生姜在我国的栽培历史悠久，据有关资料显示，在明朝以前，生姜基本上是在我国南方地区栽培，到明朝中后期才逐渐引种到北方地区，到了清朝在北方栽培生姜已经比较普遍。

一，生姜在我国的主要栽培区

目前来说，生姜在我国除东北，西北等部分高寒地区外，在其他地方均有种植，但生姜品种有所不同。北方地区主要是生产干姜类型，南方主要生产菜姜。北方地区以山东为主产区，南方地区以广东，四川，浙江，湖南等省份种植的较多。

经过多年的发展，山东的莱芜，安徽铜陵，浙江临平成为我国生姜洗发水优势产区，而山东莱芜更是具有＂中国生姜之乡＂的美誉。

题主问＂山东的生姜产业会被南方所取代＂，我是不赞成的，也就是说，这种情况的大概率很小。为什么？

二，山东生姜产业的优势

我国生姜的销售大致有4个方向，第一是国内鲜姜市场，主要是调味姜和菜用姜，这是主要的销路。第二是用作食品加工业的原料或配料，如腌制姜，姜干，姜粉，姜汁，姜油，姜酒，糖姜片等多种产品。第三是药总。

第四是出口，我国的生姜产量大，品质好，价格实惠，在国际市场上有很强的竞争力。而山东省是我国生姜的主要出口基地，而南方地区出口量很少，主要原因是南方地区生姜主产区种植规模小，种植基地分散，而且以生产菜用仔姜为主，不便于贮藏运输和出口。

第二，山东的生姜市场体系已经形成

以我们山东安丘为例，在我们这里已经涌现出一大批生姜生产专业户，并且已经由零星生产转向专业化，规模化，工厂化。而且安丘的生姜已成功打入国际市场。

在山东有全国较大的生姜交易市场，如安丘盛大交易市场，莱芜，昌乐，临沂等地都有全国有名的生姜交易市场。可以说，山东地区的生姜数量和价格不仅会对当地市场产生影响，而且还会波及到全国生姜市场。

三，种植面积因素的影响

一般来说，我国生姜的种植面积与价格紧密相关，而生姜又是一个比较特殊的蔬菜品种，要想扩大面积种子并不容易。一是种植成本高，二是要有适宜的土地，三是要有一定的种植经验。就拿种植经验来说，山东地区的姜农可以说熟门熟路。四是当地政府的大力支持。

像山东安丘市，政府部门大力支持生姜发展生姜产业，已经把生姜作为当地的特色产业，可以解决良种的采购，改善生产区的道路，水利等基础设施条件，可派出专业人员进行技术服务，提高生姜的产量和质量。而且安丘还是农业部授予大姜专用杀线虫剂氯化苦的定点销售机构。

因此，如果没有外界因素的作用，生姜的种植面积基本上是均衡的，不会有大幅度的增加。

基于以上几点来看，要想动摇山东生姜的产业地位，我看还是有点难，除非南方地区有什么力量的推动，让种植面积，种植品种，市场体系，配套设施等有了翻天覆地的变化，这也许有可能取代山东生姜的产业地位。但是，一个地区都有适合当地的农产品，这是若干年来的积累和适应形成的，并非头脑一热就可以解决的。

取代不了，人家土地就比云南宽阔多了，云南怎么能和平原地方比得了呢！产量就干不过人家！到是说品质上可以超越，云南种的姜是黄姜，北方种的是白姜，黄姜的姜黄要比白姜含量高，自然味道上要浓郁一些，就像云南大蒜就比北方大蒜好，虽然产量小，但是云南种的是紫皮大蒜，蒜素高，肉质紧，蒜味浓！北方蒜是白蒜，肉质松，蒜味淡，口感差。