黄瓜炒虾仁这道菜美味有营养，虾仁中富含蛋白质以及多种维生素，营养价值极高，搭配清脆爽口的黄瓜，使这道菜无论是在味道还是口感上都更加的美味和丰富。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】 谢谢您的支持

　　首先虾剥壳挑出虾线 清洗干净

　　清洗好的虾仁加入一勺料酒 少许盐搅拌均匀 腌制一会儿

　　黄瓜清洗干净 去皮 切成小丁放在一旁备用

　　葱切末 姜切末 蒜也同样切末放入盘中备用　　食材准备好之后起锅烧热 加入食用油

　　热锅凉油倒入葱末 姜末 一半的蒜末翻炒均匀

　　炒出香味之后倒入虾仁快速翻炒

　　炒至虾仁变色 加入稍微多一点的料酒 适量白糖 生抽 少许醋翻炒均匀

　　倒入黄瓜丁翻炒至汤汁收干

　　调入少许盐 倒入剩余的蒜末 翻炒均匀就可以出锅了

　　清香鲜甜的黄瓜炒虾仁就做好了

　 喜欢的朋友可以关注【小渔美食】 谢谢您的支持

虾仁与之相搭配的菜很多，比如：西蓝花、鸡蛋、菠萝、黄瓜、胡萝卜，我做虾仁喜欢让这道菜的颜色更加诱人。

黄瓜虾仁的味道相当的美味，有黄瓜的清香，虾仁的鲜嫩，加之色彩的搭配，绝对的色香味俱全。

颜色搭配 味道极佳

黄瓜清香

虾仁嫩滑

直接说说黄瓜虾仁怎么做吧？

配菜：胡萝卜、玉米粒。

调料：葱姜、食用油、食盐、淀粉、胡椒粉、白糖。

步骤：

1、大虾清洗干净，去头去尾，剥成虾仁，去虾线，一分为二，加料酒、食盐、胡椒粉腌制20分钟，再用薄薄的生粉抓匀，锁住味道。

2、黄瓜切丁，胡萝卜、玉米配菜，也切成小丁，玉米提前煮下。

3、锅内烧油，虾仁下锅煸炒至两面金黄，盛出。

4、锅内留底油，葱姜爆香，先下胡萝卜。

5、再加入提香巨佳的黄瓜。

6、下入玉米，撒食盐调味。

7、下入虾仁翻炒几下，点一丢丢料酒爆锅，即可出锅。

一道五彩缤纷的黄瓜炒虾仁来啦，虾仁滑嫩，黄瓜清香，色彩丰富，营养极佳。

制作简图：

虾仁腌制

煎制虾仁

下入胡萝卜

黄瓜

玉米和虾仁

美味至极

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨。

感谢大家的关注与支持，您的认可给我更大的动力。

期待大家的转发、点赞、收藏、评论哦。

你好，很高兴回答你的问题。黄瓜炒虾仁的简单小妙招是什么？我的回答是：虾仁是一种营养价值很高的美味食物，富含丰富的蛋白质、氨基酸和多种人体所需的矿物质。虾仁一般是指釆用鲜活的虾子，去头去壳去尾而留中间纯虾肉制作而成，它最大的特点是：鲜嫩清淡、易于消化、口感Q弾。是很多朋友都喜欢食用的一种鲜美食物。

黄瓜炒虾仁是一道非常清爽可口的家常菜肴，它是以鲜虾做为主要制作原料，洗净去头尾和壳后放入料酒和姜丝等调料腌制10分钟左右，然后再搭配上准备好的黄瓜粒爆炒而成。成品：色泽清爽、香味浓郁、黄瓜清脆、虾肉鲜嫩Q弾，是炎热气候一道不可或缺的清新美食。

下面就来跟朋友们分享这道黄瓜炒虾仁的制作方法和一些小妙招，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【黄瓜炒虾仁】

需要食材

主料：鲜活虾12只

配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许

调料：生抽少许、蚝油少许

～～～开始制作～～～

步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）

步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）

步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。

步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。

步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘。

“黄瓜炒虾仁”制作技巧

1、要吃到味道鲜美、口感Q弹的虾仁，应选用鲜活的虾子。

2、放入白胡椒在虾肉中，腌制是为了去腥，而在炒制时却有增香作用。

3、炒黄瓜时大火爆炒，这样高油温会把黄瓜内部水分锁住，食用时口感才清脆多汁。

4、黄瓜和虾仁都不宜炒制时间过长，首先会使虾仁营养成分流失，其次容易炒老，失去鲜嫩口感。

5、如果你觉得黄瓜炒虾仁在味道和口感上不太满意，你也可以加入青红椒、胡萝卜或是鸡蛋等食材一同制作。

结语

黄瓜炒虾仁制作看似简单，其实也是有一些技巧和小妙招的，只有认真掌握好这些方法，在我们以后的制作过程中可以起到事半功倍的效果。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

