智取生辰纲里杨志他们买酒解暑气，不会越喝越热吗，喝酒解暑有没

现代我们解暑气的饮品一般都首选绿豆汤和酸梅汤（口味重的请直接喝藿香正气水），但是在《水浒传》生辰纲这一篇章中，白胜的的确确说他担子里装的是白酒，并且和杨志同行的厢禁军们表示要买些白酒来解暑气，一些读者们看到这就犯愁了，还没听说过白酒能解暑的。

原文中说是解暑气，说简单点其实就是一行人顶着大太阳却没人给他们撑伞，走了很远的路找不到水喝，又被杨志bb了一路，身心俱疲，所以看到白胜的酒就格外嘴馋了。首先要确定一点，既然白胜的酒能够解渴，那么这酒的度数一定不会高，当然不可能是蒸溜的烧酒了（更何况元朝才开始有了烧酒技术）。既然小说中主要描写的都是大口吃肉大碗喝酒的好汉，那么这个酒到底是什么成分我们就很有必要搞清楚了，在这一点上施公还是很严谨的，早在鲁智深大闹五台山那一章，施公借鲁智深之眼向我们介绍了当时酿酒的状况，其中有这么一句：

破瓮榨成黄米酒，柴门挑出布青帘。

也就是说我们可以确定当时民间所酿之酒大多为米酒，等到下一张鲁智深去了桃花村，刘太公看他是出家人就多问了一句要不要吃肉喝酒，鲁智深机智的解释到：

洒家不忌荤酒，遮莫甚么浑清白酒，都不拣选；牛肉狗肉，但有便吃。

在这里鲁智深又说出了浑、清、白酒三种酒的类别，这还没完，再有就是后来晁盖等人去投王伦，王伦说邀请他们“吃三杯水酒”，这就又出现了一个酒的类别，于是我们不难发现，小说中的酒按照品质也是有多种称呼的，而白胜这里的白酒应当就是指优质色泽清白的米酒，可并非我们现代的那种白酒。

所以，其实杨志等人所喝的白酒，其实就是度数很低还带点甜味的“RIO”了，这种“RIO”里水的成分还是占大部分的，所以在烈日炎炎下说它能解暑或是说解渴也能够理解了，这也可以拿科学角度来理解了。这里还要多说一句，白胜在酒里加蒙汗药后这酒的口感依然没有变的很奇怪，甚至变的更好喝，是不是说这蒙汗药其实是一种能让酒变的更美味的催化剂呢？而小说中下蒙汗药基本都是和酒配合，不过蒙汗药究竟是怎么制作的，现在已经是个谜了。

再多说一句…武松喝的“三碗不过冈”可能就是度数稍高的米酒了，当然也不排除施公在此处故意用了夸张的手法来体现武松的气魄…

文/车逻辑的逻辑

所以说，没有白胜的精彩表演，你们还抢什么生辰纲？

在古典名著《水浒传》环环相扣的剧情里，押送生辰纲的杨志，在酷热天顶不住“买酒解暑气”的诱惑，被晁盖等掺了蒙汗药的酒晕乎乎灌倒，以至于价值连城的生辰纲落入晁盖等囊中。整个斗智斗勇的过程，不但是《水浒传》里重要桥段，更在读者里“人气”极高。但好些现代读者，却也疑惑不解：喝起来浑身发热的白酒，放在宋朝能解暑？

虽说很多考古结果证明，以蒸馏烧酒为模式的“白酒”，早在宋代之前就已出现。但这种“白酒”真正大规模普及，却要从元明年间开始。《水浒传》里白胜颠颠挑过来的“白酒”，其实是宋代时民间百姓常喝的“村酒”。

不过，虽说这种“村酒”别有特色，但在《水浒传》的年代里，到底比有钱人家喝的“老酒”来，差距还是明显。比如喝了十八碗“村酒”后暴打老虎的武松，后来在孔家村喝“村酒”，却瞧见大财主孔亮喝“老酒”，那真是“风吹过一阵阵香味来”。馋得武功“恨不得钻过来抢吃”。这种“老酒”又叫“大酒”，一般储存时间很长，酒糟杂质基本沉淀，度数也比“村酒”高得多，把豪饮的武松，最后都灌得酩酊大醉，一头栽进河里。

