你好，很高兴回答你的这个问题，正好我昨天做了几个荷包蛋，希望能帮到你。

具体做法如下：

一、食材准备

主要食材包括：土鸡蛋、香葱、小米辣、香菜、大蒜。

二、食材处理

香葱、小米辣、大蒜切碎；香菜切成稍微长一些的小节。

三、油煎鸡蛋

起锅烧油，热烧热后转小火，打入鸡蛋慢煎。煎至表面金黄后，翻一个面继续煎，让荷包蛋呈现出外焦里嫩的状态，然后捞出备用。

四、炒制料头

重新起锅烧油，下入小米辣、大蒜爆香。加一点食盐、酱油、生抽、鸡精调味。然后倒入一碗水淀粉，让锅里的料汁呈现出粘稠状。

五、煮制鸡蛋

料头炒好后下入煎蛋，让料汁充分包裹在蛋上面。接下来在锅中倒入清水，加一点胡椒粉和陈醋，开火慢慢煮制荷包蛋。荷包蛋快要煮好前，撒入葱花和香菜。一道香喷喷的水煮荷包蛋就制作完成了。

技术总结：之所以要先煎一遍鸡蛋，是为了给荷包蛋定型，同时也能让荷包蛋有一种外焦里嫩的口感。煎完后再煮水，是为了让荷包蛋更加入味。

荷包蛋，简称煎蛋，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。

其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代也已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。

另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。

一般呢，荷包蛋有以下几种做法：

一、妙香荷包蛋

材料：鸡蛋、洋葱、盐

做法：

1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。

2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。

3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。

4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

二、鱼香荷包蛋

原料：鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。

做法：

1、用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。

2、将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。

题主的问题是怎样蒸荷包蛋？其实这个问题对最广大人民群众来说，不是难事，难度基本是初级中的初级，不过还是需要技巧的，毕竟荷包蛋那么富有营养！

不要小瞧这个荷包蛋，这个生活技巧对年轻人来说还真是一个小技术呢，特别是不会做饭的单身男女，或者是想吃泡面加营养蛋的筒子们。好了，艺多不压身，不多唇舌了。

方法如下：

第一，长勺蒸蛋。

准备铁勺或铝勺，勺子在新疆是骂人的话，勺子具体是长什么样的，这个就不用说了吧。勺子表面刷层清油或少许香油，油不能太多，抹油的作用是促进润滑的，勺子内部有光泽即可。

然后磕进勺里一个完整的鸡蛋，将长勺伸进煮沸的锅里，手抓住勺子长柄，不要走神，将勺子浮游在沸腾的水面上，千万不能进水，由于铝制的勺子传热的速度比铁勺快，所以勺子里的鸡蛋很快就会成型，圆圆的，当然你的勺子肯定也是圆的，这个蒸蛋的方法是借助厨具之形，三到四分钟的样子，你的可爱荷包蛋就搞定了。

第二，小碗蒸蛋。

首先准备一个小碗，碗不用太大，骨瓷小白碗最佳。碗里放入少许水，约50毫升即可（不放水的话，还是建议涂抹一层清油）。

然后将鸡蛋完整的磕进碗里，锅里加水，将鸡蛋小碗放在蒸隔或篦子上，大火蒸5-8分钟即可。

端出鸡蛋碗，倒出碗里的水，即可食用。

第三，最后说说煮荷包蛋吧。

煮荷包蛋的难度要大于以上两个方法，大多数人都会把鸡蛋蒸的七零八落的，煮荷包蛋不会像以上两个方法那么外形好看。

但要记住一个小技巧即可，煮开水后，关火片刻，再把鸡蛋打入水里，用盖子焖一两分钟，待鸡蛋成型后，稍微煮两三分钟就可以得到比较完美的荷包蛋了。

怎么样，光做个荷包蛋老王就码字一大堆，真心不容易啊，认为还凑合的，就给老王点赞表示支持吧，哈哈哈。

现在煎菏包蛋太简单！就象太阳蛋，正反煎，只要不破蛋黄，其实正宗的做法是将摊平的蛋折叠成半圆形，看似像荷包，然根据各人喜好，淡吃不放盐，如放盐就要在折叠时放点盐，其次可以将所有煎好的蛋入鍋不要开火放入酱油糖少量开水，开火淋蛋上，快速旋转鍋，使酱油平均沾上蛋，出鍋再淋点麻油，这样味道也蛮不错，鲜中带点甜，入味饭，也可和着面条做浇头！

