很高兴能回答您的问题.

田螺肉是一道很美味的菜.韭菜炒田螺，大家有吃过吗？田螺加上剁辣椒，鲜嫩味美的田螺肉中夹杂着浓郁的香辣味，再配上嫩绿的韭菜，好吃就不用说了.

田螺富含非常丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质...

韭菜炒田螺做法如下:

1.把田螺肉洗净.再焯水一次.

2.姜蒜.韭菜切好备用.

3.热锅下油.放姜蒜.炒出蒜香放田螺爆炒两分钟再放料酒、剁辣椒.

4.田螺炒熟放韭菜翻炒.韭菜八分熟放调料（盐、鸡精、生抽、蚝油）翻炒均匀出锅.

做法简单.肉松美味.香辣可口.有时间可以做一下.希望朋友们喜欢.

你好，我是点点的美食日记，很高兴回答你的问题。田螺肉做法很多，味道也是非常鲜美的，点点特别喜欢吃麻辣甜螺，分享下制作方法。希望对你有用。

制作配料

田螺两斤，花椒一把，大蒜两颗，大葱一根，白糖少许，火锅底料一包。啤酒一瓶。

制作方法

我们在制作田螺的时候最主要是把田螺泥沙吐干净。将田螺放入清水中加入一点盐。在水里滴几滴食用油。田螺因为缺氧会很快将泥沙吐干净。吐干净泥沙的田螺用刷子洗干净表面外壳上的泥沙。用钳子夹去屁股。放在碗中备用。锅中烧热油下火锅底料炒香，加蒜瓣，花椒 ，大葱，炸香 。下田螺翻炒五分钟。加盐，白糖，酱油调味。最后倒入一瓶啤酒，中小火煮到收汁就可以了。

注意事项

一 田螺在烧制时最好用啤酒，这样能起到很好的杀菌去腥的作用。吃起来也更加鲜美

二 田螺在烧好后，劲量汤汁留的多一点，吃之前多浸泡一会。这样能让田螺更好的入味

好了以上是点点关于烧田螺的制作方法。希望对你有用。田螺虽好吃。一定要注意清洗干净。烧熟烧透再吃哦。

田螺肉怎么做？

大家好，我是山海美食阁阁主，对于田螺肉怎么做这个问题，我的回答是:“田螺肉，还是香辣的好吃。做好一盘好吃的田螺肉，处理很关键！”我的做法如下，请参考！

我国民间素有“三月田螺一肚仔”的说法，田螺下仔要到五月之后才能结束，中秋前后最为肥美，所以想要获得更美味的田螺，把控好合适的季节也很关键。

田螺本身性寒，多吃对肠胃不好，所以为了中和田螺的寒性，做成香辣的最好。具体做法如下，请参考！

所需主料:新鲜田螺、生姜、大蒜、干辣椒、干花椒、小米椒、黄酒、生抽、蚝油、火锅底料、胡椒粉、白糖、食盐

制作步骤:

①将田螺放在清水中吐出排泄物，持续1天以上，然后动手搓揉掉表面附着物。清洗干净之后用钳子剪掉田螺尾部，然后再次搓洗至水变清。田螺尾部一定要剪掉，要不然不好清洗，做出来也不好吃。

②锅中注入清水，将田螺冷水下锅，加入姜片和料酒，开大火煮开，水开后继续煮5分钟，然后捞出备用。

③起锅烧油，下入准备好的姜末、蒜片、干辣椒和干花椒爆香，然后下入控干水分的田螺，翻炒一分钟，淋入适量黄酒继续翻炒30秒。

④然后加入火锅底料，可以让炒出来的田螺更香更入味，盐不够的话还需要再加适量的食盐，翻炒入味。

⑤加入稍微没过田螺的清水，再煮4-5分钟。煮好后加入一勺生抽、一勺蚝油、一点胡椒粉、一点白糖，翻炒均匀后再焖2分钟。

⑥汤汁快干的时候下入青红椒段，翻炒40秒即可出锅，这道美味的香辣田螺就做好了。

吃田螺最麻烦的就是清洗，需要耐心，毕竟美味都是值得等待的。做田螺去腥，除了用黄酒、料酒，还可以用紫苏叶，效果也非常棒！

我是山海美食阁阁主，如果您喜欢我做的菜，就关注一下吧！欢迎喜欢做菜的朋友常来看看，顺便留下宝贵的建议与意见，感谢大家的支持与关注！媒体转载请注明出处，内容为阁主原创，抄袭必究，感谢您的支持。

