大人孩子都爱吃的菜首推鸡翅。我们家是个近二十口人的大家庭，每逢过年准备的一大桌子年夜菜中，只要有鸡翅和鸡蛋，这两道菜肯定率先被吃光光。

焖鸡翅根：

主料：

鸡翅根500g，葱白半根，姜1小块，盐5g，料酒8g，生抽3g，老抽3g，韩式辣酱15g，蚝油15g，番茄酱20g，白开水150ml，花生油。

做法：

1.买回来的鸡翅根用热水冲洗几遍，然后用冷水浸泡去除血水。

2.韩式辣椒酱、蚝油、番茄酱放进小碗里面，加入150ml的白开水拌匀。

3.浸泡后鸡翅根用厨房纸巾吸干表面水分，用到在鸡翅根上划两刀方便腌制入味。然后加盐生抽、老抽、料酒、葱姜[片抓匀腌制20分钟。

4.平底锅内放入适量花生油，油热后放入葱姜炒出香味。放腌制后的鸡翅根，中小火煎至鸡翅根两面金黄。

5.下调好的调味汁，煮开。

6.盖上锅盖，小火焖30分钟左右，至鸡翅根肉质酥烂，然后转大火将降至收浓即可。

木耳炒鸡蛋：

主料：

土鸡蛋3个，木耳1小把，老姜2片，盐1g左右，生抽1小勺，花生油适量。

做法: 1.木耳泡发后搓洗干净，择去蒂后撕成小朵。

2.小奶锅开一锅水，下处理好的木耳烫2分钟捞出，算是二次清洁，也算是给木耳做个断生处理减少后期翻炒的时间，以预防鸡蛋被炒的过老了。

3.鸡蛋打散，加半克左右的盐搅拌均匀。

4.平底锅内放适量的花生油，下鸡蛋液快速滑散定型后盛出。

5.利用锅底余油煸香姜丝，然后下焯水后的黑木耳翻炒均匀。

6.下滑散的鸡蛋，酌情调入适量的生抽和盐，翻炒均匀至酱汁均匀的裹在木耳上关火。

大人和宝宝都爱吃的菜，首先得满足宝宝的需求:首先好咬好嚼，然后味道必须好。再一点，宝宝吃的东西，最好不要太多调味料，口味不要太重。由此我首先推荐清汤丸子。

1、一般宝宝都不爱吃青菜，可以把少量蔬菜剁碎加入丸子里，这样既能满足宝宝的营养需求，又满足他们的味蕾。比如藕、胡萝卜、小白菜等等，都可以剁入肉中做成丸子。
2、肉既可以用猪肉，也可以用牛肉，鱼虾，都可以。

比如牛肉炖了炒了不好嚼，做成肉丸子就松软可口了。比如有的宝宝不爱池鱼虾，加上调味料做成肉丸子，腥味就不那么重了，孩子会乐呵呵的吃下去。


当然，肉丸子想做得好吃也是有一些窍门的。最好吃的肉丸子，应该是鲜嫩弹牙的。

以猪肉丸子为例说一下做法吧，其他的肉做法基本相同（鱼虾肉的丸子花椒粉之类的调料少放或不放即可）

1、选肥瘦相间的猪肉剁成肉泥。可以剁少许蔬菜进去，比如藕、胡萝卜、白菜等等，基本一般蔬菜都可以。

我的经验和小窍门是:葱、姜一起剁进去，边剁炒加点生抽、少量花椒粉，味道会更好，比直接拌进去香。

2、花椒一把、八角一两颗，泡制成花椒水。

3、肉馅中倒入适量生抽、香油、盐，搅拌均匀，打入一颗鸡蛋，放入适量淀粉，倒入一点花椒水，按一个方向搅打上劲；然后再次加入少量花椒水，继续搅打，最多三次就可以了。感觉肉馅变得很粘稠、再也吃不进更多水了留可以了。