荷包蛋该怎么做才更好吃？

所幸上苍仍有一丝怜悯，让我成为嘴刁的吃货，更多美食问答，请关注觅源良食，感谢大家的支持，我们会给大家多多分享，分享带来快乐嘛！

说起荷包蛋，就让我想起我的童年，我是个挂钥匙长大的孩子，读小学的那几年，家中的父母是双职工，我姐读高中，学业紧张，我每天4点半放学后回家，自己开门写作业，然后在爸妈回家之前还要做一件事情，就是将家中的蜂窝煤的炉子给点燃，用武汉话说叫做生炉子，我特别愿意干这件事情，原因一是可以玩火，二是炉子点燃后，有了炉火，就可以给自己煎荷包蛋吃，煎好的荷包蛋蛋黄还是稀稀的，然后淋上一滴酱油，真是美味；

随着我逐渐长大，家中有了天然气，再也不用生炉子了，但是煎荷包蛋我依然爱吃，最近几年我下厨房的时间越来越多，厨艺见长的同时，煎荷包蛋也有了新的花样，正好看到题主的这道问答题，我也来说说我最喜欢的两种荷包蛋的做法，荷包蛋这样做我觉得是最好吃的做法：

1、调制一碗鱼香味的调料汁，给自己做个鱼香煎荷包蛋，鱼香味浓郁，酸辣香甜，非常好吃；

2、火腿肠里有蛋黄，外面焦黄、里面有溏心的荷包蛋，它叫做火腿肠煎鸡蛋；

一、我们先给大家介绍第一种，鱼香煎荷包蛋，鱼香味浓郁，酸辣香甜，非常好吃；

1、做这个鱼香煎荷包蛋，最重要的是调制一碗鱼香汁，小碗中放入料酒1勺、白砂糖1勺、生抽半勺、香醋一勺、蒜泥适量，搅拌均匀后这鱼香汁就算做好了；

2、煎荷包蛋，大家应该都就会，这个很容易，鲜嫩的荷包蛋是需要花时间的，所以大家注意一点就行，小火慢煎，你煎的荷包蛋就会是好吃和鲜嫩的；

3、锅中留底油，放入豆瓣酱小半勺，小火炒出红油，之后放我们刚刚调制好的鱼香汁；

4、锅中放入鱼香汁后，转大火，待锅中的鱼香汁慢慢开锅后，放入我们刚刚煎好的荷包蛋，待锅中的汤汁浓稠后，放入少量葱花，即可出锅，鱼香煎荷包蛋就做好了；

二、火腿肠里有蛋黄，外面焦黄、里面有溏心的荷包蛋，它叫做火腿肠煎鸡蛋；

1、这个制作的关键在于如何处理火腿肠，火腿肠需要选择有一种叫做王中王的，然后剥去外衣，对半切开；

2、用两根筷子夹住对半切开的火腿肠，将火腿肠从头切到尾，有筷子是不会切断的，所以大家可以切得仔细些；

3、对半切开的火腿肠，有一面是平面，非常适合放入锅中煎炸，将切好的火腿肠围成圆圈，逐一放入锅中，然后用勺舀一个鸡蛋放入火腿肠围成的圆圈中；

4、煎炸至定型后，撒上食盐即可；

火腿肠煎的外焦里嫩，搭配煎好的鸡蛋，非常好吃，火腿肠里有鸡蛋，撒上一点孜然，会别有风味；

荷包蛋该怎么做才更好吃？

我也来说说我最喜欢的两种荷包蛋的做法，荷包蛋这样做我觉得是最好吃的做法：

1、调制一碗鱼香味的调料汁，给自己做个鱼香煎荷包蛋，鱼香味浓郁，酸辣香甜，非常好吃；

2、火腿肠里有蛋黄，外面焦黄、里面有溏心的荷包蛋，它叫做火腿肠煎鸡蛋；

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荷包蛋是早餐的理想选择，如何让它更好吃？酸甜口大人小孩都爱吃，我研究了很久的调料配比，找到了酸甜最适中的比例，越吃越香，这里分享给大家，也适合上班族的朋友们来一个快手便当，好吃易做还营养。

食材：鸡蛋6个、 生抽1勺（这里勺子都是取普通白瓷勺的用量）、蚝油1勺 、醋2勺 、白糖1勺 、番茄沙司2勺、水80g左右、小葱、蒜、火腿肠（放不放都可以）。

步骤：

1.平底锅中加入底油开中火，油热后打入鸡蛋煎至焦黄状态翻面煎2分钟左右。

2.火腿肠斜切花刀，用煎完荷包蛋的油再煎一下火腿肠。

3.将生抽、蚝油、醋、白糖、番茄沙司、水倒入小碗里，混合搅拌均匀调个底汁。

4.锅中加入底油，放入蒜片炒出香味，将搅拌好的酱汁倒入锅中，煮开。

5.加入煎熟的荷包蛋和火腿肠，翻炒均匀至沾满酱汁的状态即可。

6.出锅前撒点葱花，完成啦～

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

另，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。

极品荷包蛋

材料

清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。

做法

1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。

3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。

4、打入一个鸡蛋，不要翻动。

5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。

6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

小诀窍

用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。

煎蛋技巧

通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。

荷包蛋是大家最熟悉的一道美味，70年代出生的那波人，小时候只有生病时才会有的待遇，可不像如今想吃就能吃的到的，今天就给大家推荐一个简单的做法，不仅外形美观，而且味道特别棒！

