农村种植的辣椒，吃不完的都会做成什么菜？

你好，我是农人芳菲，很高兴分享我的经验。芳菲家地道的农村家庭，家里每年都有种植大量的辣椒，那吃不完的辣椒都做什么菜呢？芳菲把自家经验与友们分享一下。

对于吃不完的辣椒芳菲家的做法是

• 辣椒酱

对于吃不完的辣椒，母亲总是喜欢拿来做一大罐辣椒酱，鲜香美味的辣椒酱用来蘸烤洋芋、烤饵块、烤豆腐味道简直不要太好，辣椒酱还能当其他菜品的蘸料。

做法：成熟的鲜红辣椒洗干净晾干水汽并加入大蒜、生姜、盐巴后，用小磨磨细装进腌菜罐中即可。

• 油辣椒

咱农家人的餐桌那是无辣不欢，芳菲家吃不完的辣椒还有一个做法就是晒干磨成辣椒面然后做成油辣椒。拌凉菜、调沾水、煮米线和面条的时候加上一小勺香辣的辣椒油瞬间就有了灵魂了。

做法：干辣椒面中加入适量盐巴、草果、八角，香叶，锅中倒入适量农家菜籽油，等油温升高时关掉火，把准备好的辣椒面倒入锅中翻动几下，开中火炸香关火出锅，用一个带盖的陶瓷盆装着即可。

• 泡辣椒

芳菲家吃不完的辣椒还会做成泡椒，酸香脆嫩的辣椒下饭吃再可口不过。

做法：鲜辣椒洗干净晾干水汽，准备一下葱姜蒜洗净晾干水汽后装入腌菜罐中，适量的纯净水烧开加入盐巴搅拌至融化后放置，等水冷了后倒入腌菜罐中，大约两周以后就可以食用了。

• 胡辣椒

胡辣椒也是辣椒常吃的一种做法，炒菜的时候拿几颗干辣椒炒糊后合着菜品一起炒，味道很好，煮淡水蔬菜是，用胡辣椒放入盐巴味精加入适量的素菜汤汁，一个味道极好的沾水就出来了。我母亲每年都要调一部分个头大品相好的辣椒晒干囫囵搁着，这部分辣椒就是专门为做胡辣椒准备的。

做法：农村做法是将囫囵的干辣椒用火钳夹着放入灶低的火灰中刨一下，闻见香味的时候夹出来，清理干净后用研盅研磨细就成了。

以上就是芳菲家吃不完的辣椒做法，都是些制作简单又好吃的做法。我的回答完了，朋友们还有什么好吃的做法？欢迎评论区留言互相交流！

农村种植的辣椒吃不完一般有三种处理办法

1，去集市上卖掉。

2晒干后做成辣椒面，或者辣椒段，一般辣椒面自己家用做腌菜使，辣椒段平常做菜用。

3，做成豆瓣酱，川渝地区一般都做成豆瓣酱，可以在坛子里放一年半载没有问题的，那我来说说第三种豆瓣酱的做法吧

纯手工做法:

1，生产豆瓣，将蚕豆用水泡胀，用石板压压去皮，将豆瓣晒干，然后用水洗净控水待用，大簸箕（农村用竹子编的晒粮食的）里下面先垫上黄筋条（有香味带叶的小树枝，）再铺上鲜南瓜叶，将洗净的干豆瓣均匀洒铺在上面，再盖上南瓜叶和黄筋叶，让其发酵长绿毛即可。

2，将新鲜的红辣椒去掉把，用水洗净，控干水分后装入大木盆内，以20斤辣椒为例，加入生姜1斤，去皮的蒜2斤，然后用特制的剁刀将其剁碎

劳动人民的智慧无穷的

3，将剁好的剁椒加入花椒面3两，盐300克，放入豆瓣搅匀，然后装入能用水封口的坛子里腌制1个月左右就好了（坛边水两三天得换水1次）工序很复杂，吃起来才地道！

这是我们纯手工打造，希望大家喜欢！

可以腌咸菜，也可以做剁椒，可以做辣酱，可以晒干做成辣椒丝，辣椒的任何做法都可以让人食欲大增。

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这个要分是什么辣椒，

小青椒的话，就可以做成泡椒，泡椒酸辣可口，可以用来泡凉菜，例如泡椒凤爪，泡椒猪皮等等。

小红椒，就可以用来做剁椒，剁椒也是需要腌制的辣椒，成品处理完，只要容器里没有进水。可以保存很长时间。可以用来炒菜，也可以做泡菜。

小红椒还可以给放在太阳底下晒干成干辣椒，干辣椒，干辣椒是可以用来炒菜的。做成干辣椒后，就可以再加工成油辣椒。 就是通过特出的秘制方法，把辣椒放进油里放入各种香料炒制，炒制出的油辣椒，可以用来凉拌，可用来做吃面条的料，各种火锅底料也都用到油辣椒。 看你是怎么创意吃法，如同老干妈那样，就可以研究出很多新奇的吃法。

干辣椒还可以捻成辣椒面，辣椒面可以用来吃烧烤，用作烧烤调料，还能做火锅油碟，日常吃的小零食都可以用来调味，比如炸薯条啦，鸡米花什么的，都可以撒上美味的辣椒面。

你好，我是美食院阿飞，很高兴回答你这条问题。以下文章和视频希望能帮助你。

第一自家种植的辣椒肯定会比大棚里种植的更加好吃。自己种植的辣椒，炒菜的时候都可以放。

第二辣椒可以做很多家常菜，比如辣椒塞肉、虎皮青椒、辣椒炒肉丝、辣椒炒肉，太多了，都可以在家尝试做。都非常好吃。

第三辣椒也可以腌制，老坛辣椒都可以。还有就是可以做辣椒碎。也很好吃。

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你好，辣椒是中国人做饭最主要的食材和配料，我是东北人我妈一般会把辣椒晒干，穿成串挂到房前屋后特别好看。我老公是四川人，我老婆婆会把剩下的辣椒做成四川豆瓣酱，具体做法如下：

主料

干蚕豆500克

干红辣椒750克

辅料

白酒适量，茶籽油适量

配料

盐500克

1.准备所需材料。

2.将蚕豆用开水泡发。

3.将泡好的蚕豆去皮。

4.将豆瓣用蒸锅蒸熟（大约20分钟可好）。

5.稍凉后剁碎。

6.倒入白酒盖过豆瓣即可，泡两天，如有太阳可用纱布盖住晒晒。

7.两天后将准备好的干辣椒去蒂洗净，锅内将水烧开，将辣椒入锅内煮几分钟，捞出。

8.将煮好的辣椒用搅拌机打碎。

9.把打碎的辣椒、豆瓣（和里面的白酒）、盐一起搅拌均匀。

10.把搅拌好的酱装入容器内，倒入菜籽油，淹过豆瓣即可，放置半个月后味道更好。

土生土长的农村人，这就问对人了

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农村种植的辣椒吃不完，我们广西这边喜欢用青色的小指天椒做成泡酸椒，又酸又脆特别好吃，是吃我们的家乡岑溪石磨米粉的灵魂搭档[微笑]

穿成串串晒成干辣椒，或者剁碎做辣椒酱。