大家好，我叫薄荷糖，我来回答这个关于年夜饭的问题。

我们老家在过年的时候是从来不吃饺子的。那吃什么呢？

我们吃大猪蹄、吃腊肉、吃草鸡，都是自己家养的。我妈每年养2只猪，8-10只鸡，有时候还会养点鸭子。它们都是吃玉米、土豆、红薯长大的，肉质和口感真的不一样，超级香！

一般在腊月二十几就开始忙活了，烧腊肉、做豆腐、打魔芋、生豆芽、炸酥肉和豆腐果，一番热闹景象呀！

团年的那天，家家户户都做了满满的一大桌。有荤有素，大碗小碗，堆得满满的。过年嘛，必须丰盛啊！

一般是烫火锅，大块大块的腊猪蹄，超级香哒。先吃肉再烫点蔬菜，一边喝酒一边聊天，没一个小时下不来??。

在年初一的早上，妈妈会煮点醪糟汤圆，象征着甜甜蜜蜜，团团圆圆吧。

爱烘焙，爱美食的薄荷糖，头条号优质美食领域创作者。很高兴能在问答与大家交流关于美食方面的问题，欢迎大家关注“薄荷糖美食记”的头条号，您的每一次转发分享、点评支持都是对我最好的鼓励！谢谢大家！

你好，非常高兴能够回答这个问题这个问题。

首先我的回答是，年夜饭我家吃菜和饭，正月初一早上吃饺子。

我老家在江西上饶，同一个镇上也有不一样的风俗，从小到大我只在家里过春节，那时候没有什么网络，电视没有，直到长大了才知道每个地方不一样，我一直天真的认为全国都和我家里一样，第二天也就是正月初一早上吃饺子的。

从来没有走出去过的我，不知道外面世界，毕竟在同一个镇上，大体相似。

直到我上大学，来到山东济南，我们聊过年的天才知道，原来他们是午夜12点吃年夜饭的，彻底改变了我的认知，我们一般是年三十晚上4/5点钟吃年夜饭的。当然后面外面的地方我去的越开越多 见识也就越来越广。

另外一个就是我大学毕业后第三年的春节是在老婆家过的（当时还不是老婆），发现同一个镇上也这么不一样，他们家是年三十那天吃饺子的，年夜饭还是一样的。

还有就是我嫂子娘家，他们是中午年夜饭的，所以每年我哥他们都在丈母娘家吃完中午的年夜饭然后下午回家继续吃自己家的年夜饭。

中国之大，我相信每个地方的年夜饭吃的时间和方式大不一样。

又到一年快过年的时候了，相信大家务必都很想自己的家，自己的父母，爷爷奶奶，外公外婆，老婆/老公，自己的孩子，我也不例外，想家里的亲人，亲戚朋友 因为只有过年的时候所有人才有机会聚在一起。特别是像我这样常年在外的人特别在乎过年。

我还想年年夜饭，每年的年夜饭非常的丰盛，虽然说现在年味没有以前足，但年还是那个年。

最后早几张过年留下的年夜饭的照片，祝所有天下中国人今年都过一个好年！

一张是2018年春节，一张是2017年春节 找了好久[捂脸][捂脸]

你们那年夜饭吃饺子还是吃菜？先来看看我们苏北的年夜饭，你就知道了

大家好！我是四月猫爱美食，也是一位爱做美食的创作者，年夜饭是一年当中最重要的一顿饭，这是一顿辞旧迎新的用餐，所以这顿饭很有讲究。可以做一些有美好寓意的年菜来迎接新的一年，以此寄托人们新年里有个好彩头。但是年夜饭吃什么，这得和各地食俗习惯有关系。我来说说我们这儿小地方的年夜饭吧！

