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42℃的白酒可以长期保存吗?能放多长时间?

2020-09-19 09:05阅读(334)

42℃的白酒可以长期保存吗?能放多长时间?:42度的白酒有保质期吗白酒有保质期吗?答案:有的存在,有的没有保质期。42度的白酒有保质期吗?按照国家规定,低度白

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42度的白酒有保质期吗

白酒有保质期吗?答案:有的存在,有的没有保质期。

42度的白酒有保质期吗?按照国家规定,低度白酒,既乙醇含量在10%以下的饮料酒是必须要标注保质期的。通常饮用的白酒,酒精度大于10%的白酒是可以免标注保质期的。所以通常意义上我们看到的白酒是没有保质期的。但是这并不意味着可以无限期储存。白酒保质期一般多久??在非专业条件下,白酒存放时间太长,并不会变为陈年老酒,还会影响口感。

1、与酒的类型有关:影响酒的香型和化学成分的主要因素有:原料、制曲(糖化发酵剂)工艺、发酵酿酒工艺,操作、窖池结构、生产环境等,此外还与贮存时间、贮存容器有关。

资料显示,如果是酒精勾兑的白酒,不适合长期存放,因为在这个过程中并不会发生太多的化学变化,相反其中添加了一些香精类物质,会慢慢挥发,让白酒失去口感。一般能够存放的白酒,多为纯粮食酒,随着存放时间变长,酒的口感也会发生改变,也就是所谓“越陈越香”。

3、储藏白酒的度数也有要求。度数越低,储存时间越长,度数下降的越快,口感变质的越快。白酒长期存放,酒精浓度会下降之外,酯化反应也会减缓,当达到平衡后,酯化反应停止,再存放便失去了意义。通常,建议白酒存放3-4年即可。

各类香型白酒保质期一般多久

酱香型白酒:3年以上

1、原料有高梁(酿酒)、小麦(制大曲),大曲工艺是高温曲(60℃以上),原料清蒸,采用八次发酵八次蒸酒,用曲量大(1:1.2),入窖前采用堆集工艺,窖池是石壁泥底等,贮存期为3年以上。

浓香型白酒:一年

1、原料虽然是高梁、小麦,制大曲则是中温(55-60℃),原料混蒸混烧,采用周而复始的万年糟发酵工艺,用曲量为20%左右。

2、窖池是肥泥窖,为己酸茵等微生物提供了良好的栖息地。其贮存期为一年。

清香型酒:一年

好喝的清香型代表汾酒,这一款白酒保质期一般多久?其原料除高梁外,制曲用大麦、豌豆,制大曲的温度较上两种低,不得超过50℃,并用清蒸工艺、地缸发酵等,贮存期也是一年。

米香型白酒:仅3~6个月

1、原料为大米,糖化发酵剂不是用大曲,而是传统的米小曲,发酵工艺特点属半液态法,而别的香型白酒多属固态法。

2、发酵周期比用大曲的少1/5以上,仅7天左右,贮存期一般也较大曲酒少,仅3~6个月。

其它香型白酒:

1、工艺与上述4种香型不同,如董酒采用大小曲工艺,制曲加中草药,窖池既非肥泥、石窖,也不用地缸、瓦缸发酵,而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖,采用串香工艺制得。

2、西凤酒也属于其他香型,但其制曲原料与汾酒相同,用大麦和豌豆,制曲温度较高,达到60℃,用曲量13%~16%,发酵不用地缸,而用生泥窖,且不强调老窖,发酵期比汾酒少10天,只需10~11天

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42度白酒当然可以长期保存,至于能放多长时间,这个有本身酒的档次和储存环境有关,正常情况下储存个二三十年是没有问题,再长的话需要更加严格的储存环境来存放,并且如果你放的是好酒,酒的品质会更加醇厚。

