每年这个季节，都会储备些胡萝卜，小时候就喜欢吃胡萝卜，地里拔一根，擦干净直接吃，脆甜脆甜的，一根吃完，满嘴黄红色。

讲真，胡萝卜营养丰富，号称“小人参”含有多种维生素和和人体必须的营养成分，有降血糖降血脂促进肾上腺和成，消灭癌细胞等，还可以降压、强心等作用，是食疗兼备的美味。

胡萝卜加点什么食材更好呢？

经常做凉拌胡萝卜，也不能顿顿凉拌吧！包馅吃饺子，昨天刚吃完 。看着阳台储物柜上的一兜胡萝卜，还真不知道怎么吃才好。翻了下冰箱，有一块羊腩肉，就做羊肉炖胡萝卜吧！

羊肉炖胡萝卜刚好适合这和季节，它既能御风寒，又可补补身体，还有食疗效果。

羊肉营养不用多讲，吃货都懂，常食羊肉对身体好处太多啦！可有效预防风寒引起的咳嗽以及慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等，最适宜于冬季食用，所有被称为冬季最美味补品。

羊肉炖胡萝卜的具体做法如下↓

主料:羊腩肉，胡萝卜

调味料:盐，味精，白糖，胡椒粉，香菜末，食用油，葱段，姜片，陈皮，花椒，小茴香等。

制作方法:

1.将羊腩肉洗净切大小均匀的肉块，焯水后捞出控干水分备用 胡萝卜去皮改同样大小的块。

2.大砂锅上火烧热，加食用油少许，下葱段，姜片炒香，下焯好水的羊腩肉煸炒，淋料酒后翻炒均匀，将陈皮，花椒，小茴香包好放入羊肉一起，加清水，盐，味精，白糖，胡椒粉调味。

3.将砂锅中调好味道的羊肉，大火烧开 撇去浮沫，改小火炖焖1小时左右，将胡萝卜块加入，继续炖半小时左右，至羊肉酥烂，胡萝卜软绵香润时，撒点香菜末即可上桌开吃啦！

成菜特点:羊肉酥烂鲜香，胡萝卜软绵好味，汤汁浓厚，营养丰富。

小贴士

羊肉胡萝卜可以加点辣，生抽等也很有风味。

羊腩肉一定要焯水，煸炒时食用油不易过多，煸炒的主要目的是排油，煸炒出羊肉自带的体内油分，达到不膻不腻的效果。

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胡萝卜是一种营养价值较高的蔬果类食物，因含丰富的胡萝卜素、纤维素及多种维生素，颇受减肥人士的欢迎，青椒又叫甜椒，与尖椒相比口感发甜，没有辣味，又因其翠绿鲜艳，肉厚而脆嫩，多用于配菜。今天就用这二者搭配豆腐、土豆片做一款家常小炒。做出来颜色亮丽、口感丰富。

【食材】

胡萝卜、豆腐、土豆、青椒

【主要调味料】

生抽、盐、糖、水淀粉、鸡精、香油、蚝油、大蒜末、葱末

【制作步骤】

1、豆腐切三角片，土豆、胡萝卜切片，青椒用手掰成块备用。

2、锅内倒油，油热后下入豆腐片，炸至两面金黄捞出控油。

3、锅内倒入食用油，油热后放葱末，小火煸出香味。接着放胡萝卜、土豆片，加入蚝油、生抽及少量水进行翻炒。

4、接着加入炸好的豆腐片、青椒片、盐继续稍加翻炒，最后加入水淀粉、蒜末、香油、鸡精搅匀即可出锅。

【操作技巧小贴士】

1、这道菜豆腐要提前炸至两面金黄，因土豆片、胡萝卜片不易成熟，需要先放这两个，出锅前放青椒即可。

2、所有食材与其它食材相比含水份较少，在炒这道菜时需要加入适量水。

3、最后加入蒜末，更能突出蒜香，加上水淀粉可使菜品汤汁浓郁。

这道菜不仅营养丰富、颜色搭配好，还很下饭，因为加的是青椒，孩子也可以吃。

胡萝卜配牛腩，羊腿，羊排冬天吃最滋补身体

秋冬季，胡萝卜配什么食材吃最有营养？（储备了些胡萝卜，怎么吃才有营养，更适合这个季节呢？）

喜欢用美食表达爱、深深地相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门！

秋冬季节，胡萝卜吃的比较多，胡萝卜对于我们人体来说最有营养的应该是胡萝卜中的胡萝卜素，这种物质对我我们视力、皮肤还有免疫系统都会有很好的帮助，但是胡萝卜素是溶于脂肪不溶于水的，没有脂肪的帮助，就很难被我们人体吸收，那么就出现这么一个问题：

