加入和鸡蛋，一样多的水，一半水即可

鸡蛋羹是宝宝常吃的辅食种类之一。它是优质蛋白质来源之一，蛋白质含量在13%左右；维生素含量丰富，种类齐全，含有维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素等，营养丰富。

想要蒸出滑嫩的鸡蛋羹，其中还是有点小窍门的。就如题主的问题：宝宝1个鸡蛋羹加多少水合适呢？

蛋于水的比例1:1或者1:1.5蒸出来的蛋羹，很滑嫩，适合宝宝吃。妈妈们如果对这个比例没概念，不好把握水量，最简单的方法就是用蛋壳做量杯。尽量从中间敲开鸡蛋，使蛋壳对半分开，然后用一半蛋壳做量杯，加入2次或者3次半蛋壳水就可以了。

还有加入蛋液的水可以是凉白开或者温水，千万不要加热水，不然就成蛋花了；水加入之后，要用筷子充分搅拌，使水和蛋液充分融合；撇去浮沫或蛋液过筛一次，确保蛋羹表面丝滑；上锅蒸时盖个小盘子，防止水汽回流影响蛋羹，然后蒸熟就可以了。

文中的配图都是我在家蒸给宝宝吃的蛋羹，滑滑嫩嫩的。

单纯的蛋羹吃多了，那就在蛋羹里加点其他料，虾仁、西兰花、南瓜、吐司片、干贝、虾皮、米饭、馒头片等等都可以。蛋羹的包容性还是挺强的，一种做法可以做出好多种不同的辅食。

以上就是我的回答，希望对你有帮助。

鸡蛋和水的比例1:1.5就行，水要用温水，温水里面加盐，把盐化开，这样盐的味道会均匀，鸡蛋凝固的也会非常好！

蒸锅里面的水开了，大火蒸七八分钟就行了，鸡蛋碗上最好包上保鲜膜，或者盖一个盘子蒸！

一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。鸡蛋羹做法：1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

宝宝1个鸡蛋羹加多少水合适？

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个宝宝一个鸡蛋羹加多少水合适的问题，希望我的回答能对你们有帮助。

说起鸡蛋羹，真的是我们儿时回忆最多的一刀道经典美食。尤其是在生病的时候，特别的想念它。这个美食还特别受到宝妈喜爱，特别适合是给小宝宝加餐使用。

不过好多人在做鸡蛋羹的时候，很容易把鸡蛋羹蒸老了或者满满的蜂窝煤，口感大打折扣，不但是大人不喜欢吃，宝宝更别说。

如何把鸡蛋羹蒸的鲜嫩润滑、入口即化，也是有章可循，讲究技巧和方法的，下面就以宝宝一个鸡蛋羹为例，给大家需要注意的事项。

注意事项一:加凉水还是温水

做鸡蛋羹我们首选遇到的一个问题就是鸡蛋里加水，是加凉水还是温水。

加温水最合适，凉水蒸出来口感比较硬；热水很容易把鸡蛋液烫熟了，尤其是给宝宝吃的食物，要特别的注意，加入放温的开水，最健康。宝宝小，身体还没有长开，不适合凉生水，别说宝宝不适合，我们大人也不要饮用凉生水。

注意事项二:鸡蛋和水的比例

蒸鸡蛋羹一个最关键的问题就是蛋与水的比例，最佳的比例是1:1.5，如果对于这个比例不好把握，交给大家一个小窍门，用鸡蛋壳来测量。

我们把鸡蛋打到碗中后，不要着急把鸡蛋壳扔了，用鸡蛋壳来当测量工具。一个鸡蛋里加入3个半壳温水，这个比例正好。

注意事项三:需不需要过滤

在前面我们知道鸡蛋和水的相关问题，把温水加入鸡蛋中，就要开始搅拌混合了，不过我们搅拌的速度不要太快，用筷子轻轻的搅拌即可，这样就可以减少鸡蛋液产生的气泡。

有过做鸡蛋羹经验的人应该都了解，如果我们快速搅拌，很容易产生很多的气泡，气泡太多，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

