你觉得云南哪个地方菜系最能打动你？

我是云南宣威人，我觉得故乡的宣威菜最能打动我，虽然我从小就跟父母在外地工作，很少回宣威，但是母亲经常做宣威菜。什么蒸宣威火腿，炒倘堂黄豆腐，还有蒸酸菜扣肉，蒸韭菜根，宣威小炒肉，过春节时的宣威土八碗，这些美味家乡菜真是叫我念念不忘，想起来都会流口水，宣威菜就是家的味道，就是故乡的味道。

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傣味

傣族饮食，富有特色，以酸见长。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中的酸菜系列。傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消暑解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。

我认为应该是大理啊！

夜渐深，红灯笼挑起来，大理古城的神秘是让人捉摸不透的，似乎忍不住了埋藏了那么久的事。如今，大理这座古城，终于与自己邂逅，百转前回的牵挂与惦记，也逐渐变的清晰起来。

厌倦了人潮汹涌的商区餐厅，吃货们开始走街串巷地寻找特色餐馆，老宅子私房菜，这里真的很小，但是味道真的很棒。私房菜，是私人的菜，私家的菜——无所谓菜系，无所谓章法，口味独特，在别家难觅的菜肴。再直白一些，它们门面很窄小，或者干脆没有门面，大厨拥有至高无上的权利。厨师注重追求最新鲜的食材和古朴的融合菜料理以及味蕾的多样化。

眼下＂私房菜＂一词颇为流行,各家酒店都纷纷打出自己的秘制＂私房菜＂,以此来吸引顾客。＂私房菜＂的主要特征为：风味独特,特色鲜明,如：苏州得月楼的＂松鼠鳜鱼＂,北京全聚德的＂烤鸭＂,天津的＂狗不理包子＂,杭州知味观的＂西施舌＂……这些菜与众不同、给人印象深刻、让人回味经久,各家而因此名扬海外,经久不衰。

在大理洋人街，来看看大理这家私房菜的美味吧：

在大理，避开熙攘的大餐厅，约上三五好友，品尝用新鲜食材打造的家常味道，在一个放松的小空间里，和食物来一场亲密接触。

莫道大理销魂，只因风花雪月。风花雪月的大理，多美啊，只是听下名字就能让世人痴醉。我相信那里的每一朵花、每一丝风、每一片雪、每一缕月都有一个浪漫的名字，我也相信那里的每个故事都与幸福有关。

舌尖上的云南，我们一起来看看云南的那些美食

说云南道云南，曾经有这么一句话是这样说的，七彩云南，多彩贵州，从这一句话看来就可以看出云南的美。云南它不光是在美食，旅游方面算得上是一个挺牛的城市。

我记得我2009年去过云南昆明，那时候我还没多大，也才十六七岁，那时啊！去到那里，我最喜欢吃的就是它的过桥米线，吃起来是一个字的“爽”啊！废话不多说！我们就先来聊聊云南的哪个地方菜系最能打动你？哈哈

1.烤罗非鱼

全国各地都有卖烤鱼的，要排一下哪个地方的烤鱼味道最好吃，那云南的烤罗非鱼一定是其中一个。云南大理的郊外有一片洱海，海边便有成排的烤鱼摊，味道最好购买的人最多的就是烤罗非鱼。洱海边卖的烤罗非鱼，肉质细嫩，每一口都能溅出油汁，绝对是美味。烤罗非鱼还有很多的口味，和小龙虾一样，有麻辣味、蒜蓉味。这味道也是其他地方没有的，夏天到四季如春的云南玩，坐在洱海边，喝着啤酒，吃着烤鱼，那感觉最美妙了。我吃过很多烤鱼，就唯独没吃过这样的烤鱼，我叔在昆明做生意，一回来就跟我们说道云南的烤鱼有多么的好吃。

