大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于这个“玉米面都可以做出哪些美食”的问题，我的答案是：玉米面是一种百搭的食材，玉米属于粗粮，口感独特，富含多种营养成分，深受老百姓的喜爱，玉米面既可以熬粥，又可以做饼，蒸馒头，窝头，还可以做成面条。

玉米面能制作的美食太多了，今天乡乡小厨跟大家分享四种生活中常见得，又好吃的玉米面做成的美食，希望大家能够喜欢。这四种玉米面制作的美食是玉米面发糕，奶香玉米饼，玉米面窝头和玉米面菜团子。

玉米面发糕

【食材】面粉250克 玉米面50克 牛奶180克 细砂糖40克 酵母3克泡打粉3克 红枣适量

【制作流程】

1.把牛卖奶稍微加热一下，等温度降至微温的时候加入酵母，静置三分钟，然后搅拌均匀。红枣洗净晾干水分，切成红枣碎。

2.将搅匀的酵母溶液，加入到玉米面粉中，让酵母和玉米面充分的混合均匀。

3.在面粉中加入细砂糖，泡打粉，将玉米粉糊糊倒入面粉中，把面粉揉成团，微微做成一个圆形的形状，把圆形模具中放入蒸屉垫一层硅屉布，把面团放入进去，把蒸屉盖上盖子放置温暖处发酵。

4.等面团发酵至两倍大，表面撒上切好的红枣碎。

5.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。关火焖5分钟出锅。

【小贴士】

1.此款发糕对面粉没有要求，普通面粉就行，

2.面粉中加入白砂糖，既有助于发酵，又能够增加玉米发糕的香甜的口感。

3.加入适量的无铝泡打粉，可以让发糕组织更松软。

奶香玉米饼

【食材】鸡蛋5个 玉米面200克 牛奶200克 白糖30克

【制作流程】

1.把鸡蛋打开，让蛋清和蛋黄分离，分别放在两个无油无水盆中。

2.把蛋黄打散后，加入200克牛奶，搅拌均匀，然后再加入200克细玉米面粉搅匀。

3.蛋清盆中加入30克白糖，用电动打蛋器快速打发，打发筷子插进去不到即可。将1/2的蛋清糊，放入玉米面的蛋糊中翻拌均匀，再将拌好的玉米糊倒入剩下的一半蛋白盆中，搅拌均匀。

3.平底锅不要加油，开小火，把火烧热，用勺子舀一勺面糊，将舀面糊的勺子垂直倒入平底锅中，倒入后不要翻动，盖上锅盖。

4.小火一分半钟左右揭开锅盖，见玉米饼表面微微凝固，并有小气泡产生时，用铲子轻轻铲起玉米饼翻面，翻面后再盖上锅盖，一分半钟就可以出锅了。

【小贴士】

1.把蛋白打发可以既可以让玉米饼组织松软蓬松，又可以不使用酵母，无添加。

2.蛋白一定要打发成功，不然做出来的饼是硬的。

3.烙饼时一定要用小火，不然会糊。

玉米面窝头

【食材】玉米面200克 面粉200克 白糖30克 酵母5克 温水200克

【制作流程】

1.把玉米面中加入面粉，白糖和酵母，混合在在一起，一点一点倒入温水搅成絮状，然后和成团，盖保鲜膜放温暖处醒发。

2.第一次发酵至两倍大，发酵好的面团特别蓬松，将面团放在案板上，揉一会排气，然后搓成长条，分成大小均匀的等分。

3.取出一份揉成圆形，大拇指伸进去，做成窝头的形状。全部做好之后，把它们放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发，大概20分钟。

