菜板用什么材质的最好？

菜板用什么材质的最好？

大家好我是市井田园小弓长，我的回答是：菜板是我们日常生活中，必备的厨房用品之一。按材质分为：木质菜板，塑料菜板、不锈钢菜板、竹菜板、玻璃菜板、小麦秸秆菜板等。

木质菜板一般材质较厚，比较敦实，适合剁砍比较坚硬的食材例如排骨鸡鸭鹅等！木质板材因为木材种类的不同，有些板材比较容易开裂，不易风干容易霉变滋生细菌等缺点！有些板材过于坚硬容易伤刀、菜板也容易变形！

塑料板材一般是pe材质pp材质制成，具有一次成型无缝无胶防霉防潮不易开裂的优点，但不适合切过热的食物，温度过高容易变形。一些三五产品在生产过程中，添加增塑剂长期使用劣质塑料菜板有害健康！再就是拼接的塑料菜板久用发黄发黑有异味

不锈钢菜板一般采用食品级304钢，健康不发霉不易滋生细菌，无异味无残留易清洗免保养一冲即净。

天然竹菜板健康卫生易打理，易风干不容易霉变产生细菌，菜板掉屑发霉易开裂，厚度不够不适合剁菜。黏合型竹菜板含有大量胶水甲醛等有害物质，久用不利健康。

玻璃菜板为钢化玻璃，有点轻便卫生易打理不易滋生细菌??缺点易碎不适合剁砍，只适合切菜切水果等！

小麦秸秆菜板，同上优点

菜板什么材质的好,，这要看你做什么用，各种菜板材质不同，作用不同的。

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竹质菜板

合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有?异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。

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塑料菜板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高?温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入?体内，对肝、肾造成损伤。

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木质菜板

木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质?菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间?在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

每一种材质的切菜板都有自身的优势和劣势，不要长期都用同一个切菜板。每个切菜板都有一定的使用年限，为此使用了几年后就应该要将切菜板更换下，不要十几年都用同一个切菜板，不然的话会为你带来非常多的麻烦和危害。

咱们看一下怎样选一块好砧板，选择砧板要依据用途来进行。不同的砧板对应不同的用途，按照使用场景可以分为：西餐砧板、中式厨房砧板、日常厨房砧板。

1.西餐砧板

这种砧板一般用于西餐场景，可切放面包、牛排、水果等等，但是不能剁骨头。这种砧板的材质一般是进口木料，比如：黑胡桃木、橄榄木、榉木等等。这种砧板还有一个优点就是颜值高，可以直接当餐具摆放食物，现在好多人喜欢做好一顿美食拍个照，发个朋友圈，这种砧板最适合不过。

2.中式厨房砧板

这是比较传统的，也是大家最熟悉的砧板，也叫墩子。这种砧板切肉切菜剁骨头都不在话下。材料方面，大家都知道“铁木”砧板。不过严格来说，“铁木”并不是一个具体木料种类。各种质地比较坚硬的木料都可以称之为“铁木”，种类其实有很多：枫木、铁梨木、桉木、荷木、蚬木、龙眼木包括题主说的那几种都可以用作砧板。其中蚬木（又叫櫶木）是比较好的材料，质地紧致重量很沉。如果要购买的话，请注意甄别，真正的蚬木现在已经不多了。

不过从家居设计的角度看，现在室内装修大家都喜欢简约现代的北欧风、日系风格之类的，这种砧板从审美上其实已经比较落伍了。

3.日常厨房砧板

这类砧板现在在各家各户用得最多，基本用途都可以覆盖：切肉、切瓜果蔬菜、剁骨（剁骨没有上面的墩子好）都可以胜任。材料也非常多，这里按照不同材料特性多介绍一下：

竹质砧板，优点：质地坚硬，不容易产生残渣，较耐用。缺点：长时间与水接触或清理不干净容易开裂发霉。

银杏木砧板，优点：有一定韧性，刀感上佳，不易发霉，天然抗腥臭。缺点：大力劈砍易掉渣，易用性一般。

日本Asahi朝日砧板：这是一种特殊橡胶材料制作的砧板，最近在国内很火，日本的“寿司之神”也是用的这款砧板。优点：抑制细菌的滋生。切菜刀感很好。用开水就可以进行消毒，不易产生污垢。缺点：易染色，价格偏高。

