古人曰：好吃不过饺子，是有一定道理的，面粉里面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。各种饺子馅料，荤素搭配，口感更好，营养更全面。其中蔬菜水果是在原有的基础上进行的一大创新，主要是用各种菜汁来和面，非常营养，蔬菜汁水饺看起来更漂亮，吃起来更健康。尤其受到小孩子的欢迎，小孩子对彩色的事物有天生的好奇心，蔬菜汁水饺可以满足小孩子好奇心，并且可以吃的更营养。

用料：菠菜汁100克，

胡萝卜汁100克

苋菜汁100克

面粉（菠菜汁）200克

面粉（胡萝卜汁）200克

面粉（苋菜汁）200克

盐适量

肉馅350克

彩色饺子（蔬菜汁）的做法

1. 用榨汁机分别榨好胡萝卜和菠菜叶，苋菜叶，不加水的原汁颜色相对来说深做出来的饺子皮色彩艳丽好看。菠菜汁呈现的是绿色的，胡萝卜是浅黄色的，苋菜的是红色的，也可以用火龙果做，颜色更好看，并且有水果的清香味道，小孩子更爱吃。

2. 取三份面粉，与三份蔬菜汁和适量盐混合成团，装袋醒一会。

3. 醒好的面团分别用压面机过几次，最后六档压一遍后用饺子皮模具压出圆形的饺子皮。

4. 包饺子的手法看个人喜好只要不露馅就好，每种颜色逐一包好。

5. 排列好入冰箱冷冻室定型一小时，再拿出来一一分装好后保存。

   也可以用其他的蔬菜或者水果来 做，看大家的喜好了。希望我的回答能对大家有所帮助，谢谢。如果喜欢我的文章，点个赞或者关注一下再走吧，创作不易，需要你们的支持和鼓励。谢谢。

红色饺子可以用红曲粉，红心火龙果，甜菜根来做，最常见最普遍的是甜菜根榨汁来做。

饺子是中国的古老传统面食之一，深受广大中国人民喜爱，是我国北方人民每年春节必吃的年节食品。

过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。

今天这个元宝饺子，用的香菇猪肉青菜馅，秘制配方，鲜嫩多汁，连不吃香菇的弟弟都吃了一大碗

【红元宝饺子】

用料：普通面粉适量，甜菜根，蛋清一个，猪肉一块，香菇几只，小青菜三棵，盐一勺，老抽适量，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，葱姜适量，植物油一勺

步骤：

1，甜菜根一个，削去外皮

2，切成小块

3，榨汁，可加少量的水，滤去渣子

4，甜菜水加适量蛋清，一点一点加进面粉里，揉成光滑均匀的面团，水要一点一点的加，面团才会筋道，面粉和液体的比例大约为2比1，根据自家面粉牌子的吸水量不同可适量增减水量。面团不能过于柔软，否则不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一会儿，增加面团的筋性。然后盖上保鲜膜醒面至少半小时，等待的时间用来做馅

5，葱姜切碎

6，加少量水用搅拌机打成葱姜水

7，猪肉剁碎，加盐，胡椒粉，鸡精，味精，老抽，植物油。

8，用筷子往同一方向搅拌上劲。

9，少量多次加入葱姜水，每次加入都用筷子搅拌均匀

10，加入切碎的香菇和青菜

11，搅拌均匀备用。

12，醒好的面团变得柔软，一次少取一些，剩下的放在保鲜袋里装起来。不然天气冷，面团裸露在外面很容易被风干

13，用手把面团抓成环，揉搓一下，如果面团会粘手就撒些面粉，一般醒到位是不会粘的。

14，切开，搓成长条

15，切成小剂子

16，撒上干面粉

17，以手压扁。

18，擀成边缘薄中间略厚的圆形。

19，包成元宝状

20，煮饺子时要等水开了再入锅煮，饺子下锅后用锅铲轻轻翻动下，怎么都不会粘锅，饺子如果包的过大中途就加一次冷水再次煮开就行了，皮薄馅嫩，香嫩多汁，植物色素不稳定，遇高温会有少许褪色是正常现象，不会影响饺子的味道。

