四川火锅分为成都火锅和重庆火锅两个派系，即蓉派火锅与渝派火锅，而成都是火锅天堂，汇聚了各种口味的火锅，那么，去成都必吃的火锅店有哪些？成都哪家火锅最正宗最地道？本文就为你整理了成都十大火锅店排行榜，其中就包含了皇城老妈、川西坝子火锅、味蜀吾老火锅、蜀九香火锅、大龙燚火锅、小龙坎火锅、巴蜀大宅门火锅、老码头火锅等成都好吃的火锅，下次去成都旅游，这些成都本地人喜欢去吃的火锅店值得好好去尝尝噢！

成都味道巴适的火锅，一种是处于老板没做发做大，还保有初心想把火锅味道弄好才有回头客的时候，老板天天自己在店上金优。这种多半存在于成都的各种老街老巷，厂矿宿舍区，说不定就在你我楼下，外地人过来基本找不到，都是周围团转下了班的，打完麻将的当成食堂光顾，这种不敢说哪家最好，各人都有心头好。

另外一种，是起步就开一两家大店，靠味道口碑建立起影响力，成都人都晓得的，周末休息或家庭聚会大家愿意跑远点路去排队等位置的，比如曾经的掰子，玉龙，孔亮，大宅门等。不过这种一直存在生意还好的很少，大宅门算一个。

现在所谓的网红火锅店以及38代100抢相因的店，在春熙路动辄取号上千的那些，味道其实不值得专门去排那么久。

至于那些在宽窄锦里等景区的和定位相对高档的店子，因为大都考虑了外地人的口味，所以想吃正宗味道火锅的话并不推荐。

作为地道成都人，个人感觉还是第一种最好，因为那里除了锅里有麻有辣，还有市井和乡里乡亲，有家长里短过日子的味道。尤其是街头巷尾的串串（非连锁），平日里貌似已经替代了火锅的地位，大众的味，小锅的香。

不说了，写得心慌，晚上必须去烫几串兔腰子，蘸一盘干碟子。

1、老码头火锅

地址：武侯区 玉林 中路29号(一环二环间)

人均：75

到成都必吃的火锅——古色古香的环境，气派的大铜锅，长长的筷子都特有气氛。麻辣锅不同与传统，白汤在中央 ，鲜美无比，红汤在外围，够油、够麻、够辣；涮菜中黄喉、毛肚、鹅肠比较经典；小料是香油的，别有风味。服务也不错，会提醒不要多点，蛮贴心。

网友点评：来成都第一次吃火锅就是在这，十一 的时候，去了竟然没排队，空位子不少，味道好，惊艳到了，真的是在四川吃过火锅去哪吃都没味了啊！

2、蜀九香火锅

地址：青羊区 一环路西一段160号

人均：80元

典型的川式火锅，还没进门，已被阵阵香味吸引。红汤九宫格的造型确实有创意，可以将菜下到不同的格子里，方便捞取；味道自然出彩，麻辣鲜香不在话下。要是怕辣，就选鸳鸯锅，白汤非常好喝，涮蔬菜很有味儿。蘸料则是地道的蒜茸香油碟儿，齐全地摆在桌上，自行调味。环境不说精致，但古色古香。生意那叫一个火，排队等位是常事。

网友点评：汤底要了中份鸳鸯锅，红汤够味，白汤鲜美，很赞！大碗香油小料加上蒜泥、芫荽、蚝油香而不腻，还可以有效中和锅底的辣味。菜品很新鲜，鹅肠，鸭舌都是西安 火锅不常吃的，很够味，可惜生意太好九香牛肉，蔬菜面什么的都沽清了，遗憾。服务一般般，包间要收50元服务费，可是总见不到服务员，啤酒只有百威，十几块一瓶不能敞开喝，算是个缺陷吧。神奇的是店里味道很大，可是吃完后衣服上几乎没有什么味道，很强大。总体来说除了人均消费有些高，还是很不错的一家火锅店。

3、皇城老妈火锅

地址：武侯区二环路南三段20号(近玉林 生活广场)

人均：130

算是城中蛮高档的火锅店，通常来了外地朋友就会往那儿带。环境非常好，古色古香，看起来很有底蕴”。红汤火锅适合大众口味，不会太辣；白汤火锅鲜美不腻，涮到最后也不会变色。老妈牛肉和毛肚每次必点，没有不踏实。服务更是没话说，礼貌周到，挺会看山水。价格贵了，不是平头百姓常来的地方。二环路店分自助和单点，还有“变脸”等特色表演。

