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中国吃河豚哪里出名?

2020-08-27 15:12阅读(99)

中国吃河豚哪里出名?:据我所知,最能吃河豚的就是江苏的南通。那边河豚可以清蒸可以红烧,甚至还能晒成鱼干,吃法真是五花八门。虽然河豚味道鲜美但是:-河豚,

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据我所知,最能吃河豚的就是江苏的南通。那边河豚可以清蒸可以红烧,甚至还能晒成鱼干,吃法真是五花八门。虽然河豚味道鲜美但是也有很多讲究,处理不好就容易残留毒素。我接触的那些江苏人很有经验,常以会处理河豚毒素并做上一道鲜美的河豚为傲。而且跟他们在一起,他们从来不主动邀请你吃河豚,你愿意吃就自己去夹,不愿意吃也不会叫你。这并不是不礼貌,而是怕发生什么意外情况,承担不必要的风险。所以,就我接触的来看,还是江苏是全国最能吃河豚的地方。

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“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”苏轼的这首诗不仅描写了春天春暖花开、万物复苏的美景,还给我们介绍了一味江鲜——河豚。许多人都好奇河豚到底是怎样的美味,让“美食家”苏东坡都这么惦记。尽管好奇,但是没有人敢尝试,因为河豚有毒性,而且毒性极强,稍不注意就得为了这道美食赔上性命。然而在江苏有个小城,河豚是这里的特产,每至春季,来品尝美味的人不计其数,这里的河豚都是无毒的吗?

在江边居住的人都有这么一句话:不吃河豚,不知鱼味。河豚的肉质洁白细嫩,营养丰富,是许多河鲜爱好者追求的美食,可是河豚的毒性又让人望而却步。在江苏省南通市的海安县就可以不用“用生命品尝美味了”,这里是河鲜爱好者的天堂,河豚的吃法多样,刺身、炖汤、红烧,多种烹饪方式让春季的海安人满为患。那么这里的人为什么不惧怕河豚的毒性呢?

河豚虽然有剧毒,但毒素并不是遍布全身,只分布在卵巢、肝脏,肾脏、血液、眼、鳃和皮肤,河豚的肌肉是无毒的。只是这种大面积的毒素分布让河豚的处理尤为艰难,只有经过训练的特级厨师才能完好的处理河豚,一般厨师稍不注意就会让河豚的毒素散布至肌肉中,所以我国并没有全面开放对河豚的食用。但是,吃货的力量是巨大的,海安就培育出了将河豚毒素控制在安全范围内的品种,从此再也不用“拼死吃河豚”了。

海安也被称为“鱼米之乡”,这里靠近长江又濒临黄海,是长江河豚的主产区。早在2000多年前,这里的渔民就会捕食河豚,但是渔民不会邀请别人一起吃,但如果你想品尝美味也可以坐下同食,只是事先说好:吃死不负责。因为海安人民这种“不怕死”的吃货精神,这里对河豚的处理技术也一直是国内领先水平。但是再精细的处理手段也难免有疏漏,为了吃的放心,海安的河豚养殖基地,也是世界上最大的河豚鱼养殖基地,经过很长一段时间的驯化、培育,终于将河豚鱼体内的毒素降到最低,到可忽略不计的含量,并在2002年通过了国家级专家鉴定。从此吃河豚再也不用心惊胆战了。

如今海安是中国的“河豚之乡”,也是中国吃河豚最安全的地方。有些人觉得出门太麻烦,会选择冒险自己在家做,再次提醒各位,河豚有剧毒,要吃需谨慎。

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江苏镇江,扬州,南通,现在正是吃河豚,江鲜的季节,镇江下属县级市扬中市好像还有个什么吃河豚节的,野生的500以上吧,养殖的200左右,注意安全啊。





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当然是江苏了。

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江苏江阴市!

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好不好吃,吃过才知道。本人有幸吃过扬州到靖江一带的红烧河豚(都是野生的)确实味道鲜美肥腴,96年去扬中吃了一次秧草河豚,味道之美,惊为天人,差距非常大,纯野生,四条鱼3000。没有比较就没有伤害,这几种烧法都吃过的来发表意见,否则不足以服众。

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不就是老扬州至南通一线嘛!包括现在的“泰州市”、现属盐城的东台县及原属东台的大丰县。

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靖江也不错