炎热的夏季，胃口不太好，家人不是很喜欢重口的菜肴，所以黄瓜是必不可少的一种食材，不仅仅凉拌开胃，搭配其他的一些食材炒至，也很清爽。比如搭配虾仁，炒出的菜品，色泽鲜亮，清爽可口，是孩子们的最爱。下面来看看虾仁炒黄瓜怎么制作的吧！

食材：黄瓜、虾仁、生姜

步骤一：将活虾先抽掉虾线再剥掉外壳，清洗干净后攥干水分，加入少许料酒、盐和淀粉，抓拌均匀备用。

步骤二：把黄瓜放入淡盐水中浸泡一会，然后洗净，先切成条再切成丁。生姜去皮切末。

步骤三：热锅加油，倒入虾仁滑炒至变色，然后盛出备用。锅中加油，倒入姜末炒香，再倒入黄瓜丁翻炒片刻，翻炒均匀后，加适量盐调味，炒至断生后倒入虾仁，加少许生抽，鸡精翻炒均匀，即可出锅。

也可搭配胡萝卜丁和玉米粒，一起来炒至这道菜品，色泽上会更加的鲜亮，前提是要把蔬菜焯一遍水，因为胡萝卜不太好熟。滑炒虾仁时要大火快速翻炒，以免虾仁缩水过多，不够鲜嫩。还可以用焯水的方式，先降虾仁焯水锁住水分，黄瓜炒至断生后再倒入虾仁翻炒。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出。

黄瓜炒虾仁这道菜是咸香味。黄瓜的清淡加上虾仁的鲜美做成了一道经典的菜。

下面我就和大家分享下我的做法，如果你有更好的做法，欢迎大家评论和指点

黄瓜炒虾仁

材料：黄瓜1根、冷冻的虾仁15个、蛋清一个、生粉适量、青辣椒半个、红辣椒半个、大葱半根、姜适量、盐1.5小勺、鸡精3小勺

1买的冷冻的虾仁冲水解冻。把虾仁后背划一刀，去掉虾线。控干虾仁的水分，加蛋清、生粉上浆备用。

2黄瓜切菱形块。在切青、红辣椒菱形片。

3切葱花，姜片备用。

4锅中放油，五成热倒入上好浆的虾仁滑油，捞出控油。

5锅中放油，用葱、姜炝锅。在放黄瓜块炒下，到入虾仁、青红辣椒片。加盐、鸡精调味。翻炒均匀即可。

注意：1在过油时，一定要低油温过油，是虾仁滑熟。这样可以保持虾仁的鲜美和水嫩。2在出锅是为了是菜看上去更明亮，可以淋上净油或者勾芡，在翻炒均匀，可以是菜看上去更有食欲。

以上就是我做黄瓜虾仁的做法，我是我们一起做美食欢迎大家支持和关注

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

黄瓜炒虾仁是广受大众喜爱的家常菜。

优质的虾仁是做好黄瓜炒虾仁的基础，要做好炒虾仁，用鲜虾自剥虾仁是首选，如是冷冻虾仁，最好是自然解冻，如时间紧，也可以用微波炉解冻。

要做出鲜嫩的炒虾仁，给虾仁上浆是不可缺少的。下面就介绍一下黄瓜炒虾仁的做法。

用料：鲜虾、黄瓜、淀粉、料酒、姜、蒜、盐、花生油。

一、虾去头、去皮及虾线，洗净。

二、虾仁加少许盐及料酒腌制片刻，虾仁轻轻挤压一下，用厨房纸吸干水分，加少许淀粉搅拌均匀，再加少许油，抓匀，腌制十分钟左右。

三、黄瓜洗净，去头尾，切片。

四、备好姜末及蒜片。

五、热锅凉油，油稍热后将虾仁入锅滑熟，捞出控油备用。

六、锅中留适量油，油热姜末、蒜片爆香，黄瓜入锅翻炒至断生。

七、加入虾仁，适量盐调味，出锅装盘。

黄瓜炒虾仁，图文详解

虾仁解冻后清洗干净，放在料酒中浸泡一会，去腥。炒前，多放点姜末在油中煸炒至香，去腥增鲜。加米醋调味，去腥又开胃。还有，米醋是酿造醋，味道不是太酸，再搭配点白糖，就会很好，酸甜的。

黄瓜切小丁，葱姜蒜分别切末。姜，可以多放点，去腥增鲜效果好。

【黄瓜炒虾仁】材料：虾仁1袋，黄瓜1根。配料：葱白1段，姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺。做法；将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。

控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。

黄瓜切小丁，葱姜蒜分别切末。姜，可以多放点，去腥增鲜效果好。

锅中油热，放入葱姜蒜小火煸炒出香味。

捞出虾仁倒入，转大火，翻炒至虾仁稍变色。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了。

加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀。

最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。

小贴士：不要炒的时间太长，短时间的溜炒让虾仁是嫩的，黄瓜是脆的才好吃。

虾仁是海产品中比较受大家欢迎的一种，做法多种多样。平时家里一般不会单独用黄瓜炒虾仁，还会搭配玉米粒和胡萝卜，在营养美味的基础上，外观上也是非常诱人的。

主要食材：

鲜虾15-20个、黄瓜半根、玉米半根、胡萝卜半跟、姜3-4片、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、食用盐少量、玉米淀粉一勺

