野菜是一种纯天然野生植物，所以食用起来，要比种植的菜类站优势，可以放心大胆的使用，不必担心。注，因为我身居山区，对野生菜类比较了解，所以就敢如此大胆的去评价野生菜类的优势。

养生菜：

我住帝都北五环外的郊区，养生菜是我在楼下“便民蔬菜进社区”的大车上买到的。卖菜的阿姨和我说它叫“养生菜”，名字怎么听怎么觉得不靠谱，但耐不住我对新鲜食材的好奇心还是买了些回家。拍了图发群里，有朋友说是“面条菜”，也有说是“费菜”，名字说法不一，但功效一致说是清热解毒的，夏天吃比较下火。我按照榆钱饭的做法把养生菜裹上混合好的玉米面和白面上锅蒸熟，蘸上蒜泥、香油和醋调好的汁一起吃，口味微微有些发苦。

山苜楂：

青岛的朋友特意给我寄过来的一箱子野菜，说是叫做“山菜”，后来威海的朋友看到后说是“山苜楂”。叶子和竹子特别像，但叶柄又没有竹子那么硬。吃的时候需要摘去老叶只留嫩芽，先用汆烫，后下冷水拔一下，可以加盐、香油、蒜泥凉拌了吃，也可以加点韭菜、小虾米、猪肉馅调匀了蒸包子、包饺子吃。经常食用对软化血管、调节内分泌有较好的效用。

油菜花

每年都有很多人去婺源看油菜花，今年三月我也跟风去了一次，然后同行的姐姐在油菜花田里疯狂的自拍了一通之后问我：“据说油菜花炒了吃特别香，有没有兴趣一起去尝尝？”但在婺源我们一直没找到，隔天去黄山市的木坑竹海景区游玩时却碰巧有炒油菜花的小吃摊位。小吃摊的大姐说炒油菜花要用菜籽油，炒的时候只加了盐和一点点辣椒调味，吃到嘴里形容不出来的香，尤其是黄色花和花籽的部位。油菜花富含多种氨基酸，经常食用具有美容养颜、延缓衰老的作用。

荠菜

每年开春都会去附近的蔬菜批发市场买超大一包的荠菜，回家摘好洗净了焯水，攥干水分后团成球放冰箱冷冻，想吃的时候取一个荠菜球调馅包馄饨抑或是做凉菜都特别鲜。

吃荠菜能够降血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效。

马兰头，据说有清热解毒的作用。开水烫一下凉拌或者清炒，味道很好吃的呢。

2

马齿苋，农村的田边有很多马齿苋，凉拌的味道有点酸酸的，或者炝炒一下，这个也有解毒，消肿，消炎等等作用，上火的话吃这个也不错。

3

紫苏叶，紫苏的味道很特别，有的人喜欢有的就不太喜欢了，但是紫苏炒黄瓜啊，紫苏炒田螺啊，都很可口。它的作用是对脾胃有好处，止呕吐等等。

4

蒲公英，它具有解毒利尿的功能，蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特

5

香椿，椿树有香椿和臭椿之分，可以吃的是香椿，香椿炒蛋的味道不错。不过我妈妈喜欢把香椿捣烂腌起来吃。

6

荠菜，是大家比较熟悉的了。童年在农村呆过的孩子应该不会陌生，拿着篮子去田野里挖荠菜的时光一定好难忘吧。荠菜饺子是最好吃的了。

7

枸杞叶子。到了春天的时候，我们这里的小市集上就有老人从郊外采摘新鲜嫩的枸杞叶子，在市集上卖，据说有清肝明目的作用，吃了对身体有好处，是健康的野菜哦。

我吃过蒲公英，蒲公英消炎杀菌和败火……等功效……吃过荞麦茶也是消炎杀菌和败火……等功效……车前草利尿药消炎杀菌和败火……等功效……马齿菜利尿药还治疗糖尿病患者等功效……等等等等吧……

野菜虽绝天然但不能盲目大量食用，有的野菜含有中药成份，如公英苦菜属于寒性，应对各种野菜了解在合理食用。

龙牙菜，

野菜之王。

野菜

我吃过古钮菜。

有的地方又叫七粒扣、五地茄、乌疔草、耳坠仔、衣钮扣、公炮草、五宅茄、乌点规、点规草、扣子。它们喜生长于溪边、密林阴湿处或林边荒地。

有清热，解毒，利尿，散血，消肿。治痢疾，淋病，目赤，喉痛，疔疮。新鲜的叶活血效果最好。

在春天和夏天和鸡蛋打汤是最好吃的。

感谢邀请。仅就山东济南、泰安两地我曾食用过的几种做一肤浅介绍。草类：灰灰菜（补钙、预防贫血，促儿童发育、除口臭、促进消化）、荠菜（含丰富胡萝卜素，治疗干眼、降血脂血压、止血）、马齿苋（清热、解毒、治腹泻、消炎、降血压、保护心脏、延缓血糖上升等）、苦菜（清热，凉血，解毒，治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬）、蒲公英（上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮， 咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎等）；曲曲菜（清热解毒，也能凉血利湿，可以用于瘀血疼痛和咳嗽等疾病的治疗，对白血病有很明显的预防和抑制功效。另外还能开胃清热，对呕吐和胃腹不和等消化道疾病也有一定的治疗功效）；面条菜（有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症），乔木叶花类：香椿、榆钱叶、槐花、杨树毛毛虫等。

我吃过很多山菜 而且都是自己上山采的 有刺嫩芽 蕨菜 猴腿 猫爪子 苦龙牙 大耳毛 大叶芹 小叶芹 龙须菜 四叶菜 枪头菜 山葱 山蒜 山茄子 辣椒秧 喔 也太多了 还有很多很多

艾叶：温经止血，散寒止痛；外用祛湿止痒。鱼腥草：清热解毒，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。

把这些野菜打成汁，做成青团甚是美味。

1、新鲜艾叶，散发着苦涩清香，味苦回甘。新鲜紫苏，嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。新鲜鱼腥草，上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色，搓碎有鱼腥气味。将新鲜艾叶、紫苏、鱼腥草清洗干净，焯水后放破壁机打成汁备用。

2、糯米粉300克，粘米粉100克，白砂糖60克，开水70克，新鲜香蕉叶少许。

把粉类拌入青汁里，加入开水，用筷子搅拌，粉类用开水烫熟能增加糯米的粘性，蒸出来的口感更好。待温度降低后用手揉搓成光滑的面团。分成等量的剂子，包入备好的馅料。

3、馅料：炒熟花生米、核桃、白芝麻、黑芝麻、白砂糖，根据个人口味调配甜度。

把面团包入馅料后搓圆按扁，放入铺了新鲜香蕉叶的盘子里。

4、大火烧开后放入锅中，蒸15分钟，关火后，一分钟后再开盖。

待热气散去，青团软糯Q弹，加上青汁的清香，味道更是芳香怡人，让人倍感清爽。