我们在烹饪胡萝卜的时候，胡萝卜的特性只溶于脂肪，是不是一定需要用油来炒？

答：我的观点的是只溶于脂肪不等于一定要用油来炒，我们吃的食物中都会有脂肪存在的，胡萝卜素在我们消化的过程中遇见脂肪类的物质，就能被其溶解，之后在人体消化过程中遇见胆汁，在胆汁的作用下，胡萝卜素就能够很好的被我们人体吸收，这是我个人的一点浅薄的观点，如果说的不对还望大家多多包容和指正。

我刚刚说了一个我认为的道理，胡萝卜不用油炒，我们也能吸收胡萝卜中的营养，那么就出现了下一个问题，胡萝卜配什么食材、怎么做来吃才更有营养？

我的个人观点是，使用炖煮和蒸的烹饪方法，搭配猪肉、土豆、西红柿来烹饪胡萝卜，这样吃才更有营养，下面我们分别给大家介绍两种胡萝卜的制作方法，一是胡萝卜搭配土豆使用蒸的办法，二是胡萝卜搭配西红柿、土豆和肋排制作一道番茄土豆胡萝卜小排汤。

一、蒸胡萝卜丝，胡萝卜丝搭配土豆丝，用蒸的，营养健康、清爽可口，还没有土腥味；

二、番茄土豆胡萝卜小排汤，这几种食材搭配胡萝卜制作的排骨汤，好看好喝，香浓开胃，每次都是炖煮一大锅，家人一餐就能喝个精光。

蒸胡萝卜丝的制作方法：

食材准备：胡萝卜2个、中等大小的土豆一个，面粉适量、香油1-2勺、蒜泥和姜末少量；

1、胡萝卜和土豆去皮后分别切成细丝，然后将切成细丝的两种食材放入大碗中；

2、碗中放入香油1-2小勺、食盐和一勺面粉，搅拌均匀后让每根胡萝卜丝和土豆丝都能均匀的裹上面粉；

3、将面粉拌好的胡萝卜丝放入蒸锅中，蒸锅中的水沸腾后再蒸10分钟，将胡萝卜丝和土豆丝蒸熟；

4、另起油锅，放入姜末、蒜泥和干辣椒，炒出香味，放入少量花椒粉提香，等锅中的色拉油完全沸腾后淋在我们刚刚蒸好的胡萝卜丝上面，再次放入少量食盐调味，用筷子搅拌均匀后就可以开吃了；

番茄土豆胡萝卜小排汤的制作方法：

食材准备：肋排3-4斤、番茄2个、土豆2个、胡萝卜1-2个。

1、食材处理，肋排需要放入有姜片、料酒的清水中大火煮沸，焯水去除猪肉的肉腥味；土豆、胡萝卜去皮后，切成滚刀块，番茄去皮后尽量切成小块；

2、锅中放入色拉油和姜片炒香后，放入焯过水的排骨，多煸炒一会后，放入切好的番茄入锅，炒出西红柿的汤汁；

3、番茄炒出汁水后，锅中只能看到排骨，看不到番茄，就可以放入清水，大火煮沸，汤汁变成西红柿的红色；

4、煮沸后将锅中的食材和汤水转移至电炖锅中，炖煮排骨，时间大约2个小时左右，排骨就能软烂，之后就可以放入土豆和胡萝卜了；

5、放入胡萝卜和土豆后，再次炖煮20-30分钟，土豆和胡萝卜就会粉粉糯糯的了，一锅香浓开胃的番茄土豆胡萝卜小排汤就做好了，盛入碗中上桌的时候，放入食盐和胡椒粉调味即可，也可以放入适量葱花或者香菜，这个依据个人口味添加。

秋冬季，胡萝卜配什么食材吃最有营养？（储备了些胡萝卜，怎么吃才有营养，更适合这个季节呢？）

答：我的个人观点是，使用炖煮和蒸的烹饪方法，搭配猪肉中肋排、土豆、西红柿来烹饪胡萝卜，这样吃才更有营养，下面我们分别给大家介绍两种胡萝卜的制作方法，一是胡萝卜搭配土豆使用蒸的办法，二是胡萝卜搭配西红柿、土豆和肋排制作一道番茄土豆胡萝卜小排汤。

