家乡特色菜，我最喜欢的是东北乱炖。

因为它营养丰富，色鲜，味美，而且能解决众口难调的困扰。

你喜欢吃什么，就放什么，农家院种的品种多，不用一样一样的做，一锅出，方便实慧。

掰几穗玉米，摘一个南瓜，抠两个土豆，一小把豆角，剁几段排骨，或五花肉，切块，一顿美食就准备好了。

当然，这是我的做法，口味不同，你也可放其他菜，加，减随便一一

不同食材，所需炖煮时间，应注意一下，先后顺序一一

即营养，又省钱，而且色鲜，味具佳，经济实慧。(图片来源网络如有侵权请联系删除丿

我的家乡在咸宁，南与湖南接壤，是湖北的南大门。咸宁古时称为永安，设县制。现成为了以观光旅游而闻名的新兴中级城市。咸宁自古以来人杰地灵，山清水秀，民丰物阜。有众多的湖泊，一马平川的原野，低矮起伏的丘陵，和峻秀灵异的群山。九宫山，陆水湖，赤壁古战场等一系列风光景点更是名扬中处，让人流连忘返。玩好在咸宁，吃好也在咸宁。作为一个咸宁人，我们既能醉心川湘的辣，又喜欢江浙的清甜，时而可一碗大米饭，来一碗兰州拉面也会欣然接受，在这里可谓百花齐放，百味争春，各显特色，而让我感觉最具特色还是腊鱼腊肉，金黄的色泽，烟薰火燎的气息，让人难以忘怀。炒上一盘菜，再在米锅中?上一碟腊鱼腊肉，那你可真是有福了。不知什么时候才能再吃上那一口。

1、油蘸龙虾

2、清炸里脊

3、油爆肚仁

4、水晶虾仁

我觉得一道菜远远不够的，太多了，比如，香肠，腊肉，糖醋排骨，蒜薹炒肉。。。。。。

只要是家乡的东西我都基本喜欢，家乡的味道没有山珍海味的材料，也没有精美无比的外表，有的只是乡野间朴华无实的味道。虽平凡清淡，却令人心驰神往，浸透着甜甜的小吃，暖暖的人情味和古色古香的建筑，无不令我沉醉其中

家乡的味道就是一种情怀，有它独特的特色，有一种味道，是时间冲不淡，记忆抹不去，距离拉不远的，它就是家乡味道。

月是故乡明，菜是家乡美，家乡菜的味道，寄托着人生沧桑的感慨，这种味蕾上的乡愁终生难忘，而且随着时光的流逝更让人刻骨铭心，是任何山珍海味所不能比的。

妈妈永远都是每个人心中最好的厨师，家乡的味道永远都是心中最美好的记忆。

谢谢邀请，列举一款家乡菜。家乡的菜太多只选择一款的话，真有点难以取舍。那就大众的，普遍的，宴席的各来一个吧！看看大家喜欢哪一个:

《三鲜焖子》

• 地瓜的淀粉沉淀漂清后，入锅熬制浓稠成型。取出放在容器里，使其定型。
• 应季的小海鲜，虾仁，鱿鱼，海参一般是标配。其实其它的也可以的。
• 焖子切成块，入平底锅中小火慢慢煎至两面起疙。自己家中也可以直接入锅炸。
• 新鲜的小海鲜焯烫后，葱姜蒜爆锅，下焖子小海鲜一起翻炒均匀。加一品鲜酱油，盐，鸡精调味。
• 芝麻酱澥开后，用香油来澥。根据自己的爱好配蒜泥，陈醋。来蘸食即可。

《饼子咸鱼》

• 每年秋天开海以后，大大小小的鱼??开始争先上市了。新鲜的鱼洗净去内脏，背部开刀，一层盐一层鱼腌上一天。让它发酵，然后过一下海水，找北风天晾它过半干。
• 新鲜的玉米面配上点豆面，贴的玉米饼子，挨锅的那一面，一定要有金黄的疙。
• 咸鱼泡一下去除一部分咸味，上锅不论煎还是熥，和饼子都是绝配。
  
