云南的美食具有鲜明的地方特色，闻名全国。

首先是过桥米线。云南人对米线的喜欢，不到云南住一段时间恐怕体会不到，可以三餐都吃米线。过桥米线可以是几元一碗，也可以是一几十元一碗。各种价位的配菜标准不同。最简单的只放肉汤和油辣子，几片肉片，豆芽和青菜叶。几十元的就很讲究了。滚烫的肉汤，配上薄薄的生的里脊肉片，鱼片等，好几种蔬菜，用热汤烫熟，加胡椒粉，辣椒油，葱丝等调料 ，味道非常鲜美。

玫瑰鲜花饼

每年4月底5月初，是云南食用玫瑰的盛放期。由于得天独厚的地理位置，云南大面积种植食用玫瑰花。用玫瑰花酱做馅料 ，吃起来有淡淡的花香，非常美味。

云南是少数民族最多的省份，各种美食小吃极具民族特色。

大理的烤乳扇，就是烤奶酪。抹上各种口味的酱，如巧克力酱等。西双版纳傣族的傣味烧烤，菠萝饭；建水的烤豆腐等等，都非常好吃。

云南旅游，不仅是看风景，一定要品尝当地的特色小吃。

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玫瑰凉糕

云南是鲜花之城，用鲜花做的美食比比皆是。如果你爱吃甜食，那么风味独特的玫瑰凉糕一定不能错过。在夏季，玫瑰凉糕非常受欢迎，由糯米制成，口感香甜，冰凉又Q弹，一份凉糕挺大的，一块足够两个人分享。

乳饼

在路南彝族自治县，有一种非常有名的地方小吃叫做乳饼。乳饼由新鲜羊奶制成，不管是煎、煮、蒸、烤还是生吃，都非常美味，同时乳饼营养丰富，口感纯正，又非常便于携带，所以在当地很受欢迎。

宣威火腿

宣威火腿非常有名，是我国三“腿”之一，又叫云腿。几十年前，宣威火腿就已经享誉中外了。质地鲜美，具有独特风味的宣威火腿能够长期存放，所以外地游客经常将它作为礼品带回，送给亲朋好友。

过桥米线

过桥米线是云南最有名的小吃之一了，因为吃法独特，配料丰富，口感爽滑，在全国各地都十分有市场。虽然现在很多地方都能吃到过桥米线，但只有在云南才能吃到最正宗、美味的过桥米线哦。

■一、过桥米线

要吃到正宗的过桥米线只要到蒙自，蒙自不仅是过桥米线的发源地，蒙自过桥米线辅料，夏、秋常加鸡枞；秋冬常加菊花。云南菊花做饭挺多，但是在过桥米线中用，恐怕只有蒙自独一份儿吧。

过桥米线想要地道好吃，汤很重要，蒙自过桥米线汤滋味鲜而清香四溢。用料一般都是壮鸡、老鸭筒子骨，冷水锅熬汤，大火烧开后用文火慢熬，等到蛋白质、脂肪溶在汤里，把骨渣捞出，继续用小火保持微沸状态而成。

云南汉族擅长制作火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。寻甸等回族聚居区产的最好。

干巴因为方便保存，携带的缘故，只需要在吃的时候油炸、火烧就行了。

■三、酸腌菜炒肉

超级下饭，调料比较多，有盐，糖，辣椒，香辛料等。一份家常的腌菜肉，可以拌饭吃，可以配米线吃，非常百搭了。

一般都是热锅下油，先放干辣椒，葱姜蒜爆香，然后放入猪肉末还有料酒去腥，炒到七分熟，然后放入酸腌菜一块儿炒（提前去水分更好吃），最好两者按照1：1比较合适， 最后也可以放青辣椒提色。

