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有人说重庆及川菜调料过多吃来不健康，你是怎么认为的？
2020-09-20 20:35阅读(66)
有人说重庆及川菜调料过多吃来不健康，你是怎么认为的？川渝菜越来越受欢迎，特别是重庆的火锅，重庆已是中国火锅之城，还有酸菜鱼，水煮鱼，黔江鸡杂，垫江石磨
诚谢邀答。
川渝菜越来越受欢迎，受众者广泛，自有其渊源。
虽然我没去过重庆和四川，但吃过重庆和四川风味的菜肴，只不过说起川菜，我身上便会起鸡皮疙瘩。一个字:怕。但对喜吃辣食者而言，却爱不释手。
早就听说川菜很辛辣，味道也很美。然而本人是“谈辣色变”，所以平时很少去品尝川菜、渝菜。有时因公出差外地或旅游，遇朋友宴请，看到别人吃得津津有味，而自己看见满桌都是辣菜，便无从下筷子，即使勉强吃下一点，不说口腔辣得合不拢，就连肠胃都辣得抽搐，之后两三天都怕进食，想想这样调味的菜也不利于健康。
虽说萝卜白菜，各有所爱，但人的肠胃常年遇到辣食，体内便会产生内咖肽，胃粘膜变薄，导致胃炎胃痛。肠胃出问题，就影响到人的营养物质的消化和吸收。何况辣食耗油量大且咸味偏重。无论美食城推出火锅或烤乳猪、烤羊牛肉还是烤鸡鸭，几乎无辣不鲜味。根据世界卫生组织推荐的健康膳食指南，人均日用食盐六克，脂肪五十克至七十五克。所以人们要追求健康长寿，饮食方面当推清淡为要，忌辛辣。
若要体验人生，尝试辛辣酸甜苦涩也未尝不可，但凡事须有个度，不想吃就不吃，能吃就吃，自己喜欢吃辣，而别人不吃，别勉强他人。客人爱吃川菜、渝菜，备足以尽待客之道。笔者以为，地方特色菜因辣而闻名遐迩，不妨做大做强，诚招天下客，有容四海财。
我认为川菜鲜脆可口，消化快，由于麻辣调料重，其它味都挑剔不出，麻辣能消毒，杀菌，对食道消化系统非常好，杀灭寄生虫，胆囊虫等，在食饮方面，除了过期食品，假冒食品，发霉食品，过量添加剂外，还有调料，原料搭配不当外，再就属于味口，身体，四季，气候变化，生冷热熟的适应。总之，饿了什么食品好吃，什心风味喜欢，什么品类贪婪，饱了，最佳肴都是次品，七十二行，厨师难当，因为每个人有不同的饮食口味和习惯。
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