  

《海味全家福》

• 海味全家福可是我们这里宴请嘉宾，婚宴的必备菜。
• 海参，虾仁，鱿鱼，鸟贝，鱼片等海鲜过油的过油，焯水的焯水。
• 然后回锅爆炒，裹上用老抽，白糖，盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉调的芡汁。

(应邀)我的拿手菜是凉拌菠萝。草菠萝，蜜菠萝，香菠萝都可。削皮，剜眼，切片。配适量薄荷，手撕牛肉干(或小棰牛干巴丝)，酱油，花椒油(或芝麻油)。___这道菜，是作者从越南学来的，特别爽口。也出新意。↓(配图说明:第二图，泰国小菠萝，第三图，草菠萝及切片。)

回锅肉，四川人最爱吃

我的家乡在灌云，我们灌云有道独有的名菜……灌云豆丹

蒙餐，烤羊排。 中餐，滑溜里脊!

大家好！我是老肖，一个在深圳漂泊的湖南人，一个美食爱好者，爱好美食制作，享受美食制作的过程，喜欢看到人们因为吃我制作的食物满意的样子，学习使我成长，分享使我快乐。

我选择的是这道菜，血浆鸭

血浆鸭是湖南邵阳、武冈、新宁特色传统名菜，香、脆可口，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是生姜和辣椒也变得不辣而甜净。

历史来源：血酱鸭是湖南邵阳、武冈、新宁的一种传统饮食。典故来自某个朝代一王爷落难后被官兵追杀到武冈，躲进了山里一户人家，这户人家拿不出好饭好菜，但为了能让王爷吃好，就杀了唯一的一只鸭子，并从地里挖回子姜、大蒜，摘来辣椒，然后就着鸭血一通炒了。王爷避难回府后，对那餐救命饭最是感激，对那做得希奇古怪、但吃味奇特的鸭子更是回味无穷，就安排厨子们再做，无奈没有一个能做出的。之后，王爷只得再次亲临武冈，手把手教人做，武冈的血酱鸭就从此开始蔓延到邵阳地区的千家万户。

用料：本地活鸭一只(重约1000克),红尖椒200克,子姜50克,花椒15粒,大蒜半棵,葱、白酒少许，酸水150毫升(酸水就是泡菜坛子里做泡菜的水）。

制作步骤：

1.先将酸水从坛子里舀入碗中，在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中，用筷子搅拌几下，以防结块，在放入血酱之前一定要搅拌均匀再倒入，以防有时会出现结块的现象，从而影响口味。

2.将鸭子洗净沥干水分，现在的鸭子长得都是比较肥，可以先把鸭子身上带着厚厚脂肪的皮先割下来切成小块装盘待用，再将剩下的鸭子斩碎装盘，红尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，葱切花;

3.将锅置于火上，放入肥肥的鸭子皮，用中火将其先炸一下;

4.放入斩好的鸭子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要将鸭肉中的水分全部炒干使之出油，当鸭肉变成微黄色时转小火，这时你会发现锅内有很多的油，如果不喜欢太油可将一部分的油舀出。注意：（一定要将鸭肉中的水分全部炒干，炒至鸭肉看起来有点焦黄的感觉，如果水分没有炒干，吃起来会有腥味）;

5.放入盐，洒入白酒，炒匀后将鸭肉推至锅的一边，将红尖椒倒入锅的另一边，在尖椒上加入适量的盐，将其炒匀，然后再将鸭肉与红尖椒混合，大火翻炒一至两分钟;

6.放入葱花，将血酱轻轻地摇晃几下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一块鸭肉上都裹上血酱即可。

炒了鸭子的锅内会沾有很多美味的血酱，可以放些米饭去炒，炒出来的米饭是很香的哦!