酸奶是指在纯牛奶中添加益生菌，在适合的温度下发酵，在通过低温冷却，灌装而来一种牛奶制品，酸奶是很健康的食品，但是关于酸奶调节肠道菌群，有益肠胃的说法却并不靠谱。

在发酵的过程中，牛奶中的糖分，蛋白质会被发酵菌分解成更小的分子，因此，对于喝牛奶乳糖不耐受，容易产生腹胀、腹泻问题的朋友，喝酸奶往往就没有这方面的烦恼。而酸奶也同样保留了牛奶的优质营养，蛋白质、脂肪酸、钙，铁，各种维生素和微量元素，酸奶中都同样含有，而且比起牛奶，酸奶中的这些营养成分更易于消化和吸收。因此，酸奶确实是一种很好的健康食品。

很多人说酸奶中含有益生菌，有益于调节肠道菌群，但实际上这种说法并不那么靠谱。对于低温酸奶来讲，酸奶中确实含有还具有活性的发酵菌，但如果想要通过酸奶来调节肠道菌群，还远远不够，酸奶中益生菌一方面是种类有限，另一方面是含量并不足以达到调节肠道菌群的需要的益生菌应该是10亿级别，而酸奶中所含的益生菌是百万级别的，因此，在酸奶在调节肠道菌群方面的作用，也只能说是“聊胜于无”。

对于胃肠道不好的朋友，生活上的调理很重要，酸奶也可以作为均衡膳食营养的一种优秀食材来食用，但如果期待通过长期吃酸奶能够调节肠道菌群，怕还是非常困难的。对于胃肠道不好的朋友，如果存在肠道菌群失调的情况，可以在医生的指导下，服用益生菌和益生元制剂来改善肠道菌群的问题，如果是其他方面的问题，还是应该根据胃肠道的具体情况，合理的应用药物，保持良好的生活习惯，来改善和调理胃肠道问题。

对于胃肠道不好的朋友，生活调理方面，还有酸奶的引用方面，给大家以下几点建议：

1. 胃疼期间，先不要喝奶制品，酸奶也不要喝，可以吃一些易于消化的主食和辅食，来调整胃部不适的情况，在身体慢慢适应恢复情况下，可以考虑喝奶制品，酸奶比纯奶更好，低脂酸奶则更佳。

2. 低温酸奶和常温酸奶，区别并不大，我们前面已经谈到了，即使低温酸奶中含有活性的乳酸菌，对于肠道菌群调节作用也并不大。

3. 酸奶营养丰富，但是要注意，大多数的酸奶制品中，为了矫味，会加入不少的糖分，因此，也不建议过多的饮用酸奶制品，过多糖分的摄入，对于胃肠道不好的朋友，也是不好的。

4. 胃肠道的调理，饮食的控制很重要，规律饮食，每日三餐按时吃饭，吃饭时既要控制饮食结构，多吃水果蔬菜，多吃杂粮，适量的摄入蛋、奶、豆制品，少量的食入肉类，高脂高糖食物；也要控制食量，不要暴饮暴食，吃八成饱就好，合理的饮食控制，对于养护胃部非常重要。

5. 肠道菌群的失调，不是一定要服用益生菌制剂，根据身体情况，调节膳食结构，加强运动锻炼，多喝水，适量的补充膳食纤维，通过人体的自我调节机制，同样可以改善肠道菌群失调的问题。

每个人都有自己体内的生态系统，即消化系统。消化系统中，胃中产生的盐酸多和少，以及肠道中微生物种类因人而异。多数人长期生长在一个地方，当地气候和饮食习惯相对固定，肠道中的菌群相对固定，很难改变。同样两个人，吃了一些容易拉肚子的食物，一个人反应快，另一个人没有反应，我们会说拉肚子的人肠胃不好。吃了容易拉肚子的食物，如果两个人都拉肚子了，即使两个人吃了相同的止泻药，可能一个人效果好，另外一个人效果差，说明了每个人的耐药性是不一样的。

