下酒菜，下酒菜，帮助能喝下酒的菜。我们知道，喝酒空肚子容易喝晕，吃点下酒菜能多喝。

所谓下酒菜，酒与菜，皆是“搭配”而言。

少了入口醇厚的烈酒，吃菜则少了一分洒脱。

少了咸淡得宜的菜肴，饮酒便少了一分滋味。

西方讲究菜肴与酒的搭配，比如吃海鲜搭配雷司令、吃草饲牛肉搭配黑皮诺、吃鸡肉搭配霞多丽等等……凡酒与菜肴的精心搭配，经过漫长沉积出的美味经验，都是为了将这食材的每一口都欢腾绽放到极致。

从小到大，我们的餐桌上，也习惯了这种酒与菜的精心搭配：爷爷的油炸花生米与二锅头、朋友聚会时一把东北烤串儿与冰啤酒，周末探店时搜罗到的日式串烧配烧酒、韩式炸鸡配梅子酒……咂咂嘴儿，回味到的都是菜和着酒一起咽下的滋味，毕竟味蕾上藏着的回忆，都是成双成对的。

酒是“下菜酒”，菜是“下酒菜”。

菜与酒，能遇则遇，否则，缺一不可。

你好我是莹莹。很高兴回答你的问题。关于下酒菜，是说明酒难喝还是借酒吃菜？
从小到大我爸都是喜欢喝酒的。到现在也是，每天都会小酌一杯。很多时候都会叫我妈给他准备一两个下酒菜自己一个人在饭桌上慢慢品。我个人认为下酒菜不是什么酒难喝，也不是什么借酒吃菜。而是去享受这个过程。
还有一点就是光喝酒不吃菜很容易喝醉，也很伤胃。所以一般人都会一边喝酒一边吃菜，两不耽误。
希望莹莹的建议能给你提供帮助。

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下酒菜和酒，就像火柴与香烟，彼此成就，只要刹那，就鲜活了。

酒并不是因下酒菜而存在，而下酒菜却对其深爱。下酒菜与酒，都是借助对方，成就自己。对于喜欢饮酒的人来说，下酒菜和酒，少了谁都觉得不成立，因为他们都是彼此的灵魂！不可或缺，少了一样，都是孤独丛生！

下酒菜并不是说酒不好喝，也不是借酒吃菜，而是酒和菜有了达成了默契，就算菜品一般，喜欢饮酒的都能喝得有滋有味，吃得欢快！哪怕是一包辣条，一把向日葵籽。下酒菜和酒，就是吸铁石和铁器，总要找个东西吸一吸，就像异性相吸一样。

酒可以难喝，菜也可以难吃。这样的搭配或许提不起什么食欲，如果不太讲究的，也可以凑活着吃吃喝喝，喝到最后竟然也会感觉不是大煞风景，毕竟喝晕了，晕了的感觉对于喝酒的人来说很美。

酒可以难喝，菜还可以。就着酒，吃的就是菜，菜就是主角，酒就是作陪，酒可以喝的少，菜可以吃的多。吃到最后，或许会让人顿生感叹，不错不错，味道好极了！就让不好喝的酒也沾了下酒菜的光。

酒可以好喝，菜可以难吃。这就是就菜喝酒了，酒这次唱的主角，菜是作陪。这是借菜喝酒，抵挡上涌的酒劲，缓冲酒精带来的刺激。

酒可以好喝，菜可以很好吃。这就是好酒配好菜了，这个好菜就是下酒菜，下酒的小神器，也是无间搭配，相得益彰。

好酒配好菜，是你搭配我，也是我搭配你，势均力敌，惺惺相惜，你的实力拥有我，我的实力也拥有你。各自奉献自己，都被人吃到了嘴里。

下酒菜不是说明酒难喝，也不是借酒吃菜，是菜吸引了酒，酒也提味了菜。而酒可以刺激人多吃菜，菜也刺激喝酒的人多喝几口，而不仅仅是酒能刺激人的食欲。

一般来说，能称为下酒菜的，这个菜基本来说就是美味的级别了。所以人们常说的无酒不成席，宴席中的菜多多少少都有那么几盘下酒的菜。

酒是宴席的灵魂，只有酒没有菜，酒喝的就是寂寞，只有菜没有酒，菜再美味，也是寡味，尤其是对于喜欢饮酒的人来说，看着一桌美味，没有酒，基本无心饮食了。

所以，下酒菜不是说明酒难喝，也不是借酒吃菜，这注定是一种搭配，命中注定的相吸，一如你爱我我爱你之后的心有灵犀。

下酒菜，是说明酒难喝、还是戒酒吃菜？

根据我的喝酒经历和我身边朋友能喝酒经历，我认为：有的人世界喝酒吃菜，有的人是吃菜压压酒，还有的人是喝酒根本不是菜，虽然面前摆了一桌子菜，对于喝酒不是菜的人来说，他就是一个“道具”！

下酒菜，是指喝酒时常吃的菜肴，如：花生米、牛肉、皮蛋、卤肉等。

根据喝酒种类不同、喝酒的人群不同，每个人对下酒菜的要求也是不一样的。

从我记事起见到喝酒次数最多的俺爸，俺爸喝酒的时候从来不喜欢吃凉菜，总喜欢炒热菜来喝酒，而且还喜欢吃大肉。这几年随着年龄的增大对身体健康的注意，吃猪肉的次数减少了，吃牛、羊肉的次数真多了。吃牛、羊肉每次都是凉拌，所以俺妈现在喝酒，总喜欢用凉拌牛肉、凉拌羊肉下酒。