网友点评：总店的确不同凡 响啊。环境当然没话说。就是服务有点怠慢。嘴巴动身身儿不动的。菜喃份量是有点可爱。价格还是虚高了。汤底确实霸道。喝了好几碗~~~总之商务宴请很有面子。平时自己吃莫得必要来二次得。

4、重庆 孔亮鳝鱼火锅

地址：锦江区 红星路四段121号(近春熙路 )

人均：55

传统火锅店，一进门那个香味儿哟，口水哗就下来了。点鸳鸯锅最划算，辣锅涮肉涮菜，麻香过瘾；白锅鲜美好喝，省了饮料钱。招牌鳝鱼不可不点，带着血丝上桌，饱含辣汁下肚；毛肚、鹅肠特别脆，嚼着带劲，蘸着干碟或油碟都是一个字——“爽”！价格很实在，真想天天吃。

网友点评：辣味很足，很喜欢，记忆深刻的是锅底里的花椒~~~好吧，难 道花椒不要钱的么，麻到嘴都没知觉的，四个人死命的捞花椒，感觉像是捞不完一样，好多好多~~汤底很容易溅起来，菜品很丰富，四个人吃平均下来也没多少钱，还吃的很饱，价钱合理~这顿饭整体来说还是很满意的。

5、麻辣空间火锅食府

地址：武侯区通祠路39号一江城 花2楼(春江花月夜对面)

人均：60元

蛮喜欢的火锅店。店内以红色调为主，感觉火辣辣加喜洋洋。锅底口味的确霸道，麻辣兼备，能吃出青花椒麻麻的香味。涮菜品种丰富，也很新鲜，看着就放心。五花肉肥而不腻，经常点双份；麻辣牛肉名副其实，极具特色。价格中上，建议多人同去，比较划算。

网友点评：每个人一个小锅子，锅底也很便宜，也是现场开封 的那种，味道还不错吧，鲜鸭血很新鲜，鱼滑的味道不错，吃起来qq的，麻辣牛肉味道浓厚，也不错，蛋酥糍粑很好吃，沾着小料很香。还有一些免费的小吃可以自己去拿，服务员态度也很好。

6、重庆 胖妈烂火锅

地址：武侯区一环路南一段学府锦城9-10号(近红瓦寺)

人均：45

吃了一回想二回，胖妈就是正霸道。红锅油而不腻，花椒下手很重，不喜欢的朋友捞起来即可；白锅像是鸡汤，鲜美清淡，滋味不错。菜品也新鲜，蘸着香油吃香死了。价格还特实惠，就想赖在这儿不走老。

网友点评：据说生意很好，朋友推荐，作为离开成都的最后一餐。鸳鸯锅不是北方 人印象中的太极图，而是回字形，中间一点点的清汤。

7、重庆老火锅王

地址：金牛区 西安 北路89-1号

人均：55元

典型的重庆传统味儿。锅做成九宫格的样子，感觉非常怀旧，吃起来别有一番风味。汤底够味又够辣；鸭肠、毛肚、黄喉涮着吃巴适惨了；黄鳝现杀现卖，很新鲜。不管是大冬天还是大夏天，都能吃得酣畅淋漓。生意相当火爆，经常排着长龙，真让人又爱又恨。

网友点评：这家火锅简直火爆，基本在门口排了一个小时才进去坐到一直在门口闻到火锅香简直焦灼。锅是典型的重庆火锅的九宫格锅子。大家坐到才发现这的菜都是很小很小一碗的，于是果断基本点的荤菜都是两份。很奇妙的是吃火锅居然没有土豆这个菜。味道还是可以，但是越吃越麻，吃到后面感觉嘴皮都麻了。

8、大妙火锅

地址：武侯区武侯祠大街231号锦里 二期2、3号院

人均：120

比较高档的火锅店。环境真是妙不可言，古色古香，又不乏时尚气息，菜单用竹简做成，很别致（小天东街店是“概念店”，装修现代）。鸳鸯锅红汤麻辣，白汤鲜美；菜品挺丰富，分量偏少。价格小贵，只适合偶尔奢侈。 小提醒：锦里店晚上有表演。