如果从长期保存白酒会不会变质的角度,那么长期保存时不会变质,也不影响饮用的。

但是如果从收藏的角度42度的白酒长期保存收藏的价值并不是很大,具有长期保存价值的白酒一般是高度白酒,52度以上的白酒才有长期存放的价值,并且更加关键是这个白酒要有陈年力度,如果是普通的酒精酒那么长期保存,酒质并不会变好,一般来说好的浓香白酒储存5年左右是最佳年份,酱香白酒一般10年左右是最佳饮用年份,如果要想储存时间更长,就需要更加高端的白酒来保存。

白酒度数越低,一般低于46度的白酒,在长期储存的过程中,因为酒精和水分子络合的力度不够,度数下降的会更快,长期存放的口感会有下降,一般存放个3-5年即可。

如果是低档白酒,没有任何储存价值。

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首先白酒分纯粮固态法、固液法、液态法等三种方法发酵的白酒。固液法就是用一定比例的纯粮固态酒和酒精进行勾调出来的;液态法白酒是酒是我们常说的酒精酒。

如果是固液法和液态法酿造的白酒,没有长期保存的价值,就是放100年,没有什么风味的变化,之后更寡淡无奇。

所以长期储存的白酒一定要纯粮固态法酿造的白酒。

42℃的白酒虽然可以长期保存,但时间越长,酒液会发生水解反应,酒的香气、风味以及酒精度都会有不同程度的下降。而且收藏42度的白酒也没有投资价值,卖不上价格,所以还是自己喝了为好。

能放多长时间呢?这个要看你存储环境的温度、湿度及光照度等。最好控制在18-25以内、湿度40—60、避光阴凉的地方为佳。

我自己有一瓶95年的郎酒,现在已经放了25年了。正常存储的情况下放个10-30年都可以。

所以,我建议一定选用纯粮固态发酵的白酒,酒精度数在50度以上的白酒,进行长期保存和收藏。

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很高兴回答“42°C的白酒可以长期保存吗?能放多长时间? ”

酒是存的香,时间越长、越浓越香。比如茅台、五粮液这些国际名酒都有几十年陈酿的,越是时间长、越好喝。在存的过程中,把酒里面的水气蒸发掉,一般来说,存的时间越久,挥发得越多。比如说存了10斤,过2年也许只有9斤,再过2年,也许就只有8.5斤了。

当然度数一般要在50°C左右的酒,存起来比较好。度数太低就没有必要去存了,因为本来粮食纯度就低,经过长时间的挥发,估计到最后也剩不了不少,而且味道肯定不好。

42°C的酒也可以存放的,当然首先要是大品牌有保障的好酒,或者是自家酿的粮食酒。建议存放5年以上,口感更佳。切记存放过得酒,虽然好喝,但是容易醉了。

酒虽然好,可不要贪杯哦!

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要看什么白酒,如果是酒精酒的话,不建议长期保存。如果是纯粮白酒的话,可以长期保存。

纯粮白酒越存越香,越存越醇。储存的时候要保证无污染、无泄漏、无跑气、无高温高冷。存储时间越长越好。

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可以保存的,酒是一种发酵的饮品,保存的时间越长,就更好喝。

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白酒没有保质期。

根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定:酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为,对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内,微生物难以生存,也就不会出现微生物导致的变质问题,所以白酒可以不用标示保质期。


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如果你是消费者,最好五年之内喝掉。如果你是专业的收藏白酒人员,按照专业的方法保存。时间长不会坏,就是酒精挥发,最后剩下的寡淡很多,喝起来没味。

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可以保存

首先,要知道面对消费者的白酒都是有保质期的,不信的可以自己看下酒瓶上有没有写保质期,一般没特殊情况都是有保质期的,这标准是国家规定的。 其次,平时我们听到的“酒是陈的香”说的是酒窖的酒。 酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。 但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。 不过放个5年10年应该不是问题~~ 最后温馨提示:楼主的爱酒要注意密封好,找一个干爽 恒温(温度保持在11度左右)的地方储藏。

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五十度以下的白酒不建议长期保存,度数太低长期存放老熟后口味变淡失去了价值。