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炒大盘鸡时，1斤鸡放多少克香料？
2020-09-20 20:35阅读(72)
炒大盘鸡时，1斤鸡放多少克香料？:本期导读：炒大盘鸡鸡时，1斤鸡放多少克香料？感谢邀请大盘鸡源于新疆。有传说是在清朝时期就开始有大盘鸡的存在。也有说只不
本期导读：炒大盘鸡鸡时，1斤鸡放多少克香料？
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大盘鸡源于新疆。有传说是在清朝时期就开始有大盘鸡的存在。也有说只不过是源于改革开放一家酒店创新的江湖菜。但不管怎么样的传说。大盘鸡还是火遍全国。曾经是90年代的当红菜品。大到酒楼??B的大厨。小到苍蝇馆子都能找到大盘鸡的做法
一个师傅能教出各式各样的徒弟。所以大盘鸡的做法。也是各有千秋。至于题主提到的香料放多少克。这应该根据鸡的大小。和地方口味适当调整。我个人认为。香料在好也是辅助作用。千万不可压制主料的鲜味。否则就是适得其反……所以我个人的做法是。一只本地鸡放，大料1瓣，桂皮一角钱硬币大小，香叶两片，干红辣椒5个即可。具体做法如下
大盘鸡的做法
笨鸡宰杀洗净多块。焯水沥干水分，锅中放油。放入葱姜蒜。小火爆香。在放入，香料炒香放入鸡块大火炒出油脂。烹入料酒。放入豆瓣酱5克。也可以用太阳岛香辣酱代替。炒香。放入十三香少许。烹入酱油。老抽。放入糖。鸡精倒入啤酒。大火烧开。高压锅。压12分钟。即可
注意事项
大盘鸡里可以放入土豆，青红椒段，左后在放入面条子。这个可以适当调整
豆瓣酱的用量不可过多，只需借个味道就行。放多了抢味
啤酒有去腥增香的作用。用量一般在大半瓶即可
大盘鸡只所以能火遍大江南北。最主要的就是食材好，份量足，吃法多样。一个大盘鸡可以满足3个人的饭量需求。所以好吃实惠，才是王道
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐欢迎留言关注
图片来源网络
俺不知识您放啥香料！你先放半克，先尝尝！半克半克的加，依此类推！祝您成功！
谢邀告退！[祈祷]
1克
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