食材配料：鸡蛋（鸭蛋）、淀粉、白糖、陈醋、番茄酱、食用油。

制作过程：

1、锅中放入适量的清水烧至沸腾，在圆勺上底部涂抹点食用油，打入一颗鸡蛋或者鸭蛋，用手提溜着，待蛋液烫至凝固定型为止，

2、然后将它划入水中，如此类推想煮几个都行，这样做出来的荷包蛋不粘锅，形状特别的美观，放在锅中再煮5-8分钟即可熟透。

3、荷包蛋煮透后将它捞出装盘备用，现在开始来调汁，空碗中倒入1勺的酱油，白糖、陈醋，再来点温开水搅拌均匀，将酱汁稀释一下。

4、喜欢西红柿口味的，就添入1勺的番茄酱，继续搅拌均匀，荷包蛋的酱汁就调制完成。

5、锅中倒入少许的底油，将煮好的荷包蛋放入锅中煎一下，这样吃起来口感会更好些，再将调制好的酱汁淋入锅中，收汁时放点淀粉水勾芡。

6、收汁装盘后，再撒点葱花来点缀下，一道美味的糖醋荷包蛋就制作完成啦！

用此方法来煎荷包蛋，咬起来有嚼头，制作的难度和危险度均为零，特别适合小孩来学着做，学会一项技能无论走哪里都不会饿着！

大家好，我是爱美食的太湖珍珠。荷包蛋怎样做？其实在前段时间我有视频分享做荷包蛋的简单方法，今天在这里再和大家唠唠。

荷包蛋，营养丰富，老少都爱。不管是吃面、吃饭或早餐吃都是不错的选择。怎样做荷包蛋不散不粘锅，我的方法是：

1.油煎荷包蛋。煎荷包蛋我有两种做法，第一种用洋葱帮忙，这样煎出来的荷包蛋形状圆圆，特别好看。洋葱洗净切圈，圈的宽度大概2厘米左右。锅烧热，放油潤锅，这样煎荷包蛋不会粘锅。油热倒出，转小火，放入一点点油，加入一点点盐，放盐可以有效防止粘锅。放入洋葱圈，在圈里打入鸡蛋。先不要动，等蛋液凝固，用铲子快速给它翻身。煎至你需要的老嫩程度，用筷子夹出洋葱圈（煎下一个蛋用），荷包蛋完成。用这方法做出来的荷包蛋圆圆的样子特别可爱。

第二种做法。锅热倒油潤锅，油热倒出。转小火，下入一点点油、一点点盐，打入鸡蛋，等蛋煎至定型，倒入一点清水，盖盖焖煮2~3分钟，老嫩程度根据自己喜好。这个方法做出来的荷包蛋更嫩、不油腻，值得一试。

为了荷包蛋不粘锅、不散，我们在煎制时首先做到潤锅，其次，放一点点盐，您学会了吗？现在我来说一说下一种方法。

2.水煮荷包蛋。近段时间，水煮荷包蛋也受到大众的喜爱。其实，它的做法也不难，一起来看看吧。锅中放入适量的水，水开，转小火，下入鸡蛋，不要动它。等到蛋的边缘慢慢的凝固时，就可以用锅铲来铲一下鸡蛋的底部，这时我们也是看到很多的小蛋花，不用管它。然后继续用小火来炖煮。根据自己的喜好来决定蛋黄的凝固程度。喜欢溏心蛋，煮的时间短一些；不喜欢溏心蛋，煮的时间稍微长一些就行。

不管是油煎荷包蛋还是水煮荷包蛋，都是小火，您学会了吗？希望我的分享能让您做出您想要的荷包蛋。我是珍珠，感谢您的阅读。荷包蛋，大家怎样做的，欢迎评论区留言。

小小的一枚鸡蛋，却以多种多样的形态呈现，做出数不清的美味，光是荷包蛋，就有好多种做法

香煎荷包蛋

食材:鸡蛋3个、葱适量、油适量、盐适量

做法:

1.起锅烧油，加入适量的盐

2.打入鸡蛋转小火煎，煎好一面，翻另一面煎至表面金黄即可

3.盛出装盘，撒上葱花

水煮荷包蛋

食材:鸡蛋2个、糖适量

做法

1.起锅烧水，水开转小火

2.打入鸡蛋，不要翻动，让它慢慢凝固

3.煮熟关火

4.装盘，撒上白糖

水煎荷包蛋

食材:鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量

做法：

1.鸡蛋打入碗里

2.起锅烧水，烧至水冒泡

3.倒入鸡蛋，烧开后，断火盖严

4.3分钟后打开盖子即可

5. 盛到小碟子上，加醋和香油，撒上黑芝麻即可