中国的发酵食品非常丰富，而且喜欢和习惯吃一些发酵食品，比如茶叶、酱油、豆腐、酒、醋、皮蛋、酸菜、咸肉等。但每个发酵食品产生的菌类不完全一样，吃了发酵食品对人体内肠道的菌群是会有暂时的影响，但很快就会恢复原来的菌群。酸奶（Yogurt）也是发酵食品，刚喝，或长期喝，会干扰原有的菌群，但是只要停止不喝了，就马上恢复原有的菌群了。所以喝酸奶不会改变和最终影响体内的消化系统，不存在因此而健康。

我们常说一个不常出门的人，如果到了另外一个相对比较远的地方，会水土不服。其实也是体内的微生物受到当地气候、空气中微生物和食物中微生物的影响，一开始不适应，造成了拉肚子及呕吐现象。只要吃自己习惯的食物，肠胃会非常高兴的，尤其是小时候妈妈的味道，家乡的味道。

营养师小糖来为大家解答。坚持喝一个月的酸奶，肠道会变得更健康吗？答案是多半不会。

首先，酸奶本身是有好坏之分的。市面上有些风味冲调酸奶，平均一块钱多一小杯的，就属于比较劣质的，它喝的就是酸奶的那个味，其实营养价值一般，尤其是益生菌含量少得可怜。买贵一点的冷藏酸奶，其中的益生菌含量会高一些，但是酸奶提供的益生菌是百万级的，而我们肠道所需要的益生菌含量是亿级的，也就是说，靠喝酸奶补充不到什么益生菌。

而且，酸奶可提供的益生菌种类也是不足的。资料显示，大部分酸奶中一般只含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种菌，不含有活性益生菌，或是加入的益生菌在加工过程中被灭活。一般说来酸奶的价格越高，它的菌种种类和数目可能越高。

但是，酸奶并不是益生菌的最好来源。补充益生菌还可以吃点奶酪、酪乳、酸菜、泡菜、豆豉等，以及一些富含益生元的食物如燕麦、开心果等。

虽然酸奶并不是益生菌的最好补充来源，但酸奶在发酵过程中会产生一系列有益人体的代谢产物，如维生素、酶，同时它还保留了牛奶的优质蛋白和钙质，也是比较值得吃的食物。不过购买酸奶时要注意，尽量挑选含糖量低，添加少的原味酸奶。加糖太多的酸奶，吃多了反而有害。

希望小糖的回答对大家有帮助，更多健康饮食知识我们下期分享！

酸奶是通过鲜奶发酵而来的，经过发酵后，牛奶内的蛋白质和乳糖成分被分解成了更易于吸收的小分子物质，不仅提高了牛奶本身的食用价值，还减少了由于乳糖不耐受而出现的胃肠不适，从这方面来看，酸奶对于维护肠道的健康还是有利的，而且，发酵中的牛奶会在乳酸菌的处理下产生多种维生素，这对我们的健康也是有好处的。

不过，酸奶还是不太适合长期饮用，虽然它被添加了益生菌成分，但是其含量完全达不到改变肠道环境的程度，除非大量饮用，不过问题是，喝的多了虽然有可能获得改善肠道菌群的效果，但也只是在短期内有效，一旦长期大量的饮用酸奶不仅不会起到改善肠道菌群的效果，反而会使肠道环境对外来益生菌产生依赖，造成肠道内菌群的自我调节障碍，进而导致肠道功能紊乱。

另外，市售酸奶制品为了保证其口味，多数添加了大量的糖或奶油，而它们都属于高热量的食物，偶尔喝点算不得什么，但是长期较大量的饮用，很可能会对健康形成危害，毕竟，高热量饮食也是诱发或加重动脉粥样硬化性病变的重要危险因素之一；

还有一点需要明白，我们的胃肠有着强大的消化能力，无论是酸性的胃液，还是碱性的肠液，本身就是机体的一道防御体系，它可以通过其消化作用灭杀大多数进入胃肠道的微生物，酸奶中的益生菌自然也包括在内，所以，真正能到达预定部位的益生菌怕是也没多少，所以，酸奶这东西咱们就当成普通食品就可以了。