轻轻搅拌的鸡蛋羹，上面产生的气泡比较少，是不需要过滤，这个气泡也可能会伴随着蒸煮的过程而消失。

注意事项四:冷水上锅还是热水上锅

鸡蛋液我们调试好了，要直接上蒸锅蒸吗，要想鸡蛋蒸出来滑嫩没有蜂窝煤，我们还要多加两步。

第①步:蒸锅内要加后足够的水，不要中途添水；放入蒸碗之前，锅内的水要烧开，这样鸡蛋在蒸的过程中可以受热均匀，最好不要冷水上锅。

第②步:蒸碗上要餐上一层保鲜膜，在放入锅内。包上一层保鲜膜可以是蛋液受热均匀，避免蜂窝煤产生；最后还可以防止揭盖的时候水蒸气流到碗中，影响口感。

事项五:火候是大火、中火还是小火

蒸碗放到锅中，我们就要开始蒸了，这时还有一个注意事项，就是火候，火势过猛宋容易蒸走鲜味，液容易蒸老了；小火热量达不到，没有蒸气；中火最适合。

事项六:蒸多长时间

上锅后我们一般蒸8分钟左右就可以了，蒸时间太长，容易蒸老了，产生蜂窝煤，也易造成蛋白质受损；火候过短，不利于蛋液的凝固成块。

蒸8分钟之后关火，不要着急取出来，在再在锅内焖2分钟，下一下热皮，也让鸡蛋羹可以更好的松弛下。

我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！

你好，很高兴回答你的问题，我是叶叶梓。
一个鸡蛋蒸鸡蛋羹，水和鸡蛋的比例建议是1：2吧，其实也没有太严格的要求，根据自己的喜好和口感需求增减吧。

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蒸蛋加多少水 蒸鸡蛋的做法

蒸鸡蛋是很常见的一种鸡蛋吃法，蒸鸡蛋有很好的营养，味道也很美味，比豆腐脑还嫩滑，很多人家里经常做蒸鸡蛋吃，蒸鸡蛋做法也非常简单快速。

蒸蛋加多少水

关于蛋液中水的含量，想嫩滑，打蛋时就多加水，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常。多尝试几次就能找到适合自己的比例。不能拿捏放若干好多水量，可直接用蛋壳来兑，如许切确率高。每个人的口味不同，可以做适当的调整。加水之前一定要把蛋液充分混匀后再加入水，水不宜太热也不宜太凉，用稍微有点温的就可以了。一般给消化功能不好、病人、老人和小孩吃的时候，尽量多放一些水。另外，在蛋液中加入适量牛奶和白砂糖，搅拌均匀，蒸熟了即成补丁，比水蒸蛋营养更加丰富，口感更好。

蒸鸡蛋的做法

1、鸡蛋1个打入碗中，加适量食用盐搅匀，加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好。简单说，水是蛋液的2倍就行了);

2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗);

3、开始蒸，这一步比较重要，所谓平如镜面，细嫩软滑，这一步是关键：清水上锅，大火烧开，一定要烧开哦，把蛋液碗放上隔水蒸，改中小火，锅盖留条缝(可在盖下放双筷子，顺便给筷子消个毒)大概10分钟，鸡蛋羹就差不多好了，撒上一些葱花或熟肉燥，滴上几滴芝麻香油就可以享用啦。

蒸蛋要不要加水

要加水。蒸鸡蛋时在蛋液中加入少量的水,能使鸡蛋更加细嫩。

怎样蒸出鲜嫩的鸡蛋羹

1、注意加水

加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩，口感鲜美。

2、注意搅拌时间和力度

打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

3、水开放蛋液更鲜嫩

放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。

4、不要蒸太长时间

鸡蛋羹是每个宝宝的辅食之一，我的儿子在小的时候就没少吃，鸡蛋羹中含有多种微量元素，如铁 钾 钠 镁 磷，对于我们来说也是益处多多。但有的宝妈就是做不太好，今天我就把我的经验与大家分享一下，希望能帮到你。

一、步骤:

1.碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散。

2.倒入温水，鸡蛋与水的比例是1:1.5。

3.放点食用油 十三香 白糖 盐 味精 有猪油最好放一块(如果是给宝宝吃，这些都不需要放，只放一点香油就行。)

4.再搅拌一下，撇去浮沫。

5.把碗放入蒸锅中，盖上盖子蒸八分钟，关火焖一分钟。

6.出锅淋上海鲜酱油，撒些小葱花就可以了。在我们这船出海时，买些螃蟹，晒点螃蟹仔，撒在鸡蛋羹上就更好吃了，也可以撒些韭菜末，味道都很好吃。(给宝宝吃这一步可省略)

二、注意事项

1.一定要用温水或凉白开，千万不要用生水或热水。

2.蒸锅上汽后，要注意火候，千万不要开大火??。

3.时间上要掌握好，时间太长就不好吃了。

给宝宝吃的鸡蛋羹应该稀点，是多大宝宝，六个月前宝宝不因加辅食，即便加辅食加纯高蛋白也不对，小孩消化功能弱，要听妇幼医生的说叫，不能自己不懂育儿瞎当家。一般人是一千克重量加一克蛋白，蛋白在体内又不能存，用多少吸收多少，多余也从大便排出，当小孩大便排出时有恶臭味，说明吃蛋白就多了。一般蛋羹中蛋液和水比好1：2，宝宝可加到1：2.5成1：3。最好。蛋羹中加点米粉成面粉，小宝宝能吃的苹果蓉汁什么的。

宝宝鸡蛋羹做法

宝妈蒸了一年鸡蛋羹后的干货分享

材料:

鸡蛋1个

盐适量

核桃油适量

做法:

1:准备一个干净的小碗，打入一个鸡蛋；

2:将鸡蛋充分搅打均匀，加入适量盐；（可根据宝宝月龄调整，1岁以下的小宝宝一般是不用加盐的，1岁以后的宝宝需要慢慢的增加食盐量，尽量少的加入食盐，这样有利于宝宝接受，同时宝宝从小口味偏淡有利于他长大后养成清淡饮食的习惯，更有利于宝宝身体健康）

3:加入1.5-2倍于鸡蛋的清水，矿泉水最好，没有矿泉水加入凉白开也是可以的；至于为什么是1.5－2倍，我只能说是经验分享了，少于1.5倍水，鸡蛋羹蒸出来比较硬，大于2倍的水，鸡蛋羹蒸出来不利于成形；我一般2倍水给宝宝蒸蛋羹，这样宝宝还能喝点汤汁，嘿嘿

4:搅打均匀，用较细的漏筛过滤，这样蒸出来的鸡蛋羹就回特别细腻；过筛后用小勺子捞出鸡蛋液表面的小气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹表面就回特别平整无坑洼；

5:滴入几滴核桃油，不用搅拌；

6:冷水上锅，装鸡蛋液的小碗上盖上一个小碟子，防止水蒸气滴落碗内；有很多小伙伴使用保鲜膜的方法也是可以的，但是记得用牙签在保鲜膜表面扎上几个洞，其实我不太赞同使用保鲜膜，毕竟咱们不能保证保鲜膜一定是非常符合安全标准的，再说了，使用保鲜膜的功夫远比直接盖上一个小盘子的功夫费劲。

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