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老话说“冬吃萝卜赛人参”，虽然是夸张的赞誉萝卜，但是胡萝卜要比白萝卜的营养成分还好上一些，所以秋冬时节胡萝卜也是很棒的食材选择。而我在这个时节最喜欢的胡萝卜吃法肯定就是炖牛羊肉了，胡萝卜作为优秀的植物性食材，只有搭配上优质的动物肉类，才称得上是最用营养、最均衡的组合。

【胡萝卜炖牛肉】

1. 首先牛肉该切成麻将大的块清水浸泡，等待的这个时间我们把土豆和胡萝卜去皮、洗净切块处理；
2. 然后把牛肉块冷水下锅焯水，血沫尽出之后捞出来用热水冲洗干净，沥干备用；
3. 锅中下适量油，下葱姜爆香，然后把牛肉块下去煸炒，接着下一小块桂皮、八角和一片香叶，翻炒几下之后加入足量开水；
4. 大火稍微之后转小火炖煮1个小时，然后把土豆块和胡萝卜块放进去，适量加点盐和生抽初步调味，继续炖煮半个小时左右；
5. 等到牛肉软烂、土豆和胡萝卜熟透，尝下味道最后进行调味、收汁，盛出享用。

【胡萝卜炖羊肉】

1. 胡萝卜切块、羊肉切块焯水之后热水冲洗干净，沥干备用；
2. 锅里下油，然后下豆瓣酱中小火炒出红油，然后下葱姜蒜炒出香味；
3. 下羊肉块翻炒，烹入料酒去腥，之后下调味料和香料，比如陈皮、花椒、鸡精和生抽；
4. 炒匀之后下胡萝卜块、几块冰糖，然后一次加足够热水，大火烧开之后小火炖煮1个小时左右，羊肉酥软之后尝下味道，最后给味道润色，装盘上桌。

秋冬时节气候寒冷，是时候给自己和家人炖煮一份热乎乎的浓郁美食了哦，你还有哪些秋冬时节的美味私房菜吗？

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胡萝卜营养丰富，

制作方法:牛腩.胡萝卜.土豆.

食盐

姜

山楂

茴香籽

葱

2. 切好的牛腩放冷水中焯水，焯水后，冲洗去浮沫，沥干水。

3. 牛腩放高压锅内，加水至九层满，焖15分钟。

4. 把压好的牛肉加水一起倒入沙锅中，开火煮开后撇去浮沫，放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火。

5. 小火煮时把切滚刀块的胡萝卜.土豆，放入锅内一起煮。
6.煮1小时后，加盐。7.出锅，在上面撒葱花。

谢谢邀请。胡萝卜是生活中比较普通的一种食材，有人称它为“小人参”，还有人称其为“明目菜”，一根小小的胡萝卜，口感诱人、颜色靓丽且营养素含量充足，是一种推荐大家食用的食材。特别在现如今这个阶段，正是家家户户囤秋菜（特别是北方地区）的时间，而胡萝卜也是其中被人宠爱的一种。秋冬季食胡萝卜，怎样食用更健康？如何搭配更养生？靠谱品鉴胡萝卜，有些事情您还是知道些好。

常吃胡萝卜对身体有哪些好处？

胡萝卜，总体而言营养素多样且比较丰富，其中所含的胡萝卜素、糖类物质、维生素B2、纤维素类物质都还可圈可点，常吃有助于身体的营养素均衡达成。

• 补充营养物质，抵御相关营养素缺乏症：

或是胡萝卜素，或是纤维素类物质，这都是目前来看大家相对缺乏摄入量的营养素，经常吃胡萝卜可以优质补充，从而对于便秘、干眼症等问题有良好的预防作用。

• 促进皮肤健康：

胡萝卜素的摄入，可以帮助皮肤抑制紫外线对其造成的伤害，同时在抑制皱纹方面也有积极的作用，有助于增长皮肤的健康系数。

• 护眼明目，促进眼部健康：

请您明确，如果身体大量缺乏β—胡萝卜素，那就会增加眼部失明的发生风险；同时胡萝卜素也是“维生素A原”，长期缺乏维生素A会增加干眼症发生风险。正因为如此，经常吃些胡萝卜可以靠谱补充胡萝卜素，对于眼部健康有促进作用。

