谢瑶，蘑菇是自然界的馈赠，它肉质肥厚，口感爽滑，营养丰富，富含人体必须氨基

酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白，低脂肪的营养食材。蘑菇的做

法自然是非常多的，菊子姐姐推荐一种好吃的做法，叫做葱烧蘑菇。

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

葱烧蘑菇在调味上，需要用到蚝油，蚝油是调味汁类最大宗产品之一，它以素有\"海底牛

奶\"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。做法简单，赶紧学起

来！

做法：1、准备食材，白蘑菇 500克 / 大葱 一棵 / 小葱 一棵 / 蒜瓣 3辦 / 食用油 30毫

升 / 蚝油 2汤勺 / 酱油 一汤勺 / 玉米淀粉 一汤勺 / 糖 一茶勺 / 盐 适量,大葱洗净切

4CM的小段，小葱洗净切葱花，蒜瓣去皮切薄片,蘑菇洗净切块;2、锅里加适量水烧开，

放入蘑菇煮一分半钟，捞起沥掉水，锅里下油烧热，把大葱段下锅煎至焦黄；3、放入煮

好的蘑菇下锅翻炒一分钟，调入蚝油，酱油，盐，糖继续翻炒均匀，淀粉加50毫升纯净

水搅拌均匀，然后勾芡收汁，勾芡收汁后混合均匀即可出锅装盘撒上葱花点缀就可以享

用啦！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，葱烧蘑菇的做法简单，营养丰富，适合全家人一起吃！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

追随干锅风----干锅蘑菇的做法步骤

• 1主料：蘑菇、胡萝卜；配料：大葱、香菜、大蒜。
• 2蘑菇洗净，用手撕成细丝，胡萝卜切成丝。
• 3蘑菇丝沾上淀粉。
• 4油锅烧到最热。
• 5把沾好淀粉的蘑菇丝入锅炸三分钟，变硬即可。
• 6炒锅里炒香葱蒜，加入胡萝卜丝炒香后，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精。
• 7再倒入炸好的蘑菇翻炒几下，关火。
• 8加入香菜段，出锅。

蘑菇怎么做好吃？我说清炒最好吃！不串味，保留了其自然醇香的菌味。

蘑菇可是个好东东，含有丰富的蛋白质，纤维素，维生素A，维生素D，维生素C以及多种无机质成分。蘑菇味甘，性平，具有降血压、降血脂的作用，常吃可增强食欲，提高免疫力，补钙，帮助消化，通便排毒，止咳化痰，镇静镇痛，减肥瘦身，改善体质等功效。

清炒蘑菇分享一下:

食材:蘑菇，花生油，葱，姜，辣椒，酱油醋，花椒大茴材料面

做法:1.新鲜蘑菇摘洗干净，掰掰沥干水分。超市蘑菇不贵，3.5一斤。洗蘑菇也有小窍门，你先把叶片摘下来，放清水中顺一个方向搅拌，这样有残留的泥沙自然就出来了，洗干净后再用手撕比较好一些。

2.剥棵大葱斜刀切葱丝，生姜疙瘩一块洗净切片，干辣椒???切段

3.起锅烧油，倒50mg花生油，油温5至6成时放辣椒姜片煸香，放葱段儿

4.倒蘑菇翻炒几下，翻炒再翻炒，给你说别加水，洗的蘑菇炒到一定程度自己会出水，你要加水水多了就不好啦

5.放盐，放花椒大茴材料面，撒葱花，倒酱油醋，翻炒均匀即可完成

OK出锅，尝下:鲜香味美！蘑菇入口顺滑柔嫩，蘑菇醇香自然，菌味不流失，好营养回味悠长～老少皆宜，健康美味，好吃不贵！蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称，路过的朋友可要记得多吃奥！吃蘑菇提高免疫力，窝家里抗新型冠状病毒。

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

蘑菇的种类繁多，包括木耳，猴头菇，杏鲍菇，香菇，金针菇等等，这些菌类食物都富含多糖物质，纤维素以及维生素和矿物质等营养物质，可以煲汤，炖菜，涮锅，煎炒，清蒸等，经常食用，能增强免疫力，有益身体健康，这其中有一种蘑菇，在国外被称为“益智菇”，这是因为，它含有的我们人体必需的氨基酸比较全，其中赖氨酸和精氨酸的含量特别高，这两种氨基酸能够合成对人体发育很重要的蛋白质，所以说对于增强人的智力和成长发育都很重要，尤其对于儿童脑细胞发育更有益，而且这种蘑菇高钾低钠，可有效防冶高血压，综合起来看，这种蘑菇可以说是营养丰富，是一种上好食材，并且老少皆宜，它就是我们生活中常见的食材“金针菇”。