网友点评：五一 去成都旅游 ，特意提前两周订了位子。我们去的早，下午六点就到了，位置就在舞台边上。点的都是大家推荐的菜，水晶牛肉超嫩的，千层肚我最爱吃，煮了不老。

9、巴蜀 大宅门火锅

地址：成华区 新鸿南路75号(近新华公园后门)

人均：45元

这家店生意真好，大冬天的门口都有很多人在排队。火锅走重庆老灶路线，那股麻辣味儿不摆了。牛肉分量足，味道很香；酥肉是特色，麻得真安逸；冰粉每次必点，配着火锅吃很爽。性价比蛮高，只是服务员要喊半天才来。

网友点评：这家店就不用说他的口味了，每次来吃都要等上半个小时，不过这家的口味真的是太巴适了！我们每次来都要必点他家的鸭肠和酥肉，酥肉直接吃不用放到锅头哈，味道只爽哦。

10、味道江湖火锅

地址：金牛区黄苑街6号金沙遗址公园后门口

人均：45

堂子蛮大，干干净净的，不像个吃火锅的地儿。最有特色的是取菜方式——宽敞明亮的备餐间中，厨师们戴着口罩、手套在里面忙碌，客人拿着托盘挑选自己喜爱的菜品、饮料、小吃，份量、新鲜度一目了然。锅底分清油和牛油两种，味道不错，烫菜更巴适。虽然不存在啥子服务，但这种自助让人舒服。

网友点评：味道江湖火锅的一大特色是欢迎自带酒水，这一点让人感觉很不错，其实店里的酒水也不贵，比许多火锅店都便宜。菜品是半自助的，根据不同颜色的盘子来结账。油碟是自助式的，有辣油和香油两种，还有豆豉、芹菜、大头菜等佐料，但香油感觉比较清，辣油比较辣，弥补了锅底较淡的遗憾。

为什么要在这个时候约吃火锅，大抵是过年的时候走亲访友，吃腻太多的中餐大鱼大肉，只想和姐妹们，兄弟们撸上一顿热热闹闹的火锅。奈何，想念重庆火锅的小编，却又没有时间和金钱去上一趟重庆，这时候，只能老老实实去排队吃这家在成都的地地道道的重庆火锅。

司机师傅车还没有停下来，远远的就看见门口排起了长长的队伍，大家都坐在外面的蓝色塑料凳上，有的在嗑瓜子，有的在和朋友聊天，有的大概等太久，已经开始玩起了吃鸡和王者荣耀，来消磨这漫长的等待时间。

正儿八经是地道的重庆火锅，本来我还在奇怪坐下点菜时为什么没有人问我要吃什么锅底，问了才知道，原来他们家锅底没得选，只有一种红锅锅底，而且是牛油红锅，只要28块的锅底，价格那是相当的亲民。端上来的时候，几大块牛肉直接往锅里一煮，满满的深红色逐渐布满了整个锅，让长年不怕辣的小编看着都有点害怕。咕嘟咕嘟的冒着红油泡泡，闻起都感觉鼻腔里充满着火辣的味道。

特色菜品

火锅牛排

不愧是他们家的招牌菜，一大坨直接丢在锅里面煮，牛排本身码的料就很香，煮好了再裹上他们家自制的香油碟，可能可以减缓一点辣度，吃的辣的朋友就蘸干海椒面，根本不用担心牛排在嘴巴头咬不动，轻轻一咬，就开了，并且十分的饱口。

嫩牛肉

他们家牛肉真的超级嫩，感觉放在嘴里面一抿就化了，而且店家码的料也很到位，涮上几秒之后再蘸上他们家的干海椒面，记住，一定要点他们家的干海椒面，那个辣味，简直让你欲罢不能，越辣越想吃，而且嫩牛肉也越煮越入味。

香菜圆子

端上来的时候是一碗满满的香菜肉沫，服务员嬢嬢会给你裹成一个个小圆形，再煮进锅里。他家的香菜圆子，完全手工宰切，有一种家里姥姥做的味道。吃进嘴里十分劲道但却不会腻，完全是喜欢吃香菜人的福音。

