月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。

不同的月饼，其保存方法不一样！某些月饼确实是可以冷冻的！

需要冷藏保存的月饼

奶黄类月饼、流心类月饼、肉类月饼（比如鲜肉月饼、火腿月饼、虾肉月饼）。

不过放冰箱的时候尽量密封保存哦~不然倒吸汽水可不好~

这类月饼含有大量肉类和蛋类制品，不宜保存时间过长。特别是在天气还比较热的南方，应该买回来就当场吃，这时候的口感是最好的。

如果不能的话，可以放冰箱冷藏，吃的时候微波炉叮热20-30秒即可。

需要冷冻保存的月饼

冰淇淋月饼、冰皮月饼。需要冷冻的原因不用多说了吧？

不过放冰箱的时候尽量密封保存哦~不然倒吸汽水可不好~

这类月饼正确吃法，冰皮月饼在吃之前，应该提前1小时从冷冻室放到冷藏室，这样糯米皮才不会硬，才会有Q弹的口感哦~

而冰淇淋月饼的话，就直接从冷冻室拿出来即可。

需要室温保存的月饼

比如广式月饼，这类高油高糖的月饼，就十分不适合放冰箱，放在室温通风阴凉处即可。因为放冰箱保存，会阻止广式月饼回油，导致他的冰皮变硬！影响口感

像这种莲蓉豆沙馅的月饼，一般能保存个1个月。但是随着气温升高，还是建议尽快吃完~

提前祝大家节日快乐。月饼很胖，不宜多吃！

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月饼一般是不会放冰箱里的，把月饼放冰箱的做法是不对的。因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱中放几天就会变硬。在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。所以月饼最好不要放冰箱了。保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了。而要是过了保质期的月饼，那就最好不要食用了，以免造成身体不适。 月饼可以放冰箱冷藏，只是一般都不建议这么做。月饼除了不建议放在冰箱，也是不建议冷冻的。有些人为了使月饼可以保存更长时间，就采用冷冻的方式，但是这种方式存储对食物的破坏性较大，因此对月饼来说也是不适合的。由于月饼中含有较多的水分，在进行冷冻的时候其中的水分结冰，在进行解冻的时候水分就会大量的流失，并且在月饼中形成小洞，这样会严重影响口感和味道。来源链接:http://www.qbaobei.com/yingyang/994049.html著作权归分享者所有。

月饼不可以放入冰箱冷冻，但可以冷藏。因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱冷冻后放几天就会变硬。在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。

但我们家的卡萨帝冰箱就可以放月饼。我也是偶然发现的，现在大量月饼上市，前段时间我买了两斤，没吃完的我顺手放进了冰箱的MSA控氧保鲜抽屉，一个星期后拿出来吃一样的酥脆，完全颠覆我之前的认知，原来月饼也是可以放冰箱的，今年中秋不用担心月饼吃不完浪费了，还能变相的拒绝”舌尖上的浪费“。