金针菇顾名思义，柄杆象针一样细长，顶着一个小小的菇帽，全身洁白干净，菌柄清香脆甜，菌盖滑嫩爽口，味道鲜美，营养丰富，是我们生活中食用价值比较高，又受人欢迎的菌类食材，所以常常喜欢拿它来做好吃的，金针菇好吃的做法可不少，蒜蓉蒸金针菇，凉拌金针菇，锡纸金针菇等等，我今天要分享的这道“茄汁金针菇”，制作比较简单，适合家庭操作，颜值高味道好，只需一把金针菇，两个西红柿，几分钟就能够端上桌，快来看看这道快手家常菜是怎么做的吧？

具体的操作步骤如下

【食材】一把金针菇，两个西红柿，葱花，蒜片，各5克，姜末少许。

【调料】生抽20克，老抽10克，蚝油10克，糖5克，淀粉5克。

【具体的流程】

（1）把金针菇去掉根部，撕成小朵，泡入盐水中5分钟，然后清洗干净，控水备用。

（2）把西红柿切成丁备用（喜欢去皮的可以先去皮），葱切葱花，大蒜切片，姜切末备用。

（3）备碗汁:小碗里加入2勺生抽（如图所示的那种白汤匙，一汤匙差不多10克左右），1勺蚝油，1勺老抽，5克糖，5克淀粉，加入清水至多半碗（加水的量可根据自己食材多少而定，汤水多点也挺好，拌饭吃味道很好），然后把它们搅拌均匀备用。

（4）起锅烧油，油热，把葱姜蒜放入炒出香味，然后把西红柿丁放入，不断用勺子碾压，慢慢炒出西红柿的汁水，把金针菇放入，翻炒均匀，沿锅边淋入一炒勺清水（如果西红柿出水多，可以不加，我今天用的西红柿比较绵出水少，所以加入了一炒勺清水），把金针菇炒软，然后倒入准备好的碗汁，搅拌均匀，再炖煮一会，等待汤汁收浓，大约1分多钟，即可出锅盛入可以兜汤的盘中，好吃的“茄汁金针菇”就做好了。

【小贴士】

（1）金针菇撕成小朵泡入淡盐水中泡5分钟，再清洗干净，可以有效地去除杂质和残留。

（2）西红柿喜欢去皮的可先去掉皮后再烹饪，去皮最好的方法，用不绣纲勺子底部，沿着西红柿全身碾压一遍，碾得均匀一点，然后在西红柿顶端打上十字，顺着刀口处，慢慢把西红柿的皮撕掉即可。

（3）要把西红柿的汁水炒出后再下入金针菇炒，这样茄汁味才会更浓郁，金针菇也好入味，如果想要茄汁的味道更浓郁，可加入1小勺番茄酱。

（4）碗汁中加水量可根据自己食材多少而定。

以上就是我对“蘑菇怎么做好吃”这个问题的回答，选了一种食用价值高，受人喜欢的菌菇类食材“金针菇”，分享了一道老少皆宜的家常美味“茄汁金针菇”，酸甜爽脆，汤汁浓郁，既下饭又好吃，希望大家能够喜欢。