4.待窝头发酵至1.5倍大时，然后冷水上锅，大火烧开，转中火蒸12分钟，盖好焖五分钟，再打开锅盖。

【小贴士】

1.这款窝头属于发面型，有点类似于馒头，所以两次发酵是必须的。

2.天气冷的时候，发酵时间稍微延长，如果发过头了，可以用适量小苏打加温水稀释揉到面团里，中和一下。

玉米面菜团子

【食材】玉米面200克，鸡蛋1个 菠菜150克 胡萝卜半根 蚝油1勺 粉丝1把 盐适量

【制作流程】

1.把粉丝放进温水中泡软，然后捞出控干水分，把菠菜去掉老叶清洗干净，焯水控干水分，切成段。胡萝卜去皮够用擦板擦成丝，从中间切两刀。

2.锅热下底油，油热下入胡萝卜丝稍微炒一下，盛出晾凉。

3.鸡蛋放凉油中炒成鸡蛋碎，然后把胡萝卜丝和菠菜，胡萝卜放在一个容器里，加入少许盐个蚝油，放入一点玉米面拌匀，把菜用手团成均匀大小的菜团。

4.找一个盘子，倒入玉米粉，让菜团表面均匀的沾上玉米面裹一层，沾一层水，裹一层玉米面，就这样反复三次就可以了。

5.把菜团子放放进蒸锅里，水烧开后蒸15分钟左右关火，焖5分钟出锅。

【小贴士】

1.菜团子的菜可以根据个人喜好来准备，可以用雪里红，干萝卜樱制作，馅料中加入猪肉味道会更棒。

结语

以上就是乡乡小厨对于玉米面能做哪些美食的回答，玉米面制作的美食风味独特，颜值高，刺激食欲，是现代人非常好的选择，偶尔吃吃粗粮，也是很不错的。

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！

玉米面当然是做发糕最好吃了，发糕做法很简单，不用揉面，不用排气，也不用准备馅料，吃起来口感很松软，小蔡下面就介绍一种方法，喜欢的朋友试试吧

需要材料：普通面粉200克 细玉米面200克 鸡蛋2个 温水320－350克 白糖50克 酵母粉4克 红枣6－8颗 八寸蛋糕模具

制作步骤：1.把面粉和玉米面过筛到盆中，酵母粉和白糖倒入温水中搅拌化开，放入白糖可以帮助发酵，把面粉倒入酵母水中，加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀，用打蛋器的好处就是做出来的发糕皮面比较光滑不粗糙，搅打好的面糊是可以轻轻流动了

2.在模具中刷一层薄油，倒入面糊，把面糊皮面抹平，放到温暖处发酵40－50分钟，有二倍大，模具的八分满，面糊的皮面有明显的气泡出现就差不多发好了，把红枣对半切开（其他干果也可以）放在面糊上面，锅中倒入冷水，开大火烧开后转中火蒸30－40分钟，蒸好后焖5分钟，发糕不容易塌，等发糕不烫手了就可以脱模取出

小小建议：面糊搅打好之后是浓稠的，会慢慢流动的，许多朋友问到底发酵多少时间，其实发酵时间不是重点，观查发酵的状态才是重点，用八寸模具发到八分满就足够了，因为蒸的时间面糊还是胀大，一定不要发酵过头了，这样会让发糕塌陷

以上就是小蔡的原创回答，喜欢就点点赞，转发分享再关注一下我吧，谢谢支持

一、玉米面窝窝头

取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。然后，将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。

二、玉米发糕

取适量的玉米面和面粉，比例可根据自己的喜好确定，加入适量的酵母粉，然后用30—40度的温开水调合（也可以用凉水），在容器中搅合成稠糊状， 然后将蒸屉内垫蒸布（可选一新口罩，拆开，洗净），然后将混合面糊倒入蒸屉内，用大火蒸10-15分钟。待稍凉后，用刀切成菱形块状。同样，你可以事先加入白糖，还可以在上笼后，将一些果脯撒在面上。

三、玉米面锅贴

取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。用大一些的铁锅（生铁锅），锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子（如同橄榄形），然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了！操着注意：铁锅尽量大一些，这样可避免中途续水，使锅贴敞了气。如果怕锅贴滑入水中，可在锅底中间，用铁皮做个圈，刚好与水的高度相当。

四、玉米面糕

这是一款类似西点的做法，比较符合现代人的口味。将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用，把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状。将蒸碗抹上油，果脯垫底，将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分钟即可。（本回答由娱乐休闲分类达人 刘竹青推荐）

大家好我是梅子，今天我来分享给大家一个用玉米面做出来的美味小零食，香甜酥脆，咬一口嘎嘣脆，非常好吃，下面大家一起来看看详细的做法步骤吧！

1、先在大碗中放入200克玉米面、80克面粉、20克玉米淀粉、在打入3个鸡蛋（每个鸡蛋在70克左右）加入一勺盐，喜欢吃甜的可以用白糖代替，给它揉成表皮特别光滑的面团。

2、面团揉光滑以后，在案板上抹一点油，将它摁扁、擀薄，擀的越薄就会越酥脆，擀好以后将它切成4厘米大小的小块儿状，再用叉子在每块儿小面片儿上扎一点儿小孔，这样可以加快它熟的速度。

3、全部做好以后，在锅中放入食用油，油温七成热，下入小面片儿，炸至三分钟左右，面片儿定型金黄熟透然后将它捞出，放入盆中撒入一点椒盐儿或者麻辣鲜，给它拌匀，

4、玉米面制作的小零食就做好啦，特别的酥脆好吃，并且做法也非常的简单，咬一口嘎脆，今天就和大家分享完了，喜欢我就关注我吧！我们下期见。

粗粮做主食现在已经是一种，健康时尚的饮食必备品了，象形馒头更是用外观，第一时间抓住了人的眼球，玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。这款玉米面做的象形梨馒头口感绵软，老人孩子吃比较好，更是一家人的健康主食，如果不加糖更是一款，很好的健康减肥主食。