小编最爱

蛋酥糍粑

其他好多家火锅都是弄的红糖糍粑，而他们家却是自己现炸的蛋酥糍粑。外层厚厚的一层蛋液炸的酥酥脆脆的，里面也很饱满，裹上一层黄豆面面，吃进嘴里也是香甜软糯，拥有糍粑和煎蛋的双重口感。吃完了还想打包一份带回家，一般大概8点过，这个小吃就没了，所以要吃的朋友最好早点点。

鲜蹄筋

每天都新鲜现切得蹄筋，在牛油锅里面那是越煮越入味，嚼着十分的劲道，却又不是那种咬不断的滋味，总之，软糯糯的却又嚼劲，让人边吃蛋炒饭边嚼蹄筋，非常巴适。

提醒各位好吃嘴儿们

要想来吃这家网红店不排队基本上是不可能的，除非你四点钟掐点就到门口，那么马上就可以进去坐下了。排队的小伙伴可以提前在美味不用等上面拿号，快到了再马上过来。注意，他们家是没有蚝油的，要吃蚝油的伙伴可以自己带。喜欢的小伙伴在下面点赞留言告诉小编吧

一、吃装修

• 蜀九香：重庆风格的九宫格，不过味道是成都范（谢谢李重远指出），这个装修风格很好，味道可以不太辣，就吃个香味与装修就好了。价格中等。位置：老南门大桥耍都
• 皇城老妈：土豪级的店，商务级别，服务好，装修好，菜品精致，可以吃得比较讲究，价格也挺讲究的。招待客户可选。位置：南二环，置信。
• 大妙——位置：东区音乐公园。

看典型位置可以看出，这几个品牌很有旅游经济的意思。我个人和本地朋友吃饭从来不去。价格都比较贵。

• 老码头：在玉林与红星路四段有，之前一直味道很好，现在看起来虽然少点特色了，不过牌子还硬，味道也不差。
• 吴铭：同上。
• 西安路重庆老灶：这个是个特例，一直火一直火，不知道算不算成都生命力最强的一家火锅店，随时去都爆满，而且从10年前就是这样火爆了，经久不衰。

这种很典型，曾经很火，后来也没太衰落，吃惯了这个味道的，老客户也比较多。品牌强大。

• 巴蜀大宅门：清江东路，排路排死人
• 骉骉火锅：特点是辣。

这种经常变，就是各领风骚一两年，从以前的重庆秦妈鱼火锅，九尺鹅肠，毛肚儿。不过餐饮这个东西儿，成都人也是口味刁钻，新鲜感一过，如果没有持续的东西，就也这样了。这种店我通常也就只去一次，跟风的居多，其实也大差不差。

• 牛杂火锅：王妹牛杂（前省委招待所火锅部，原小通巷，现吉祥街），李雪牛杂（宽窄巷子，只此一家正宗），红牌楼牛杂（名字就叫牛杂火锅）

其中，牛杂火锅的特点是“面条”——即把牛肚切长丝，先煮好，再进锅底烫，口感极佳。上述三家，王妹最香（闻起来就流口水），李雪口岸最好（宽窄），红牌楼这家最辣（吃得欲罢不能）。不过红牌楼这家辣得不太正常，后续就不吃了，李雪略贵，王妹最佳。

• 方竹笋：首推双桥子的重庆满江红火锅，味道赞，竹笋鲜脆。

其他还有很多，就不补充了。

小结：

1. 不排队——成都好吃的火锅太多了，排两个小时队去整顿饭。。。没必要。最不喜欢店大欺客的。
2. 堂子大——有些店味道是还行，但朋友多了都坐不下，吃顿饭嘛，总还是要坐得舒服点撒，挤来挤去的没必要。
3. 价格适中——人均200的太不日常，人均100以上的偶尔可以，人均60的才是朋友三四经常去吃的最好选择。

再结：

其实食客也没多专业，就算是成都人，重庆人，10个人里面也不见得有3个人说得清某家火锅好吃在哪儿，最朴素的观点就是该店人多，火爆，肯定好。吃完之后一发社交圈“我今天吃了传说 中的XXX，巴适板了”，再一步帮做宣传了。