请准备：榨针机一台，番茄若干，面粉若干，饺子馅自选！

1.取番茄，洗净，然后放入温水中，脱皮；

2.将脱好皮的番茄放入榨针机中，榨出番茄汁；

3.将番茄汁与面粉混合，再倒入适量水，和面准备擀饺子皮；

4.饺子馅自备，可以多准备几样饺子馅，新年好口味，一口一个鲜；

如何使饺子馅更香，请关注“喜剧怪诞”，有所陈述！

5.将准备好的食材制作成饺子，下锅煮好红色喜庆的水饺出锅了！

马上就是新年了，学会了，大家都吃红色水饺，来年事事鸿运当头，发大财，祝各位新年快乐！

我做的红色蔬菜水饺用的是红心火龙果的果肉。或者是用草莓榨汁也是很好的

小麦面粉500g 红心火龙果250g 鸡蛋4个 韭菜500g 橄榄油适量 盐适量 白胡椒粉适量 黑胡椒粉适量 蚝油适量 蚵仔肉200g

1买红心火龙果

2把火龙果到果肉，放入塑料袋中。然后去取汁和面

3面团放旁边醒一会儿。拌馅

4面团揉长条，切小段儿。擀皮儿，

包饺子。

我做过红色的面条，没包过红色的饺子，但是原理都是一样的。红色的饺子皮是关键，就是面团的制作。可以用红心火龙果，红心火龙果的水份很多，而且颜色很好看，将火龙果榨成果汁，将火龙果的果汁加入面粉中，揉搓成面团，面团即成为火龙果的颜色，如果想让面更有劲道，可以适当加入一些蛋清，进行揉捏，这样面团的红色会更加鲜亮，面团会更加Ｑ弹。这种方法安全健康，不用担心色素添加剂等问题的困扰。其实这就巧妙地利用了我们生活常见的天然色素，红色的面团也可以试下西瓜汁，红心蜜柚汁等，蔬菜中的苋菜汁也是红色，番茄汁也是红色，不知道做出来味道好不好，好奇的宝宝们都可以试试看。

蔬菜水饺包出来的饺子五颜六色很漂亮，大家没事在家的话也可以自己做。就象看着自己的丰收有一种成就感。

红色的蔬菜水饺可以用荠菜：利湿、清热、止血

1. 先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。然后用红萝卜汁和面，接着用菠菜汁和面。（蔬菜汁也是温水。）和好的面团分别用保鲜膜包起来备用！

2. 用五个鸡蛋打倒碗里，加适量的盐和少许味精，搅拌均匀。开火锅里放油，煎鸡蛋。煎好的鸡蛋直接用木铲捣碎。

3. 荠菜是以前开水绰好的，直接切碎就好了，香菜和葱姜蒜一起切碎。把切好的食材一起和煎好的鸡蛋加适量盐和十三香搅拌均匀。

4. 另外打两个鸡蛋加少许盐搅拌均匀。加少许小磨香油均匀的倒在扮好的馅中。用木铲拍实

紫色蔬菜水饺：

紫甘蓝一个（其实只要用两三片叶子就够了）

成品：

橙色蔬菜水饺：胡萝卜一根（小点的即可）

绿色蔬菜水饺：用料菠菜汁

当然也可以做混合颜色，花边饺子：（胡萝卜与菠菜）

成品好啦：

谢谢邀请，个人并不喜欢果汁或菜汁做面的饺子，但这种饺子的颜色确实会吸引很多人，并不反对大家去吃和去做这样的饺子，只是这种饺子的味道我不太感兴趣。

下面是几种纯色的饺子皮制作法：

　　1、白色：即普通的白面。

　　2、黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。（没有现成的粉，可用食物料理机打的细细的）

　　3、巧克力色：加入荞麦面。 （用可可粉也行）

4、淡黄色：加入玉米面。
　　

5、橙色：加入胡萝卜汁。
　　

6、翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
　　

7、紫色：加入紫甘蓝汁。

8、黄色：加入鸡蛋黄液，吃口筋道。（也可用南瓜泥，吃口绵软）

　9、青白色：加入鸡蛋青液。

10、珊瑚色：加入西红柿汁。

11、墨玉色：加入茄子汁。

12、红色：加入草莓汁、番茄汁、红曲粉。

13、浅棕色：加入芋头汁。

14、水晶色：加入冬瓜汁或直接用淀粉和面。……

还有一个流传的口诀给大家欣赏

　 冬瓜汁，颜色晶白如玉
　　茄子汁，颜色微黑如墨
　　番茄汁，颜色红如珊瑚
　　菠菜汁，颜色绿如翡翠

如果喜欢，请您关注。

外面卖的彩色水饺一般都是加了果蔬粉的，红色的一般用甜菜根粉或者火龙果粉，或者红曲粉，那个红丝绒蛋糕就是加的红曲粉，还有别的绿色黄色的紫色的水饺都是加的菠菜粉呀，南瓜粉呀，胡萝卜粉，紫薯粉之类的，这些果蔬粉如果是自己做的那是非常健康的，但是很多人都是在某宝上买，个人总觉得某宝上买的有难闻的气味，不知道是不是纯的粉，所以买过一次也没敢吃，以后也没有买过。因此，如果给孩子吃的话最好还是自己榨汁比较靠谱。

红色的饺子是红色火龙果或红胡萝卜榨汁和面做出来的。胡萝卜榨的汁发黄，不太红，红色火龙果榨汁就漂亮多了。看看我包的饺子。

我家女儿很喜欢吃。是不是很漂亮？

谢谢邀请啊??

这多人回答和别人没点区别能行么？

当然是no

翻箱倒柜，拿出吃奶的劲结合西点用料就说说吧

很多人评论煮熟颜色变浅了，其实跟制颜料汁的方法有关系，掌握不好??成品区别很大的！

下面是几种颜色的饺子皮制作法： 黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。 淡黄色：加入玉米面。 橙色：加入胡萝卜汁。 翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。 紫色：加入紫甘蓝汁。 黄色：加入鸡蛋黄液。 青白色：加入鸡蛋青液。 珊瑚色：加入西红柿汁。 墨玉色：加入茄子汁。 红色：加入草莓汁。

娃娃要吃没有榨汁机咋办啊？用笼布将蔬菜包起来用面杖拍拍在挤汁，重复几次就够了！就这么简单省事

见过别人直接用果蔬粉做的么？去卖西点原料的地方直接买现成的，或者网上有卖的

草莓粉红色的，紫薯粉等等

如图

饺子皮调色的有了馅不用在说了吧??

上图是火龙果皮的