现在夜宵各大摊位已经有单纯卖虾尾的了，壹周君每次去吃小龙虾的时候都会点，因为这样吃起来也更方便些，谁曾想却错过了虾黄这样的美味，此外小龙虾的腹部也是可以食用的，钳部也含有一定的虾肉。

虾黄位于接近虾头的位置。如果幸运的话，我们能吃到成熟的母虾，掐去头部，露出来的黄色部分就是虾黄本黄了。这个号称是全虾最有营养的部位吸引着一大批小龙虾爱好者的味蕾。

但是现实总是残酷的，危险总是与美味并存。虾黄虽好，它连接的却是虾的肝脏、鳃和胃等主要脏器，用上显微镜定睛看一看，这其中含有的寄生虫和病原菌绝对会让你惊出双下巴。

因为龙虾的主要脏器都集中在头部，所以虾头是一定吃不得的，虾黄与这几个部位密不可分，因此也有很多专家建议虾黄还是尽量断舍离。

如果你吃的小龙虾是重量级选手，是虾界的“庞然大物”，那么它的钳子就别浪费了，里面的虾肉还是有一点分量的。如果是小个头的小龙虾，壹周君觉得还是别费心了，虽然里面也有虾肉，但是付出与收获完全不成正比，与其浪费剥虾钳的时间，倒不如节省下力气去开启新的剥虾之旅。

小龙虾吃了让人上瘾，但是对于壹周君这样的懒癌晚期患者也有一个要命的缺陷，那就是剥起来太费事了。所以掌握一个正确的剥虾姿势就显得格外重要，下面壹周君奉上亲测有效的剥虾姿势，收好不谢！

拇指和食指捏住虾的中间部位轻轻一转，虾尾就会顺势脱离开来了，然后用手把虾尾部分的壳捏碎，最后捏住虾黄的那个部位（没有虾黄的就是连接着头部的部位）将其扯开，把虾线抽出来。

壹周君这里提一句，抽掉虾线的那一块背上的白色的皮是含虾青素最多的地方，它具有很强的抗氧化能力，可以抗衰老哦。

感谢邀请。

小龙虾只吃虾尾吗？

小龙虾当然不是只有虾尾能吃，虾尾只能占小龙虾可食用部分的90%，除了虾尾，小龙虾的两只大熬（钳子）、虾黄以及秋冬季节位于下腹部的虾籽都是可以食用的，而且这些部位口感更好，营养价值也更高。

小龙虾之都的赏味歌谣

在小龙虾之都——盱眙，这里不仅流传着各种有名的小龙虾烹饪大法，也流传着这样一首歌谣：

拉着你的手，

亲亲吻一口；

搂住你的腰，

掀起红盖头；

深深吸一口，

解开红肚兜；

拉下红裤头，

让您吃个够。

这首歌谣涵盖了人们对美食的热情，无限放大了感官，挑拨着看官的味蕾，同时也浓缩了吃法上的精华。

小龙虾怎么吃

小龙虾虽然好吃，但在吃虾时也需要注意小龙虾头部除了虾黄可以食用外，其他部位最好不要食用，如鳃、肝脏等消化、排毒系统；虾尾部的虾线也不能食用，需要在烹饪前或者食用的时候将其去除掉，虾线为虾的肠道，里面会残留虾的排泄物。这些注意点之外，小龙虾在吃法上也有讲究，这里有一套流程：

第一步，嘬虾身；

举起小龙虾的两只钳子，从尾部吸上一口，一丝丝绝味汤汁入喉，满满鲜味；

第二步，爽虾黄；

抓住龙虾的腰（头部与尾部的交接处），轻轻一扭剥开龙虾的头部。剔除掉头部的胃囊、肝脏和鳃丝这些不可以吃的部分，看到面积比较完整的虾黄，这是最有营养的部分，满足地爽上一口；

第三步，拽虾肉；

将吃完的龙虾头部拧去，将剩下的虾尾部分从上到下用力捏几下，小心捏碎或松动后剥开虾壳，拽出完整的虾肉；

第四步，抽虾线；

虾线捏住虾尾底部，扯开虾身，黑灰色的虾线就会露出来，用手将虾线抽掉，吃掉附着的一条白肉；

第五步，蘸虾汁；

要是没有汤汁，别忘了给自己准备一份蘸料，里面备着醋、姜、蒜、辣椒油、香菜，最后蘸着料吃掉整个龙虾肉。

第六步，扯虾钳；

吃完虾尾就可以将虾钳敲碎，拿出里面的肉再蘸上汤汁，吃。

如何挑选小龙虾

尽量挑选母虾、青虾。青虾壳薄，肉多；母虾螯小，尾部大，黄丰满，吃起来口感更好。另外，要挑选鳃白、肚白以及虾线白或青的小龙虾，这样的小龙虾多出自生态优越的环境中，肉质鲜嫩。在烹饪小龙虾时，尽量不要将虾线和辅螯除去，这样在烹饪过程中可以保障小龙虾肉质不老、不缩水。

作为一个自己在家做过小龙虾的吃货，在探索过各种方式之后，很负责任的告诉大家，小龙虾在清洗时最好斜45度把头部剪掉，里面有黑色的胃，都是脏东西，另外尾巴处中间尾翼抽出虾线，再用刷子刷干净，最好能再焯下水，所以小龙虾最好只吃尾部，头部和钳子只有很少的可食用的部位，而且吃起来也费劲。