4、团成丸子。收快的夜可以用挤的，边挤边下锅。我手慢，一般是先团好丸子再烧水下锅。

5、锅内加水，烧制大概六七成开的时候下丸子。这个时候水的状态是刚刚从锅底冒起小气泡。

这一步的时机非常重要，关系到丸子是否嫩、弹牙。千万不要等到水大开了再下锅。

6、丸子都浮起来的时候即可关火出锅。不要过度的煮，煮过了口感也会变老。

另外我一般喜欢在锅里放少许盐和生抽提味，出锅前撒一把香菜，别提多香了！

除了清汤丸子，也可以用西红柿炒出谁够做汤，做番茄味的，酸酸的也跟开胃好吃。

希望我的推荐和做法您能喜欢。

家常菜，所谓家常，一定是非常平常的食材。

那今天好吃酱就推荐一道大人小孩都爱吃，而且还超级下饭的麻婆豆腐。

麻婆豆腐我们经常去饭店吃，但是真正要自己做起来，还是有一定的技巧和难度。

今天好吃酱就为你揭秘麻婆豆腐的最详细的过程：

1、豆腐切块、五花肉切末

2、锅内放油，将肉末炒熟备用

3、炒郫县豆瓣酱

4、加入水和花椒、胡椒粉、辣椒面5、放入肉末

6、搅拌均匀

7、放入豆腐

8、放入水淀粉

9、收汁出锅，大功告成，香喷喷流口水的麻婆豆腐出炉啦！

视频也随手奉上

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物以类聚，人以群分。我们家一大家子人，个个都喜欢吃鱼。因此难隔一天家里就有一道鱼。不过宝宝吃鱼有一个最大的麻烦，那就是“鱼刺”。不仅是宝宝，家里的大宝宝老公童鞋，好吃鱼，但是却不善吃鱼，性子急，经常吃鱼卡到刺。有一次卡了两三天，最后不知道他用什么方法不了了之了。所以，对于我们这一大家子人来说，鱼是大人和宝宝都爱吃的家常菜。

鱼类含有丰富的完全蛋白质。鱼肉蛋白所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，给宝宝健康体格提供充足的营养支持。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，且蒸最为健康。所以，给他们最常买的就是鲈鱼，鲈鱼有海水养殖品种，也有淡水养殖品种，周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。

因此，给大家推荐一道柠香蒸鲈鱼。做法：

1、准备好主要调料：蒸鱼豉油。

2、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

3、鱼上浇上适量蒸鱼豉油。

4、入蒸锅蒸10分钟。

5、时间到后出锅。热油，油热后浇在鱼上即可。

【西兰花炒虾球】

食材：西兰花、虾

做法：

1.西兰花一个摘成小朵用盐水泡十几分钟，虾去头壳和虾线用胡椒粉腌。

2.水烧开倒入西兰花烫一分多钟，捞出西兰花沥干水份备用。

3.锅中倒入少量油放入蒜爆香，倒入腌制好的虾翻炒；

4.炒好后加入烫好的西兰花翻炒加入适量蚝油和盐调味，装入碗中就可以开吃。

【五彩土豆泥】

食材：土豆600克、玉米1/3勺、青豆1/3勺、火腿1/2勺、盐少许、胡椒粉少许

做法：

1.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥

2.在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里

3.炒一小会至快熟时，转小火，将土豆泥倒到锅里混合均匀、

4.将所有混合物再炒一小会儿

5.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可出锅

【可乐鸡翅】

食材：鸡翅、可乐

做法：

1.将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；

2.鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿；

3.可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖；

4.待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

【胡萝卜玉米炒黄瓜】

食材：玉米、黄瓜、胡萝卜、黑胡椒、盐

做法：

三样菜切丁，热锅下油，先放胡萝卜，再放玉米，最后放黄瓜，放盐和黑胡椒调味。

这几天天气炎热，大人小孩都食欲不振，一碗热腾腾的面是人们这几天都不愿意选择的，但是对于爱吃面食的人是很纠结的，现在就有一个能让大家不纠结的办法，热腾腾的面不愿意吃，凉面可以说是既爽口又简单的了。