还有很多实木的砧板比如黑胡桃木的、枫木的，性能用途都差不多，就不一一列举了。原来还很流行塑料砧板，虽然价格便宜，由于对人体健康有潜在风险，现在已经逐步淘汰了。

竹制菜板最好。

竹子是竹笋长成的，而竹笋是可以吃的菜，所以用竹菜板很放心，安全。

市场上还有塑料莱板，木制菜板出售。在搞不清楚它们材质前，我选择竹菜板是没错的。

我是竹林小馆，请关注我，让我们一起聊聊生活中的那些事~

你好，我是小陈先生，很高兴回答你的问题

砧板对于很多人来说在熟悉不过了，要想挑选称心如意的砧板还是需要花点心思的。我来谈谈砧板如何挑选的。

我们常用的砧板有塑料砧板、木质砧板的

一、木质砧板：选一块好的木质砧板第一要看木头的材质正，材质差的使用一段时间后就会发霉表面容易开裂，还要看木头的厚度，太厚的砧板是比较笨重的，另外一点就是木质砧板比较难清洗使用时间长了会发黑表面容易产生细菌。

二、塑料砧板：塑料砧板一般分为2种材质，TPE、PP两种材料软硬结合包胶成型的，PP增加砧板的强度，TPE增加砧板的耐磨及防滑效果。那种砧板比较有优势呢,TPE软胶部分耐磨凸出，防滑效果是毋庸置疑的，材料环保无污染，无异味，具有抗菌，抑菌、防霉等功效。

说完这两种砧板我相信很多朋友都已经知道自己需要什么样的砧板了，好了本次回答就到这里，如果你喜欢我的回答或者多你有帮助的话请关注我一下 谢谢

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广西龙州的铁木菜板比较好，我用了10多年都不会裂

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我家特别买的竹砧板，用了几年非常好！

我觉得竹砧板有许多好处：

1.竹砧板是天然材料制成，一块合格的竹菜板是以天然植物制成。由于竹子本身的没有复杂的纹理，材质也比较结实紧密，因此长期使用也不容易开裂和掉渣。砧板使用过后，经常会残余物滞留在菜板上。使用竹砧板的好处在于菜板表面不容易开裂，污垢就不易堵塞在缝隙里，清洁起来比较方面，也更干净。从受潮的角度考虑，竹子的吸水性没有木材那么强，洗干净后容易风干，不容易发霉;

2.当有硬物需要切剁时，竹菜砧板一个比较明显的缺点就是厚度有限，放在瓷砖做的台子上如果剁大骨头会有点担心。虽然竹砧板经不起重击，但本身也是比较“硬”的，使用时更容易“伤刀”，这点要注意一下。

3.竹砧板还有一个最大的好处就是轻，尤其女性做饭切菜较多，拿起来、使用起来、再放回去一系列工作很轻快，这点我的体会最深。

上面给大家介绍了竹砧板优缺点，现在厨房用品选择余地很大，就要看你比较注重哪些方面了!希望对大家有帮助。

铁木最好

菜板是每家厨房的必备品，有的家庭还会生熟分开，不止用一块菜板。面对木菜板，竹菜板，塑料菜板等等这么多材质，什么材质才是最好的呢？我选择木菜板和竹菜板。下面就说说我的理由。

木菜板和竹菜板都属于天然材质。也有人说拼接的含甲醛，拼接过程中都要用到粘和剂，但甲醛是可挥发物质，我们买回来可以先撕掉塑料膜，放到通风处凉一段时间，还是非常安全的，当然有条件还是选整木整竹做的最好，我认为天然材质比化学物质的要安全些更好。

木菜板和竹菜板的耐磨性好更安全。在剁肉切肉的过程中，菜板都会出现细小的微粒夹杂在肉中，塑料的微粒太小了进入我们身体以后，很难排泄出来。不像木（竹）菜板里的木微粒，可以排泄出来。所以我认为木制（竹制）的比塑料的更耐磨更安全。

木菜板和竹菜板的抗菌性好。一般木菜板都是高龄木制作的，它的抗菌杀菌性更好。而塑料的菜板容易聚积细菌，不利于人的身体健康，所以我认为木菜板和竹菜板更好。

其实每种材质的菜板都有优缺点，如果难以选择，我们可以买两种，切肉食用木制（或竹制）的，切水果蔬菜软质的东西用塑料的，这样生熟食分开即干净又卫生。