小龙虾是不是只吃虾尾，这个要看你选择的龙虾的大小，以及在什么地方吃，吃的虾的来路渠道等等。

小龙虾有些人很喜欢，但是也有不太喜欢这道美食的人，他们有些人是觉得这东西吃得太费劲，剥个半天就尾巴里那点肉，远不如其他河鲜海鲜诱人，其实小龙虾不只是虾尾可以吃啊。

如果小龙虾足够大，其实两只钳子里面的肉也不少，而且肉质更细嫩美味，就是吃着有点费劲，但是对于“专业吃货”来讲，只要好吃，其他都不是问题啊。

如果是正规饲养出来的小龙虾，去吃的店也是口碑很好的老店，那么虾头里面的虾黄其实也可以吃。母虾在生长成熟的时候，头颈部会有虾黄，也就是虾的卵，是非常美味的存在。但是由于虾头中有太多虾的内脏以及半消化的虾食，所以吃虾头要很小心。

并且由于生物的富集作用，所以如果是野生的或者饲养环境不好的小龙虾，会在头部富集大量的重金属之类的有害物质，所以如果不能确定虾的品质最好还是不要吃虾头里面的东西。

希望能够帮到你哦，记得帮我点个关注和赞！

小龙虾当然不是只有虾尾能吃，虾尾只能占小龙虾可食用部分的90%，除了虾尾，小龙虾的两只大熬（钳子）、虾黄以及秋冬季节位于下腹部的虾籽都是可以食用的，而且这些部位口感更好，营养价值也更高。

当然只能吃虾尾 因为小龙虾洗不干净饭店就更是了 只要你自己亲手洗一次小龙虾我相信你就不会吃虾头那块的了

吃小龙虾，虾头黄色部分是“屎”还是“籽”？不懂别乱吃，很多人搞错

大家好，我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『吃小龙虾，虾头黄色部分是“屎”还是“籽”？不懂别乱吃，很多人搞错！』

最近几年，夜市非常受欢迎，特别是入夏后，晚上一整条街都是大排档，让人们的夜生活更加丰富。在夜市上点一些烧烤、啤酒，和朋友边吃边聊，是很惬意的事儿。

夜市上好吃的美食很多，最受欢迎的要属小龙虾了，我有很多朋友都爱吃麻小，每次和他们吃大排档都要点2大份，不然不够吃。平时自己想吃小龙虾时，我会买一些自己回家做，今年的小龙虾比往年便宜了很多，之前要二三十元1斤，现在最便宜连10元都不到，可以吃到饱。

麻辣小龙虾吃起来鲜嫩Q弹，香辣入味，一口虾肉一口酒，那滋味太美了，怪不得大家都爱吃。

相信很多人都和我一样爱吃小龙虾，作为一名资深的“吃虾客”，大家对小龙虾足够了解吗？哪些部位可以吃？哪些部位不能吃？今天我们就来说说这件事。

在吃小龙虾时，大多数人都是只吃虾尾里的虾肉，掰掉的虾头直接扔掉不吃，因为在虾头里有一个黄色部分，很多人都认为这是虾屎等脏东西，不能吃。不过也有一部分人认为，黄色部分是虾籽，是龙虾的营养，是精华，是可以吃的。

大家在吃小龙虾时，有没有注意到虾头里的黄色部分呢？是吃掉了还是扔掉了？

关于虾头里的东西能不能吃，反正不懂别乱吃，不过很多人都搞错了，下面我来告诉大家真实情况。小龙虾头部的黄色部分，首先可以确定不是虾屎，但也不是一部分人想的虾籽，因为小龙虾的生殖器官和排泄器官都不在头部。

这个黄色部分，其实是小龙虾的呼吸、消化器官，包括心脏、胃等，在虾胃会残留一些未消化的杂质。那这团黄色部分，是可以吃呢？还是不能吃呢？

是可以吃的。不过，这部分含有很多的金属成分，也包括重金属，所以尽量少吃，或不吃。

在小龙虾的消化系统中，含有较高的重金属。在烹饪小龙虾时，细菌、病菌能在高温下被杀灭，但重金属却无法去除，还留在小龙虾体内。因此，为了健康，在食用小龙虾时尽量不要吃虾头，尤其是这团黄色部分。

和大虾一样，小龙虾也是有虾线的，在处理时应该挑出虾线，很多人没做这一步，最后脏东西都吃到肚子里去了。小龙虾的虾线在哪儿呢？

小龙虾尾部是分三瓣的，将中间那瓣拉出，会带出一条黑色长线，这就是小龙虾的虾线。

虽然细菌、病菌能被高温杀灭，但是虾线中还残留着未消化的食物残渣和虾屎，是很不干净的。在清洗小龙虾时，除了用水冲洗，还应该加一些面粉，把小龙虾泡一泡，利用面粉的吸附能力，把杂质等脏东西都洗掉。

经过这样处理后，小龙虾无论怎么做都是非常干净的，吃得更放心。关于小龙虾哪些部位可以吃？哪些部位不能吃？现在大家搞明白了吧。

虽然很多人经常吃小龙虾，但对这个问题还是一知半解的。虾头和里面的黄色最好都不要吃了，只吃虾尾就行了。看过的人快告诉身边爱吃小龙虾的朋友吧，不懂別乱吃了。

今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。