■四、汽锅鸡

这道菜可以说是云南名菜了，用一种特殊的土陶蒸锅制作而成。刚出来的汽锅鸡，热气腾腾，泛着油光，舀一口汤放在嘴里，满口留香。

一般是鸡肉切成小块儿，加入盐，胡椒粉腌制半个小时，然后把鸡肉块均匀的摆在陶锅四周，铺上姜片等。小火慢炖俩个多小时，等鸡肉成熟后再蒸30分钟左右，捞出姜片等，再加点三七粉更好！汽锅在汤锅之上，所以要把缝隙堵上，放置漏气，再放到火上煮。蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，汤汁由蒸汽凝成所以保持了鸡的原汁原味。

■五、香茅草烤鱼

非常地道的傣族风味菜肴，以罗非鱼为主料，葱姜蒜葱辣椒为辅料，香味浓郁，其中香茅草是非常重要的热带香料作物，傣族经常用它的嫩叶和小叶做为烹饪美食的香料。

香茅裹在鱼身上置火上烤，并适当的抹上猪油，烤的时候香气四溢，这样烤出来后，鱼香味扑鼻，吃起来酥脆无比。

■六、包烧

云南西双版纳地区的傣族人喜欢的一道菜，用天然的云南盛产的芭蕉叶作为烹饪工具，包着食物来做。

■七、菠萝饭

一道菠萝米饭制作成的美食，每一粒米都带着菠萝的香甜味道，喜欢甜食的人绝对不能错过的选择，营养非常丰富，维生素含量很高。

我自己在家尝试做过菠萝饭，用洋葱，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋丁做的馅料，锅里热油洋葱爆香后才放入萝卜丁，继续翻炒一两分后才放入萝卜丁，火腿肠丁。

米饭用的是隔夜米饭，因为米饭隔夜的话会失去一部分水分，所以蒸的时候更能吸收菠萝的汁水，有菠萝香味。

谢谢邀请！云南好吃的小吃很多，各个地方都有地方特色的风味小吃。我生活在云南的昆明，就分享一下昆明人爱吃的小吃。

1.炸洋芋

云南人对洋芋的喜爱可以达到当饭吃的境界。饿了馋了闷了没有一份炸洋芋不能解决的。街边到处是炸洋芋的摊位，好一点的是加盟的连锁摊位，卫生干净。次点的一个炉子一口锅，辣椒花椒一拌就可以吃了！一样的有人喜爱。

2.木瓜水米凉虾

吃麻辣的洋芋怎能少了清凉解渴的木瓜水。此木瓜非彼木瓜，这是云南特有的一种草本植物，木瓜籽能揉出顺滑细腻的凉粉，配上米凉虾，玫瑰糖和白芝麻，简直就是搭配任何食物的完美饮品。

3.豌豆粉

豌豆粉也是昆明街头最常见的小吃。豌豆磨面熬煮放凉再做成凉粉，配上各种佐料，真的是齿颊留香，爱不释口啊！同样的口味还有抓抓粉，卷粉，凉米线，想吃什么自己选择。

4.烧豆腐

烧豆腐应该是红河州地区的最好吃。现在在昆明也到处是烧豆腐的摊位。可以一个人坐在摊前，用手抓着一个一个慢慢吃。吃一个老板就丢一粒豆子。最后数豆子结账，有意思吧！

5.烤乳扇

介绍完辣的，来点甜的。一根烤乳扇，配上炼乳或巧克力酱，边走边吃，实在是惬意啊！

谢问答的邀请。云南省是全国著名的旅游大省，眼下正是旅游旺季，全年花开、开不败，花红柳绿，四至六月踏青、祭祀已成为中国人的习俗。无论您到云南省的每一座城市郊游，到处都是好风光，处处有风景，赏油菜花、桃花、二月兰、月季、五月牡丹花、杜鹃花等，百花争艳，百鸟齐鸣。除了郊游还可以去著名的安宁温泉泡澡，最终要尝尝云南的小吃了。各种米线：过桥米线、羊血米线、什锦米线、桃花米线。宣威：火腿。曲靖：烧饵块。文山：酸牛肉、三七汽锅鸡。楚雄：沙糕、凉卷粉、汤圆。

