金针菇油炸了超级好吃，为了让孩子们少吃外面的垃圾食品，我自己没事儿就在网上搜各种小孩爱吃的小食，比如炸薯条、鸡翅、平菇、金针菇等等。

然后做给他们吃，既营养又健康，下面分享干炸金针菇的具体做法：

用料：金针菇 、鸡蛋 、生粉、盐、五香粉

步骤：

1、将金针菇切根，用手撕开，然后沥干，挤掉多余的水分。

2、加入一个鸡蛋、生粉、盐和五香粉适量，搅拌裹匀，让每一根金针菇都沾上生粉。

3、锅中加油，待油温到60度，放入金针菇，炸至金黄，捞出，香香脆脆的干炸金针菇就做好了。

大家好，我是重庆贾仙森，很高兴回答这问题！【炸金针菇怎么做？加什么调料好吃？】具体可以参考以下方式制作。

－/菜名：炸金针菇

二/所需材料及调料

• 1/金针菇

• 2/
• 鸡蛋??2个
• 红薯粉（玉米粉都可以）
• 十三香
• 食盐
• 白芝麻
• 菜籽油【建议用，因为更香】

三/制作步骤

1/将金针菇底部，切掉少量根部（不要切太多，保持不能散成一根一根即可）

2/然后将金针菇分成适量大小的小份，清洗干净待用

3/碗中放入红薯粉以及鸡蛋??，适量食用盐，十三香即可搅拌匀均成粉汁

4/碗中粉汁，放入适量大小份的金针菇，均匀裹满汁液

5/锅中放入适量的菜籽油，小火5成热，下锅炸至两面金黄即可捞出备用，（想要更酥脆，然后油温8成热再二次炸，达到酥脆即可）如果，不想要太酥脆，炸一次即可

6/出锅后撒上白芝麻即可食用

这道香脆的炸金针菇就完成了，喜欢吗？希望我的回答能帮助你，作为一个参考。

最后，感谢大家的观看，有不足之处，望多多提出宝贵的意见，谢谢！再见。

您好！我是头条号美食达人柔蓝水晶，很乐意为您解答这个问题，下面来谈谈我喜欢的做法！如果有不同的看法，欢迎留言一起讨论！

以前不怎么喜欢吃金针菇，一吃就塞牙，后来学会了放些火锅底料来炒，也是很好吃的，但仍然是塞牙，而且混合着火锅底料的碎料与花椒，吃起来让人不是很愉快。可自从学会了这种做法，再也不怕塞牙了，做法也简单，打个鸡蛋加点淀粉，一煎就好了，这样的金针菇外酥里嫩，香酥可口，越吃越停不下来。本来家里就剩下半朵金针菇，做出来的成品也不多，好吃得不行，儿子抢不上急得眼睛都红了，就快哭了，吃上以后一脸的满足，盘子里剩下点椒盐和炸的碎屑都不放过，还要舔几下，让我都不忍直视。

配料：金针菇200g 鸡蛋50g

辅料：油 淀粉 椒盐

1.金针菇洗净，去根撕成条状。

2.打入一个鸡蛋，加一点点盐搅匀。

3.撒上干淀粉拌匀。

4.锅里倒入油，放入金针菇煎炸。直至两面金黄。

5.出锅后表面撒上椒盐。

1.淀粉要边炸边洒，不要提前洒，不然会湿，效果不如现洒好。

2.提前加些盐，味道会更均匀，后面椒盐不要撒太多。也可以再撒些辣椒粉。

我是头条号美食达人柔蓝水晶，擅长家常菜与烘焙，每天更新不同的美味家常菜，还有蛋糕、面包、甜点的图文做法，不知道吃什么，就来关注我吧！

桂兰雨滋回答：

不应说炸，应该是煎，先把金针菇的根切去一截，然后一根根撕开，必须撕开不能连着，否则吃的时候会有某根咬不烂的现象，撕开后的金针菇先撒盐，一点花椒粉在放点油拌一拌，然后打入2个鸡蛋，视菜多少定鸡蛋的数量，再打放入鸡蛋的金针茹，饼铛开中火，把金针茹到入摊平，来回转锅，二分钟后翻面，再等二分神再翻面，出锅！好吃

简单的鸡蛋金针菇就开吃吧！

油炸金针菇做法如下：

第一步：将洗净的金针茹掰开，成小束，放入盆中；

第二步：调制面糊

盆中倒入适量面粉、淀粉（我喜欢的比例是2：1）、五香粉、盐、鸡蛋1-2个，水适量，调制面糊为流动的稀糊状，即可；

第三步：将金针茹倒入面糊盆中，包裹均匀；

第四步：起锅，加油，油温6成是一束一束下锅炸，取出；

第五步：油温再次加热至八成热，复炸一遍，以便保持酥脆口感。

建议：油炸金针菇因含油量比较大，建议搭配番茄酱来吃，口感不腻！

您好，很高兴回答“炸金针菇怎么做？”这个问题，金针菇是一种常见的食材，可以做出很多美食。

金针菇形似金针菜，故称金针菇，金针菇具有很高的药用食疗作用，经常食用金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，提高人体免疫力，下面我给大家介绍“炸金针菇怎么做？”的做法如下：