食材：

凉面 番茄 咸鸭蛋 辣椒粉 葱 生抽 醋 亚麻籽油 鸡精

1.把所需的原料都准备好。

2.番茄洗净切半个，切成片备用，香葱、蒜洗净切成末备用，煮熟的咸鸭蛋切成凉拌备用。

3.锅里倒入略多的水，烧开后放入一小把凉面，用筷子搅散开；

4.煮至凉面熟透（煮五~六分钟左右），放入凉开水至冷却；

5.然后把凉面沥干水份，放入适量亚麻籽油，搅拌均匀防止粘连；

6.料汁做法：把切好的葱末、蒜末、辣椒粉放入碗里，在淋上热油备用；

7.待油变凉后再倒入生抽1勺、醋半少量、亚麻籽油适量、鸡精少量匙，搅拌均匀，料汁就调好了；

8.把咸鸭蛋和番茄片摆放在凉面碗里，最后淋上料汁，凉面就做好了；

特别能理解你的苦恼，每天忙忙碌碌的，最快乐的时候就是吃饭了。

几道菜很容易就吃腻，跟你分享几道我做的家常菜，都是简单好吃的，吃的好了，生活也有滋有味。

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回答楼主问题：

大人小孩都爱吃的家常菜，可能会更偏重孩子的偏好，对吧。食材上要注意膳食平衡，肉菜都要有，而且容易消化，对健康更好一些；口味上不要太辣太咸，对小孩子身体发育要好；菜品上要好看精美，小孩子会被香香的气味和漂亮的外貌所吸引，更愿意去吃。有时候我觉得，符合小孩子的的菜肴，其实也更适合大人，毕竟小孩子比大人更凭借“好不好吃”的本能去“判断”要不要吃。

给楼主推荐几个符合上述条件的家常菜，真正做到老少咸宜，好吃好看，调和众口，一家人都能够开开心心的吃上一顿。

虾仁菠萝炒饭

这是泰式菠萝炒饭的改良版，去掉了咖喱的辛辣，把鲜味和甜味提升出来，做成一道真正老少咸宜、色香味俱全的主食炒饭

用料：

食材：大菠萝 1个、隔夜饭 2碗、虾仁 10个、干香菇 5-6朵、胡萝卜 1根、腊肠 1根、

配料：洋葱/大葱 少许

调味品：黄记煌海鲜汁 1汤匙（15g）、黄记煌照烧汁 1汤匙（15g）、椰汁 50g

做法：

1、 准备：香菇泡发以后切丁，虾仁去虾线，胡萝卜去皮切丁，腊肠切成小段，洋葱或者大葱少许切碎即可，备用

2、 做菠萝碗：将菠萝清洗干净，削去大概三分之一，然后用小刀沿着菠萝内圈切一圈，刀插入剩下菠萝的一半处即可，再菠萝底部插一刀，不要切断，将菠萝肉推出。把菠萝碗内部用刀稍微刮一刮即可。（剩下的菠萝顶部还可以做成抖音流行的鹦鹉菠萝形象，根据自己刀功来处理）

3、 切菠萝：将取出的菠萝果肉切小丁，用淡盐水泡一会儿，然后尽量将果肉上的汁水沥干，备用。

4、 调汁儿：海鲜汁1勺+照烧汁1勺+椰汁，混合调匀，做成酱汁备用。

5、 炒饭（上）：热锅热油，放出洋葱/大葱爆香之后，放入之前准备的食材，不断翻炒至7分数，大虾变色即可。

6、 炒饭（下）：倒入隔夜饭，进行翻炒，等到饭粒沾了油，加入酱汁调味，使食材均匀上色。

7、 出锅：最后，放入菠萝再翻炒一下，大概半分钟左右，即可关火盛盘了。

8、 摆盘：将炒饭放入做好的菠萝碗中，用刀做一个鹦鹉的造型插在旁边，一道完美的虾仁菠萝炒饭便完成了。

猫头鹰肥牛饭

让宝宝们在吃饭的时候多一些惊喜，一直是妈妈们的愿望，那么这道猫头鹰肥牛饭应该可以满足妈妈们。可爱的猫头鹰造型，吸引宝宝们的注意力，香甜可口的肥牛搭配软糯的白米饭，绝对会让宝宝们爱上吃饭的，妈妈再也不用担心我不吃饭啦

用料

食材：米饭 1小碗、肥牛 1斤、胡萝卜 1/2根、黄瓜 1/2根、西蓝花 1/2个

配料：海苔 2-3片、洋葱 1/2个

调味品：黄记煌照烧汁 1汤匙（15g）、黄记煌酱汁 1汤匙（15g）、蜂蜜 10g

做法

1、 准备肥牛饭：肥牛自然化冻，洋葱去皮切丝，西蓝花切小朵，胡萝卜切花花片，备用。

2、 焯水：锅里加水烧开，放入西蓝花和胡萝卜，烫15秒变色以后，捞出控干；肥牛也入热水焯至刚刚发白之后，捞出控干，备用。

3、 调味： 照烧汁1勺+酱汁1勺+蜂蜜半勺+2勺水，调匀做出酱汁，备用。

4、 炒制：热锅热油，洋葱丝下锅炒香，之后加入肥牛片，略微翻炒以后，加入酱汁，中火煮5分钟，即可。

5、 准备猫头鹰：黄瓜切出两个圆片，削两片黄瓜皮；胡萝卜切三个圆片，一个三角，米饭打散，备用。

6、 制作猫头鹰（上）：先用米饭捏出猫头鹰脸的样子，把黄瓜和胡萝卜圆片叠层放在上面，当做眼睛；把胡萝卜三角放在眼睛中间，当做鼻子。

7、 制作猫头鹰（下）：用海苔分别剪出猫头鹰的弯弯的眼睛、三角和长条的羽毛以及两个翅膀，依次放在饭团上相应的位置；用黄瓜皮做出树枝，用胡萝卜原片剪出两个爪子，连接黄瓜皮和身体，猫头鹰完成了。