主要做法：

第一步：玉米清洗干净，剥下玉米粒，锅中放入适量清水，水开放入玉米粒煮熟；

第二步：黄瓜和胡萝卜也切小块，鲜虾洗干净，去掉虾头虾线（虾头不要扔掉）），剥出虾仁，加入料酒、盐和玉米淀粉搅拌调味；

第三步：把锅烧热倒油加入虾头炒出红油，捞出虾头，加入虾仁和姜片炒熟捞出备用；

第四步：热锅倒油加入刚刚切好的胡萝卜和玉米粒翻炒2分钟左右后接着加入黄瓜丁块翻炒一分钟左右，

第五步：加入蚝油、生抽各一勺，加入少许的盐调味继续炒一分钟左右即可出锅。

三色炒虾仁就完成啦，虾仁没有任何腥味，还有玉米黄瓜的清香，吃起来特别爽口，拌饭吃超过瘾。

我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！！！

黄瓜是夏季主要的蔬菜之一，在中国各地都有种植。黄瓜有很多的种类，一般根据种植地名来命名，比如南亚黄瓜、华北黄瓜等等。黄瓜具有很高的营养价值。

黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

黄瓜炒虾仁

食材清单：黄瓜两条，虾仁，小葱，黑木耳，食用油，食用盐。

烹饪步骤：

1.木耳提前泡发，洗干净后撕成小片备用

2.买回来的虾仁洗干净

3.黄瓜洗干净去皮，切成宽2CM，长3CM的薄块，小葱切段

4.把炒锅烧热加适量的油，倒入虾仁翻炒至虾仁变色，起锅装盘备用

5.锅里面加油，加入黄瓜木耳翻炒两分钟，倒入虾仁

6.加调味料，加一勺高汤，盖上锅盖焖三分钟

7.最后打芡粉出锅装盘即可

PS：喜欢吃辣椒的可以加入适量小米椒或者朝天椒，既搭配了颜色也提升了味道。

鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。

黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效，虾仁的营养价值也很高，而且很容易消化。虾仁和黄瓜配在一起烹制，清爽、鲜香！

做法一

主料：黄瓜、虾仁

辅料：盐、淀粉、油、料酒、葱、姜、蒜

步骤

1、虾仁去虾线、洗净，用盐、料酒腌制约15分钟。

2、青瓜洗净去皮（不要去太干净，留一点点绿），切成丁，备用。

3、准备葱花、姜片、蒜拍碎。

4、盐、鸡精、淀粉混合，加少许水做成芡汁，备用。

5、热锅凉油，葱姜蒜爆香。倒入虾仁，翻炒至7成熟。

6、倒入青瓜翻炒。

7、全部炒熟后，倒入勾芡汁，炒匀后出锅。

做法二

主料：黄瓜、虾仁、鸡蛋、胡萝卜

辅料：姜、料酒、盐、鸡精

步骤

1、将黄瓜、胡萝卜洗净切成丁，姜片切丝；虾仁挑出虾线，用厨房纸吸干水分，从背部切开，抹少许盐和胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌至15分钟。

2、水开后，放少许盐和植物油，黄瓜丁、胡萝卜丁下锅焯水至断生后捞出，沥干水分备用。

3、锅中倒油，油热后，倒入虾仁炒至变色后盛出。

4、剩下的蛋黄加少许盐和鸡精搅散后炒成块待用。

5、锅中倒适量油，放姜丝爆香，然后放黄瓜、胡萝卜丁一起翻炒，再放虾仁和蛋块炒匀，最后放盐和鸡精调味。

做法三

主料：虾仁

辅料：黄瓜、胡萝卜、鲜玉米粒、植物油、料酒、淀粉、盐

步骤

1、虾仁洗净，去掉虾线，加入1小勺盐、1小勺料酒拌匀，腌制15分钟。

2、腌制好的虾仁加2小勺淀粉抓匀，黄瓜、胡萝卜洗净切丁。

3、锅中倒入适量油，油热后下入虾仁滑炒，虾仁炒至变色后盛出。

4、另起锅加入少许油，将胡萝卜丁和黄瓜丁下锅炒至断生，加少许盐，然后加入玉米粒翻炒，最后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

注意事项

1、虾仁一定要上浆哦，这样吃起来口感很好，嫩嫩的。

2、因为虾仁容易收缩，所以烹制的时间不宜过长，否则虾仁会变得又老又小。

以上就介绍了几种黄瓜炒虾仁的做法，制作方法还是比较简单的。想尽快享受黄瓜炒虾仁的朋友，通过上面的了解，再加上自己的实战操作，相信很快就能做好这道菜啦！