众所周知，猪血价廉物美，不仅具有丰富的营养价值，堪称“养血之玉”，而且还享有人体污物“清道夫”之美称(这是很多人最看重的一点)。而且，猪血的含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”，如果是买不到上好的猪血，也可以用天然绿色的植物纤维，诺碧康青汁代替，也可以起到很好的清肠排毒作用，通过排泄将身体的害物带出体外。

但是由于近年来市场上真假猪血难辨，问题猪血的且含有对人体有害的化学物质，以至于很多人因为真假莫辨，干脆因噎废食，不敢再买猪血吃了;很多人面对一盘美味猪血，因为没把握，拿着筷子也是不知如何是好。就拿自己来说吧，由于职业的敏感而有的慧眼，先后在乐清的星级酒店、人气排挡、火锅店甚至是大单位的食堂都见到过问题猪血或鸭血。所以，需要补血的话不一定非得吃猪血，也可以用诺碧康红枣桂圆枸杞粉代替，下面给大家整理一下经验心得，怎么辨别劣质假猪血，供大家分享，以提高每个人的消费维权水平，拒绝有毒食品。

1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。

2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。

3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假;如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。

4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。

5、观粪便：猪血有清洗肠胃、洗血，清除体内垃圾的功效，一般人吃到真正的猪血后，排出的大便颜色呈黑色，如果吃到猪血后大便无任何变化，甚至出现腹泻则为假猪血。

总之，辨别真假猪血的办法就是看有没有气孔。 真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状;真的猪血有泡沫，假的没有;真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的;真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。而且，真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。

猪红很美味，是我儿时的最爱，现在已经不吃猪红了，1，因为它脏，现在杀猪都机器化了，从猪圈里赶出来，电昏，放血，送上传送带，现在杀猪很简便了，另有一条槽专供猪血流出外面，猪屎，尿混着猪血一起的哦，外面一个发黑的大桶，桶口上面铺着一层蚊帐布，起过滤作用，猪血源源不断的流进去！这就是人们所（）的猪红！2：现在养的猪不到半年就有二三百斤了，不要以为是改良的猪种，那是靠药物，催长素，抗生素，含砷的呕虫剂，这种猪红，猪肝你还敢吃吗？这种猪大骨你还期望它为你补钙吗！才不到半年生长期，它还缺钙呢！所以，我怀念以前的猪红，吃草 ，淘米水加米糠长大的猪！杀猪时，几个人按着，白刀进 ，红刀出，用盆装血，大锅煮熟，洒点葱花，放点香油，一家人围在一起，吃得其乐洋洋！那才叫真正的猪红！

我从来就不吃猪血～～～尤其是信了耶稣以后更是凡是血都不吃，血代表着生命，预示着杀戮，所以，少吃为妙！！！现在人心险恶，什么都能作假，说不定往里加什么化学原料呢！为了安全，没它也能活的东西，不吃就不吃了吧！

死人也有假的，记得01年，开车走到鸭河附近，象是交通事故，地躺着-个人用白布盖著，有几个人扯著白布收费，说肇事车跑了!同情心咱们出了10块，后边一车不出钱，发生了争执，打架了，车上下来人也多，收费人吃亏了!这时听到有人喊，(快起来整吧!别装死了.吃亏了!)这才知道咱上当了!10钱己给人了啦...

出现很多的猪血之类在流通市场，据本人知道的，来的渠道大慨也只有这么几种，第一种，就是生猪加工后接过来的猪猪血副产品，加工成血豆腐之类在市场上销售，这种猪血相比而言还算可以的，虽然清卫生比较担忧。另外一种也是生猪宰杀后经过加工后储藏起来的，然后运往商店等处销售，这就是冷凝血，用盒装的。其中加里了一点食品添加剂的之类，不加添加剂之类，是不可能成冷血凝的。这是一种冷冻储藏商品半成品。三是一些人把屠宰加工后的血加工成血粉，然后需要销售的时候，又加工成血豆腐 之类，拿到市场销售，其猪血都来源于生猪屠宰加工企业的。至于其他的猪血是从哪里来的，本人就物质了，就无从考察了。任何一种商品进入是长，都ton过严格检验的，不可能吧不应该成为人的食品贸然弄到市场上销售，既然有销售加工对人体有害的食品半成品的，相关部门是要进行严厉查处的。这一点不应该质疑。但是有不负责任的、失职的部门 那是另外的事情。

猪血作为一道家常菜是倍受人们喜欢的。猪血的做法多种多样，可以炒，可以煮，也可以做猪血汤。猪血受到人们的喜爱是因为它非常高的营养价值：猪血中含有大量的铁元素，对于有贫血的人来说是极好的，而且猪血还可以清理人体体内的垃圾。

“假猪血是怎么来的”

1、利用膨化剂

按理来说，这么多需求猪血的人，猪血肯定供不应求，那为什么市场上那么多卖猪血的而且价格还很便宜呢？其实很多都是假“猪血”，商家把一份真的猪血利用膨化剂分开来卖数量就会大大提升。

2、人工合成猪血

还有一种就是纯人工合成的假“猪血”，里面完全没有猪血的成分，利用所谓的血粉加上一些添加剂，勾兑出来的。这些添加剂和血粉在一块就迅速的膨胀起来了，就跟真的猪血一样。

3、人造猪血

其实现在市场上的人造猪血也十分常见。这些新鲜猪血制作完成之后已经是变成凝固的形状，而且人造猪血的技术也十分的成熟，吃起来和真猪血的口感一样，但是没有腥味。这种猪血的缺点是难以运输。

市场上的猪血都是生猪屠宰场里收集来的，现在很多屠宰场的猪血都是被经营猪血的人给承包了，他们在生猪放血点收集猪血，做成血豆腐或血粉。

不是的，我家做过的。去屠宰场把猪血接回来，回来加水搅一下再下锅烫就好了。

市场上的猪血正常情况下应该是屠宰场在宰杀猪时候收集的

• 但是由于现代工业制品的快速发展，工厂已经生产出千百上万的食品添加剂（此方面主要包括着色剂，增味剂，抗氧化剂，香料）。因此，想要调出猪血的味道不成难题。

• 不仅味道可以调出来，猪血黑作坊也可以让它变多。他们使用膨化剂使猪血膨胀变多，还放入消泡剂，产生许多泡沫，使其看起来像刚收集的新鲜猪血。

那么怎样识别真假呢？

1. 看颜色：真血呈暗红色，假血呈鲜红色
   

2. 摸质感：真血按压有弹性，假血一按就开裂

3. 看气泡：经常吃血制品的人会发现血制品切开会看到很多小气泡，那是正常的。如果没有气泡，那就是假血。

4. 闻味道：真血有浓浓的腥味，假血只有恶臭味或者无味

平时尽量到正规商店购买血制品，不要买小作坊生产的产品

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市面上猪血一般有两种生产方式，一种是用真正的猪血添加一些淀粉之类的添加剂，一种是用血粉勾兑，添加了豆腐原浆之类的添加剂。否则吃起来更有劲道，添加剂也更多，前者吃起来会有一种说不清楚的猪的味道。这两种猪血是市面上最常见的猪血，而且也比较方便运输，再加上和猪血的味道相仿，深受人们追捧。

一只猪拥有的血很有限，基本上不会超过5斤，特别是现在的养殖出来的猪，只要总量达到一定程度就会被拿去屠宰，体内的血基本上都达不到5斤，有的人还会把猪血接走，所以猪血的产量是很低的。如今的市面上，各个火锅店，超市，饭店，菜市场，随处可见正在售卖的猪血，其是很多都不是真正的猪血。