好丽友派这种类似塑料的口感是怎么做出来的？

塑料…是如同嚼蜡的意思吧？

唉，以前不是这样的，自从可可脂涨价，好丽友派降低品质稳住价格，把“可可脂”变成“代可可脂”，中间部分变干，弄得蛋糕不像蛋糕，饼干不像饼干。

看到配料表中的“代可可脂”就不想买了，“代可可脂”和“可可脂”的口感是完全不一样的，就像动物奶油和植物奶油的区别。不是奶油非要叫奶油，不是巧克力非要叫巧克力。

这个是好丽友巧克力派的配料表，除了“代可可脂”的问题，就是食品用胶，添加了太多，黄原胶，明胶，酪蛋白酸钠(增稠剂），阿拉伯胶。一个蛋糕派加四种胶，浓度不够胶来凑，吃起来就是题主说的塑料感。

你说的好丽友派应该是下图这种包装的吧，我家小孩子也特别喜欢吃，但是我吃过一回，也不太喜欢这种口感，甜的发腻的感觉。

而且咬一口不容易融化，会有点粘牙齿，吃起来有点嚼蜡的感觉，就是不像我们吃的德芙啊，徐福记等巧克力有那种丝滑的口感。感觉比较的生硬。但是明明是巧克力夹心饼干，为什么会有这样的口感呢？

我觉得应该是半湿润明胶带给你的口感，好丽友派是饼干、软糖与巧克力三位一体的产品。饼干是其主要组成部分之一。

在两片柔软的饼干之间嵌入充满弹性的果汁软糖 (Marshmallow)，外面裹上巧克力，经调配、成型、烘烤，冷却过程而得的饼干，质地柔 软；经配合，aeration过程而得软糖，软糖滑软柔韧；将软糖嵌入两块饼干之间，然后在其表层喷涂上精制的巧克力汁，冷却包装后好丽友派就制成了。

经过1-2天的熟成，好丽友派形成特有的味道，与此同时饼干与软糖也达到了水分平衡。

而且现在食用明胶在很多食品领域都有应用，像很多的甜品，果冻等都会用到这个来起到增稠剂的作用，你吃的塑料感应该就是明胶带来的。

可可液块25-50元/kg，可可脂70元/kg，自己蛋糕两面沾巧克力液中间填软糖即可。明胶就是吉利丁

因为是代可可脂 便宜啊 要买就要买真可可脂 还有动物淡奶油和动物黄油 一旦出现代可可脂和人工黄油和植物奶油就ps掉 这些都不好吃

这个口感就是代可可脂的口感，以后记得买任何带巧克力的食品都看看配料表，要可可脂的，不要代可可脂的，金丝猴的巧克力全是代可可脂。

我就奇了怪了，好丽友派巧克力就只有面上一层，和口感有什么关系？一堆回答说代可可脂的问题，就那么薄一层还有口感了？塑料感明明就是里面的白色馅问题，就是其他人说的胶太多。不得不怀疑这些人为喷而喷，收了多少钱？要喷代可可脂就去巧克力问题下面喷

好丽友

好丽友（中国）是韩国株式会社好丽友（简称（株）好丽友）在中国设立的两家食品制造销售企业好丽友食品有限公司和好丽友食品（上海）有限公司的统称。

每个派都是独立包装，一层巧克力包裹这个糕点，中间的白色部分是棉花糖，

【自制棉花糖，做法原来这么简单，软嫩轻盈，入口即化，好吃无添加】https://mr.baidu.com/r/8Yrv3ncDLi?f=cp&u=f033a079a6b9b4da

其实是白色的那一层是塑料口感 中间那一层到底是啥呀