我对火锅的体会层次是：先闻香，有些店实在香得不行，再试味，看调味怎样，再看菜品，如果有几道经典菜品，那才是安逸巴适得不摆了。

1. 炒料，用的什么豆瓣酱，用哪些香料，配比，香料是否磨粉
2. 用油，老油还是真的好，，，，，这个不能细说
3. 高汤，原料、次序、时长
4. 菜品，这个就复杂了：要分析每种食材的特点，包装，扩大特点。比如嫩牛肉，要吃得滑，一是加粉，二是减少下锅烫的时长不能烫老了，时长短了不入味怎么办？刀工要薄，还要加红油调料先拌了入味。

又结：

其实相当一部分的食客，连怎么烫各种菜品都搞不清楚，而且不同的菜品还要加不同的味碟，有些宜用蚝油，有些宜加香菜，有些宜食干碟。。。

成都本地人推荐，新鸿路巴蜀大宅门，西安路老燥火锅。

看过我之前文章的朋友一定知道火锅对于四海君来说是最爱吃的美食之一。每到一个地方必定要先尝尝当地的特色火锅（没有的话除外）。成都对我来说简直就是火锅的天堂，有段时间连续一周吃火锅，吃的我直上火，哎，往事不堪回首啊！

要说成都哪里的火锅最好吃，我这就给大家介绍一下。

1.老码头

装修很到位，领朋友去吃倍儿有面子，而且价钱也不会让你感到心头滴血。最主要的是服务还好，喜欢他家的鹅肠和老鸭汤。

2.味蜀吾老火锅

超有人气的成都火锅店，去的晚肯定是要排队的，环境非常干净，东西非常新鲜，他家的毛肚也是我的最爱之一。

3.蜀九香火锅酒楼

每次去必排队，已经开了很多家分店，最爱他家的牛肉，超滑超嫩，唯一的缺点就是有点小贵。

4.巴蜀大宅门火锅

好吃还便宜，真正的工薪阶层消费啊，一定要点他家的牛油菊花锅，好吧，放菊花也是脑洞很大啊，好吃就行！看看人家排队的场景。

5.川西坝子火锅

他家也是牛油锅非常好吃，服务和味道都是一级棒的，唯一要谨记的就是“早点去”，否则必排队。

以上给小伙伴们介绍的都是非常火并且味道超级棒的火锅店，去一次不后悔，去两次就上瘾的那种，请小伙伴们给点个赞啊，码字不易，谢谢大家了！

作为世界美食之都，火锅是成都万千美食中最重要、最古老、最受欢迎的一支美食流派。对成都美食之地的知晓，成都当地土著与外地游客恰好是一枚硬币的正反面。外地游客看攻略看点评看微信周边知晓并热衷去的美食之地，成都当地吃货基本不会去，而成都人打拥堂排队等候人满为患的美食之地，外地人却一脸懵逼。

在成都吃火锅的一般性场景。勒克儿 摄

周末或者其他节假日，烫火锅，更是小型饭醉团伙聚会的理由。勒克儿 摄

火锅在成都六城区，年年动态门店高达8000家（没一个精准数目，这数字仅仅是成都餐饮协会根据常年开张、关闭的动态模型得出的一个概数）！在如此庞大的火锅群体中，名满火锅味道江湖的，一般就在武候区玉林北路—玉林南路、玉林东路—玉林西路以及科华北路川大校区蓝色加勒比广场一带；金牛区西安南路、一品天下大街一带；锦江区新南路、东升街以及致江路、九眼桥、红瓦寺一带，青羊区琴台路、少城路一带，成华区建设北路桃溪路厂北路片以及玉双路、祥和里、望平街、香香巷四周，高新区呢，则主要在剑南大道、府城大道、神仙树、芳草街、紫金路一带等等，成都本地吃货热衷的火锅可谓数不胜数。而这些火锅绝大多数都地处是成都人居住的密集生活区。来成都旅游的外地人如没当地人指引，基本懵圈。

成都二环路南三段玉林广场众多火锅店，都是成都本地吃货们经常打CALL之地。无论刮风下雨，抑或酷暑严寒，火锅店门口，总是有很多吃货排队等候。所以呢，外地游客到成都，要吃到真正地道的火锅，就看那家火锅店本地人排队人数的多寡。勒克儿 摄