身边朋友老段，最喜欢的下酒菜是油炸花生米，只要有油炸花生米压桌，接下来吃炒菜、涮锅都可以。

身边朋友张哥，爱喝酒、会做菜，即使是两个人喝酒，他也要做五、六个下酒菜（每个菜的菜量不做那么大）。如果有人和张哥边吃边聊，那桌子上的菜可以吃完。所以说张哥喝酒的时候，如果喝酒时间长，喜欢吃下酒菜。还有一个主要的原因是：张哥做菜很好吃。

身边朋友江南哥和飘飘喝酒的时候最省下酒菜。和江南哥、飘飘坐在一桌上喝酒，他们最多到几下筷子，略微压住饥饿后，就开始只喝酒、不吃菜。如果是江南哥和飘飘二人喝酒，桌子上有几个菜，喝完酒的时候还会是那么多，因为他们在喝酒的时候基本上不动筷子，最多夹几颗花生米。

我也经常喝酒，每次喝酒也总要有下酒菜。如果我喝白酒，我最喜欢的下酒菜是火锅和涮锅，吃火锅或涮锅时，体内酒精挥发快一些。如果是喝啤酒，我最喜欢的下酒菜是水煮花生和羊肉串！

从我身边朋友喝酒的情况来看，每个人喝酒选择的下酒菜都是不一样的。

有人喜欢用利口的凉菜下酒；

有人喜欢用精美小炒吃炒下酒；

有人喜欢火锅涮过下酒；

有人喜欢用烧烤下酒；

当然也有人干喝酒、不吃菜。

所以说，对于喝酒人来说，吃下酒菜并不是因为酒难喝。而喝酒吃菜，是为了压压口中的酒味儿，也就是压压酒劲儿！

“好风凭借力，好马配好鞍，好女配好男，好手配好车。”所以，好酒配好菜。

一说一套一套的，其实我喝酒就是看菜。每天吃饭一看桌上没啥好嚼和，就对付吃一口。一看“嚯”，又是炒菜又是拌菜的，还有花生米，这不就是给我做的吗，不喝点哪行啊？

咱东北老爷们喝酒，讲究的得有俩“硬菜”，水了吧叽不值得咱喝。啥叫硬菜，一般炒菜炖菜汤菜不算，起码得有烤鸡架，酱猪蹄，拌猪耳朵，大拉皮。赵本山那个拍个黄瓜，只配喝点小酒。

但是，不是每天顿顿都有硬菜，光喝酒吃硬菜不干别的了？比如，来qie了，参加酒席，节假日生日等，平时也是炒个花生米，拍个黄瓜，拌个干豆腐什么的。

总之，喝点小酒心情心情，吃啥菜都香。

很高兴回答你的问题！

升官发财，酒逢知己，家有喜事，都是很好的下酒菜。总之有一个好的心情胜似大鱼大肉！称之为最佳下酒菜。

我认为花生米酱牛肉是最好的下酒菜了，武侠小说里的大口吃肉大口喝酒，真过瘾

非常高兴回答你的问题，下酒菜只是一个过程，这样才能喝得尽兴，就像你吃饭一样，为什么要搭配一二个菜，希望我以下的回答能够帮助你

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最硬的下酒菜，吃过3种的是酒鬼，全吃过的是“老酒鬼”

酒是样好东西，平时心情不好的时候喝上一些能缓解压力，释放自我，虽说借酒消愁愁更愁，不过人们享受的是那喝酒的过程，小编虽不是个好酒之人，但我平常还是会去夜店找找乐子，小酌几杯的，当然，偶尔也会买几罐啤酒或是白的来喝一喝，再配上爱人给我做的几道下酒菜，那感觉真是爽爆了。

在家喝酒的话，没几道下酒菜来相配那得多没意思，今儿咱就来聊一聊下酒菜这件小事情，大家都知道空腹喝酒对胃不好，所以边喝酒边吃菜这样胃才会好受一些，那么你们平时都是吃的什么下酒菜呢？最硬的下酒菜，吃过3种的是酒鬼，全吃过的是“老酒鬼”。

第一种：卤鸡爪

这是女性喝酒会选择的一款下酒菜，边喝酒边啃鸡爪，越辣的话越带劲，吃着过瘾，喝着也享受，尤其是那些年轻的小辈，贼开放了，吃辣喝酒就是他们最嗨的事情。

第二种：凉拌皮蛋

基本上喝夜酒的人都会点的一道菜，凉拌皮蛋口感嫩滑，酸辣可口，和啤酒那绝对是最佳拍档，而且基本上人人都爱吃。

第三种：刀拍黄瓜

这道菜不仅可以当做零食来吃，它还是一道很不错的下酒菜，尤其是在喝白酒的时候，火辣辣很烫喉的时候，这时再夹上一块脆爽的凉拌黄瓜吃，贼带劲，当然，对于凉拌黄瓜的话，小编觉得吃冰的最好，不论春夏秋冬，冰的凉拌黄瓜吃着才刺激。

第四种：花生米

这时南北通吃的一种下酒菜，喝酒的时候最不能少的就是花生米，一颗一颗的夹，酒才能喝得久，不过这道菜在酒桌上基本没光盘过，因为它太耐吃了，给人一种怎么吃都吃不完的感觉。

第五种：酱牛肉

这种下酒菜在北方最为常见，意思很百搭的一道下酒菜，不论喝什么酒都适合吃它，吃着酱牛肉，满嘴清香，大口喝酒，大口吃肉，一看就很豪爽。