田螺肉怎么做？您好我是“家庭美食先生”，很高兴回答你的问题。

田螺肉最正宗的吃法应该是湖南的湘菜“辣炒田螺”，是很下饭的一道菜。而且在南方一些菜市场可以买到挑好的田螺肉，北方很少只能买到田螺。

田螺去除外面的壳，只留下里面的田螺肉。我在湖南吃过几次，而且近几年北京很多湘菜馆也有这道菜了，并且越来越正宗，越来越追求湖南本土的味道，喜欢吃辣的朋友有机会可以去尝一尝。

辣炒田螺肉推荐两种做法：

第一种是“辣炒田螺肉”：

田螺肉半斤、小米辣三两、大蒜5瓣、姜丝少许、葱花少许、耗油、生抽、鸡精、盐、白砂糖少许；

做法：

1.买回来的田螺肉用清水洗干净，锅中放油然后把田螺放进锅中；

2.不停搅拌田螺肉，水分稍微炒干一些然后放入鸡精额、少许耗油和生抽；

3.再把切好的生姜、葱花、蒜瓣、辣椒放入锅中，炒熟即可；

第二种是“韭菜炒田螺肉”：

如果家里自己吃或者不喜欢吃辣椒，可以少放一些辣椒，也可以做韭菜炒田螺肉；辣椒少放一些其他调料基本不变，做法差不了太多。

田螺肉是非常下饭的一道菜，只是因为食材不是每个地方都有，所以很多人没有吃过；但烧烤店的炒田螺一般都吃过。味道差别很大，不过我都很喜欢吃。

感谢和大家分享！希望大家喜欢！

田螺在主要生长在稻田或者岸边，在稻田中也起到了生态平衡的作用，像一个辛劳的“耕耘者”默默在田里劳作。有句话叫做，“勤劳如田螺姑娘”。

很多人都会将田螺和螺蛳混为一谈，但它们还是不一样的。田螺的肉质比螺丝肉嫩很多，个头上田螺也要大很多。因此，吃田螺要比吃螺丝肉更带劲。

今天，介绍一道经典菜，田螺塞肉。

【做法：】

1. 提前一晚清水加入适量的盐，浸泡田螺吐沙，中间换水2～3次，第二天取肉。

2. 做个肉馅，可以有田螺肉、肉糜、马蹄等，加入姜末、蒜末、盐、料酒、老抽、白胡椒等调味。

3. 吧办好的馅料酿入田螺壳种。

4. 热锅热油，加入大蒜、葱蒜、姜片煸香

5. 加入田螺煸炒，加入少量酱油、水、少量糖、干辣椒段煮

6. 大火烧开，转小火煮15-20分钟，焖2-3分钟。

附图是最近自己做田螺塞肉。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。

你的！我是余忠满，很高兴回答你的问题，田螺肉，肉质鲜美，肥而不腻，甘脆爽口，是一道既可下酒，也可下饭的一道硬菜，田螺肉一年四季都有的买，最肥最好吃的田螺肉应该就是春夏季，田里动植物丰盛，是田螺的天然饲料

田螺肉的做法有好多种，比较家常的几道田螺炒菜有，炒田螺，田螺肉炒乔头，小南瓜炒田螺肉等等，都是下酒好菜

关于田螺肉怎么做好吃，这里我要推荐两道我比较拿手的田螺制作方法，一道是 爆炒螺丝，另一道是螺蛳肉炒小南瓜，具体做法如下

一、炒田螺

1、主料，田螺500克

2、副料，生姜15克，蒜子15克，小米椒15克，薄荷叶5克，葱2棵

3、调料，盐10克，生抽15克，老抽2克，白糖5克，味晴3克，陈醋3克，香油3克，啤酒一瓶

4、田螺吐泥一天，用清水洗干净，生姜切米，蒜子切碎，葱切碎，小米椒切碎

5、炒锅上火烧热加入植物油烧热，加入生姜，蒜子，小米粉爆香倒入田螺爆炒，加入盐，白糖，生抽，老抽，陈醋，最后加入啤酒一瓶大火烧开，焖两分钟，加入薄荷叶，倒入香油出锅