• 维护肠道健康，保证肠道的顺利代谢：

胡萝卜当中含有一定量的纤维素类物质，这对于现代人经常会出现的肠道不顺畅、便秘等问题都有良好的预防作用，粗纤维的摄入可以促进肠道代谢，预防便秘的发生，常吃胡萝卜正可以有效补充。

胡萝卜搭配哪些食材食用更健康？

• 胡萝卜+牛肉：

一种荤素搭配中的常见美食，牛肉与胡萝卜的绝妙搭配，美味诱人，营养充足。

常吃此道菜可以靠谱补充蛋白质、胡萝卜素等营养素，对于身体可以靠谱补充。

• 胡萝卜+木耳+洋葱：

三色绝美搭配蔬菜，这可以说是素菜当中典型的一道美食佳肴，颜色诱人，味道优质有嚼劲，可以弥补很多人单日蔬菜摄入不足的问题。

• 胡萝卜+鸡蛋+青椒：

一荤两素，巧妙的食材搭配，蛋白质、维生素、矿物质元素、植物色素等物质含量充足，少油少油，不得不说是一道健康美味的菜肴。

吃胡萝卜需要注意的一些事情：

1. 虽然其中含有脂溶性维生素，但是并不是必须要用油炒，怎样烹调都可以，因为您的身体中也有脂肪。
2. 建议您可以蒸食胡萝卜，将其当做主食食用。
3. 胡萝卜虽好，适量食用即可，吃多了可能会将您的皮肤变黄。
4. 食物搭配摄入，营养均衡达成。

胡萝卜，不错的食材，颜色、美味以及营养共存，建议常吃，秋冬之际食用更为靠谱。希望用一顿温热美美的胡萝卜促进您的健康水平。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

秋冬季，胡萝卜配什么食材吃最有营养呢！胡萝卜配鹌鹑，百合，蜜枣，食盐，清水，这些食材是少不了的。

此胡萝卜汤具有清润滋补，滋阴健脾胃，止咳补气之功效。

特别适合消化不良的人，身虚体弱，咳嗽哮喘者饮用。也适合全家老少饮用，是秋冬季节最有营养的汤水。

说起胡萝卜,大家都不陌生，甜甜脆脆深受大家喜欢，平常清洗干净拿起就吃，孰不知我们这样吃，除了爽脆的口感外并不能吸收多少营养，为什么呢？因为胡萝卜中的β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，无法直接被人体消化吸收，因此应与适量食用油搭配食用，而且最好与猪肉等畜肉搭配食用。这样β-胡萝卜素在人体内消化吸收率可达90%。另外，两者搭配还可益气补中，常食可强健身体。下面就让我们一起简单的来了解一下胡萝卜吧！

胡萝卜，别名:黄萝卜、葫芦菔、丁香萝卜。有餐桌上的“小人参”美称！其性平，味甘，归肺、脾经，含有果酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等。

养生功效

①降糖、降脂、降压:胡萝卜含有降糖物质—果酸，是糖尿病患者的良好食品。其所含的山奈酚、果胶酸钙等成分还能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上素的合成，因此也是高血压、高血脂患者的食疗佳品。

②降低便秘和痔疮的发病率:胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，可加强肠道的蠕动，促进排便，降低便秘及痔疮的患病率。

宜食人群:一般人皆可食用。

忌食人群:脾胃虚寒者。

搭配宜忌

1、胡萝卜与肉类，如牛肉同食，可补中益气、滋养脾胃、化痰息风，还能强筋健骨、防病抗癌。

2、胡萝卜与菠菜同食，具有活血通络的作用，有助于保持脑血管畅通，预防脑卒中。

3、胡萝卜与香菜同食，可以健脾补虚、祛脂强身。

4、胡萝卜与醋同食，会使维生素A受损失。

胡萝卜虽有“小人参”美称，但也不是多多益善哦????过量食用会引起黄皮病！

大家都知道秋燥冬寒。

1、秋季气温逐渐降低，空气干燥。饮食要省辛增酸以养肝气，同时还要润燥、养肺、益气,力求做到营养均衡，搭配有方。故而秋季应适当进食新鲜蔬菜，以缓解秋燥。

2、冬季天气寒冷,宜多吃一些温热补益的食物来滋养五脏。扶正固本，培育元气，保证体内阳气充足。这样，不仅能强壮身体，还能增强御寒能力。医学专家建议人们在冬季可多吃些肉类，如羊肉，狗肉，甲鱼等。

只有了解胡萝卜的营养成分和它的宜忌，秋冬季养生原则，才能做到美食巧搭配，粥汤更营养哦！看下面??