为家庭增乐趣，给生活添色彩，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

蘑菇的种类繁多，形意奇特属于菌类，中含有人体必需氨基酸、 促进体内新陈代谢的好处

今天大康就推荐三种不同蘑菇的吃法「辣炒杏鲍菇」「平菇蛋汤」「凉拌金针菇」简单的烹饪就是非常好的下饭菜、下酒菜，经济实惠又清冽爽口，喜欢的朋友一起来看看吧！

辣炒杏鲍菇

食材用料：

杏鲍菇、小米椒、尖椒、大蒜、老抽、盐、油

步骤做法：

1、杏鲍菇洗净，斜刀切片，尖椒去籽洗净切丝，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片。

2、锅热倒油，放入大蒜、小米椒爆炒出香味，放入杏鲍菇翻炒均匀，淋上适量老抽

3、放入尖椒丝翻炒均匀，加入适量盐调味，即可出锅

平菇蛋汤

食材用料：

平菇一撮、香菇2个、鸡蛋2个、葱、姜、胡椒粉淀粉、香油

步骤做法：

1、香菇洗净切薄片，平菇洗净用手撕成细丝，葱姜洗净切段末

2、锅热倒油，放入葱姜炒香，加入香菇、平菇一起翻炒，加入热的白开水煮开后，调成中小火焖煮5分钟。

3、后加入淀粉勾芡再煮开，然后加入打散的鸡蛋关火，搅拌

4、最后撒上适量盐、胡椒粉、香油 即可出锅

凉拌金针菇

食材用料：

金针菇、香菜、小米辣、蒜、香醋、鸡精、糖、盐、香油、蒸鱼豉油

步骤做法：

1、金针菇剪尾跟洗净、香菜洗净切段、小米辣切段、蒜切末，备用

2锅中水烧开加入金针菇、适量盐，焯水烫熟捞出放入冷水、待凉后、捞出沥干

3、 碗中放入蒸鱼豉油、适量糖、沥好的金针菇、搅拌均匀

4、淋上香油、撒上香菜、小米辣，即可装盘

凉拌金针菇小贴士：

1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽

2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口

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爱美食的我你爱吗？

蘑菇有哪些做法？

阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续您呈现！

蘑菇作为我们常见的食材，好吃的做法有很多。普通的食材多搭配几样，风格和味道就不一样，下面跟小伙伴们分享几个。

银耳蘑菇

准备：蘑菇30g，黄瓜、银耳、食盐、香葱、生姜、花椒、味精、植物油各适量。

步骤：

1、蘑菇请清水泡发，清洗干净后切成丝，大火蒸熟。生姜、香葱清洗干净后分别切成姜丝、葱段。

2、银耳用温水泡发，洗净后挤干水分，撕成小朵。黄瓜清洗干净后切片，跟姜丝、蘑菇丝、银耳一块放入大盆中。

3、撒上食盐、味精腌制片刻。炒锅置火上，放入植物油烧热。下入葱段、花椒粒煽炒出香味，花椒变色。

4、拣出花椒、葱段不用。将热油直接倒入放油银耳、香菇的盆中炝制，拌匀即可。

木耳炖蘑菇

准备：蘑菇、黑木耳、生姜、香葱、胡椒粉、料酒、植物油、素高汤各适量。

步骤：

1、将蘑菇用温水泡发，洗净备用。生姜洗净后拍破切成片，香葱洗净后切成段。黑木耳泡发洗净后撕成小块。

2、将砂锅清洗干净，放入熟植物油、料酒、素高汤、食盐、姜片、葱段、蘑菇、黑木耳。

3、用旺火烧开后改小火，慢炖至蘑菇、木耳入味。撒入胡椒粉和味精，拌匀即可。

芥菜双菇

准备：蘑菇1两，香菇1两，芥菜、食盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油、素高汤各适量。

步骤：

1、将蘑菇、香菇用温水泡发后清洗干净，切成片。水锅注入清水，烧开后将蘑菇、香菇过水备用。

2、芥菜清洗干净后过水，切成颗粒。炒锅置火上，放入素高汤、蘑菇片、香菇片，撒入适量食盐。

3、用小火煨熟，倒入芥菜，加入味精，汤汁浓缩后用淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上香油即可出锅装盘。

炒双菇

准备：蘑菇2两，香菇2两，红椒1两、食盐、味精、水淀粉各适量。

步骤：

1、将蘑菇、香菇用温水泡发后清洗干净，切成片。水锅注入清水，烧开后将蘑菇、香菇过水备用。

2、红椒清洗干净后切成圈。炒锅置火上，放入植物油烧热，将蘑菇、香菇过油后捞出沥油。锅内留少数底油。

3、放入香菇片、蘑菇片，加入红椒和食盐、味精翻炒熟透后加入味精，入味后再用水淀粉勾芡即可。

蘑菇贡丸

准备：蘑菇2两，贡丸1两，植物油、食盐、味精、耗油、酱油各适量。

步骤：

1、蘑菇清洗干净切成片，水锅注入清水烧开，将蘑菇片放入烫断生，捞出沥干水分备用。炒锅置火上。

2、放入植物油烧热，将蘑菇放入翻炒，加入食盐、吴京、耗油和酱油，翻炒均匀再放入贡丸。至熟入味后出锅装盘。

阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

好吃的蘑菇做法就分享到这里，小伙伴们有更多蘑菇的吃法或者菜式的小妙招，并愿意跟读者朋友分享。

或者有更多建议，欢迎在评论区分享！为关注“益生美食公众号”的你点赞！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

蘑菇有许多品种，是大家比较喜欢的营养食材，今天介绍一个白玉菇蛤蜊汤的做法：

用料：白玉菇、蛤蜊、盐、葱、姜、香菜、食用油

一.白玉菇去根洗净，沥水备用，香菜洗净切段

二.吐尽沙的蛤蜊洗净，凉水下锅，放两片姜片，煮到蛤蜊刚刚张口，关火，将蛤蜊捞出

三.炒锅中加油，油热后葱花、姜末爆锅，白玉菇入锅翻炒至发软，加入适量蛤蜊汤，煮开后将蛤蜊放入锅中，适量盐，蛤蜊全部开口后关火，加香菜段即可

蘑菇怎么做好吃？

蘑菇是真菌类食物，蘑菇的营养价值比较高，其口味鲜美。蘑菇的热量低有助于心脏健康，增加抵抗力。蘑菇含有丰富的维生素，抗氧化，抗衰老。蘑菇可以调节胆固醇，减肥！推荐一道《小炒蘑菇》给大家！

