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在自助餐只能吃到帝王蟹的腿，它的身体去哪里了？
2020-09-15 17:05阅读(66)
在自助餐只能吃到帝王蟹的腿，它的身体去哪里了？:除了网购整只的帝王蟹，我们多数能吃到帝王蟹的地方就是自助餐厅里，而且只提供了蟹脚，可能很多人误以为是帝
除了网购整只的帝王蟹，我们多数能吃到帝王蟹的地方就是自助餐厅里，而且只提供了蟹脚，可能很多人误以为是帝王蟹身体里的肉不好吃，直接就给扔掉了，事实上帝王蟹的身体有两个去处：被送去了高端料理店，另一种就是加工成了我们吃的罐头，或者宠物猫粮罐头。
帝王蟹出自寒冷海域的800米以下深度，帝王蟹价格昂贵，并不是因为产量稀少，相反，帝王蟹在海中没有天敌，个体年龄30-40年，可以用泛滥来形容。但捕捞帝王蟹的难度高，面临的风险大，所以人工成本非常高，加上冷冻和运输成本，让帝王蟹在市场中的价格不菲，所以捕上来的地方蟹并不会让身体上的肉浪费掉，更不会扔回大海里。
捕捞帝王蟹的船上，捕捞到帝王蟹以后会直接整只做冷冻储藏，根据下一级需求商的需求和数量进行分配，整只的帝王蟹一般是海鲜市场、生鲜电商、五星级酒店、高级日料店进行采购。
帝王蟹的身体部分会工作加工烹饪成为高端料理，而罐头商则会单独采购身体部分加工成罐头。剩下的蟹腿都会被普通的自助餐厅采购，蒸熟后供给顾客享用，所以我们在自助餐厅只能吃到帝王蟹的腿。
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