人们的口头禅：游在江南，吃在云南，果然名不虚传，云南省的名小吃说不完，我再推荐一下：狮子糕、燕窝酥、元阳五色糕米饭、开远土鸡、路南乳饼、包谷饭、竹筒鸡、瑶族大粽粑、腊肉烤方、云南咸八宝、云腿桂花饭、泥鳅豆腐、太平糕。胃口好的朋友们，您们尝遍这么多的美味，回来告诉大伙。

一路寻找乡村味道，云南特色小吃给我印象最深的是喜洲粑粑、烤乳扇[调皮]我们一般吃的是云南80岁老人做的是最传统和正宗的）当然还有风味菜：黄焖鸡、酸辣鱼；白族传统村落，已有1000多年历史，这里到处都弥漫着清新、乡村味道！

喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。

烧饵块

在大理旅游，清早走在大街上，随时可以看到一个个小摊，摊主在面前摆一个火盆，上面放置一张铁丝网，网上摆着几个白色的圆饼，下面燃烧着红红的栗炭火，这就是大理烧饵块。饵块烧好后，食客可根据自己的口味，加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末，还有豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，还可以在饵块中裹上一根油条，或是热狗、火腿肠，使整个饵块吃起来馅料更加丰富，味道更加浓香。轻轻咬上一口，丰富的馅料散落嘴中，香辣、温热的感觉必能让您有种难以言喻的幸福。

【美食贴士】

古城的许多人民路、复兴路等很多街道都有卖烧饵块，一般3~5元一个，可当早点或零食食用。除了烤制的饵块，您还可以在许多传统白族饭店里点上一份炒饵块，也叫大救驾，麻辣可口，滋味也十分不错。

云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。乳扇的食用方法也是多种多样，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用，醇香可口，独具风味

由于云南地貌特殊，造就了独特的气候，独特的气候让云南的物产大不同又非常丰富。放眼整个云南，每个区域的小吃都有着鲜明的个性。

滇西北一线，大理，丽江，香格里拉三地的小吃因地势高寒，食物都以重油酸辣为代表，大理的烤乳扇，米花球，核桃糖，猪肝鲊，骨头生，豌豆粉……，丽江的鸡豆凉粉冷热两吃，甜咸两味的丽江粑粑，各种蜜饯，腌菜……，香格里拉属于藏区，酥油茶，糌粑，牦牛干巴味道香浓。

滇中一带以昆明加玉溪小吃为代表，豆花米线，红糖凉糕，米糕，豆面汤圆，卤饵丝，冰粉凉虾，木瓜水，豆末糖，冬瓜糖，花生糖，芝麻酥等带有很重的中原汉族色彩.....

以玉溪为界纬度往南的区域由于气候炎热，植物众多盛产各种调料香料，口味大同小异，凉品是主要小吃，配上各种蘸水，能生吃的绝不做熟了吃，再不就是各种烧烤，烤五花肉，烤猪脸，烤罗非鱼，烤鸡，烤牛肉，文山汆肉米线，糯米饭，酸辣螺蛳，富宁炒辣螃蟹，户撒过手米线，芒市撒撇，孟连凉粉，瑞丽泡露哒，橄榄水，建水泡梨，石屏豆腐，思茅鬼鸡......让人想想都满口垂涎。

滇东北一带的昭通小串串也是一绝，绝对要强烈推荐。

其实说来说去，在云南，最大众常见的小吃还是土豆，烤土豆，煮土豆，炸土豆，白吃不厌，一碗炸得金黄的七彩小土豆，又粉又糯，调上辣酱，折耳根，葱花，薄荷叶，花椒油蒜油均匀拌好，吃得你绝对停不下来，实惠又实在，和云南人一样!

