教育培训 > 为什么西餐厅的牛排不使用内蒙新疆等地的牛肉？
为什么西餐厅的牛排不使用内蒙新疆等地的牛肉？
2020-09-10 11:04阅读(63)
为什么西餐厅的牛排不使用内蒙新疆等地的牛肉？:因为便宜，澳洲，南美进口的牛肉加上关税运费渠道加价，都比国产牛肉便宜，你让餐厅怎么� Ｕ饣故瞧胀ò哺袼古Ｈ
因为便宜，澳洲，南美进口的牛肉加上关税运费渠道加价，都比国产牛肉便宜，你让餐厅怎么选。这还是普通安格斯牛肉，换成高端牛肉完全只能进口，国内压根没有相应产品。
澳洲雪花和牛
牛排大家都知道的草饲和谷饲，简单来说就是吃牧草和喂大豆玉米。问题是这些饲料国内缺口很大，都是需要进口的，这又拉高了国产牛肉的成本。
还有牛种问题，我们的国产鲁西黄牛，水牛等，手质紧实，适合中餐爆炒炖煮。而国外牛种经过数百年育种，只为了最大限度供人做成牛排食用，牛其他部位的肉是非常便宜的，甚至弃之不用。
国内很多公司做进口牛肉的，就是专门买这些边角料，添加卡拉胶制成合成牛排，再进口分销给牛排店，这种肉价格甚至比鸡鸭肉还便宜。
可以说选用进口牛肉只是因为便宜而已，正规原切牛排问题不大，合成的就千万避免。
很多普通饭店用进口牛肉是因为便宜。
很多西餐厅用进口牛肉是因为国产牛肉在中高端牛排方面，
品质跟不上。
日本（不是我国合法进口国）是个特例，有牛种优势。
就是说他们和牛这个牛种作为肉牛天生就赢了。
没有为什么，就像中国有熊猫，而他们只有熊一样。
就这么牛！
新西兰，美国，加拿大，澳大利亚他们的牛肉。
赢在牧草丰富。赢在粮食便宜。
内蒙牛、新疆与国外低端牛比，在成本上干不过。口味上旗鼓相当。
与国外高端牛比，口味差的太远。
别的不谈，在我们县城卖的很火的当地小品牌卤肉店。
用的就是上海从国外进口的牛腱。
一个产能跟得上，供应稳定。
另外就是价格便宜。
术业有专攻！饮食也是文化，一方水土养一方人。
个人观点，仅供参考！！！
控制成本
也在使用，只是量不大。一个是贵，一个是专门做牛排的品种少，还有消费能力和习惯等方面的因素。
国内的牛适合烧烤，内蒙古的牛碱性食物为主，肉不膻！
主要是飼料问题。外国的牛，多是粟飼牛，牛肉含脂肪很高，呈雪花狀的很多(这也是我们经常批评西方人，糧食多得去餵家畜，倒进河里或造生物柴油)，因此就算切得很大块也不会咬不动。还有一点，就是外国的家畜多是围养而不是散养(看广告的大片草原几只牛羊完全是骗人的，实际上大型肉食公司无论有多大片草地，为方便管理，都是围养的)，运动较少，肉质较松软，中国人稱之为有\"嚼劲\"的肉，用西式做法，多數咬不动。
相关问答推荐
热点关注
一天中什么时候运动减肥效果好抓 小孩能不能练哑铃多大的孩子适合 小孩嘴唇起皮怎么办怎样才能预防 孩子的罗圈腿是怎么形成的三大因 孩子早恋怎么办如何有效疏导孩子 医生婆婆称自己专业孩子的事必须 儿子成人礼送什么礼物好呢给你孩 有孩子的夫妻千万不要离婚对于孩 小孩千万别让老人带的说法正确吗 自卑缺乏安全感的孩子怎么改善 怎么让孩子开口说话 这几个方法 怎么让孩子吃饭 教你如何让孩子 怎么管教不听话的孩子 家长首先 顽皮的孩子怎么管教的 这些方法 叛逆期的孩子怎么管教 引导孩子 孩子性格软弱怎么办 懦弱的性格 孩子性格偏激怎么办 孩子性格偏 孩子性格固执怎么办 家长们不妨 爱惹事的孩子怎么管教 不妨试试 养育优秀的孩子具备特征，家长要 高考数学难出新天际，可有的孩子 “做胎教”和“不做胎教”的孩子 花费十几万只考了302分 妈妈觉得 甘肃作弊考生留下来的疑团，是怎 一举夺魁！高三学生离校时，校领 高考钉子户：26次参加高考，今年 D2809次列车因泥石流脱线！此类 “女儿16岁，学校宿舍里分娩了” 扭曲邪门的内容，频频出现在教科 川渝地区几所大学实力很牛！四川