酸奶引起酸甜的口感备受消费者地欢迎，也解决了一些乳糖不耐受朋友饮用牛奶的问题。也有人说喝酸奶有益于肠道健康，更喜欢饮用酸奶。如果经常饮用酸奶，肠道真的更加健康？

酸奶与肠道

酸奶有益于肠道健康是酸奶的主要卖点，但真实的情况并非如此。很多酸奶厂家在宣传中号称添加了多少多少的有益于身体健康的菌群，但是这些菌群在肠道中是否能够存活和繁殖则是一个未知数。原因在于胃酸和胰液。胃酸是酸性很强的物质，可以说是堪比硫酸。酸奶中的菌群在经过胃酸和胰液的洗涤之后，能够存活下来的数量少之又少，也就难以起到调理肠道健康的作用。

酸奶中的糖

酸奶经过乳酸菌的发酵后添加糖，让酸奶的口感更适合饮用。但是精制糖的添加会造成人体糖摄入量超标，对于儿童而言，蛀牙的发病率也会增加。肥胖也会在不经意间出现，对于这些添加了精制糖的酸奶，尽量还是少喝为好。如果您是自己制作酸奶，可以根据情况不添加或少添加糖。

酸奶其实并不比牛奶更好，其含有的蛋白质也低于牛奶。对于身体健康而言，牛奶的营养价值高于酸奶。在选购乳制品的时候，一定要看清楚其配料表和营养成分表。一些看似健康的乳制品其实可能是乳饮料而并非是牛奶或者酸奶，这些乳饮料虽然价格比牛奶高，但是营养价值与牛奶和酸奶有着天壤之别。

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我们都说酸奶很健康是一种健康食物，确实如此。

但是所谓的酸奶对于胃肠道更健康的说法，主要是寄希望于酸奶中的乳酸菌特别是一些益生菌对于肠道菌群有帮助，但事实上这方面的作用可以说是是微乎其微的，酸奶中真正可以在肠道中定植的益生菌量很少，起不了多大的作用，我们说酸奶好，比起牛奶的一大特点是经过发酵，其中的乳糖有一定的减少，更适合那些乳糖不耐受的患者，再有牛奶本身是一种营养价值很高的食物，除了最重要的钙、蛋白质其他维生素矿物质。

除此之外整个酸奶的成分体系对于人体肠道菌群的稳定有一定的帮助，对于整体的健康是有一定的好处的，包括有助于控制体重等等。

但真的如果你本身有胃肠道疾病的患者，酸奶改善肠道菌群方面的效果远不如你多吃蔬菜、水果其中的这些膳食纤维对于胃肠健康的帮助更大，不要期待酸奶有什么治疗胃肠疾病的效果，有病还是要治病。

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提到酸奶，确实长期坚持喝酸奶，不仅可以获取钙，而且对于肠道健康确实也是有益。但是影响肠道健康的因素有很多，并不是单一的靠只喝酸奶，而且就坚持一个月就能起到多大的变化。而且酸奶的选择不同，起到的效果也不同。

普通的酸奶，调节肠道健康的作用上能力平平。

酸奶中必备的两种菌，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种菌对人体都有好处。但说实话作用并不明显，能发挥点作用，调节肠道菌群作用方面确实不理性。

加入益生菌的酸奶，部队够多，效果会好一些。

一些酸奶中还添加了益生菌，益生菌酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的物质外，还含有的活性乳酸菌，有利于调节人体肠道微生态的平衡。理论上来说，它会比普通酸奶再增加一些好处。想要对肠道起到保健作用，还有要求就是益生菌的添加数量要达到108-1010以上，才能有足够的保健活性。

总结一下就是虽然说酸奶有助于肠道健康，但毕竟影响肠道健康的因素很多，比如休息不足、压力过大、营养缺乏、疾病因素等等都有可能会影响胃肠道的健康，这些需要全面的去调整，而不是单一的通过喝酸奶就可以解决的。

