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自己在家动手做麻辣烫,都放什么食材?

2020-09-12 12:39阅读(63)

自己在家动手做麻辣烫,都放什么食材?:自己在家做麻辣烫放什么食材呢?其实一锅麻辣烫好不好吃,食材是相对来说次要的。麻辣烫好不好吃主要还是全在汤底,只要

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自己在家做麻辣烫放什么食材呢?

其实一锅麻辣烫好不好吃,食材是相对来说次要的。麻辣烫好不好吃主要还是全在汤底,只要汤底做好了,什么食材都好吃。下面我就给大家分享一个麻辣烫汤底的做法吧,由于我是四川人所以我就直接说川式的了。

1:准备一包火锅底料,底料要选好点的,比如重庆某某某火锅底料(因为会被认为打广告,所以就用某代替了)。然后光是只有火锅底料还不够,还要准备,蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、洋葱、香油、花椒油、白酒、最好还有高汤。

2:东西备齐后,首先把切好的姜葱蒜倒入锅里炒出香味,然后干辣椒和花椒在下锅炒香,这些炒香了之后,在把火锅底料倒入锅里炒散炒香,注意千万别炒糊了,不然整锅汤底都会有糊味的。再然后就把高汤倒进锅里开始熬汤,熬汤时加入少许白酒混着一起熬。汤底熬好了后可以剔除部分料渣,不然汤里杂七杂八太多,但是也不要全部剔除,剔除完了的话煮东西时就会没有那么好吃了。料渣剔除后加鸡精味精调味,别加盐,然后在倒上香油和花椒油。这样汤底就好了。

3:然后烫菜时的选择就有很多了,比如:脆皮肠、火腿肠、海带结、毛肚、虾饺、鱼丸、牛丸、金针菇、蟹腿肉、牛肉、黄喉、豆腐、土豆、菠菜、油麦菜,等等等等,有很多的选择,主要还是看自己的喜好。爱吃香菜的朋友烫一些香菜在里面更棒。煮好了后喜欢吃麻辣烫本味的朋友可以直接就开始吃了,或者也可以用蒜蓉、香油、香菜、葱花、盐、小米椒、香油、蚝油等做一个沾水碟配着吃就行了哦。

这样做的好处是在于由于在家里的原因,导致我们不能做到像外面店里面的那么复杂。但是单纯的火锅底料煮出来其实味道还是差点火候的,所以我们又加了些其他一些家里比较常用的聊的的东西,让麻辣烫吃起来味道更加的丰富。

好啦这个回答就结束了哦,希望我的回答对大家能够有所帮助,谢谢。




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自己在家做麻辣烫放什么食材,其实这没有一个固定的答案,这个就看自己的喜好了,自己比较喜欢吃什么就多放些什么就好。

我媳妇比较喜欢吃麻辣烫的,在外面吃总是感觉有些不卫生,所以我也经常在家里做麻辣烫,下面我给大家介绍一些,我是怎么做麻辣烫的。

首先准备好我们喜欢吃的食材,鸭血、虾饺、毛肚、水晶粉、亲亲肠、菠菜、海带以及少量的手擀面,吃麻辣烫没有面老是感觉吃不饱。

锅中倒入少量的食用油,油热放入准备好的麻辣火锅底料,翻炒三分钟,加入适量的水,水开后,将准备好的食材(不包括菠菜)放入锅中,煮8分钟左右,再放入剩下的菠菜,再煮2分钟,这样麻辣烫就做好了。

根据个人口味,还能准备一些配料,比如蚝油、韭菜花、麻酱、醋等等。这样自己做出来的麻辣烫既卫生又安全,而且味道也不比店里面的差多少,而且现在有些连锁店,他们的底料是外卖的,这样我们做出来的麻辣烫几乎是一模一样的。

以上就是我制作麻辣烫的过程,希望我的回答,可以帮到你。

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自己在家动手做麻辣烫,都放什么食材?

相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!

