1.备花生米。

2.坐锅倒油。

3.凉油倒入花生米，小火炸制。

4.炸制过程中，一直保持小火，不断用炒勺翻炒，使花生米受热均匀。

5.花生在翻炒过程中发出噼啪声，继续炒制，闻到花生香味散发出来。

6.待花生变色时，装盘撒盐即可。

花生米其实不难炸的，首先，将加买回来的生花生挑选一下（价格也不贵，一般都是7.8元一斤，会有一点残次品，然后烧锅下水，水开后放入花生，稍为滚几下，倒出来冲凉水，用能漏水的东西把水沥干。

然后再烧锅下油，开始时你不懂得掌握油温，放油后你可以放一二粒花生进油锅，看看花生冒不冒泡，见花生有点冒泡就可以放入沥干水份的花生了，切记，不能猛火，必须要慢火炸。

在炸的过程中，不断用锅铲翻动，在慢火浸炸有7.8分钟后，夹一二粒来试试，咬下去觉得有点硬的感觉，就可以捞起来了，放入一个盘子上自然凉透，也可以用风扇吹，待到凉了后撤入精盐，喜欢辣的可以加入辣椒粉，用筷搅匀，量多的话，放入玻璃器皿里拧紧盖子。

或者第一次，你不用炸太多，半斤左右，试多几次，就能掌握火候了。

花生米怎么榨？

你好，我是馋掉舌美食创作者，很高兴能回答您的问题，花生米是我的最爱，经常做各种美食吃法，吃着停不下来，下面我就来分享一下最简单的花生米炸法非常的好吃。

准备材料：花生米、白糖、淀粉。

步骤1.首先将花生米儿倒进一个大点儿的盘中，撒少许水，再放点儿淀粉，抓拌均匀。

步骤2.放到漏勺里面，把多余的淀粉抖掉。

步骤3.锅热倒油，油热倒入花生米儿，用小火炸，中途不停的搅拌，花生米儿泛红色即可捞出。

步骤4.另起锅放入少许水，放少量白糖，用小火熬制，儿熬制糖液粘稠时倒入炸好的花生米儿，不停的翻，然后关火，倒入盘中，一盘香甜酥脆的花生米儿就做好了。

大家可以试着这种方法去做一下，非常的好吃，希望我的回答能帮助到大家，作为一个参考，我是馋掉舌美食小志，喜欢的可以关注一下，谢谢大家！

大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答个这个问题，我们都知道花生米含有维生素e和维生素k，脂肪也很高，所以花生米榨出的油营养成分也高。

我们都知道花生米好吃，但是要怎样才能炸好呢？

• 把花生米清洗干净捞出。锅中放凉水，水开把清洗好的花生放入锅中焯一下水，大概一分钟就可以了。焯水的目的是使花生不太干，增加点水分，这样炸出的花生不会太老。

• 锅中放油，油温三层热放入花生，小火慢炸，这个过程要不停地翻花生，以免底部的花生糊了，一直这样的翻，会有水汽向上冒，有：嗤嗤嗤的声音。
• 大概炸至五六分钟，开始有花生米轻微爆炸的声音。看一下花生米，稍微有一点微黄即可捞出。

• 花生米炸的好不好，就看你炸的火候，如果炸的不好，不焦不好吃，如果太老了有糊味，所以说在什么时候才知道花生米会炸好了，那就要看花生米，稍微有一点点微黄的时候捞出，因为炸过后它还有余温，慢慢的就会颜色再深一点，冷凉了就脆了。

一.用料：花生米500g，花生油适量，盐适量，白酒少许。

二.炸花生米的做法：

（1）.首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然后捞出沥干水。

（2）.冷锅里放入平时炒菜那么多的冷的花生油，别放太多了。

（3）.然后放入花生米，把它们平铺在锅底。

（4）.这时候开中小火慢慢的炸，这中间要不停的翻炒花生米，直到听见噼噼啪啪的声音，就可以尝尝花生米，如果没有生味了，就可以关火了。

（5）.趁花生米还热，用筷子滴几滴白酒在花生米上，搅拌均匀，这样花生米会更香，不那么容易受潮。

（6）.等到花生米差不多凉了，再撒上盐，这样盐才不会化掉。花生米就出锅啦。

小贴士：

1.过水是为了让花生米在炸的时候不会那么容易变黑。用花生油炸花生米，没那么容易吸油。炸花生米的时候，尝花生米没有生味了，就可以关火了，不然锅里的余温会使花生米变糊的。

2.常吃些花生米可以增强记忆力，减缓衰老，花生米富含油脂，有润肠的功效，在一定程度上可以缓解便秘的症状。

很高兴回答你的问题，下面我来教你如何制作油炸花生米，做法简单易学，希望可以帮到你！

做法流程：

1. 花生米洗净晾干

2. 凉油下锅，炸至表面稍微变色，关火出锅（关键点）

3. 撒上自己爱吃的调料，不放也行

4. 等凉凉之后食用

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 720, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/ff784400ce8947c2a3e80d87cc9a2f27\

热锅凉油，下锅炸花生

准备材料：花生米200g、食用油适量、食盐少许、白酒少许。花生米冲干净后用厨房纸巾擦干水分。

洗净花生米晾干，在锅里放适量花生油。凉锅冷油把花生放入锅中铺开，小火慢炸，不停翻动。用筷子蘸几滴白酒撒上，凉后撒适量盐。

冷锅冷油最小火，放入花生米，油比炒菜稍微多一点就可以。保持最小火，筷子来回拨动花生米。

炸到花生米微微变色，表皮爆开。控油捞出。将控出来的油重新倒回锅内加热到8成热。

放入花生米，关火，复炸几秒钟，花生米颜色变深即可。控油后倒入干的盘子中，均匀撒少许盐，喷少许白酒。

在上锅之前把花生米过水,把花生表皮打湿.因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。

炸花生米的做法

1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑

2.冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油

3.冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开

4.开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

5.趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长

6.稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做吧

7.出锅了

烹饪技巧

好像每一步都是诀窍，炸花生米就这几步，其实也很简单，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好诀窍。