《小炒蘑菇》

准备食材:

蘑菇适量，青椒一个，红椒一个，姜，蒜，蚝油，盐，鸡精，油。

做法:

1. 1、将蘑菇放入淡盐温水中浸泡15分钟。捞出洗干净，切小块。
2. 2、青椒剁碎，红椒剁碎。姜切末，蒜切末。
3. 3、锅热放油，油热，放蒜末、姜末爆香，再放蘑菇块。
4. 4、加一点儿蚝油入锅里。炒一会，蘑菇会出来汤汁。用小火焖1分钟左右。
5. 5、将青椒碎、红椒碎放入锅中翻炒，加少许盐，鸡精炒匀出锅即可。
   
   

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大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜；蘑菇的热量低有助心脏健康，并能增强免疫力；维生素D丰富有益于骨骼健康；抗氧化可以有效的延缓衰老；同时蘑菇是维生素A宝库；蘑菇还含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。

蘑菇具有如此之高的营养，通常在家做的主要是炒蘑菇，那今天小董给大家给分享一道不一样的蘑菇的做法--炸蘑菇，焦香酥脆非常好吃。下面一起看下具体做法吧。

【主料】蘑菇，

【配料】鸡蛋，面粉，淀粉，

【调料】盐，五香粉，孜然粉

——【具体制作过程】——

第一步：主要食材处理

用刀将蘑菇根去掉，将蘑菇掰成小朵，放入清水中，放入半勺盐泡十分钟左右，下面先调面糊，盆中倒入40g面粉，20g淀粉，放5g盐，3g五香粉调味，再打入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成稠面糊；

第二步：裹面糊处理

将蘑菇清洗干净，去掉多余水分，再放入面糊中，用手抓匀，使蘑菇表面均匀裹一层面糊

第三步：烹饪食材

锅中倒入油，将油烧至5成热，放蘑菇下锅，炸蘑菇要炸两遍，第一遍是定型，将蘑菇炸熟炸透，所以油温不要太高，等蘑菇定型后用筷子翻动一下，使其均匀受热，有粘连的给它分开，炸熟后捞出来控油

第四步：调味处理

将油温升高至7成再复炸一遍，炸的时间不要太长，炸至表皮金黄酥脆就可以捞出控油了，按自己口味加孜然粉椒盐等，这样香脆可口的炸蘑菇就做好了

成品图：炸蘑菇要趁热吃，炸出来色泽金黄，吃起来焦香酥脆，大家可以听一下这个声音，特别酥脆，越吃越香

——【小贴士】——

（1）因为蘑菇易吸水，所以洗干净后要挤一下水分

（2）锅中烧油，有五成热就可以了，可以将筷子放入锅中，冒气泡就超不多了，或是放入一个蘑菇炸一下，能快速浮起就差不多了，

（3）一定要复炸，这样炸出来的蘑菇香脆又好吃

——【内容附加问答】——

1.蘑菇的品种很多，有的人说蘑菇有毒，怎么鉴别有毒和无毒呢？

答：民间传说鉴别蘑菇有很多种方法，但是鉴别蘑菇需要专业知识，民间的传说很多都不靠谱，所以没有专业人士在场时，如果凭自己或自己信任的人的经验不能百分之百确定某种野生蘑菇可食（此处经验指吃过并能凭外形判断），那么唯一正确的方法是：绝对不要吃！野菇鉴别不易，野菇不宜采食。

2.蘑菇怎么清洗才能清洗干净呢？

答：蘑菇之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。种植蘑菇的过程中，由于常受虫蛀，病菌很容易附着在蘑菇粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻。要把蘑菇洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可将蘑菇彻底洗净。

蘑菇属于半荤半素的食材，营养价值介于肉类和蔬菜之间，非常得有营养，现在都流行每餐要吃“一荤一素一菇”，这里的“菇”值得就是蘑菇。

铺垫完成，下面进入正题：蘑菇怎么做好吃？

每个人口味不同，100个人吃同一道菜可能有100种感觉，所以呢，怎么做能符合你的口味才是最重要的，我个人也非常喜欢吃蘑菇，在这方面我比较推崇的是“煮”。

下面推荐蘑菇的一种做法：蘑菇汤

用料

平菇200克、香菇6个、鸡蛋2个、葱一段、姜一片、黑胡椒粉少许、麻油少许

步骤

1. 蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。

2. 锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟。

3. 然后加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。