我家在苏北的一个小县城里，我们这儿的年夜饭传统不是吃饺子而是吃菜，还是一桌挺丰盛的菜。上面这一桌就是我们苏北农村过年时候吃的一桌年夜饭，虽说看着比较接地气，不像城里人做的饭菜那样精致，但是农民人家的菜都是大锅大灶炒出来，貌不惊人味道却都很香。而且一家人聚在一起，图的就是热热闹闹的。

下面这桌是我们苏北小县城里的年夜饭，也没有大城市里的精致，但大海碗大盘子装的各种各样菜，可以让你撑得走不动路。有的盘子大的像洗脸盆，一盘就顶五六个人的份量了。

那么饺子是什么时候吃的呢？

在我们这儿应该是大年初一早餐才吃的。不过这都是以前老传统了，我们在大年三十下午或者晚上就要全家都开始忙碌了。择菜、剁馅，一番忙碌先把饺子都包好。到了晚上炒上一桌菜，再煮点水饺，边吃菜喝酒边吃饺子，吃得非常随意。

总之，吃什么没有统一的要求，各地的食俗不一样，现在不少年轻人的家庭对传统年夜饭饮食文化认识模糊又都很随意，想怎么吃就怎么吃吧！也没什么任何限制。

大家好，很高兴能和大家分享一下我家乡的年夜饭菜单，我是一名南方人。首先饺子和其他菜并不冲突，在我们那里，饺子可以是一道菜，也就是说年夜饭吃很多道菜，可以包括饺子，但几乎没有只吃饺子一道菜，其次除夕那一顿饭有重要的意义，我们很重视菜的种类及数量，比如鱼是少不了的，象征着年年有余；炖鸡则是大吉大利，还有要看鸡卦（一种民间占卜术，主要看主人家一年的吉凶）；蒸腊肉是必不可少的，因为是特色，而且是长辈们的最爱；还凉拌折耳根（又称鱼腥草），这几乎是家家必备的菜品；还有就是我最喜欢的下酒菜\"农家三宝\"指的是油炸的花生米、洋芋片、阴辣椒，特别酥脆，简直是下酒神菜！其他的有家常菜，素菜等等。总之，这一顿饭很丰盛，基本上得从上午准备，为的就是一家人团团圆圆、开开心心的吃个年夜饭！

谢谢邀请！您好！我是美食头条号作者【海天一色的厨房】，非常高兴可以回答您的问题。年夜饭是一年中最重要的一顿饭，一家人团聚在一起，当然饭菜要准备的丰盛一些。我家是在山东，山东的习俗是既吃饺子也吃菜，菜有荤有素，饺子一般会在三十的下午包好，晚上喝完酒吃了菜，再煮水饺吃。来晒晒我家的年夜饭的部分菜，还有饺子。

希望我的回答对您有所帮助，感谢您的阅读。更多的食谱请关注【海天一色的厨房】，每天会分享面食、家常菜、烘焙等的做法给大家哦。您家年夜饭是如何吃的？欢迎在评论区留言分享哦。

年夜饭，先吃菜，再煮饺子，饺子是主食，最后上。

特别怀念小时候，回老家过年，人多，爷爷是当地有名的厨师过年的菜做得特别丰盛，几张长条桌拼起来，一大家人坐在一起，其乐融融，儿时的记忆里，那才叫年味。

和父母在一起的时候，加上我们兄妹三人，也算是热闹。父母有传承了我爷爷的手艺，做的年夜饭都特别好，还有饺子，年味虽然淡一点，还算是有。

我结婚以后，特别是有了女儿，吃年夜饭只三个人，真的是做多少都会剩下，吃什么都不香。我一般只做六道菜，包30个饺子就够了，人少，年味荡然无存，独生子女的家庭，过年时好冷清。

女儿和女婿结婚后，每年轮换到婆婆家和我家吃年夜饭，特别是有了外孙，年夜饭的主题都是围绕外孙，做他喜欢吃的，还是六道菜，做多就得剩下，饺子可以多包一些，原本无存的年味又回来了。