连续喝酸奶，也要看每天喝了多少。通常来说，只要不是喝得特别多，肠道确实会变健康些。至于胃，酸奶不管这事。

酸奶的摄入也是有一定限制的，并不是摄入量越多越好。通常来讲，正常人每天喝100-200克酸奶为好，大约相当于市售杯装酸奶2杯的量。摄入过多的话，反而会引起拉肚子或便秘等问题，使肠道自身的控制能力减弱。

酸奶要想起作用，必定是需要连续喝的。酸奶里主要的有益物质是乳酸菌，但乳酸菌的种类其实并非只有一种。想要改变肠道环境，同种类的乳酸菌需要连续摄入2周以上的时间。

连续一个月喝酸奶，其实乳酸菌的作用还没有完全体现，肠道环境的改变仅仅是刚开始，还需要继续喝呢。例如临床上服用乳酸菌素片平衡肠道乳酸菌群，一般要连续服用3到6个月。

如果是买市售的酸奶来喝，也要注意在这几个月的时间内都要选择同一产品。

喝一个月的酸奶当然是有好处的，但好处还没完全体现，还需要继续喝。

酸奶由纯牛奶发酵而成易消化和吸收，是很好的蛋白质和钙元素补充（对于乳糖不耐受人群也很适合哦）~在发酵过程中乳酸菌会产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12，酸奶里面添加了益生菌之后，更有助于改善肠道菌群，帮助肠道运动，提高机体免疫力~

但是市面上的酸奶大都很甜、加糖、加稀奶油的特别多，要认准优质酸奶注意选择“新鲜原味低脂酸奶”因为酸奶里面益生菌种类少，需要长期喝见效会慢一点，所以有便秘或消化不良的人群更推荐服用“益生菌”高达10种益生菌，活菌更多，科学配比增加益生元和水溶性膳食纤维，能明显增强人体免疫力，守护肠道健康~

益生菌优势菌种和活菌数量非常高，对于调节肠道免疫力，帮助建立正常肠道菌群是很不错的，尤其是腰腹部脂肪囤积，如果能周期服用下来，可以改善便秘、腹泻情况，帮助肠道消化吸收~

益生菌是这样的~喝的时候水温不要超过37℃，这点一定要注意，否则里面的活菌会死掉，食用时间最好是放在餐后半小时，如果一时忘了其他时间喝也是没问题的。

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酸奶要改善肠胃，起这个作用的主要是益生菌，酸奶里面的益生菌多是乳酸菌，保加利亚杆菌和嗜热链球菌。而菌要对人体起作用，首先是活菌。死菌作用大大降低。

益生菌要想达到理想效果几个条件：

1.菌种，前面提到了，酸奶里的菌种，对人体健康有益，现在有的酸奶含有双歧杆菌，这是对人体最重要的菌种。

2.菌落总数。酸奶发酵后，菌落很多，但很多菌被胃酸杀死，能够到达肠道的很少。但没有问题，每天喝，总有一部分会到达肠道。梅契尼柯夫就是因为保加利亚的人常年喝酸奶才长寿的。要对人体有好的效果需要1000万以上的菌落。

3.活菌，菌到肠道是活的。前面讲了胃酸杀死细菌。另外对于国内酸奶，没有在冰柜里卖的酸奶里都是灭活菌，也就是这些酸奶里的菌已经死亡了。如果说胃酸能杀死酸奶里的细菌，大约还有10%左右的菌到肠道。而这种常温卖的奶里是根本没有活菌。这种奶对肠道调节没有任何作用。

这样就明白了，要用好的酸奶，也就是在冰柜里的酸奶，或者自制酸奶。另外一个问题是人群的不同，或者你的饮食也很重要。

前世界微生物主席光冈知足说，如果用益生菌调理肠道，吃素的人一个月有效果，吃肉的人三个月有效果。

另外一点，食物中的菌群是属于外来菌，能否定植还不一定，只有定植在肠道才有效果。而且细菌要繁殖一定需要食物，也就是益生元，或者说是膳食纤维，所以，在吃酸奶或者补充益生菌的同时，还是增加蔬果，效果更好。