有段时间,麻辣烫吃得比较多,一份细粉丝、搭配土豆、火腿肠、鸡蛋、香菇、腐竹和各种叶菜,稍微来一点辣椒油,午餐吃得饱饱的,特别适合寒冷的冬天;

麻辣烫可以说是火锅的简化版,好吃的老店都深藏于犄角旮旯,简陋的店面、陈旧的装修,几张桌子,满地的竹签,一大群食客,围着灶台,不时的催促着老板,老板却有条不紊、忙碌的给大家按着序号煮着各自的食材;

大家都盯着自己的那份目不转睛,但,老板心中却自有乾坤,由于多年的经验,但凡是好吃的麻辣烫小店,都是不会出错的;

小店,无论什么时间都有食客,大家都吃的津津有味、无论什么季节,每一位食客的脸上有洋溢着满足、额头上还有稍许的汗珠,从小店门口路过,麻辣烫的香味,让人垂涎欲滴;

街头巷尾、犄角旮旯,找到一家好吃的麻辣烫不容易,而且还是那种老店就更难,为了将街头巷尾的美味带到自家的厨房,分享给老爸老妈,我开始学着在家做,做麻辣烫是一个循序渐进的过程,我经历了这么几个阶段:

1、刚刚开始,我觉得用超市购买的火锅底料来做麻辣烫,比较好吃、制作简单便捷,但火锅底料中的红油,太厚太腻,老爸老妈有点吃不消;

2、在老爸老妈的建议下,制作成清汤的,失去了麻辣的味道,也就索然无味,一点都不好吃;

3、麻辣烫的精髓,在于浓香四溢的汤料、在于吃起来意犹未尽的调料,所以我将麻辣烫的做法进行升级,做法由简单变得稍显麻烦,我家的麻辣烫,精髓在于那锅牛腩萝卜汤,用牛腩熬煮的浓汤代替麻辣烫中的清水,牛腩的清香,搭配辣椒、花椒等调料,涮烫而食,想吃什么食材,就放入什么食材,一大锅好像乱炖一般,一家人围桌而坐,吃的汗流浃背,非常过瘾;

自己在家动手做麻辣烫,都放什么食材?

在家学做麻辣烫,经过了上文介绍的三个阶段之后,可以说积累了少许的生活经验,家人喜欢、自己爱吃,整个汤料的制作还算非常健康,由于不喜欢火锅底料的缘故,才有了上文介绍的,在家制作麻辣烫底汤的过程,下面我们给大家简单的介绍一下,自己在家动手做麻辣烫,都放什么食材?

1、基围虾,家人都爱吃,自家做得麻辣烫,底汤中放入虾之后,味道相对来说,会鲜美一些,最重要的是,在外吃麻辣烫,几乎就没有吃过基围虾;

2、腐竹,家人都爱吃,在家做麻辣烫,腐竹是大家最喜欢的食材,一般都是从超市购买干腐竹,温水泡发后,在沸水中焯一下,过凉水后,放入麻辣烫中烫煮;

3、吃火锅,我就爱吃土豆片,在家做麻辣烫,怎么会少的了土豆片?

4、选择西红柿的原因是,在家做麻辣烫,需要少许蔬菜的,但叶菜品种太多,不太好安排,有的老爸喜欢老妈却不喜欢,所以我们多半会放入切好的西红柿,爸妈都喜欢,而且吃的太辣的时候,来点西红柿,还可以有所缓解;

5、白水煮好的鸡蛋,剥壳后放入盘中,一般我吃两个,老妈吃2个、老爸勉强吃1个;

题主的这道问答题,询问的是吃麻辣烫大家都会放入哪些食材?关于在家制作麻辣烫的方法,好像不是特别关心,考虑再三,我们简单和大家说说,我在家制作麻辣烫和大家不一样的地方吧:

1、一般麻辣烫的底汤,会放入少许牛油调味,牛油的香味让我们食欲大开,在家做麻辣烫,我会炖煮一大锅牛腩萝卜汤,用一部分汤水来调制麻辣烫的底汤,单纯的认为,这样会让家中制作的麻辣烫好吃那么一点点;

2、汤底的制作,完全不用火锅底料,用豆瓣酱、大葱、姜片、干辣椒、花椒粒、柠檬片,八角、香叶、食盐、白砂糖等调料,制作麻辣烫的汤料;

3、汤料调制好后,直接放入我们刚刚给大家介绍的牛腩萝卜汤,只放入汤水,牛腩和萝卜都不放;

自己在家动手做麻辣烫,都放什么食材?

写到最后,还想啰嗦几句,我家的麻辣烫,精髓在于那锅牛腩萝卜汤,用牛腩熬煮的浓汤代替麻辣烫中清水,牛腩的清香,搭配辣椒、花椒等调料,涮烫而食,最喜欢的食材是:土豆、火腿肠、鸡蛋、香菇、腐竹和各种叶菜等,一大锅好像乱炖一般,一家人围桌而坐,吃的汗流浃背,非常过瘾;

自己在家动手做麻辣烫,都放什么食材?大家可以在评论区给我们留言,分享您在家做麻辣烫时,最喜欢的哪些食材?最后感谢大家的阅读,分享带来快乐,我们在评论区等您;


我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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作为四川人,还真的经常会自己在家煮点小火锅来吃,不仅味道好,而且成本真的很低。每次自己煮来吃完都觉得完全没有必要出去吃火锅,贵的很。

在家的话,煮的食材大概有这些:

荤菜:午餐肉、牛肉丸、虾饺、脆皮肠、鱼豆腐,蟹肉棒(这些都是直接买现成的),虽然也很喜欢牛肉,但是又要马料,又要准备的会比较麻烦,所以自己煮的话这些就不会去弄,偶尔也会买点黄喉、毛肚,肥牛之类的。在家吃简单便捷排第一位。

素菜:土豆、藕、宽粉、青笋、平菇(或者是金针菇、香菇)、木耳,这些比较常用。其实蔬菜的选择面挺宽的,你想吃的蔬菜都可以往里放。

其实一家人在家煮火锅,菜品不用弄的特别的丰富,因为真的会吃不完。隔夜又不太好。挑选一些你喜欢的就挺好的了。

吃的又开始又有氛围的。

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为你们准备了两款在家中就能轻轻松松制作麻辣烫的良方:

1. 家常麻辣烫

食材:

番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油

做法:

1)锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃,然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开。

2)放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味后,放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱。

2. 麻辣烫

食材:

虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

做法:

1)热锅下油

2)生姜,大蒜炒香

3)下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4)加上两小勺辣豆瓣炒香

5)加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。

6)锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮

7)煮得快好时下素菜。

8)加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

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谢谢邀请。

调料。醪糟,干辣椒,花椒,老姜。大蒜,醪糟食用盐,冰糖,料酒,味精,鸡粉,胡椒。芝麻酱。香菜,香葱。蒜泥儿。辣椒油。高汤。

香料有,甘松。丁香,八角,小茴香,草果,砂仁。三奈,灵草。排草。白草扣,桂皮,孜然,香叶,千里香。

食材,香肠,鱼丸儿鱼豆腐,蟹肉棒,杏鲍菇,猪肝儿,鹌鹑蛋,胡萝卜。虾丸。海带。粉丝,土豆片儿,生菜,油麦,菠菜。豆腐,木耳,豆皮儿,腐竹。金针菇,香菇,蘑菇,火腿肠。毛肚,百叶,牛肉,羊肉,鸭肠。




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你好,我是河洛小郎,美食领域创作者,很高兴回答你这个问题,自己在家动手做麻辣烫,都放什么食材?其实我自己做的麻辣烫很简单,有蔬菜,有菌菇,有肉丸就可以了,下面,就教您制作简单的麻辣烫!