推荐:1、川贝百合胡萝卜汤

所需食材:猪瘦肉块250g，鸡爪，胡萝卜块各100g，川贝20g，百合30g，姜片，盐，鸡精各适量。

做法:①锅内烧开水，放入猪瘦肉块、鸡爪氽烫至除去表面血迹，再捞出洗净。②将全部材料一起放入沙锅内，加入清水适量，大火煲滚再转至小煲1小时，放入盐，鸡精各适量调味即成。

2、胡萝卜，金针菇，平菇三种食材搭配可做出营养美味的“胡萝卜什锦素味汤。

3、胡萝卜与芹菜、大米、香菜搭配可做成“美味的胡萝卜大米粥。

浅识拙见，仅供大家参考，指正！如果喜欢，别忘关注，瑾小厨，欢迎大家贵手转发，收藏和评论！感恩头条，问答，感恩大家的一支持和陪伴！????????

胡萝卜是我们在市场一年四季都能见到食材，颜色鲜艳、清脆爽口，即可生吃、也可熟食。

胡萝卜营养价值也十分丰富，除了含有叶酸、维生素C、维生素B6等多种维生素之外，还含有钙、磷、钾、钠、铁等多种矿物质。此外丰富的胡萝卜素对于改善眼干、眼涩，皮肤干燥、延缓衰老也有积极的作用，所以胡萝卜就有“小人参”的称号。

秋季又到胡萝卜集中上市的时候，这个时候的胡萝卜是最新鲜的。而且天冷了天气干燥，所以更要多吃一些。下面介绍几款和胡萝卜搭配的美食，让我们一起试试吧：

• 胡萝卜炖牛腩：
  

食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、小葱、姜、冰糖、老抽、盐

做法：

1、牛腩洗净切块；胡萝卜切成滚刀块；西红柿切成小块；姜切片备用。

2、锅内加水烧开，将切好的牛腩下锅焯水。等水再次沸腾后将牛腩捞出。

3、热锅加油，将西红柿下锅翻炒。

4、西红柿炒软后，放入焯过水牛腩，再加入适量开水，水漫过牛腩一些。然后加入整根小葱、姜片、冰糖、老抽、盐，小火炖1小时。

5、1小时后加入胡萝卜块，再炖半小时。

6、时间到后，将葱、姜捞出，即可出锅。

• 宫保鸡丁：
  

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡精

做法：

1、将鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、切成1.5厘米的小块；大葱切成1.5厘米小段、花生米下油炸熟。

2、热锅加油，将干辣椒下锅炒香，然后加入鸡胸肉下锅煸炒。

3、鸡胸肉煸炒至颜色变白色，加入黄瓜块、胡萝卜块、大葱段翻炒一分钟。

4、然后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、少量清水，继续翻炒。

5、待汤汁快收干时，倒入炸好的花生米，翻炒一下，出锅即可。

• 胡萝卜鸡蛋饼：
  

食材：胡萝卜、鸡蛋、火腿肠、面粉、葱、盐、

步骤：

1、胡萝卜、火腿肠细丝，葱切末

2、将切好的食材全部倒入碗中混合在一起，加2个鸡蛋、适量面粉、盐、清水搅拌成面糊状。

3、热平锅倒少量油，将胡萝卜、鸡蛋面糊分次倒入锅中，小火煎成饼状，两面煎熟即可。

• 胡萝卜炒肉：
  

食材：胡萝卜、五花肉、肥肉、葱、生抽、盐、鸡精

步骤：

1、胡萝卜、五花肉切丝；肥肉切粗丝；葱切末

2、热锅加少量油，下入切好的肥肉，炸出猪油。

3、锅内放入葱末爆香，加入切好的五花肉翻炒。

4、肉丝炒制变色，加入切好的胡萝卜翻炒。

5、胡萝卜变软后，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可。

• 胡萝卜炒鸡蛋：
  

用量：胡萝卜、鸡蛋、大葱、盐、鸡精

做法：

1、将胡萝卜洗净，斜刀切成细丝；大葱切丝备用。

2、将鸡蛋打散。

3、炒锅加油烧热，倒入蛋液炒至结块后捞出。

4、炒锅再加油烧热，加入葱丝炒香，倒入切好的胡萝卜翻炒至断生。

5、加入炒熟的鸡蛋、少许食盐、鸡精，翻炒均匀后即可。

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