成都锦江区东大街与太古里纱帽街口交汇处，火锅店林立，本地和外地吃货总是络绎不绝。相比而言，这里外地游客去的最多。勒克儿 摄

成都锦江区东大街与太古里纱帽街口交汇处，重庆和成都的火锅店比比皆是。勒克儿 摄

成都锦江区东大街与太古里纱帽街口交汇处，重庆和成都的火锅店比比皆是。勒克儿 摄

成都锦江区春熙路南广场与红星路4段交汇处，也是成都吃货们隔三岔五光顾之地。但是，这里人流集中，要吃到火锅，得有足够耐心排队。勒克儿 摄

的确。外地人到成都吃火锅，大多吃得是老字号名气，比如皇城老妈、蜀九香、巴蜀大宅门、小龙坎等，而成都本地人喜欢的火锅，则吃的是味道，哪怕它偏居一隅，比如少城路电台巷火锅、西安南路的重庆老火锅王、二环路南三段的大龙燚（读yi）总店等等。

成都少城路的这家火锅，城西南一环路以外七弯八拐的，住在其它区域的本地吃货也不见得都能找到。这家店晚饭点五六点钟领的号，居然要排队到10点钟！但是，为嘴伤心的本地吃货就愿意坐等，因为得了这个病。勒克儿手机随手拍

成都西安南路的这家重庆老火锅王，估计是全城最霸道的麻辣，晚上十一二点，本地吃货依然络绎不绝。摄影/勒克儿

重庆老火锅王的麻辣，满足了成都吃货不怕辣、辣不怕、怕不辣的味蕾顶尖淬炼。这家火锅，估计北方游客定会敬而远之，因为它不仅巨辣，而且巨麻！勒克儿 摄

成都本土火锅代表之一“大龙燚”，是成都本地年轻吃货们最爱火锅之一。勒克儿 摄

成都本土火锅代表之一“大龙燚”，是成都本地年轻吃货们最爱火锅之一。勒克儿 摄

成都好吃的火锅，大体上主要是重庆流派和成都流派两大类。川渝两地民众舌尖上的淬炼，造就了上河帮重庆流派的不怕辣，下河帮成都流派的辣不怕秉性。而这两大流派火锅相互并存，最集中操练的，就在锦江区春熙路南广场—东大街—纱帽街—东升街—红星路四段方圆500米范围内——这个范围，是成都本地人+外地游客人流最集中的地方，因而家家火锅生意爆好，港真，没哪家不好吃，也没哪家特别好吃，最重要的是，不排队，基本没得吃！

川渝火锅的麻辣，在席间能缓解的饮料，首推性情温和口感温润的冰冻唯怡。摄影/勒克儿

作为我个人的偏好，比较喜欢成都本土的大龙燚火锅、电台巷火锅、袁老四火锅、重庆老火锅王以及一号桥桥头的重庆老灶火锅。

成都锦江区红星路四段东升街上的这家火锅，我经常在这里请外地朋友。

其实，成都六城区和其他区市县都有很多本地人喜欢的火锅，只是各自的生活圈不同，某一个本地吃货要给题主“成都有哪些好吃的火锅”提问一一列举完，几乎是不可能的事情。

成都的吃货们，在你们各自的生活圈里，都有哪些你们的火锅最爱呢？

推荐一家新火锅，最近温江开了一家山城小农女火锅，味道挺不错，环境在温江算是比较好的了，也比较有特色，今天开业了据说爆满，吃了后牛油回香，关键是有新风排风系统，吃完火锅身上味道不像原来那些老火锅那么浓烈，基本上没什么味道，地址是在，温江区人和支路137号时代金悦商业楼3楼。

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火锅绝对是成都人生活里最不可缺的一个调味剂，在成都人眼里没有什么事是一顿火锅解决不了的。涮得滚烫的毛肚，煮到软糯的鸭掌，蘸着加了蒜泥和香油的调料再吞入腹中，全身上下的细胞立马开始跳舞！

虽然在夏天火锅配冰啤酒也很爽歪歪，但我还是觉得秋冬季才是吃火锅最棒的季节，光是想着和三五亲友坐在起了雾的玻璃窗下涮火锅，幸福指数就直线飙升！

作为一个曾经一周有六天都在吃火锅的本地人，今天船长给大家整理了成都比较有特色的几家店，还没吃过的本地朋友可以去试试水，外地朋友来成都也不用担心第一顿火锅没有好看的素材发朋友圈了。文章篇幅较长、图片较多，大家可以收藏起来以备不时之需！