非常荣幸看到题主的提的问题，您让我想起了。而是过年的情景。我是一个地道的东北人。1963年。在那个物资匮乏的年代，对于我们这些小孩子来说，该是一件多么惬意的事啊！贴对联儿。放鞭炮。吃美食。等等，，，记得那时，那里基本。每家每户。过年的程序。都差不多。腊月二十九旱上父亲出去补充一下还有什么东西需要买？大约晚上八九点钟。附近开始煮肉。也是我们这帮小孩子。最开心的时候。肉煮熟之后，就可以随便吃了。虽然说那个年代很困难。但这时，我们并吃不了多少。完全被新年喜庆的氛围说左右。吃完饭，那个年代时兴贴年画。记得当时，我和我唯一的姐姐。最乐此不疲的就是，贴年画。在我记忆当中。那时的年画。有单人的。但我最喜欢的。当然是那些电影剧照。如，《智取威虎山》。《红灯记》。沙家浜。《奇袭白虎团》。因为，我喜欢他们手里拿的枪。这也是当时很多小朋友的最爱。干完这些琐事。大约在凌晨两至三点。实在困得不行了。才休息。等三婶儿早上第一声炮仗响起的时候，第一反应的是，今天过年了，有一首歌唱的那样。穿新衣。爱心帽。放鞭炮。这里的习俗是？早上，简单的吃一口。我们这里一般都是在。下午三点左右。吃饭，吃过午饭。我们这帮小孩子。就可以出去玩儿了。那时候，不像现在。娱乐的方式很多。我们那个时候，手里有一个灯笼。感觉非常的好。是手电筒。都不是家家的有。父母和哥哥的工作。是？炒瓜子。花生。我们这帮小孩子。去左邻右舍可以随便儿吃。晚上12点之前。必须回家。这时就要吃年夜饭了。是必不可少的。在众多的饺子里。会放上一两枚硬币。传说。谁能吃到这枚并预示着，美好。大概就是，财源广进的意思吧。饺子包完之后，母亲。姐姐。嫂子们。就不用他们在干什么了。只等吃年夜饭了。现在想来，也许是。女人们忙碌了一年。不容易。让他们歇一歇。回到正题。我们这里。年夜饭不但吃饺子。炒菜也是必不可少的。在饺子出锅之前，我们这些小男子汉们。出去开始放鞭炮。大年初一，开始拜新年。 如果要想再这么开心那就要在等到。一年后的今天。最后，本人很感谢题主。让我又回到了儿时难忘的情景。谢谢！

你好，我是悠悠。我们这里年夜饭没有吃饺子的习惯，都是喝汤吃饭菜，而且是一桌尽可能丰盛的饭菜，寓意“丰足、丰盛、年年有余”的意思。

我们年夜饭的搭配通常是汤+荤菜+青菜三合一，其中荤菜是重头戏，会根据自家口味选择鸡鸭鹅、鱼牛羊、海鲜、烧味等来做饭。今天分享3款年夜饭硬菜：香菇焖鸡、南乳土豆焖鸭、豉汁炒花甲，做法简单，味道鲜美下饭，一起来看看吧。

一、香菇焖鸡

●材料：香菇、鸡肉、葱段、姜片、蒜片、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、蚝油

●做法：

1．处理食材：香菇洗净切块；鸡肉洗净砍成块，放入盐、糖、生抽、料酒、生粉、油翻拌均匀，腌制约10分钟。

2．开始炒制：起锅烧油，先将鸡肉放下去煎至两面金黄，再放入姜蒜片爆香，加点料酒炝锅增香，接着放入香菇，再放点生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后放入适量清水，中小火焖煮15~20分钟，撒入葱段大火收汁即可。