二、田螺肉炒小南瓜

1、主料，田螺肉200克，小南瓜300克

2、副料、生姜5克，蒜子10克，小米椒5克，薄荷叶3克，葱两棵

3、调味料、盐8克，味晴3克，生抽5克，料酒5克

4、田螺肉洗净，小南瓜切丝用盐腌制一下更脆，生姜切碎，蒜子切碎，葱切段

5、炒锅上火加水，水开后倒入田螺肉焯一下捞出，加入植物油烧热，放生姜，蒜子，小米椒，再倒入田螺肉曝炒，加入料酒，盐，生抽，再加入小南瓜爆炒，加味晴，薄荷叶，葱段，炒几下出锅装盆

技术要点，

1、炒田螺时间不能太长，否则肉吸不出

2，小南瓜先用盐腌制下更脆，否则容易炒烂

回答完毕，希望我的回答能够帮助到你

关注我用心教你做菜的厨师余忠满！

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美。它还有丰富的蛋白蛋、维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、高钙质的天然动物性保健食品哦。螺肉含有丰富的维生素A，怎样做田螺肉呢？

所需食材：田螺肉500g，葱200g，油、盐、酱油适量，蒜适量

做法步骤

1、准备好食材。田螺肉买的时候，已经是煮过，且被去壳盐腌过的。（如果你买的不是去壳的田螺，那么获得有壳田螺后，置清水中养之，使除去泥砂，略煮后去壳取肉，用盐腌一下）。

2、因为买的螺肉比较大的，所以，用刀把它们给切小，切好后，接水，给它洗一下，洗的时候，用手搓搓，用篮子装着螺，放进盆里洗，这样洗比较方便而且干净

3、把蒜头敲碎

4、把葱头脏的部分切掉，切好后，洗一下，把葱给切成段

5、开火热锅，倒油进锅，油热后，加入蒜末炒一下

6、加入田螺肉炒，反复翻炒，盖上锅盖

7、开锅盖加入酱油，炒一下，盖上锅盖，加大火，收汁

8、在快熟的时候再加入葱条炒，在出锅前加点盐，炒一下

9、放在桌上，可以食用了。

田螺肉有好几种做的方法:可以红烧、烧烤等。

在做的过程中关键是要去除田螺的泥沙味、腥味和解决田螺肉不够鲜脆的问题。

以下几种方法可以解决此问题:一是将田螺放在清澈的水中，放入5克左右的生菜油，让田螺自己将身体内的废物吐出来;二是将田螺放在清水中喂养一天左右，洗尽用开水烫死，将田螺肉取出，然后进行手工清洗，清洗次数在10次左右;三是将清洗干净的田螺肉放入少量的食用碱，大约1克，然后将其螺肉放入10升左右的开始中炒水15秒左右，立即取出晾干后放入清澈的水中进行凉洗，这样就可以解决所有的问题了。

爆炒田螺肉

这道菜食材易得，简单易做，特别下饭，有着让人回味无穷的鲜香辣~ 麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出，怎样将尾部去除让口感清脆。这都是问题，今天把自己的小窍门分享给大家。

螺狮肉带壳 2斤 、 朝天椒 10个 、 线椒 6个 、 青蒜苗 3颗 、 生姜 5克 、 大蒜 5个 、 生抽 1汤匙 、 盐 4克 、 糖 2克 、 花生油 适量

烹饪步骤

1*将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。

2*用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用

生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。

3*热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。

4*将辣椒倒入翻炒。

5*将螺狮肉倒入翻炒一会。

加入盐、生抽翻炒。

6*加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。

这道菜要够辣才好吃，如果你不能吃辣，也可以少放几个辣椒。螺狮肉下锅后要迅速翻炒，切不可炒太久否则肉会老会硬，影响口感。 夏天喝着啤酒吃着田螺安逸得很。

你好，希望能对你有所帮助

我是哩哩，是广东的大吃货，田螺肉一般我们是连壳一起炒着吃，但是今天哩哩介绍的螺肉做法是响螺肉，因为夏天快到了，我们讲究养生健康要多喝汤，我介绍一下响螺猪肉汤给你们哈~一样是螺肉健康很多哟——清热解毒、清咽利喉。

响螺肉汤所需要的材料：

青橄榄 10粒

响螺片 2片

猪展肉 250克

蜜枣 1粒

姜 适量

盐 适量

1. 响螺片提前6小时以上泡好（我是提前一晚泡的），并切成小段备用。

2. 青橄榄洗净，用刀背拍裂或切成两半备用。

3. 猪展肉切成小块。

4. 然后将所有材料一起放入炖盅内，加上一粒蜜枣、几片姜，一起炖2小时左右即可。喝的时候加点盐，一口下去，清甜回甘，回味悠长。