实际是喜欢的食物本身，正因为喜欢，才有更多的研究，在我国对食物的研究并不落后于人类的演变和进步。通过不同的调料让食物产生不同的味道和气味，可让人们在享受食物的同时享受百变的生活，迎合生活中的酸甜苦辣，

其实这个问题特别好，我们人吃食物本身是为了不挨饿，但单纯从实物层面来说的话，我们喜欢的其实不是食物的本身吧？就比如青菜之类的，如果没有调料，它吃起来是涩口的，难以下咽的，没加调料的鱼虾话，吃吃起来是特别腥的，但是如果加了调料呢？食物和调料碰撞在一起，那制造出来的就是绝对的美味，所以我们喜欢吃的是食物加上调料后的美味。但为了填饱肚子，我会更喜欢食物

感谢邀请！

作为一个喜欢研究调味和配方的人，我首先感觉这个问题里有些误解，食物本身和调料味道，这不是两个部分，而是一个整体。

也就是说食物本身和调料的味道，不是一个“此”和“彼”的问题，它们的关系是内外协调，上下统一的整体。

调味的原则，就是把各种各样品质不一的食材，通过各种手法来调制出大家喜欢的味道。

而食材的品质有高有低，口味的风格也各地不同，所以调味料的作用是根据这道食材的本身特性，然后通过合适的调理方法，达到我们要的那个口味效果。

例如说食材的本味儿很好，我经历过在草原上的羊肉就是一把盐，就味道十足，也品尝过很多优质的海鲜，本味就是最好的味道。

但我们毕竟不能每一天都吃到这种上乘的食材，一些普通食材和大众食材还是主流。

那么遇到食材较差的时候，就要利用调味料的作用，去异增香，让各种美食口味多变。

我们看到的是食材与调味料之间的这种相互配合，以及协调统一，达到的是那个完美的整体效果。

所以说，我们不必去衡量，是喜欢食材本身还是调料的味道，我们真正喜欢的是，通过它们的协调配合，而达到的那种完美的效果。

供您参考！

对我个人来说更喜欢食物本身的味道，原汁原味才是舌尖上的灵魂！食物本身的营养价值和功效才能完全发挥出来！加上各种各样的调料味只是在刺激舌尖的敏感度！

是喜欢用各种调料制作出的美味食物。

首先感谢邀请回答这个问题。个人觉得这个问题应该是地域不同，饮食习惯就不同。即便抛开地域因素，也是因人而异、因材而异，不能绝对的说喜欢哪种。

每个人的喜好不同，有些人口味比较轻，不喜欢放太多调味料，因为调味料放的多味道还是会厚重一些。有些人是不喜欢个别调味料的味道，比如大料、辣椒、柠檬、薄荷等等。我有亲戚就不吃葱姜蒜，所以炒菜从来不放葱姜蒜，但让我吃，真的觉得很难吃??

再有就是每种食材的烹饪方法不同，有些就不适合放太多调味料，比如青菜类，尤其很多叶菜都不适宜放太多调味料，破坏营养成分不说，口味也会变得很奇怪；但有些食材就需要调味料来中和、去除它的异味，比如鱼、肉类。使用合适的调味料不仅能去除本身的腥味，而且还能增加香气。

所以自己觉得好吃的就是最好的，就是喜欢的??

你好，我是@靠法律养娃凭感觉做饭 很高兴回答你的问题。 本人一直崇尚食用食物原味原香，烹调用调料越少越好。但是百人百味，因为地域不同、习惯不同，食材不同，对食物的烹调和使用的调料上要因物制宜，不必拘于一格。

食客到底喜欢的是食物本身的味道还是调料的味道这是一个伪命题，食材与调料之间是相辅相成的，调料的使用是为了去除食材的腥气等异味，或激发食物的香味、鲜味。总体上讲，没有使用调料的食物寡淡、食之无味，过多使用调料的食物重口、失去原香，都是不恰当的。

• 个别鲜味食材不必调料，简单烹调就能鲜香四溢，食客爱食物本身的味道，但是恰当的使用调料也能激发食物不同寻常的香味，食客也会爱上调料激发出来的香味。比如各类海鲜，简单蒸、煮就鲜甜可口，但是麻辣、蒜香、盐焗都是让人爱不释手、垂涎三尺的做法。

• 素菜的烹调比较依赖调料的香味增香。各类素食食材大都味道清淡，自身原香、原鲜的味道大多数人难以接受，但是加入香料能为素菜添加风味。香料炝锅、料油增香是素菜烹调的基础方法。

荤菜的烹调使用香料去除异味，食物的香味自然就出来了。各种荤菜使用的食材不同、口味就不同，去除肉、禽、鱼等天然的腥气都需要适当使用调料。调料使用不当，荤菜烹调要么存在异味，要么烹调的菜肴口味一样，失去菜肴的个性。

所以食物与调料的使用是相辅相成的关系，无论是食用食物的原味原香，还是使用调料激发食物味道增加风味，都是以“味美”为基础，归根结底人们爱的是美味，美味可简单、可复杂，都是好的。

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我看来二者缺一不可。为什么要这样说呢，先听我说几个例子。

• 大家都知道孕妇在怀孕的时候都容易害喜病，就是想吃这个想吃那个，有时候又不想吃什么东西，我家一个亲戚在怀孕的时候特别的想吃鱼，又不喜欢放盐和油，就开水滑鱼。吃了好久，后来生过孩子后再也不看鱼了，看到鱼就想吐。
• 假如我们在生活中炒菜忘了放盐和调料，你可以尝试一下，那种味是难以下咽的。如果没有美食，只是一般的蔬菜，即使放油盐各种作料，你也是觉得没有那些肉食类的美味儿好吃。

• 一道美味首先要具备色香味俱全，它的颜色看起来如果好看才会让人有更好的食欲，如果颜色就不好看了，食欲也会大大的下降，看过色之后，就看他是哪种食材做的，在美味的肉食类和一般的青菜类，我想很多人都会选择美味的肉食类的，下一步呢，就是品尝它的味道，假如说颜色再好看的美味，也是你很想吃的那道菜，如果没有盐没有作料，再好吃你也是吃不下去的。

• 任何的美食都和美食本身和它的味道是分不开的，不然厨师就不会有厨师证，还分大厨小厨几级几级厨师了，那每个人都可以是一级类的厨师了。生活中我们喜欢美食，更喜欢美食的那种味道。像我们出去很多年，依然回忆小时候妈妈烧的那道菜是一样的道理，无论走到哪里都会想到妈妈烧的那个那种菜的味道。
• 是我个人的见解，如果觉得不对可以评论，我们可以讨论一下。

既不是食物本身，也不是调料的味道，而是喜欢制作食物的过程，和制作完成之后的分享，那才是令我快乐令我开心的事！

就像昨天我妈给了我一把葱姜蒜就让我做菜，结果生生被我熬成了蒜蓉酱！食材本身并没有什么意思，重要的在于我开心的做，老妈开心的吃！

调料只是辅助我们将食物做得更加美味而已，并且一个好的厨师是懂得如何用合适的调料将那样食物的最好的味道激发出来。

而且一个人明显不是只喜欢调料的味道，不然什么菜做出来都是一个味，那多吃两次不是都腻了么。