个人最爱的下酒菜是牛肉和烟熏腊肉，空闲时间工作之余约上朋友弄上一盘卤牛肉，再炒个烟熏腊肉配点素菜，是很惬意的事情，腊肉是家乡的特产从小就吃，已经形成最爱啦。

谢谢！很高兴能回答你的问题！

作为北方人都有着好爽的性格，喝酒喜欢用大杯大碗来喝酒，而喝酒就离不开肉，而肉中最好的下酒菜就数酱牛肉了，它吃起来没有猪肉油腻，没有羊肉那种难以下口的膻味。色泽红润，不断的冲击我们的视觉，让我们胃口大开。

可能是我武侠小说、武侠电影看多了的缘故吧，觉得酱牛肉就是喝酒的绝佳搭配吧。从射雕英雄传中的郭靖、到神雕侠侣的杨过，再到天龙八部的乔峰，这些无疑都是喝酒吃肉的达人，喝酒的开场白都是惊人的相似，比如他们不管在酒馆或者是在乡间小店都会说“小二，打五斤好酒，在给爷切三斤牛肉来”可见在过去这牛肉在喝酒的人心里是有多高的地位。

我虽说不是很能喝酒，但是朋友一起聚会的时候，也会喝几杯的，而我们每次喝酒也都会点酱牛肉这道菜的，原因是有三，一是牛肉能迅速占据我们的胃、牛肉纤维租，消化慢、有饱腹感，这样喝酒人不容易醉，缓解酒对胃的刺激。二是酱牛肉沾的醋汁在一定的程度也可以让我们喝酒的时候不容易醉。三是牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效一定程度来说对人身体的帮助更大一些。所以说酱牛肉是我们最爱的下酒菜。

当我们一边大口的喝着酒，一边大口吃着卤好的酱牛肉，更显的我们北方人的那种豪迈。让别人觉得北方人很豪爽，很好接触。这样在一个酒桌上才能开怀畅饮。

最后我简单的介绍一下酱牛肉的做法：

1、将上好的牛肉切成四方的大块，在清水中浸泡4到5个小时除去淤血，再将牛肉冷水下锅，煮开除去浮沫。然后将牛肉捞出清洗干净，控水留作备用。

2、准备一个小盆，加入适量的黄豆酱、酱油，老抽、生抽、还有炒好的糖色均匀的搅拌，留作备用。

3、准备适量八角、桂皮、香叶、草果、茴香留作备用。

4、锅中加油，烧到8成热，加入调好2和3的调料炒出香味，倒入清水加入备用牛肉，大火煮20分钟转小火40分钟，然后停火，焖牛肉30分钟，然后再加热。这时加入盐、胡椒粉、白糖开大火煮30分钟，时间到再焖30分钟，这样香气喷喷的酱牛肉就出锅了。

最后提醒白酒陪酱牛肉虽好，但是喝酒还是要适量。

以上就是我的回答，希望您能满意，欢迎关注留言。

要论下酒菜当属手把肉内蒙古正宗的手把肉。内蒙古的羊吃的中草药，喝的矿泉水，拉的六味地黄丸。纯天然无污染的草原羊肉。非常鲜美。手把肉呢是草原上奔放的民族家中必不可少的一道菜。正所谓大块吃肉大碗喝酒。大家好我是一名来自内蒙古锡林浩特的一名厨师有着十五年的做菜经验，也非常的喜欢美酒美食。

由于内蒙古羊肉极其鲜美根本不需要太多的调料去调味只需要一根大葱一把咸盐即可所以极大程度的保留了肉质的鲜味所以草原手把肉是下酒的上品，欢迎大家来内蒙古做客来品尝鲜美的手把肉和香醇的马奶酒

你好！我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出问题。

我是一个北方人，北方人有大口喝酒，大口吃肉的习惯，喝酒的时候餐桌上下酒菜是必不可少的。下面我给大家分享一下我最爱的下酒菜：凉拌黄瓜猪头肉。好吃又省时，喝酒的时候来一道凉拌猪头肉是个很不错的选择！

