现在大米不好吃了，用好锅才能做出好吃的米饭，是这样吗？

好锅只能是外因，生熟（火侯）掌握好些，但内因没起变化，（窝头）能吃出（蛋糕）味吗！？？

南方人和北方人之间的差别还是比较大的，北方人用面食来作为主食，南方人会以米饭作为主食，但是吃了多年的米饭以后大家可能总会抱怨一个问题，那就是米饭一点都不好吃，闻起来一点都不香，吃起来也不软，很多人可能把锅错放在煮饭的锅子上面，又或者说是大米上面，觉得自己没有买到比较好的锅子，没有买到比较好的大米，会频繁的更换电饭锅，频繁的更换大米，但最终得到的结果还是一样的。

其实米饭煮的不好吃，和电饭锅还有自己选择的大米并没有特别大的关系，主要是因为大家没有掌握到煮米饭的技巧，在煮米饭的时候必须要做好两个步骤，才能够让米饭特别香特别软，一起来看看煮米饭到底要做好哪两个步骤吧。

第一个步骤大米浸泡20分钟。在煮米饭之前大家应该要注意，并不是直接把米饭清洗干净以后放进锅里面煮就可以了，不是这样的，米饭先轻轻的淘洗两遍，切记不能够大力的揉搓大米，有很多人煮米饭的时候总是会大力揉搓，觉得这样可以把大米清洗的特别干净。

虽然这样可以把大米清洗的特别干净，但是也把大米里面的营养给流失掉了，大米没有一点营养可言，也不会有什么香味，只要轻轻淘洗两遍，然后加入适量的清水放在电饭锅里面，不要急着按下煮饭的按钮，就这样浸泡二十分钟左右，然后再按下煮饭按钮，浸泡大米可以让米饭变得更软，同时也可以让米饭吸饱水分，煮出来的米饭会特别饱满。

第二个步骤加入香油或者白醋。在煮米饭的时候，想要让自己煮出来的米饭比较好吃，大家也应该要注意加入一些调味料进去，这些调味料并不仅仅是在炒菜的过程当中还可以使用，煮饭的过程当中也一样可以应用起来，大家可以加入一些香油，加入一些香油就可以让米饭味道特别香，加入香油进去以后记得搅拌一下大米，又或者加入白醋进去，加入白醋一样是可以激发大米的香味的，还能够让煮出来的米饭更加有营养，会让煮出来的米饭特别晶莹透亮。让人看着就特别有食欲。

现在知道米饭应该要怎么煮才会好吃了吗？以后别再一味的责怪自己家里面的电饭锅，责怪自己买的大米不好了，尝试一下加上这两个步骤吧，一定会有惊喜。

大米不好吃是品种，土质，肥料和早稻晚稻等问题！一是早米比晚米进口味道差些，早米粗硬不柔软，但是胀道不大好和血糖高的人吃了有好处。晚更软口感好。种水稻如果没有有机肥和绿肥，全部是化肥种的水稻就口感差，进口不甜软，味道淡淡的。

这两方面有有关系，做大米饭锅不跑气为好，要闷才好吃。

大米好坏，在于米质，吸水好，米质松这样大米做出饭来蓬松。放适当水才能出好米饭。

往往当年新米口感都很好，为什么卖的大米看似好看却吃起来口感不好。

东北发往南方大米都不是当年大米，基本都是陈粮但不是陈化粮，允许上的市交易，为什么好看呢，现在:大米加工设备先进，激光.选把不好米，全部选出去，再由抛光处理。

对于这种过干吸水不好的大米，这样做会好一些，就是淘完大米，提前泡一下，做饭适当少放些水，做出米饭口感会好一些，不妨大家试一试。但年新米别泡。

不是的随着高科技的发展我国的大米越来越好吃！

食材好最重要，其次是好锅。

我们用韩国福库的电饭煲。