如何学好西餐？怎样做好西餐呢？

其实做西餐不难，但是想做好就不太容易了。咱们平时在家做的西餐，比较常见的是煎牛排，牛排可以在超市买腌制好的，也可以买回来牛肉以后自己放点胡椒粉腌制，也有人爱吃原味的，不用腌制，牛排直接放在锅里煎了。然后配菜再放点西蓝花，倒点红酒，还是挺有感觉的，而且在家里做，不少人喜欢吃全部熟的，也是咱们的习惯吧。

除此之外，意大利面也是家里常吃的西餐，在超市里买回意大利面，在家里煮一下，再拌上意大利面酱，味道也很不错，而且比在外面吃省钱。现在不少家庭都有烤箱，所以现在在家做西餐蛋糕的人也越来越多了，比如蛋挞，比如奶油蛋糕，再比如披萨，都可以很简单的在家做出来了，和家人一起分享美食，会觉得很开心。

{!-- PGC_VIDEO:{\"status\": 0, \"thumb_height\": 1080, \"file_sign\": \"f8c492d57c30b8b294940c680664e950\

我在奥克兰理工大学读的西餐艺术专业，西餐专业学习包括：1.厨房卫生、设备使用、个人卫生等. 2.前菜（食材、刀功、沙拉、酱汁、宴会冷餐、三明治等）3.主菜单（肉类禽蛋类、海鲜的制作方法、各种酱汁的熬制、菜谱设计、成本核算等）4甜点的部分（基础面团、泡芙面团、蛋糕、饼干、食材应用、盘式.....）总之培养一个好的西餐厨师要N多年！

谢邀，首先来说一般国内的西餐很少有正规和正式的，原因很简单，我们做生意要有对客人群，没人吃你做那么好有用么？正宗的法式西餐用量都比较小盘子留很大空白，菜品优雅富有艺术性质，但我告诉你，在中国多数地区，这是吃不开的，因为很贵而且吃不饱，当然会有人问，中国那么多有钱人都没人消费吗？有，多数集中在北上广深圳等大型城市，起码也是武汉杭州程度等发达的省会城市，楼主真的是亲身体会，真正懂西餐有生活品味的人是极少的，所以导致目前大陆米其林三星只有上海一家，原因无非很简单就是商人需要的是赚钱，而这样梦想的餐厅不赚钱，不用多做赘述，简单来说就是餐厅酒店多数菜单上的菜品都是比较单调和简单的，没有你想学和想象中的东西。

大家想学的话其实不在于去哪学在哪学，只要有心，你总会学到东西的，比如很多大型比赛交流赛网上的一些图片及大厨师傅们不经意显露两手，这才是你学习的主要渠道，不过还是不要想太多，基础练好，一步一台阶没有一口吃成胖子的，有心总会学到东西，路途艰辛遥远不要轻易放弃，这是达成目标的代价和梦想的价值，当然你也可以去正规的厨师学校学习，像我们深圳新东方烹饪的西餐老师都是国外留学回来，还有大量的外籍名师坐镇，当然教会的东西更加正宗。

想做好西餐，必须学习一下吧！比如面包，蛋糕，牛排，意面，沙拉，可都是西餐啊！

找个好老师教你

先培养兴趣，??看写真正的西餐书《法国蓝带》系列，《我的第一本西餐料理书》《我爱西餐》等等还有很多，电影《落魄大厨》《julie&julia》《小森林》等等。去youtube 关注一些的西餐视频，关注下米其林餐厅什么的看看你未来给自己定的标准??。然后就是找当地有西厨的西餐厅。关注下看看人家主厨有没有开课，又开课就去学习。

最快最靠谱的方式时间报班，如果不想报班， 可以网上搜索一些教学类的视频，会有人教怎么做西餐的， 但是还是建议报班， 报班会教如何选材，肉质分辨，材料分辨之类的， 视频教学貌似没有这么容易分辨， 毕竟食材都是需要自己去触摸和感受的。

如何做好西餐？我就是在厦门开西餐厅的，我觉得这个问题我比较有发言权。

首先，你得知道什么是西餐，西餐主要做的是什么，他主要针对的是什么消费人群。下面我就仔细说说。

西餐，顾名思义，它就是西方国家的餐食。大致可分英式，法式，意试，美式，俄式，地中海等多种不同风格的菜肴。其做法和食材的料理方式和中式的不同。它一般的调味料不是酱油生抽醋，它们大部分用的是橄榄油，番茄酱，黄油，沙拉酱等。而且搭配不同主食也都是西兰花和番茄。且西餐的特点就是主料突出，摆盘精致美观，味道新鲜甜美，营养价值很高，方便供应等。

西餐一般以刀叉为餐具，面包为主食。桌子也大部分是方形。

像我的西餐厅，就卖5大类，果木牛扒系列，披萨系列，意大利面系列，沙拉系列，小食系列。我是根据当地人的饮食情况来改变自己卖的东西，最终确定了这5大类。其实，西餐还有很多品种的菜系，要么价值太高要么运输不方便又或者当地人不喜欢，因地而异。

来吃西餐的人大部分都是外国人，情侣，公司高管，或者家庭聚餐。年龄分布大概是20到45之间，这个年龄的人普遍都有一定的消费能力。

开好西餐厅，可不止只有菜味道好就行，它的文化也非常重要，它包括菜谱，音乐，气氛，会面，礼节，食物。同样，细节也特别重要，高消费就得给人高享受。

我结合网上总结了下正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡，还有餐前酒。前菜、主菜加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

今天就先介绍这么多，其实还有很多地方没讲到，有想经营西餐和对西餐有想法的人，可以私信我，也可以在讨论区留言，我会及时回复！

柠檬，烤盘，红酒是关键