而要论“夏季解暑”的效果，平民化的“村酒”，效果才是实打实。以《宋史》记载，这种“村酒”的酿造，是“腊酿蒸鬻，候夏而出”，不像“老酒”那样要经过长时间储藏，相反是酿好后就拿出来饮用。因此度数较低，口感虽有差别，却也类似于现代人夏季喝的饮料与低度啤酒，在烈日炎炎里，解暑效果应该不差。就连身经百战的杨志，到底也没顶住诱惑。

而在古代那没有空调风扇的炎炎夏日里，相信多少平民百姓们，也正是以这家酿的“白酒”，熬过夏日的酷热。

作者：我方团队张嵚

参考资料:《本草纲目》《宋朝游历指南》

我们不是喝着小酒撸着串来过夏么？

其实这个解暑气，也是要从两个方面理解的，一方面是科学，另外一方面是心理作用。

我们都是平常人，没有什么医学背景不懂得，喝白酒配虾更好还是喝啤酒配肉串更好。或许，在科学的范围里，冰啤酒配热肉串和麻辣小龙虾，会对胃不好呢！

但是，吃得很爽，是不是!感觉很舒服，对不？

同样的道理，酒是不是能解暑气，不一定要拿科学探讨。只想着，炎炎夏日，口干舌燥，找个相对阴凉的地方，喝上两口酒，多美滋滋!多解暑气啊！

杨志等智取生辰冈是个故事，而卖酒买酒则是故事里的故事。且此故事里的主角就是酒。没酒不成故亊，没酒不能放翻路人，没酒劫取不了生辰冈，劫取不了生辰冈，后面的故事里就出现不了杨志晁盖和宋江等，那故事就稀松无味了。故事里如果把咱当主人公，咱会使用什么办法劫取生辰冈而成就一部水浒名著呢？我想，在那种山间小道中，在那种骄阳似火的环境中，在那种推车人头顶烈日，脚踏热土，汗流夾背，口渴难耐，无处乘凉与饮水的情况下，唯有见酒及尊为救命恩人也。谁人不急切？谁人不喝不救命？所以说，当时唯酒能当救难草，更可贵的是能当杀人矛也。即是推车人有所怀疑与惊觉，也挡不住酒香扑鼻钻心的诱惑也，只有抱着试试的心念，不然烈日笼照尚难吃消，不如抱一佼幸心理眼一闭喝吧！所以说即是咱是主人公，为了故事的圆满，咱也必用此酒法也。

而酒是否能治渴消暑呢？答案是肯定的。因为酒水里面百分之九十是水也。尽管酒精是大干热，但会被水冲淡的。况在那样的环境中，四外无水，酒水怎会不解渴呢？即是不是为了故事，若把咱置于那样的炎热绝地，咱也是会喝为呀。您以为呢？

谢谢。

哈哈，问酒问到我，又是水浒里的酒，就忍不住想说一说。这酒到底解不解暑气，我觉得要结合书中描述情况和历史现实综合来说。

首先说水浒里表现的都是梁山好汉的事迹，既然是英雄好汉，当然要靠喝酒来增加豪气了，实际上，水浒里面但凡将吃喝，基本都是喝酒。比如武松喝了十八碗酒去打虎，后来又醉打蒋门神。宋江喝酒后还要鲜鱼做醒酒汤，后来醉酒题反诗……当然，智取生辰纲，合计共有九个梁山好汉的大活动，更是离不开酒。

