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大米越精越有营养吗？
2020-09-20 07:34阅读(61)
大米越精越有营养吗？:大米越精越没有营养，原因如下：稻谷的结构为～谷壳（果皮）、糙米皮（种皮）、糊粉层、胚和胚乳。糙米富含蛋白质、米油、活性多:-大米，
大米越精越没有营养，原因如下：
稻谷的结构为～谷壳（果皮）、糙米皮（种皮）、糊粉层、胚和胚乳。
糙米富含蛋白质、米油、活性多糖、膳食纤维、多种维生素和微量元素等，营养最好，胚芽米营养次之，粗碾米营养再次之，但糙米的食用口感最差。
经过脱壳、开糙、抛光和分级精选，得到的免淘洗精米，基本上只剩下胚乳了，以大米淀粉为主，虽然精米在口感上最佳，但营养最差。
国家大米新标准提倡适度加工，尽可能保留多种营养物质为宜。
我们这儿不能种稻谷，也没经历过加工大米的过程，是不是和谷子一样，加工小米时最好用碾米机碾三次的小米才能好吃了。如果只经过二次加工的小米是不好吃的，原因是小米外的一层皮还没去干净，虽然小米分量足，但吃的来有种粗糙涩味，不象碾过三次后的小米，熬出来的米汤绵软糊乱还有种浓浓的米香味，我们山西人早晚喝米汤吃馍馍，这是历来传下来的家常便饭。
大米经过精细加工而成的精大米肯定是好吃的。我们买大米时如果发现有些碎白颗粒，这说明大米是晚稻没有全成熟，这米质量不好不好吃。南方种水稻一年能二次，有的质量并不怎么好，我觉得东北大米还是质量信的过的，要吃就吃东北产的精制大米吧！
大米越精越营养少，越糙越有营养。大米最营养的成份就是大米的表皮，但是表皮确粗糙囗感不好，所以稻谷加工厂就把大米表皮磨掉，打磨下来的米糠就做成别的食品。加工后的大米就好吃了口感及好。
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