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广东人爱吃的野味，最普遍也是我最爱吃的应该就是蛇了。蛇在广东有无数种烹饪方法，说到没尊严的动物，广东的蛇或许更胜俄罗斯的熊。

椒盐蛇碌

葱油蛇

油焖蛇

清水开锅

蛇肉比较紧致，嚼着特别香，而且跟很多做法的非常搭，所以本人非常爱吃。对于我来说，盼着秋天到来的原因除了夏天太热以外，还有等待秋风起，蛇就要储蓄能量准备冬眠。这时候的蛇最好吃。

除了蛇以外，禾虫也是个很受欢迎的玩意儿。

钵仔焗禾虫

活体禾虫的照骗就不放了，以免引起不适。广东有句话“老公死，老公生，禾虫过造恨唔翻”，大概意思就是不管老公怎么样，错过了禾虫最当造（时令）的时候就盼不回了。禾虫是祸害禾苗的害虫，专吃禾苗的根部，所以某些程度来说吃禾虫是为民除害。怎奈禾虫实在是太好吃了，所以现在很难找了。

果子狸

果子狸曾是非典的疑凶，本人也在03年的时候被查出疑似非典病毒携带者，经历了很长一段时间的隔离，多年以后，才敢吃个人工养殖的果子狸。此时果子狸可不能用这个名字了，后来叫啥我忘了，反正味道还不错，和十多年前吃的差不多。
禾花雀

禾花雀钵仔饭

禾花雀是上天的恩赐，此鸟只应天上有啊。比乳鸽啥的强太多了，红烧禾花雀、串烧禾花雀，味道特别浓郁，而肉质依然细嫩，而且吃这个不需要吐骨头，因为太好吃，一度不让售卖，也曾改个名字叫桂花雀，啥时候能再吃上两个野生禾花雀就太好了。

最后说明一下，虽然我喜欢吃也吃过野生动物，但濒危物种我绝对不会吃，无法代表所有人，但会做好自己。

首先，广东不是你想的那样什么都吃，只可以说粤菜只是吃的比较精。。其实所有的中国都一样，都要自己恐怖的“美食”。。至于传说吃小孩，其实谣言罢了。。现在的广东菜，除了在当地的农村，基本就分辣与不辣。。。

广东天上飞的除了飞机不吃，地下跑的除了坦克不吃，水里游的除了船……其它没有他们不吃的。

这个是湖南抖辣椒，我的最爱！知道的点个赞哈

我知道，我就在广东汕尾上班，看回答好多人都是瞎说……现在出去最常见的两样野味是甲鱼和蛇。普通的田鸡野鸡什么的也很多，但是一些乱七八糟的就很少，比如什么果子狸穿山甲啥的就没听过。那些高端的野味你是见不着的，都在领导或者有钱人的饭桌上呢

牛欢喜，而且一定要用咸酸菜来炒????。。。

谢千面郎君aiq的邀请。早就听说广东喜欢吃野味，其他地区也有喜欢呀。最典型的就属吃蛇肉啦。其实蛇类属于野生保护动物，若故意捕捉与贩卖属违法。假如是养殖场专业户饲养的各类菜蛇，倒是可以食用的，生意也不错。蛇肉一定美味可口，但很多人害怕，不敢吃。不少人不但爱吃蛇肉，也敢吃硕鼠肉。牛蛙市场也很有一席之地。要知法守法，被列入国家野生动物的，一律不要吃，如孔雀、驼鸟、白鹭等。

这个问题就有问题，广东人可以低调的说，是野味都喜欢吃，以前常听一些老人他们小的时候的肉都是靠上山下河捕，现在很多现在估计只能在动物园才能看到的，听他们描述的画面都是有味道的。

好简单：以前增槎路新源野味批发市场及从化野味批发市场摆出来卖及收埋卖的！！大概有几大类吧爬行类，野畜类及野禽类还有鸟类！！！！现在，没有啦！！这才是粤菜系的一块塊宝呀！！！没有了这一块，谈粤菜，多九余！！！！

你搞错了，广东人是不好的东西不会摆入口滴，所有的粤菜都讲究用料新鲜和时节以及口感，能常还带一些药理