配料：

黄瓜 2根、猪头肉 200克、遵循自然原酿酱油 2勺、味达美清香米醋 1勺、海盐 少许、蒜 4瓣、胡萝卜丝 少许、香油 小半勺

菜谱

1、准备好全部的食材与配料，卤制的猪头肉切成厚片。

2、黄瓜洗净后，切掉根蒂，用菜刀拍扁，切成大块。

3、把切好的黄瓜跟猪头肉一起放入一个大碗内。

4、大蒜切碎。可以胡萝卜切成细丝作为一个配菜，点缀一下颜色。

5、然后把胡萝卜丝也放入大碗内，再撒上一点点食盐，盐不可以太多哟，猪头肉本身已经有咸淡了。倒入2汤匙的酱油。

6、1勺香醋，也可以选择白醋。轻轻拌匀。装盘，非常简单好吃的快手凉菜就完成了。

这就是我对您提出问题，给出解答，希望能帮到您！如有不足的方面，请在下方留言！

@遗忘的天空yang

你最爱的下酒菜是什么？

酒已经是现在人们生活中不可或缺的一样东西了，无论是朋友聚会还是家人聚餐或者个人小酌，都离不开。那么相应的，下酒菜就是与之搭配的最佳美味了，今天给大家推荐一些比较喜欢的下酒菜。

1、花生米

首当其冲的肯定就是花生米了，一碟花生米，二两小酒，自然是美滋滋了，搭配的油炸花生米或者五香花生米，都是比较不错的选择。

2、拍黄瓜

拍黄瓜其实是一道比较常见的家常菜了，做法也是比较简单，很适合夏天小酌的时候，搭配食用。口感清凉爽口，也能起到去油解腻的功效。

3、五香毛豆

其实毛豆在巴蜀地区比较常见，北方当然也有，毛豆也就是很多地方俗称的罗莉黄豆，因为口感也比较清新，五香卤出来以后味道自然也是美味，因此也被作为下酒的神器。

4、尖椒皮蛋

尖椒皮蛋应该是很多人都比较喜欢的下酒菜之一了，制作起来也是比较简单，独特的口味也深受很多人的喜爱。

5、卤菜

这应该是所有喝酒的地区都必须会选择的一样下酒菜了，当然品种自然是繁多了。卤猪蹄儿、牛肉、鸭掌、鸡爪、郡肝、猪耳朵、豆干儿等等，都是下酒的利器了。

其实说了这么多，最好的下酒菜不见得都是硬菜或者荤菜，有上述的一些小菜其实已经足够了。

最爱吃的是醉蟹腿啦！

这是青岛的醉蟹，用的是海蟹！海蟹不腥，吃起来麻麻辣辣，非常鲜甜。

相比江浙的河蟹我更加喜欢吃，如果想了解我说的醉蟹可以看我发布的评测视频，让你了解青岛的醉海蟹～

喜欢可以关注我哦！[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]

现实中大部分人他们每次相聚最爱点的下酒菜就是烧烤了，点上一堆烤串，几瓶啤酒，和朋友们一起，一边撸串，一边喝酒，一边聊天，释放压力，可以说是非常好的下酒了，烧烤这个食物一般人真的抵挡不住它的诱惑，而且撸串要比在酒店里包桌聚会划算得多，还能吃个尽兴，因此成为大部分人的下酒菜首选。

小龙虾

“皮皮虾我们走 去找一个蓝盆友 吃炸鸡喝啤酒 还能一起拉拉手”想必00后对于这句话并不陌生，00后们都比较个性，喜欢追求与众不同，喜欢吃的下酒菜也与传统的下酒菜有所出入，在我眼里，最好的下酒菜就是小龙虾，小龙虾肉质鲜美，美味可口，喝酒的时候剥一只，绝美。正所谓追求个性的年轻人，遇到个性的小龙虾，命中注定，因此小龙虾现在成为了年轻人最火爆的下酒菜。