目录：
有颜还有情怀
加点不一样的菜
成都也有九宫格

有颜还有情怀

好吃的火锅千篇一律，好看的火锅店百里挑一。以前在吃货们看来火锅店环境好不好无所谓，味道才是最重要的；但在这个颜值至上、手机先吃的时代，火锅店的求生欲望也逐渐变强，提升味道和菜品的同时也没忘了把环境整巴适。

园里火锅

成都火锅争奇斗艳，各有千秋。说颜值，如果园里认第二那应该没有第一了，它集合园林、工业loft、文艺元素为一体，就餐环境是成都火锅里的五星级。一家把吃火锅都做出了仪式感的店，从环境到锅底再到菜品都是最好的。

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园里的锅底只用了牛油、辣椒、花椒、豆瓣、姜等六种调料，汤底醇香柔和。

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这道叫麻辣脆的特色菜我为之疯狂爆灯，每桌必点！

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园里的冰粉只能说一般，没有太特别的地方，不过吃火锅有一碗解解辣也算是个加分项了。值得一提的是他家还有拿破仑、榴莲千层、慕斯蛋糕等甜品，船长不爱吃（太）甜品（穷）就没有点，带小朋友去的家长可以试试。

Tips：
人均200左右，需提前订位，营业时间11:00—凌晨3:00。
天府三街店：成都市天府三街大源国际中心B1栋3层
府城大道店：成都市府城大道西段505号 仁和春天国际广场C座3层

梵景火锅

电梯门一打开就被眼前的花墙所吸引，梵景之所以美，是因为老板砸重金在科华中路这种繁华大街中打造出了一个园林。

锅底还原了重庆码头那个时代没有香料的原味火锅，不添加香料除了不会上火，吃完后火锅的味道也只会停留在你的味蕾上。

个人最喜欢的菜是来自日本的和氏深海蟹柳，用一根贡菜包裹住，煮熟后丝缕分明，吃起来完全没有面粉味。

Tips：
人均120左右，营业时间至23:30。
地址：成都武侯区长荣路56号泛悦国际步行街2号楼3楼（近家乐福）

大侠行江湖

蜀大侠2.0版本，从装修不难看出老板有非常浓烈的江湖情怀。整家店金碧辉煌金光闪耀到让我这个山炮想不出来其他形容词，从一楼到二楼随处可见“小桥流水”，1800平的园林古风，穿着古装进去就能拍套写真！

特色菜里只记得这个冲着造型买单的射雕牛肉，木签签上一大块牛肉，有些樱桃小嘴一口可能吃不下哟~牛肉提前码过料，吃起来辣味会更强烈，重口味一定要点这道菜。

Tips：
人均110左右，营业时间11：00—凌晨2：00。
地址：商业场街1号自编号（附2号）（总府路天桥春熙坊旁）

加点不一样的菜

是不是以为火锅的荤菜烫来烫去就只有毛肚鸭肠黄喉肥牛？NoNoNo~在成都火锅界偏有几家爱搞事的店，除了常见的荤菜还增加了自家店的特色，想来点不一样的朋友可要拿小本子记好了。

蜀小匠牛排火锅

主打新鲜牛排拿来烫火锅！开始我以为是西餐里那种很大一块牛排，但人家蜀小匠里的牛排是纯正的牛排骨，大坨大坨连着骨头，喜欢大口吃肉的一定要把这家店的名字记下哈！

这家店的锅底在我吃过的各种牛杂火锅里来说绝对属于可以进前三的。汤头醇厚得我只想跟老板当场领证，丝毫不夸张！任何菜煮进去都非常入味，尤其煮土豆简直不摆了~来这儿也不需要香油碟，一勺原汤加上店家用蒜、香菜、榨菜给搭好的配料就巴巴适适了。

听说过火锅煮番茄，火锅烫银耳还真是第一次见到！银耳烫5秒就可以吃了，喜欢吃软点儿的烫个10秒，里外都包满了牛油，入口满嘴的肉香和银耳的清香味，口感又软又糯！~

Tips：
人均97左右，营业时间12:00—24:00。
地址：东风路北一巷新1号附13号玉风苑底商（春熙路 太古里）

凤望龙门老火锅

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虽然凤望龙门的装修风格是中规中矩的中式风，但是他们家部分菜品走的是“极端”路线。