当时是个什么情况呢，大热天，杨志押货生辰纲走到了黄泥冈处，这杨志首当大任，那是十分苛刻，对属下尤为苛刻。恰逢天热，手下军士又累又热，汗流浃背，早就不耐烦了。其实热倒是其次，关键还没有水喝，一个个都快中暑了，恰恰这个时候，遇到了假扮卖枣的晁盖一伙七人。不多会儿，白胜挑着两个木桶赶来，原来是两桶白酒要往前面村子里卖。这时候众军士早都渴死了，见有喝的，纷纷嚷着买来解暑气。可是杨志担心酒有问题，愣是不让人家买，这时候晁盖一伙开始表演了，先把酒买来喝了一桶，杨志一看他们喝了没事，这才让军士们买了酒喝，他自己也喝了一点。

其实书里说是白酒，按照当时的情况来看，这白酒应该度数很低，跟现在的白酒压根不是一回事，跟今天喝的甜米酒差不多，成分里绝大部分都是水，因为现在比较认可的高度酒是在元代才流行的。那时候的人喝点米酒就跟我们今天喝果汁饮料差不多的。而且书中有一点描述很清楚，这白胜挑的一副担桶，古代可没有塑料，寻常百姓用的桶一般都是木桶。这个木桶有一个好处，那就是隔热保温，就好像小时候有那种骑个自行车卖冰棍的，很多人都是用一个木箱子。白胜这酒从屋子里阴凉处挑出来，温度远远低于当时人的体温，喝起来当然别有一股清凉了。

再有一点，看看这事发生的地方，黄泥冈，在今天山东郓城境内，也就是北方，北方这里都是干热，太阳底下和阴凉处就是两个世界。而且两宋时期恰逢小冰期时代，气温根本不会像今天某些地方动辄四十度的高温。众军士汗流浃背主要还是因为赶路累的，再加上暴露在阳光底下。这时候只要找个阴凉地，再喝一些比较清凉的米酒，暑气自然就消了。

喝酒解暑气，其实没什么科学道理，但是喝少量啤酒可以解乏倒是真的，因为酒精确实有刺激血管扩张，或刺激大脑兴奋的作用。累了喝一点，会有体感上的舒适。

像以前夏天在地里干活，有的媳妇疼惜老公，会带瓶啤酒过去，喝了解乏。而现在夏天的晚上，吃着烧烤，再来几瓶冰镇啤酒，甚是惬意。不过要注意，这里解暑气的可不是里面的酒精，主要还是水。实际上，夏天最好的解暑饮品还是凉白开或淡盐水。

答：先不说《水浒》“智取生辰纲”里杨志他们买酒解暑气，且来说说《三国》“温酒斩华雄”和“煮酒论英雄”里“温酒”和“煮酒”的行为。

“温酒”和“煮酒”的行为在古代是真实存在的。

东晋大枭雄桓温老来得子，儿子桓玄出生时，他已步入了暮年，不久就死了。

桓玄长大成人，参加众官二代的派对，听到旁人丝毫没有避他父亲的讳，直接说“温酒”，不由悲从中来，当场落泪。

可见，古代人喝酒，是要加温、或煮热来喝的。

现在，考古界还出土有许多古代的温酒器具。

可是，大家想想，现代人喝酒，还会有多少人“温酒”和“煮酒”的呢？

应该没有了吧？

这就说明古代的酒和现代的酒是有很大差别的。

古代的酒大多数都是粮食酒，是用酒曲（粬）在粮食中经过发酵而酿造出的米酒，酒的度数不高，却含有很多杂质，如甲醇、杂醇油、乙酪、铅……这些东西会对身体造成一定的伤害，如果热一热，把它们从中挥发掉，就要好得多了。

而现代酿酒工艺成熟，酿出的都是蒸馏酒，酒中不会含有太多杂质，自然也就用不着热酒——如果热酒之后再喝，那么酒味就淡了。

当然还有一点，古人认为冷酒对身体不好，会伤脾胃。

元人贾铭就说：“凡饮酒宜温”，他认为“饮冷酒成手战（即颤抖）。”

明人陆容在《菽固杂记》中也有记载了他喝了冷酒后得痢疾的经历：“尝闻一医者云：‘酒不宜冷饮’颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。数年后，秋间病痢，致此医治之，云：‘公莫非多饮凉酒乎？’子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。医云：‘丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤也！’”

