你好，很开心回答你你的问题。

作为美食爱好者而言，美食太多了，说也说不完，不过最近喜欢上了酱猪蹄，今天也做了一次，感觉不错，肉质柔软，香辣爽滑！希望大家会喜欢。记得点击关注，分享哦，谢谢！

#喜欢的菜# 糖醋里脊必须上榜！

精选猪里脊裹上淀粉油锅炸好后，往炒好的糖醋酱里拌匀～一道酸甜可口的美味即可出锅，下饭美滋滋！！

大家好～我是Melissa不圆圆，是个美食博主小白[呲牙] 看到这个问题我想到了妈妈做的烧卖！用她的话说“又当菜又当饭”，省事营养好吃，是我??最喜欢的菜No.1！下面我来分享一下妈妈的烧卖做法??

【食材】

1糯米300克

2五花肉250克(肥瘦37开)

3洋葱半个

4香干四块

5笋子100克

6干香菇3朵

【调味】

生抽3勺 蚝油2勺 五香粉少许 砂糖少许

【做法】

1??糯米提前一晚泡发，第二天沥干水后，上锅蒸20到30分钟，熟透，放凉

2??洋葱，五花肉，香干，笋子都切小丁，香菇泡发后留下泡香菇的水，香菇切成末

3??调味汁:香菇水中加入调味佐料拌匀

4??锅中下少量油，加入肥猪肉炸出油后加入洋葱炒软，再把食材全部倒入，炒香，加入调味汁炖煮，收汁如图9,留下少量汤汁，关火加入米饭拌匀，再加大量胡椒粉，拌匀，盖保鲜膜放凉。

??如果喜欢比较糯，比较粘稠的，可以在锅中汤汁图8的时候加入米饭，一起拌匀煮几分钟，最后也是保留一定湿度，馅料做好放凉冷藏，待会好包一些。

5??饺子皮擀薄后就是最简单的烧卖皮，包法如图13~18：包馅，整长形后，虎口收出美丽的脖子～

6??全部做好，锅中水开放入蒸8到10分钟就好了，真的超级简单，又好吃!

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喜欢的朋友可以试一下呀，欢迎关注我的账号，分享更多美食[害羞][害羞]

大家好，我是@阿朵吖，对于这个问题我的回答是：卤牛肉。

牛肉，它的脂肪量较少，氨基酸和蛋白质却非常的高。能够有效的帮助人们增强免疫力，从而得到抗氧化作用。今天我就给大家介绍一下我自己最喜欢卤牛肉的方法吧

牛肉的制作方法有很多种，每个家庭都有自己喜欢的做法。简单的食材往往需要更朴素的做法才能体现出它最原始的味道。

自制卤牛肉的制作方法

【食材】

牛腱子肉两斤(我们这里的牛肉25一斤，各个地方有所不同）

所需卤料

八角，桂皮，香叶，草果，白蔻，花椒，小茴香，良姜。

所需调味

料酒，生抽，老抽，食用盐，冰糖。

食材处理

买回来的牛腱子肉泡进凉水里，浸泡两个至三个小时。泡出血水，用清水多冲洗几遍。

制作方法：

锅中冷水下入牛肉，放入葱段姜片，料酒，大火煮开再煮十五分钟，捞出来洗干净备用。锅洗干净再次加入凉水（一次性加够水，中途不可再添水）。

放入牛肉，八角桂皮香叶草果。百蔻花椒小茴香良姜。调入料酒，生抽，老抽，食用盐，冰糖。盖上锅盖，大火煮开转小火炖至两个小时。炖好后捞出晾至稍微冷却切片转盘 。

【万能小蘸料】

空碗中调入小米辣圈，油泼辣子，蒜末，小葱末，生抽，陈醋，耗油，白芝麻，食用盐，白糖，花椒油，鸡精，搅拌均匀。

个人吃法

牛肉切成片蘸上料汁搭配着吃，亦或是煮点面条青菜拌上料汁放上牛肉干拌着吃。又或者是把煮熟的牛肉切成块，卤汤捞出料渣，另起锅煮点面条，煮熟捞出。舀上点面汤，再舀上点卤汤。放上牛肉块撒点葱花香菜，一碗家庭版牛肉面就这么简单出锅啦。

吃不了辣椒的朋友不要放小米辣，身体健康最重要。

妈妈牌卤牛肉

泡出血水的牛肉切成大块，冷水上锅放入葱姜料酒焯出牛肉的血末，捞出来反复多冲洗几遍。碗中调入六月香豆瓣酱，白糖，啤酒，十三香，鸡精，味精，耗油，辣椒段，黄豆酱干红辣椒老抽。用半碗凉白开搅拌均匀。