原料：

1、玉米面60克

2、金龙鱼中筋面粉120克

3、鸡蛋1个

4、牛奶65克

5、白砂糖40克

6、酵母3克

7、可可粉1克

操作步骤：

1、酵母先到入牛奶中自解5分钟

2、除可可粉以外所有原料到入盆中，和成光滑的面团，盖保鲜膜室温醒发至2倍大

3、面板上撒手粉，将面团排气后分割成一个6克的小面团备用，其余的分成6等份揉圆

4、6克小面团加入可可粉揉匀，分成6份搓成长条备用

5、揉圆的玉米面团塑形成梨型，即上小下大中间有收腰

6、顶部用筷子戳洞，插入可可面团做的梨把手

7、凉水上锅蒸开锅后20分钟关火，关火后焖5分钟再打开锅盖

8、晾凉或趁热吃都可以

小贴士：

1、面粉品牌不一样吸水率就不一样，根据自己和面时的实际情况加减液体量，鸡蛋大了牛奶就少一些

2、不喜欢吃甜的可以不加糖

3、面团和的要稍微硬一点，这样有利于塑形成功@头条美食 @问答

玉米面的做法非常广泛 玉米面营养价值高 富含多重维生素 玉米面可以做 玉米饼 月饼 玉米面馍 主要的是用玉米面做稀饭 非常的香甜

现在都提倡多吃粗粮，玉米面是生活中蛮常见的粗粮之一。用它来做玉米面馒头，做窝头，做发糕，甚至煮粥都是不错的选择，只不过这些前面的答主大多都说过了，我就不重复了，有需要的翻翻看就好。这会儿，我要来答个非常非常不一样的玉米面吃法：什锦玉米卷。

这个卷卷用来做早餐是非常靠谱的选择，有粗粮（玉米面），有鸡蛋，有芝士，有蔬菜，还有火腿，嗯，该有的营养基本都全乎了吧。然而，你还可以根据自己的喜好在中间的夹馅里再可劲儿加加加。 话不多说，先上个成品图，这样省的，有木有很洋气？ 仔细看看里面，这样看着是不是有点小食欲？ 好了，不卖关子，一起来说做法吧。

做这款什锦玉米卷需要的材料：玉米面，开水，鸡蛋，芝士片，胡萝卜，黄瓜，火腿

做法：

1. 胡萝卜和黄瓜分别去皮切丝，火腿也是切相同粗细的丝状。（胡萝卜我偏爱生吃，如果你不太接受，可以切好后焯个水，另外，也可以放其它你喜欢的蔬菜）

2. 玉米面装进大碗里，加少许开水烫一下，然后加鸡蛋，一点点盐调匀成面糊。取平底锅，锅中放适量食用油，把调好的玉米面糊倒进去，摊成圆饼。

3. 将火调到最小，把芝士片撕成小块，均匀的散布在圆饼上，再在上面码上切好的黄瓜丝，胡萝卜丝和火腿丝。

4. 紧接着就是将它们卷成卷，为了方便吃也为了好看，可以把卷好的什锦玉米面卷切成段装盘食用。 好啦，做好就可以开吃啦～

这个做法我都没有写用量，你们看着放，没啥不可以的，面糊调成能摊饼的程度就好了。喜欢饼皮厚点的就少放水，喜欢饼皮薄的将面糊调稀点就是了。

以上，希望你喜欢！

首先感谢邀请来回答这个问题，玉米属于粗粮，更有利于身体的生长和发育，玉米面不仅能做玉米粥喝而且做法非常多，真是举不胜举，今天小梦就来给大家分享一道营养又美味的家常做法，好吃又受欢迎，喜欢的可以试试哦。

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玉米面搅团，作为土生土长的农村娃，从小对搅团就有不解之缘。自家的大铁锅，一大锅水烧开，不断加入玉米面用擀面杖顺时针搅动，一边加一边搅动，一定不能反方向（老年人多年经验），当加到程度跟胶水粘稠度差不多时停止加玉米面，改小火，此时加大擀面杖搅动力度，顺口溜”搅团要好，72搅，搅团要燃，狗子（屁股）拧圆”，差不多了然后看粘稠度可以了，停止续火。

第一种吃法用特质的漏筛，下面一大盆凉水，用瓢舀玉米面糊到漏筛，会留下来类似小鱼??的形状（农村话叫鱼鱼），夏天吃配点酸菜姜水汤汤，美太太。

第二种吃饭，直接将弄好的热玉米面糊舀至平坦的托盘晾凉，面糊就会行程凉粉壮块，完全弄凉特别筋道，然后小刀切成小块，红油凉拌上那个给力，或者用烧开的酸菜汤浇灌，冬天吃，那个美太太。