与《水浒》、《三国》同列于四大名著的《红楼梦》，也有关于冷酒伤身的高论。

第八回《比通灵金莺微露意，探宝钗黛玉半含酸》中，薛宝钗就对贾宝玉说：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性较热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？从此还不快不要吃那冷的了。”宝玉听了这话，放下冷酒，命人暖来方饮。

掰完了“温酒”和“煮酒”的背景，就可以解释“智取生辰纲”里杨志他们为什么会买酒解暑气了。

现代的蒸馏酒度数高，一般在三四十度以上，喝这样的烈酒，不但不能解渴，反而更渴，而在大暑天里醉，很可能会醉倒、中暑，危及生命。

古代的米酒度数很低，和现在的酒精含量较低的生啤相当，那么杨志手下众军士在“又热又渴”的情况下，看见白胜挑着这担“生啤”出现了，他们“想喝些酒”、“润一润喉”、“也解暑气”就不足为奇了。

喝白酒不能解暑，不过在古代的酒是粮食为主尤其是米酒，，度数低，相当于现在的啤酒，还带着一种酒香和甜味。在宋时期的酒可能就是这样的，武松喝十八碗都没有事。智取生辰纲时正是夏天，天热容易缺水口干所以酒只能解渴并不是解暑，古人觉得解渴和解暑差不多吧！所以酒解暑没有科学依据。

如果是现代的酒，别指望能解暑，别中暑就好了。但是事情是发生在，《水浒传》第十六回《吴辰智取生辰纲》的事件里，情况就有所不同了。

水浒传的背景是北宋时期，那个时候的白酒度数相当低（原文讲的是买白酒解暑气），由于酿造技术的限制，采用的是粮食或者果品，经过发酵过滤制作而成的，度数只有八至二十度左右，相当于现在的甜米酒或者啤酒，酒精的含量更是低的可怜。（而高度白酒的出现，是在元朝时期才有的，度数在四十度以上。）

才有了武松豪饮十八碗酒之后还能打虎。才有了“千百不醉”，“今朝有酒今朝醉，明日来愁明日愁”，“斗酒出百诗”的李白。才有了杨志等人，说靠以酒解暑的现象。

杨志等伙在原文讲的是买白酒解暑气，正确的说主要是解渴。一路颠簸，饥肠辘辘，酷热难耐，口干舌燥。看见有小贩挑着白酒经过，何不买些酒润喉解渴呢？喝上一些，精神气爽，心里惬意，岂不美哉！好像真的能解暑，才有这么一说。


按照现代的医学来讲，喝酒解暑完全是没有科学根据的。相反则会越喝越热，越喝越渴，因为在酒精的作用下，会加快血液的循环，就会感觉热，而酒精加快了体内水分的挥发，就会感到口渴。

即使是冰镇啤酒也一样，可能刚入口冰爽，但是不要被假象迷惑。温度低的啤酒，会使肠道温度极速下降，血流量减少，大量的饮用会造成腹痛腹泻，甚至诱发急性胰腺炎，肠胃炎等症状。长期以靠冰酒解暑会使生理失调，消化系统衰竭，造成脂肪堆积腹部，也就是人们常说的“啤酒肚”。

佘小厨（完）

实际上的意思很简单，就是挑夫们不想白天走了，就想着大吃大喝一顿后好好睡一觉解解乏，晚上走。这和农民工累了一天，吃的时候要两瓶啤酒一个道理，作者没干过体力活，所以不懂喝酒解乏这个习惯。还有夏天毕竟蚊子多苍蝇多，不喝烂醉就无法熟睡啊!

一、当时的酒水度数低，不会像今天的白酒一样，干一大碗后直接蒙了……所以，酷暑喝上几碗解渴也可以理解。

二、其实就是杨志手下一帮酒蒙子，见到酒后两眼放光，馋的走不动道了，再加上确实天热，需要进水，就借口说买酒解渴。