锅中冷水放入牛肉块，放入葱姜蒜，倒上调好的料汁翻拌均匀煮开后盖上盖炖两个小时。炖好后不开盖，焖一个小时让牛肉更加的入味。

【小贴士】

牛肉一定不要和韭菜一起吃容易引起上火，有肾炎的朋友也不建议吃牛肉。会加重肾脏的负荷。皮肤不好的朋友也一定要忌口不食。

女生经常吃牛肉不用担心会长胖了，并且还可以达到减肥塑身的效果。如果在减脂期间，补充蛋白牛肉是最合适不过的了，而且牛肉的口感也比鸡胸肉的口感好很多。

牛肉的瘦肉中，有着一种肉毒碱的成分，它也是一种比较珍贵的成分。对于正处在减脂期的朋友来说，过度的减肥会导致人体缺乏营养。而适量的食用牛肉，不仅可以强化肌肉配合适量的运动还可以促进肉毒碱的燃烧效果。

其实我也有很多喜欢吃的菜，但是最最喜欢的便是牛肉。因为觉得牛肉的口感非常不错也不会长胖，女生嘛，总是会有点小矫情。

谢谢每一位朋友的阅读，我是@阿朵吖，如果您有任何疑问或者建议欢迎在下方评论留言，我们大家共同探讨哦！

我最喜欢吃的一到菜是小龙虾，这个时节正式吃小龙虾的季节，废话不多说，先去菜市场买虾。

尽量挑选差不多大的虾，尽量买大点的，因为大家都知道，虾的肉不是太多。

1.把买来的小龙虾用淡盐水泡一个小时，然后用牙刷把每个小龙虾刷干净，刷干净之后再清洗几遍，水变清为止。

2.锅烧开水，把小龙虾放进去，焯一下水捞出，再清洗一下，控干水分。

3.锅烧热放油 ，可以多放点，炸葱姜，红辣椒壳，火锅底料，八角，大茴，花椒，放入焯好水的虾，炒一会，放盐和料虾，放点老抽，生抽，倒入开水莫过小龙虾，盖上锅盖小火一直焖半个小时，这一步很关键，主要是把味浸到小龙虾肉里，因为带壳炒的，别人也入味，所以要小火慢炖。

4.烧好后的小龙虾，放蒜末，鸡精，蚝油，关火，再放十分钟，出锅。

一盘看着就留口水的小龙虾就出锅了，赶紧开动。

泰式冬阴功汤[爱慕]

很高兴为你回答这个问题，我最喜欢吃的就是拌猪肝丝，现在就给大家分享这个做法。

原料猪肝300克，

调料A料(葱段.姜片料酒各5克精盐2克) . B料(海鲜酱排骨酱，葱油蜂蜜各10克味达美酱油3克)，白芝麻3克色拉油1千克(约耗50克)，

制作1将猪肝切成粗丝，放入锅中，加入清水和A料煮熟，捞出。

2将煮熟的猪肝丝入五成热油锅中浸炸1分钟捞出，

3，把所有的B料放在一起调匀， 入炒锅炒香，下入炸好的猪肝丝，翻炒均匀.

出锅晾凉，撒白芝麻装盘即可。

你好，我是明乐很高兴来回答你的问题。剁椒鱼头是我喜欢的其中一道菜，也做过很多次，每次都做的很成功，很多次客人连汤汁都不会放过被拌米饭吃了，做为一名厨师看到这种场景也是非常非常开心的事。你喜欢吃剁椒鱼头吗？今天明乐把配方及制作流程教给你。

这道菜首选是花脸鱼头也叫胖鱼头，肉质细腻，鱼头要选择新鲜的，色泽鲜亮的，成品味道更佳。

红红的剁辣椒加上豆豉味道就已经很赞了，蒸鱼头时间如果再加二两土豆粉或者几片豆腐更赞????