2.红三剁。

红三剁是一道云南的名菜，云南菜的特点是，要用现摘的当季时蔬制作的，不但简单精巧，还健康味美。红三剁，就是用西红杮、红猪肉、红辣椒做的，所以才会得名“红三剁”。这道云南特色美食，和几千里外的东北“地三鲜”有异曲同工之妙，只是两道菜用的食材不同，“地三鲜”用的是茄子、土豆和青椒。红三剁的三种食材，做出了很独特的味道，有些微辣，口感非常地好，用来配米饭真是非常可口。自己在家也能用这三种食材做出这道菜，但是味道肯定不正宗，所以到了云南，一定要品尝一下正宗的“红三剁‘’

3.洱海海菜花。

在当地，海菜花的做法有很多种，用来炒菜、煮汤都可以，甚至能做成凉菜。海菜花的味道十分清淡，正是蔬菜本身的那种味道，一点都会感到腻味。就算你在云南旅游一个星期，都吃这种海菜花，你也不会吃腻。

4.汽锅鸡。

到云南地区旅游，就不能错过“汽锅鸡”，这可是和“过桥米线”一样，是最具云南特色的一道美食。而制作“汽锅鸡”的方法并不复杂，把鸡配上各种调料，放进了汽锅里蒸。做好的“汽锅鸡”，肉质非常软烂，放在嘴里就化了，汤也非常地好喝，味鲜香，所以一定要吃这道云南美食。

5，过桥米线

米线，在全国各地都能吃到，但是为什么到了云南还要吃米线呢？就因为他是“云南过桥米线”，这是一道云南特有的美食。用大骨熬的汤，配上生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。不止这些，配料还包括来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮，这些东西混在一起做成的“云南过桥米线”，这个味道是在别的地方吃不到的，都是云南独有的味道，那你要是不吃一碗“云南过桥米线”，你还算来过云南吗？

来到云南旅游记得品尝一下这几道美食，保证很合你的口味

昆明

你觉得云南哪个地方的菜系最能打动你？我觉得云南昭通市的菜系最为理想，可以代表整个云南最好吃的菜系，！

昭通地处滇，黔，川，三个省份的交界处，饮食文化，风俗习惯，加上本身的高原气候，环境空气比较生态，江川河流交错，大山，大江，大河，森林，草原，湖泊，小溪细流，野花，野菜，野果，野味，三毛野菜，人文，民族多样性，多种文化，多种习惯，多种文明的融合，把昭通的饮食塑造为云南最为丰富的菜系。

昭通的饮食口味，吸取了川味的麻，辣，鲜，香，又接纳了贵州的糊辣，香辣，酸爽，又凸显了云南滇东北本土的酸甜，酸辣，麻辣，鲜香，回甜味，原汁原味，各方口味融合为一体，形成了云南最具代表的风味菜肴。

昭通本地的菜系烹饪方法，包括了蒸，煮，煎炸，烧，烤，红烧，黄焖，卤味，烩，烙，炝锅，焖锅，水煮，过桥打蘸水，凉拌，炝拌，腌制，等等数不尽数的烹饪方法！

代表性的菜肴有：火爆牛肚，青椒拌皮蛋，凉拌火烧茄子火烧青椒，红三剁小炒肉，三鲜豆腐圆子，酸菜红豆汤，糖醋干巴，蒜青蒜苗炒干巴，水晶牛蹄筋，牛肉冷片，等等，很多创新性的菜肴。

大家有时间到昭通各个地方细细品味，用心去体验，用舌尖去慢慢品味，你就会体验到我说的还不够深入精彩，真正的美味菜肴是包罗了很多，一言难尽怀念。

作为“”云南食八怪“”，云南人，我感到非常自豪而幸福，大自然造物主赐予我们这么多丰盛的美味赏赐，使我们沉浸在无比的幸运，幸福当中。

欢迎大家到云南昭通来做客，可以尝到云南所有的美食，而且可以感受到很多美丽的风景，会让你神清气爽，非常留恋的地方，不需要那些繁华喧闹，让你感受一下与世无争的平静生活，说起昭通美食，有说不完的话题，拜拜，改天再聊啊！

我不是云南人，但是云南的美食还是很多的，我最喜欢吃的是米线和酸汤猪脚