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在凤望龙门不光可以吃川味火锅，还可以吃冬阴功；特色菜就是88元一条的中国火锅界首创双吃河豚，一半烫火锅一半做刺身，至于口感嘛我觉得肉质有点糙，鱼肝比较鲜嫩。这道菜就是喜欢吃的非常喜欢，不喜欢的也可以看在价钱的份上勉强尝一口。

这盘叫菊花开的牛肉可能是成都最辣的牛肉，反正我吃了一块后直接辣飞。。。巴掌大的牛里脊紧致厚实，腌制后把辣椒裹在表面，怎么汆烫辣椒面都不会掉。吃不了辣的这道菜要慎点，不然真的会“菊花开”。。。

Tips：
人均100左右，营业时间10:00—凌晨2:00。
地址：东大街188号时代华章2楼(香槟广场对面)

叁口煮老火锅

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这个系列的第三家我原本打算推荐一个可以烤肉和火锅同时进行又十分便宜的店，但这计划赶不上变化，我还是忘不了我一周连续吃了六天的奔驰锅，广告语十分社会的叁口煮！

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干贡菜和干花菜是叁口煮的特色菜之一，我原本对风干菜不太感兴趣，当时小伙伴点这道菜的时候我还嗤之以鼻，不过后来吃了两人份的也是我本人嘿嘿。干花菜在锅里煮个十几二十分钟后吸收了汤汁和盐分，入口后不会软烂的没有存在感，口感很独特~（写到这里是真实的饿了）

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成都可能没有第二家火锅店在卖生蚝！如果说干花菜是我连续去了六天叁口煮的原因，那么他们家的生蚝就是我成为回头客的理由！生蚝每个都个大新鲜，煮后脆嫩回甜，简直太腐败了！

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他们家还有各式各样的啤酒可以点，个人比较推荐左一的乌苏。

如果一定要说一个叁口家的缺点，就是他家的菜都是拿小瓷盘盘装，分量太少了，胃口大的朋友可能就要一直点下去了。

Tips：
人均120左右，营业时间每个门店都不同，大家可以根据地址查一下。
地址：
万象城社区店：成华区双桥路14-16号
望平街社区店：成华区望平街127号
鹏瑞利社区店：青羊区光华东三路484号
双流东升社区店：双流区东升长冶路二段72号

成都也有九宫格

九宫格火锅其实是从隔壁重庆传过来的，我知道有些好奇宝宝又要问了，管他重庆火锅还是成都火锅不都是海椒皮皮煮的汤汤，区别能有好大喃？

区别当然大了，成都火锅都是遍锅捞，而九宫格把锅分为了三个层次——中心格、十字格、四角格，每层都有不同的温度、浓度。你可以根据不同的食材，放在不同的格子涮煮以获得最佳口感。这就是九宫格火锅的独特所在！

留园渝派火锅

现在成都有不少九宫格，留园应该是环境最佳之一。苏州园林的设计风格有点跟吃火锅联系不起来，也让人有点担心这家火锅的“专业性”。

底料做为火锅的灵魂是最核心的卖点，留园选用100%牛油锅底，麻辣鲜香，再加上独特配方老鹰茶，汤底煮再久也不会变黑。

等油融化后加上格子就可以开始涮肉之旅了！！烫好的毛肚裹油碟是绝配，重口味的也可以要个辣椒面干碟，又辣又香！

Tips：
人均100左右，营业时间11：00-24：00。
地址：武侯区高新区天府二街1033号建发鹭洲里6号楼3层38-43号

丼亦九宫格火锅

这是朋友推荐的一家火锅店，店铺装修有种中国风红红火火的赶脚~看一份份小碟小碗的菜品就知道是重庆feel。肥瘦分明的小香肠很安逸，毛肚久烫不老，素菜里必点的干贡菜吃起来嘎嘣脆。

在丼亦还体验了一把火锅煮虾，味道嘛其实也就那么回事，主要图个新鲜。这顿火锅吃了三个小时才散场，吃到最后锅底都没有泛苦，这一点好评。

Tips：
人均80左右，营业时间12:00-23:00。
地址：广福桥西街1号附41号

这次的火锅探店由于篇幅限制，我只选择了几家记忆比较深刻的，其实还有很多不错的店没办法一次性推荐。每个人的口味和喜好不同，如果你对以上探店有自己的看法或对成都卡卡角角的串串店、冒菜店、甜品店有兴趣，都可以在评论区留言。

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