽油，才能激发出菜的香味。

喜爱吃菜籽油的人觉得特别想，不喜欢吃的人觉得炒出来的菜都是苦苦的，形成了两个极端。

长期食用菜籽油对人体有什么好处呢？菜籽油与花生油中脂肪酸含量类似，富含丰富维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率可达99%。

菜籽油有个特别的好处，就是胆固醇含量特别低，所以胆固醇偏高的人可以多吃点菜籽油。

随着人们生活水平的提高，人们对油的质量要求越来越高，目前公认为国内对人体最好的食用油是山茶油，用茶籽炸出来的油。茶籽油被誉为“东方橄榄油”，虽然健康，但吃起来的确没有花生油那么香。

你更爱那种食用油？欢迎留言讨论！

我们平时做菜都要用油，市面上比较常见的有花生油，菜籽油，橄榄油，大豆油，芝麻油等等，我是北方人，我们这边的农作物主产花生，所以吃了三十来年的花生油!那么花生油和菜籽油哪个更健康呢？

其实就科学分析来看，不同的烹饪方式适宜选用油的种类也不同！

花生油

花生油属于均衡性植物油，刚刚压榨出来的花生油金黄，香气浓郁，其中所包含的维生素E和胡萝卜素等营养成分占主要！花生油适合炒菜，尽量避免油炸！经常食用花生油可以防止皮肤皱裂老化，还可以保护血管，防止血栓形成！

菜籽油

菜籽油就是我们俗称的香菜油，这种油本身所含有的胆固醇是非常少的，含有一定的磷脂，对血管，神经，大脑的发育有非常好的作用！经常食用可以调节血压，血糖，血脂，尤其是高血压患者，更应该食用菜籽油！

综合以上比较来看，花生油和菜籽油各有各的好处，现在市面上最适合人体营养的油是橄榄油，但是橄榄油太贵了，真心舍不得吃！不过我们可以选择食用调和油！调和油含有四份亚油酸，1份亚麻酸，从质量上达到了均衡营养的目的！

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我七零年生长在四川农村，七八岁之前时候还没土地承包，是大集体，我们那周边都会种很多花生，不是现在那种，是藤蔓爬地上那种土花生，三月份种，到冬天才收。用牛犁开花生地，全小队的人都搬个小板凳坐花生地里刨。那是村民最幸福的时候，既有公分也能享受嘴，最好吃的花生就是在地里用花生藤火灰烧花生！至今都想得慌！可惜很难吃到了！就我们小队有个榨油坊，后来土地承包到户就废弃了，房子被我们家以八百块买下了！拆掉重建，主要是用房子的木料跟瓦。周边村的花生也到我们队加工花生油。那时候花生收完晒干，然后用大炕烘干，烘干的花生吃起来也特别香！然后再用碾子碾碎再用一种五十公分左右像铁环一样的东西把碾碎的花生像饼一样箍在里面，好像边上还用了稻草！放到一个最少有一米多直径得有十多米长用柏树把中间掏空刚好放进去铁环的榨，再用一根十多米也是柏树做的悬房梁上的撞杆，撞杆前面有一个铁制估计有几十公斤套头套在撞杆上。十几个人合力喊着号子用力装，就这样花生油就慢慢流到下面一个池子，那时候小，具体细节也不是太清楚，只知道那花生油太香了，可以直接引用，除了大部分上交公粮以外，我们每家每户都可以安人头分一些花生油，四十多年过去了，真的怀念老家那些美食，这辈子也不可能再吃到这种花生油了！可能有些啰嗦了，希望别喷，只是看到这个提问突然想起了小时候！大家别见怪??

个人看法，花生油与菜籽油都是不错的植物油选择，如果从健康角度出发，最佳的选择是各种食用油搭配着吃，以植物油为主，动物油为辅，而不是只盯着一种所谓的健康油吃。

食用油是为我们人体提供必须脂肪酸（亚麻酸、亚油酸）和维生素E的重要来源，从这个角度来看，花生油与菜籽油各有优势。

维生素E的含量：花生油中的维生素E含量为42%，菜籽油：维生素E含量为60%。

必须脂肪酸含量：花生油中的亚油酸含量较高才（欧米伽6系列脂肪酸），但亚麻酸含量相对较低，而菜籽油中亚麻酸含量较高（欧米伽3系列脂肪酸），亚油酸含量则不如花生油。

亚油酸与亚麻酸都是我们人体必须的脂肪酸，也都属于不饱和脂肪酸，是身体不可缺少的存在，但从健康的角度来说，关键在于两者的摄入比例控制在4～6：1比较理想，如果其中一种过多或过少都算不上理想。

所以从这个角度来说，单纯的吃花生油或菜籽油都没有两者混合搭配着吃理想。

同时，还需要注意一点，无论是花生油还菜籽油等植物油，其不饱和脂肪酸含量较多，但不饱和脂肪酸有一个缺点，就是稳定性差，高温烹调特别容易被氧化，从而产生醛类物质，有潜在威胁心血管健康的风险。

也因此，一般建议少吃高温油炸的食物，特别是植物油更不建议高温烹调（棕榈油和椰子油除外），比较推荐的食用油使用是：菜籽油、橄榄油等更适合凉拌菜/花生油、大豆油可以用来炒菜/而油炸食物可以使用动物油、棕榈油或椰子油。

谢谢阅读，用心码字，希望对您有所帮助。

只要是绿色食品，都好。

西城人认为，菜籽油炒菜更香些[赞]花生油，菜籽油，营养成分各有所长[赞]交替着吃最好[赞][玫瑰]