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如何看待中国烹饪元老人物高炳义在直播中说的「鲁菜是所有菜系中
2020-09-21 11:32阅读(74)
如何看待中国烹饪元老人物高炳义在直播中说的「鲁菜是所有菜系中难度最高，最见功力的」？:大师说的对，我们这些外行就不要瞎发表意见了！:-高炳义，中国烹饪，
大师说的对，我们这些外行就不要瞎发表意见了！
可以这么说吧，鲁菜是中国各菜系之母。属实没错。但是我感觉菜系难度最高的应该是淮扬菜吧，而最见功力的绝对是粤菜，而一直保持原始菜系不变样的就是川菜了
对烹调没有研究，但是知道话不能说得太满，会有吹牛、讲大话的嫌疑。
鲁菜走遍全球了吗？我看大师还得出去见识一下，粤菜才是中国菜系中难度最高，最见功力的！
鲁菜最有代表性的菜品是什么？德州扒鸡！山东煎饼？[捂脸][大笑]
难度是高，不管做什么先倒上一瓶黑酱油再说
没毛病
五九年出的《北京饭店名菜谱 》在当时就已经看不到鲁菜的影子咯！
高大师说的没错。
一方水土养一方人，人的饮食适应与当地的自然环境。将烹饪美食复杂化只能被大众慢慢的淘汰，真正的大师是将复杂的美食烹饪作法简单化，而美味度保持不降低。
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