●小贴士：香菇用干鲜皆可，不过干香菇的味道会更香浓一些，但煮之前要预先泡软才能做菜。

二、南乳土豆焖鸭

●材料：鸭肉、土豆、姜片、蒜片、油、糖、生抽、老抽、南乳、料酒

●做法

1．处理食材：鸭肉洗净砍成块；土豆削皮切滚刀块；南乳加少许水搅成酱汁备用。

2．开始炒制：起锅烧油，先将鸭肉放下去煎至两面金黄，再放入姜蒜片爆香，加点料酒炝锅增香，接着放土豆块，再放入生抽、老抽、南乳酱汁、白糖调味，翻炒均匀后放入适量清水没过食材，中小火焖煮20~25分钟至土豆绵软，大火收汁即可。

●小贴士：鸭肉本身口感偏硬，不似鸡肉嫩滑，所以就算煮至土豆软烂，鸭肉吃起来还是不软有嚼劲，这点要注意。

三、豉汁炒花甲

●材料：花甲、葱段、姜片、蒜片、青红椒片、豆豉、油、糖、生抽、蚝油、料酒

●做法：

1．处理食材：将买回来的花甲放进淡盐水静养约3小时吐沙，之后烧开一锅水焯至花甲张开口捞起来过水，剔除掉不开口的花甲。

2．开始炒制：起锅烧油，先将葱姜蒜和豆豉放下去爆香，再倒入花甲和青红椒片翻炒，加点料酒炝锅增香，接着放入生抽、蚝油、糖调味，加一点点水炒至花甲熟透即可出锅。

●小贴士：因花甲通常含较多泥沙，所以先焯烫一遍再炒会好些，以免吃起来满口沙子。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

大家好，我的家乡在清远连州，我的家乡的年夜饭是吃菜，并且是把最丰富的菜肴都在那天晚上煮出来，然后一家团聚的开心享用。给大家介绍我们家乡最常见的都有哪些菜。

无鸡不成宴

清远鸡很出名，在连州走地鸡一样非常的美味，鲜甜，而最能吃出鸡的原汁原味的做法就是做白切鸡，运动量足的走地鸡才能做出美味的白切鸡。所以在年夜饭这样的重要的日子，白切鸡是必不可少的一样佳肴。做法也非常简单，宰后拔毛，洗净掏出内脏，腹腔内抹少许盐，放入一团生姜，入清水锅中，煮到八九成熟捞起，切成一寸长的肉块。蘸以姜、蒜、葱、香菜、生抽、盐、鸡油等调成的佐料吃，鲜美嫩脆，味香可口。

无扣肉也不成宴

连州有样菜是街知巷闻，那是就星子扣肉，在连州扣肉不但是佳肴，而且是宴席上的主菜。每逢年节或宴请宾客，无扣肉不成宴。香芋扣肉色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，芋和肉皆肥而不腻、松软爽口、浓香四溢，具有清热袪火、滋润肤色功能。一口下去只觉得肥肉软绵，入口即融，瘦肉嫩而不柴。蘸上灵魂酱汁，一口便上瘾。

酿豆腐最代表妈妈的心意

豆腐是中国的“国粹”之一，而连州人吃豆腐也是历史悠久。连州豆腐最有名的是山塘豆腐。山塘豆腐一是原料好，二是水质好，三是从浸豆、磨豆、过滤、点浆、压凝成形等工序都非常的精细和讲究。山塘豆腐有白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多个品种。在连州喜欢用油豆腐，或者水豆腐，中间包裹各种材料，如莲藕浆，糯米，香菇，肉碎等等。

还有很多像甜酸鱼，菜心炒腊肉，肉末酸豆角，腊味拼盘，炒蛇碌等等，还有当然不能少的老火汤，这就是我们连州人的年夜饭菜，简单又美味。

看见过年的话题，相册里还有几张照片，看看一年里就是快啊，正月没出就出来打工现在又马上年底了，想着过年能给家人做些好吃的，感觉真好，现在的社会把人整的真是无奈啊，再也快了，就是新的一年马上又到来了，娃娃们长了一岁老人又老了，努力吧让生活更美好加油！