茴香馅饺子用猪油调馅好吃吗？

大家好，我是健康快乐，很高兴回答您的问题
今天我做了茴香苗饺子，咬一口就停不下来，放没放猪油呢？来看看我是怎么做的吧？

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很高兴回答你的问题，茴香做饺子馅，鲜香可口，收到很多人的喜爱！

春天到了，集市上很多卖茴香的，有时候我也买一把两把的来吃。

茴香馅饺子的做法分享给大家:从小到大都是在东北生活，吃做饺子是件习以为常的事。

第一步，把茴香洗干净后，用热水焯一下，焯好后把茴香剁碎，备用。

第二步，把面活好，多放一会，有筋性，煮出的饺子好吃。

第三步，把准备好的猪肉剁碎，葱花，姜末切好备用。

第四步，把肉先调一下，用七成的植物油，三成的猪油，这样调出的饺子馅香而不腻，最后把茴香碎放里，加入盐，味精，料酒，鸡精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀，饺子好的的关键是把馅活好。

第五步，擀剂子，包饺子，煮饺子。鲜美的饺子上桌喽！

我的经验总结就是，茴香馅的饺子用猪油调也要掌握好猪油的比例，最好是三成的猪油，七成的植物油口感是最好的，全部用猪油调的话会有点吃不习惯的感觉，还是油腻有少许腥味。我的回答就到这里！谢谢收看点赞评论转发！

我是霖宝妈，很高兴和您分享这个话题#茴香饺子馅的做法。

取新鲜的茴香嫩茎，洗净切碎备用。

准备：适量的洋葱，小葱，大葱，生姜，香菜。热锅凉油下入以上的备料。中火煸炒至变色捞出。再放入花椒粒，香叶爆香捞出。关火，放凉后备用。这个油就是葱油，一会调馅用。也可以调凉菜用的。

剁好的肉馅，放入适量的盐，五香粉，蚝油，生抽，老抽，味极鲜酱油，搅拌均匀，分三次少量浇入少许水按一个方向搅拌上劲。最后淋入葱油，封油就可以。稍息片刻然后倒入切好的茴香段，搅拌均匀茴香馅就做好了。

我们现在开始包饺子了，包好煮熟后可以沾汁吃，也可以做成酸汤饺子的。

饺子要好吃??一定要把馅调好。调馅的秘诀在于葱油。肉一定适量加水，而且一定要打上劲。这样的馅才会鲜嫩多汁。这种肉馅适合包任何肉馅的饺子。您试试看。

好吃的饺子包好了，大家可以吃了哦……

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你好我叫阿勇，之前也在广东茶楼馅档岗位上过几年班，非常高兴能回答你的问题

1茴香菜，是可以加猪油调馅的，下面我根大家分享我在广东茶楼上班时候学到的调馅放法

2首先我们准备茴香菜500克，马蹄粒100克，冬菇粒50克，木耳丝50克，红萝卜丝50克。

3做法：首先我们先把茴香菜飞一下水，再放到水笼头冲凉，用手挤干水份，然后再把茴香菜放入盆里，再加入马蹄粒，冬菇粒，木耳丝，红萝卜丝，搅拌均匀，搅拌好后加入盐5克，味精7克，糖7克，胡椒粉适量，搅拌均匀，搅拌均匀之后加入猪肉胶适量，再加入花生酱10克，鸡汁3克，猪油适量搅拌均匀，搅拌均匀之后再把菜类一起搅拌均匀，然后用个盘子装起来就可以包饺子了。

希望我的回答对你有所帮助谢谢

你好，很高兴回答你的问题。

茴香馅饺子

材料

饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒

做法

1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时

2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀

4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可

小诀窍

1、 如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮

2、 饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起

茴香本身吸油，调制茴香馅必须要油大一点才好吃，用猪油调制茴香馅，肯定好吃的。

茴香馅饺子，很多人都吃不惯的，因为茴香有股特殊的香味，有的人不得意这个味道，但对于喜欢吃茴香的人来说，这个味道太美了。我就喜欢吃茴香，所以每年都在园子里种一些茴香，主要用来包饺子和包子吃，而且茴香和猪肉比较搭，因此做茴香馅很费猪肉，还必须是肥瘦相间的猪肉，这是因为茴香本身水分就少，如果用瘦肉调馅，那么茴香吃起来的口感不好，有点发干，但在茴香馅里面加点油脂多的猪肉，就可以了解决这个问题了。

我们在调制茴香馅的时候，完全可以用猪油来代替植物油，这样可以少放点猪肉，猪油多放一点也没关系，绝对不会感觉到油腻的，最起码可以省点猪肉价格还不会影响茴香馅的口感，吃起来也更香一些。

我曾经尝试过用牛肉馅来调制茴香馅，但效果不太理想，因为茴香比较硬，牛肉馅也发干，缺少水分，它俩在一起搭配，真的不如用猪肉好吃，这可能就是食物搭配的不完美吧。所以茴香馅用猪肉或者猪油调制，应该是最好的选择了！

——最后总结:关于茴香馅饺子用猪油调馅好吃吗？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

茴香是很常见得食材，一般用来包饺子蒸包子居多，馅也有很多种，茴香鸡蛋，茴香肉的，一般我比较爱吃茴香肉馅的，因为茴香有种特殊的香味和肉能互补。

茴香肉馅的当然能用猪油调馅，会更香的，虽然茴香不吃肉味，但是猪油本身就出香味的，加上猪油更是香上加香。但是要注意不要加的太多，动物油加多了一是腻二是热量太高，影响健康，适量就可以了。

好

北京人最爱吃的饺子馅里面就是茴香馅的饺子。

从小到大北京人有各种各样吃饺子的由头，每逢吃饺子的人时节，大多数人都是爱吃茴香馅和韭菜馅的两种。

茴香做馅通常是和猪肉搭配，由于茴香比较吃油，在做馅的时候放点猪大油，馅不干了还挺香的。

我偶尔会包猪肉茴香馅的饺子，做法如下：

茴香一斤，肥猪肉馅半斤，猪汤油两勺，盐，葱，姜末适量。

将面和成面团，柔匀醒发。

茴香洗净晾干水分，猪肉馅加盐，白胡椒，白糖，料酒，猪汤油搅拌起劲儿调成馅。

将茴香磨刀切末，放入调好的猪肉馅里搅拌均匀。

将醒发好的面团搓条，揪劲儿，擀皮，放入调好的馅包成饺子。锅中水开后下饺子，再次水开点凉水，待再次水开饺子鼓起来了，饺子就熟了，装盘即可食用了。

猪肉茴香馅饺子由于加入了猪大油，格外的鲜香，加之茴香的清脆口感，可使人食欲大增。

好吃，这样调馅既有茴香苗的清香又有猪油的鲜香