8、 摆盘：将焯好的西蓝花和胡萝卜放在猫头鹰下面，将肥牛放在旁边，摆出猫头鹰在树上的样子，一盘好吃又好看的儿童版猫头鹰肥牛饭，就做好了。

关东煮

热热乎乎的关东煮，一直是上班的最爱，无论是下班回家之前，还是午饭休息时间，排队买关东煮的人总是不会少。其实，如果你有一只电热锅，在办公室、寝室或者家里，也可以操作哦。甜甜鲜鲜的口味和丰富的食材，小朋友也是喜欢吃哒。

用料

食材：香菇3-5朵、白萝卜1根、娃娃菜（1-2颗）、玉米1根、鱼豆腐3-4个、北豆腐1盒、海带结4-6个、胡萝卜1根、肉丸鱼丸8个左右、秋葵2-3根、乌冬面1袋

配料：干香菇 4-5朵、苹果 1个

调味品：黄记煌海鲜汁2勺（30g）

做法

1、 准备：将所有食材洗干净，白萝卜和玉米切2厘米厚段、胡萝卜切1厘米后段，北豆腐切0.5厘米厚块，备用。

2、 汤底：干香菇泡发15分钟，苹果横切厚片，然后把香菇、苹果、白萝卜、海带结放入锅中，加过半锅水没过食材，煮沸后转中火烧3-5分钟。

3、 调味：海鲜汁2勺，直接倒入汤底中，搅拌均匀，中小火继续烧3-5分钟。

4、 码放：煮好的汤底，捞出苹果不用，把其他备好的食材依次放入锅中，玉米、胡萝卜等不易熟的食材垫底，然后是鱼豆腐、肉丸等肉类，最后放入豆腐、香菇、娃娃菜、秋葵等，中火开始煮。

5、 煮制：锅内食材煮10分钟左右就全熟了，可以用酱汁做一个蘸料。如果食材不够，还可以边吃边煮，保持中火即可。

6、 开吃：热乎乎的关东煮不仅营养健康，而且味道鲜美，还可以加个乌冬面，吃饱不饿。

极鲜三汁焖锅

鱼肉和羊肉，凑成一个“鲜”字，加上焖锅的特别做法，让食物在焖制过程中排除水分，吸饱了酱汁，变成一道鲜香至极的大餐。三汁焖锅，就是这么神奇。以及，这么一份焖锅，不仅仅是下酒和下饭了，更加可以让你嘴不停吃光光。