食材/调味料：花脸鱼头一个800g/菜籽油10g/红剁辣椒80g/地道湘青剁辣椒30g/豆豉10g/大蒜头10g/生姜10g/香葱10g/白糖5g/鸡精少许/蒸鱼豉油10g/料酒10g/辣油10g/盐2g

土豆粉和豆腐按照你自己心情，不喜欢吃就不加，不会影响鱼头的口感。

制作流程：

1. 一条花脸鱼头尾斜刀对半切开

2.清洗干净从背部切开但腹部不要切断哦！背部肉厚的地方横向切斜刀，加葱，姜，料酒，盐2g腌制10分钟备用。

3.热锅下菜籽油加豆豉，蒜末，姜末炒出香味下青红剁辣椒（下锅前剁辣椒的水份漏掉90％不然会太咸）加白糖5g提鲜，蒸鱼豉油10g，鸡精少许，辣油10g翻炒均匀即可。

4.腌制好的鱼头装盘（腌制鱼的汤汁不要）撒少许料酒，炒好的剁辣椒铺盖在鱼头上备用。

5.蒸锅水开放入鱼头蒸9-10分钟出锅浇葱油即可，家庭版剁椒鱼头就做好了。

希望我做剁椒鱼头的经验能帮助到大家，明乐还有很多做菜的经验会在以后陆续分享给大家，我是明乐喜欢我就关注我吧！下期见拜拜！

备注：如果加豆腐片或土豆粉的清洗干净和鱼头一起装盘上锅蒸。切鱼头的时间背部骨头大不太好开，从腹部开也是可以的，用刀注意安全。最后的浇葱油也可以不浇，直接撒葱花就行

最爱吃的菜当属家乡的莜面土豆鱼儿，菜和主食浑然天成的组合在了一起！

制作简单，极具地方特区！

异地他乡数十年，家乡美食的味道是永远忘不掉的记忆。

莜面土豆鱼儿

是我们当地非常典型的美食，也是我最为喜欢吃的。

这种菜式广泛食用在内蒙古中部，山西，河北北部。

南方的朋友对莜面，这个东西很陌生，但是燕麦这个农作物，想必大多数的朋友应该知道是什么，大概也吃过！

没错！莜面是燕麦磨成的面粉，燕麦的种植主要分布在中国北方，中、西部地区。

莜面土豆鱼，需要搭配汤料食之。

我们先说莜面土豆鱼儿是怎么制作出来的？

非常简单：土豆煮熟，磨成土豆泥，在盆中与少量的莜面混合，和成的面团，用手掌的力量将其压制成小鱼大小的形状！上锅蒸十五分钟即可。

蘸料的制作非常讲究，也有很多种类，我只说我最爱吃的蘸料做法！

腌制好的“雪里蕻”就是雪菜，用清水泡一晚（因为它真的很咸）

切碎的雪里蕻、羊肉丁、还有外面当地草菇，就是草原上秋天生出来的蘑菇，放一点五香粉，不用加盐（雪里红还是很咸的），在锅中蒸半个小时！

这样蘸料就制作完成了，莜面土豆鱼儿口感劲道，和雪里红羊肉蘸料是最佳拍档，羊肉的和雪里蕻的味道充分融合，还带有一点草菇的鲜味，我能吃两蒸屉！

不论自己什么时间，第一个想到的最喜欢吃的美食就是它！

大家好，我是园子，我最喜欢的一道菜是红烧鸡爪。

我为什么喜欢这道菜呢?因为它的味道咸香软糯，入口即化，唇齿留香，让人回味无穷。而且这是一道可以是菜也可以是零食的美容菜，它有着满满的胶原蛋白，特别是像我们女性朋友，一定要摄取这种富含胶原蛋白的食物，会让咱们越吃越美丽，越吃越年轻，当然也不能当饭吃啊，适量就好，吃太多可又得长肉肉哟。

接下来，我来说说这道菜的制作流程。

原料：鸡爪500克

佐料：生姜，大蒜，干辣椒，花椒，红油豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，卤料，盐，鸡盐，冰糖，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香。

1.首先将鸡爪洗净，剪去指甲。

2.锅内水烧开，放入鸡爪，倒一点料酒去腥，大火煮个五分钟，捞出来装入盆中。

3.锅内放少许油，放入生姜，大蒜，花椒，干辣椒及红油豆瓣一勺，爆香，倒入多一点的清水，将八角，桂皮，香叶，卤料一齐放入，加盐，生抽，老抽，大火将佐料煮一会。

4.倒入焯好水的鸡爪，中小火焖煮四十分钟，加鸡精，胡椒粉，蚝油，十三香，煮至色泽油亮，肉质酥烂捞出装盘就可以吃了。

5.这一步是如果卤过的鸡爪冷了，咱就来红烧一下，锅内放油，放大蒜生姜干辣椒爆香，倒入卤鸡爪，小火翻炒，加点生抽，鸡精，好可以起锅了，洒上一点葱花，真香啊

红烧卤鸡爪就做好了，这道菜我是超级喜欢吃，又害怕多吃的一道菜，欢迎对美食感兴趣的朋友有喜欢吃的菜评论区留言讨论分享，谢谢大家。