其实，对下酒菜的变化其实也是从年龄上能够体现出来的，我们也知道，对于现在年轻人来说，他们在喝酒的时候除了热爱小龙虾，也喜欢模仿韩剧里边，吃着炸鸡，喝着啤酒，也或者说是用零食去搭配啤酒一起喝，总之现在的花样比以前要多很多了，对于大家的选择性来说也是有很多，而老一辈的人一盘花生米一瓶二锅头足矣。

不知道你最喜欢的是哪种下酒菜呢？

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你好、很高兴回答你的问题。

我最爱的下酒菜、生爆盐煎肉。

猪瘦肉片250克、蒜苗2根。

豆豉（小）1包、蒜末、辣椒粉、料酒、酱油、盐、白糖、植物油。

1.蒜苗洗净、切段、将蒜白、蒜青分开备用。

2.锅内倒油烧热、放入肉片爆香、再加入蒜末同炒、随后倒入豆豉及蒜白拌炒、加入蒜青、辣椒粉和料酒、酱油、盐、白糖、快速翻炒均匀即可。

我是之录。

常饮的酒有白酒、红酒和啤酒，回答最爱的下酒菜是什么这个问题，不能笼统地一概而论，应区别是喝什么酒。

我喝不同的酒喜欢的配菜也不同。

1、我喝白酒最喜欢的下酒菜是羊肉汤或羊杂汤。有点奇怪是不是，其实羊汤真的适合喝白酒。其一，羊肉性温暖胃，蛋白质含量也比较高，有利于酒精代谢；其二，有汤的参与可减轻白酒的“躁”，又可稀释白酒的“烈”。

2、我喝红酒最喜欢的下酒菜当属酱牛肉。经验告诉我们“红肉配红酒”，牛肉应是肉类中最“红”的肉了。酱牛肉耐嚼且肉香浓郁，很适合浅尝慢饮的红酒。

3、我喝啤酒最爱的下酒菜非油炸花生米莫属。花生米也是蛋白质含量较高的食品，适宜饮酒。喝啤酒讲究的是“大口喝频频干”，很快会感到“胃小”，吃不下太多东西。花生米正合适，一粒一粒地细嚼慢咽，与啤酒真的是绝配。

（图片来自网络如有不妥可删除）

哈喽大家好我是汪叔，作为一名美食领域的创作者我来回答一下这个问题，你最喜爱的下酒菜，什么菜？

首先汪叔作为一名东北人，首先平时吃饭的时候大多数都会选择小酌一口，但是也不能贪杯，喝酒的时候想吃的东西无非就那么几样，也不会重复也特别的简单，下面就给大家说一下。

一、糖拌柿子

首先柿子的口感就是非常下酒的，味道也是非常的清新和好吃，在搭配上白糖甜甜的口感，酸酸甜甜的口感真的是很好吃，如果柿子再拿冰箱给冻一下，那么就更好吃更下酒了，当然老一辈人可能会这么吃。

二、油炸花生米

这可能是大多数喝酒人的大部分选择，因为花生米这种食物本身来说就是比较下酒的，再加上花生米的味道本来就是非常香的，所以很多人都喜欢吃油炸花生米，喝酒的时候来一点油炸花生米简直好吃极了。

三、拍黄瓜

这可能是大多数人喝酒的选择，不管是啤酒还是白酒，喝很多的时候肯定就会来一盘拍黄瓜吃，其实拍黄瓜跟西红柿差不多，主要都是想尝尝蔬菜鲜香的味道，所以就会来那么一盘拍黄瓜进行解腻。

四、毛豆

这个其实跟花生差不多是一个道理，但是感觉毛豆是要比花生感觉更水灵一些，并且毛豆还需要自己剥，或者是用嘴抿出来，所以吃毛豆也是下酒神奇。

不知道各位喝酒的时候都吃些什么东西呢？欢迎大家在下方进行补充，我也能看看大家在喝酒的时候都吃些什么东西，也能尝试下，快快在下方评论吧！