用料

食材：巴沙鱼 300g、羊肉片 300g、红薯 1根、西芹 1根、胡萝卜 1根、藕片 1个、土豆 1个

配料：大蒜 20个、洋葱 1/2个、香菜 1小把、枸杞 1小把、大枣 4-5个

调味品：黄记煌藤椒汁 3汤匙（45g）、黄记煌酱汁 3汤匙（45g）、淀粉 少许

做法

1、 准备蔬菜：根茎类蔬菜洗净去皮，如红薯、西芹、胡萝卜等，切成菱形块，洋葱切片，大蒜切掉两头、香菜切碎；

2、 入油：蔬菜和洋葱大蒜处理好以后，加一些生油搅拌一下，让食材均匀沾满油料，静置一会。

3、 准备肉菜：鱼肉和羊肉都化冻，去掉水分，巴沙鱼切刀切成大长块，备用；

4、 调汁儿：3勺藤椒汁+3勺酱汁+200毫升水，调制均匀，做成混合酱汁，用一小碗淀粉加入三倍的水，调制一个水淀粉备用；

5、 制作酱汁：热锅倒入酱汁水，转小火加热，分批次淋入水淀粉，不断搅拌，让酱汁变粘稠，大约需要2-3分钟。

6、 打酱：关火之后，将酱汁倒入塑料器皿中，用力搅拌增加酱汁的粘度，大约需要2分钟。

7、 码放食材：现在锅内倒上薄薄得一层的底油，加入备好的根茎类蔬菜和洋葱大蒜，再放入大枣和枸杞，不要压紧，随意码放就好，食材之间自然留出一定的空隙。

8、 焖制：电磁炉开到最大火，加盖焖制3分钟，让根茎类食物先成熟一下。

9、 开盖1：调到最小火，开盖之后，快速加入巴沙鱼片和羊肉，均匀铺在蔬菜上，然后调回大火，加盖再焖制3分钟。

10、 开盖2：调制小火，开盖之后，迅速将调制好的酱汁，均匀铺在食材上，加盖子再中火焖制2分钟。

11、 加香：再一次开盖，均匀撒入白芝麻，把香菜放在中间，加盖儿以后再中火焖制1分钟。

12、 最后，关火开盖儿，一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了，吃之前可以再搅拌一下，让味道混合更自然。

扁豆焖面

我最喜欢吃的面食，焖面的名字道出了它的做法，可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色，这样，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料。

用料

食材：豆角 1斤、五花肉半斤、手擀面条（细）1斤、

配料：葱花、姜末、蒜末适量

调味品：黄记煌海鲜汁45g

做法

1、准备：五花肉切片、扁豆切长丝、葱姜蒜切沫（蒜多一些）、海鲜汁45g（约三勺）用水稀释，比例是1:1，备用。

2、炒肉：热锅下油，油热后加入葱花姜末，煸炒出香味；倒入五花肉，煸炒至微微干，出油。

3、调味：将稀释后的海鲜汁倒入一半继续翻炒1分钟，让肉片上色入味，然后加入扁豆丝，倒入剩余海鲜汁，翻炒几下；

4、加水：翻炒到豆角变色，加入开水，不要完全没过食材，然后将手擀面条均匀的铺在食材上。

5、焖制：中大火，盖盖儿焖制12分钟左右，即可收干汤汁，具体时间看锅型和食材分量，听声音锅内有食材噼啪爆炸的时候，可以关火再焖一会儿。；

6、最后，开锅时趁热撒一把大蒜末，然后将面条、豆角、肉片搅拌均匀，让面条都上色，即可食用。

以上，希望有帮助。如果觉得菜谱还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，定期发送创意美食菜谱，探索生活乐趣~

孩子和大人都爱吃的家常菜：虾干炒冬瓜。准备食材：一个小冬瓜去皮刮籽切片，再准备七八个虾干、葱末和两片姜，还有一些热水。做法：热锅热油放入准备好的虾干（虾干大可以切成两半），当虾干变成金黄色再加入葱花和姜片呛锅，然后再放入切好的冬瓜片（冬瓜片切的不要太薄，那样冬瓜熟了就没嚼头儿了）然后翻炒直到冬瓜有点透明再放入准备好的热水尽量没过冬瓜，然后盖上锅盖等水开了，大约煮五分钟冬瓜面了，水也不多了，这时再加入适当的盐，最后用团粉勾芡一下，出锅前可以再加入点香菜。一道美味又有营养的虾干炒冬瓜就做好了，冬瓜入口即化，很适合孩子大人吃哦。

炒四丁（土豆丁，红萝卜丁，火腿肠丁，豌豆），其实这个家常菜非常好炒，还特别下饭，哈哈哈！下面就来教一下做法：先把准备好的豌豆用焯一下水，然后开始做这道菜，热锅热油葱花呛锅放入土豆丁红萝卜丁翻炒一会儿，然后加点生抽继续翻炒，如果想让土豆红萝卜更面一些，可以加点水咕嘟一下，然后加入点盐继续翻炒，最后倒入准备好的火腿肠丁和豌豆继续翻炒出锅。为了颜色更好看更有食欲，出锅前可以再加一点老抽。

红蒸鱼头啊，酸甜咸鲜，比剁椒鱼头更适合妈和宝呀。

可以用胖头鱼也就是花鲢鱼头和这些配料。

调料根据口味加。鱼头彻底处理干净，是避免鱼腥关键的一步。之后用厨房纸巾擦水，加葱段姜片撒盐按摩腌一会儿。热锅凉油逐渐炒香蒜末，加番茄炒出红色汤汁，调味。大火把汁收浓，关火盛出覆盖在鱼头上。水滚大火蒸十分钟左右，鱼头大再多蒸两分钟。出锅撒点葱花啥的，开吃。