配料:

1、一包海底捞火锅底料

这决定了你这口麻辣烫的味道。

2、新鲜的食材

蔬菜+荤菜,脆嫩新鲜,会为你这口锅的可口度,加分不少!

蔬菜类:菠菜、小白菜、油麦菜、生菜,香菇,宽粉、细粉、海带、豆皮、花菜、西蓝花、面,最最重要的,各种肉丸!


在家简易制作麻辣烫的做法(私人经验,仅供参考):

1、煮沸开水,加入火锅底料,拌匀至汤汁呈现橙红色。

2、洗好蔬菜+荤菜,难熟的食材先下锅,八分熟后捞起,放在另一盆里。

3、易熟的食材后下锅,六分熟的时候捞起,与原先煮好的食材放置一起。

4、将所有煮好的食材,淋上一层刚汆煮过食材的火锅汤底(海底捞、巴奴等火锅汤底,味道依个人口味添加),汤汁别加太多

5、浇上新鲜的清汤汤底(清汤简单即可)撒上胡椒粉、辣椒粉、葱花、香菜。

完。


小贴士:

在这里需要提醒的是,我家口味相对清淡,不喜欢重油重麻,因此在做汤底的时候,火锅底料选的是小麻辣的款!

清汤也煮的比较多,吃不完可以留着做晚餐煮河粉的汤底。


河洛小郎说美食(完)

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火锅,麻辣烫,冒菜,串串肯定是喜欢吃啥选啥菜啦!就比如我家

荤菜,麻辣牛肉,千层毛肚,鸭舌,黄辣丁,五花肉,有个鱿鱼,虾

素菜,豆皮,海带,莲藕,青菜,菌类

各种肉丸

我觉得只要自己爱吃的菜,什么都可以涮着吃



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在连州,有种小吃摊就是麻辣烫,无论是什么都考验放进去,味道是非常的香辣可口。而如果说在家里做麻辣烫,当然是挑选自己喜欢的东西吃了,我们家的选择也是非常的多,可以分肉类和菜类。

吃货必不可少的肉肉,菜菜

吃麻辣烫当然少不了肉肉,比如有什么?比如肥牛,香肠,脆皮肠、火腿肠、毛肚、虾饺、鱼丸、牛丸、蟹腿肉、牛肉等等,各种各样的,按自己的喜欢选择,这也是在家做麻辣烫的好吃。菜类比如豆皮,海带,莲藕,豆腐、土豆、菠菜、油麦菜,海带结扥等,这些菜在家可以自己清洗干净,这样吃得也放心,在外面吃都不知道有没有洗过,心里还是毛毛的。

怎么做麻辣烫

首先要选择自己喜欢的蔬菜,然后再选择自己喜欢的肉类,想吃什么就放什么,但最好是荤素搭配合理,这样营养更是全面,像麻辣烫这一食物,最讲究的就是它的调料,像外面卖的麻辣烫一般都是火锅底料,但自己做的话就不要用这种东西了,可以在锅中放入适量的油,葱姜蒜爆出香味儿,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,再加入蚝油、生抽、老抽、糖,再加入适量清水,麻辣烫底料也就做好了。


水烧开之后,先把肉类放进水中煮,然后再放不容易熟的蔬菜,最后把易熟的青菜放入锅中,要分清楚各种蔬菜的成熟时间,按先后顺序依次放入锅中,这样煮出来的口感才更好,待菜全部煮熟后,就可以连汤带菜盛到大碗中。

注意事项

回想一下麻辣烫,它的麻、辣、烫三种感觉缺一不可,这需要我们在锅中加入适量的油,把干辣椒和花椒爆出香味,一定要注意用小火,不然容易炒糊,那可就出不来麻辣烫的香味儿了,这样做好后,就可以将热油和花椒一起浇在麻辣烫上,可以撒一些白芝麻,这样颜值更高,这样自己制作的麻辣烫就做好了,外面卖的没有什么两样。

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需要火锅底料,香料