美食遍布大街小巷的云南

精选12种特色美味先给大家尝尝鲜

过桥米线

过桥米线可以说是云南最出名的小吃，从9块到199块不等的价格。

罐罐米线

土罐 |似乎是云南人的家中必备。拿来贮腌菜，卤腐，茄子鲊等等。我们亲切的称呼它们为：罐罐~ 。带上家乡口音说出来有一种很嗲的感觉，像在撒娇，这正是我们对罐罐米线热爱的表达。

饵块

很多人肯定没听过饵块这种东西，但是来到了云南，一定要尝尝饵块。云南的饵块是用糯米制作，吃起来香浓可口，软绵绵的。还可以根据不同的口味添加酸甜辣酱，或者煮炒烤炸，吃法挺多。

北方汉子 没来云南以前在北方吃过所谓的米线 很难吃，所以到了云南也没有去吃米线直到过去了大约一个月后出差 路过平远街饿的不行了 才吃了份米线 ！当时真的让我对米线有了翻天覆地的看法 太好吃了香 味足 料多！从此几乎每天都会来一碗米线！也慢慢的热爱上了云南的美食！从云南回来好久有些图片找不到了！废话不多说 开始一一道来。
风景风景 随处去一个地方都能发现美丽的地方
鲜花饼店 古朴田园气息的装修 可以在店里

静静地坐一下午尝几块鲜花饼 喝杯玫瑰汁饮料
小锅米线 过桥米线 凉鸡米线 豆花米线 牛肉米线 臭豆腐米线。。。还专门跑到蒙自吃了一次过桥米线时间过去好久 好多图片找不到了











这家店的老板一位大妈看到外地来的游客不懂如何放过桥米线的顺序 会热情的告诉你 怎么去弄！她家的过桥米线味到足 汤浓郁 米线汤里很浓的火腿香味
里面的小八碗值得一尝 会泽炸洋芋 凉鸡卷粉 炒饵块 玫瑰木瓜水 炸豌豆粉 等等记不清了


臭豆腐 路边一个小车 就做起了臭豆腐的生意 烤的外表酥脆再沾点辣椒 ！看着很美味吃起来就太臭臭了


鲜花饼 感觉有点像北方吃的酥皮月饼 里面的馅料玫瑰花酱 咬一口玫瑰花香四溢

建水古井对面的豆腐坊 舌尖上的中过来此拍摄过

建水古井 人们做豆腐从此取水

建水

粑粑 这个味道还可以 每天都有排队的 应该是用大米粉做的饼夹上各种蘸料 玫瑰花酱的

豆沙的 还有花生的 好多种

滇红茶

在云南呆久了会变瘦哈哈????



小粒咖啡

富源酸菜猪脚火锅 猪脚配上酸萝卜条

牛肉火锅 牛肉是熟牛肉切片再涮 好吃实惠配上香辣的沾水 自己一人吃也不会感到孤单

豌豆粉

在普者黑朋友家里吃都农家饭

玫瑰酒

彩色的糯米饭 火把节上吃的

各种野生菌


花茶 还有好多美食 文山汽锅鸡 凉虾 大理乳扇 宣威火腿 。。。好多好多

衷心感谢君！

哈哈哈，真的是无巧不成“回答”（书），就在上周，美食坐家跟几个铁哥们驱车前往云南游玩了好几天，吃过许多好吃的云南特色小吃，真真正正让自己的味蕾过了一把瘾。下面给头条友们分享一些我和铁哥们吃过的云南好吃的小吃：

一、香竹饭

香竹饭具有浓郁的傣族风味。傣族人将香竹的竹节作底砍下，将泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟左右，放进火灰里焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。

二、烤乳扇

烤乳扇是云南十八怪之一，喜欢它的人也是会走火入魔的，特别是那些还没戒奶的人。烤乳扇的技艺很讲究，可以抹上各种酱料，凡是可以跟奶搭配的，用一根筷子卷起来就吃，一边逛一边吃。

三、大救驾

大救驾是云南著名小吃之一，也就是炒饵块。饵块用米制成，为云南所独有。典故来自清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。

四、烧饵块

烧饵块也是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。

六、蒙自年糕

蒙自年糕是用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形。深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口。

七、过桥米线

这个相信不止在云南，其它各省各地都有在卖，但是吃了云南昆明的过桥米线，你会觉得，其它地方的都不是正宗的。汤汁滚烫，但不冒热气，吃起来要小心烫口哦，米线滑爽，入口味道极好。