1、金针菇300克，鸡蛋俩颗，椒盐适量，面粉适量，生粉适量，盐适量，熟芝麻适量。

2、金针菇洗净切去根部杂质，碗中打入俩颗鸡蛋，加一点点盐，加入面粉，生粉（1：1比例）搅拌均匀。

3、锅中加入油烧至7成热，把洗好的金针菇放入面糊碗中粘上面糊，闪开放入油锅。

4、金针菇榨至金黄捞出，装入垫花好食用纸的盘中，摆放整齐，表面撒椒盐，熟芝麻。

美味可口的“炸金针菇”就做好了，金针菇还可做“蒜蓉金针菇”“锡纸烤金针菇”“红油金针菇”等等，希望我们多多交流，谢谢大家！！！

您好，我是小石头爸爸，很高兴回答这个问题

油炸金针菇做法：准备食材-金针菇500克，金蛋2个，面粉2勺，玉米淀粉2勺，椒盐1勺，孜然粉1勺，水适量，熟芝麻少许。步骤-1.把金针菇的底部切一点点，不要切的太多了，要不然金针菇会散开！2.把金针菇分成若干小份，在水龙头下冲洗干净后，用手挤干水份备用。3.碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，一勺孜然粉，一勺椒盐，少许水。4.用打蛋器搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看。5.把金针菇放进调好的面糊中，尽量把金针菇都裹上面糊！6.把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中待炸！7.锅倒入稍微多一点儿的油，烧热，放入裹好面糊的金针菇，转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份。8.酥脆可口的油炸金针菇就做好了，撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦，如果喜欢吃辣的，可以撒些辣椒粉。

以上就是炸金针菇做法，希望对您有所帮助。

可以做金针菇肥牛卷，用刨好的肥牛卷，把金针菇包起来，插上牙签，<炸好牙签拔出>，放入热油炸熟，撒上椒盐，孜然粉，就可以啦，味道非常不错，蛮经典的小吃

油炸金针菇这样做，大人宝宝都爱吃

食材如下:

金针菇: 1把

鸡蛋 : 1个

面粉 : 小半碗

淀粉 : 小半碗

盐 : 适量

十三香: 适量

1、洗净后沥干水份，如果着急吃的话可以攥干水份……

2、碗内打入一个鸡蛋，加半小碗面粉、半小碗淀粉加水调合成糊，再依次加入食盐和十三香备用。不要太干 酸奶那种程度就可以……

3、起锅烧热油，油温六七成热下入蘸好面糊的金针蘑炸制，炸制变成金黄色既可捞出……

4、可以配一点烧烤料也可以配椒盐一起食用，一咬超级酥脆……

大家好我是食文谦，很高兴能回答这个问题。

油炸金针菇近几年很火，面糊是关键，火候也很重要，下面分享下我的做法：

图片来源于网络侵权速删

1/面粉和淀粉按1.5:1的比例混合好（按照金针菇的量），加一丢丢的泡打粉，记住捏点儿就行。

面粉内打入鸡蛋搅散（看看面粉量再决定打几个鸡蛋），搅到没有疙瘩，筷子站上面粉能成直线往下淌就行。

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2/金针菇去根洗净，底部连着的地方不要撕开，这样在炸的时候能弄出扇型，比较好看。

3/锅中油温三成热时（筷子进去冒泡），将沾满面糊的的金针菇放入锅中（蘸完面糊后悬空几秒，把多余的面糊控掉）。

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等定型后捞出，待油温再次升高复炸。炸至表面金黄略带些焦色时捞出。

只有这样金针菇才能熟透酥脆。

4/蘸料可以去调料行买现成的，也可以蘸烧烤料。我在家里都是自己调：

一勺孜然粉，一勺芝麻，半勺辣椒粉，精盐花椒面白糖各一勺尖儿，半勺麻辣鲜，油酥豆碾碎放一勺搅拌均匀。

个人口味不同喜欢酥脆口感的可以直接把上述调料撒在金针菇上食用。

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还可以把上述调料用热油呲开，涂抹到食材上食用。

这里啰嗦两句，金针菇虽然很好吃，但一定要弄熟了。所以在油炸的时候，不要只顾及卖相好不好看，一定得炸透才能食用，这也是为什么三成热油温下锅的原因。

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