鸽子汤特别好喝，可以加山药、莲子、百合等，做法简单营养健康

下面我分享一下我制作鸽子汤的方法，希望对大家有帮助

备料

将处理好内脏的鸽子清洗干净

切成大小适中的块，锅中放水，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出过一遍凉水后备用

根据个人喜好取适量的百合、莲子清洗干净后，用清水泡一小时

山药去皮切成小块，山药可以提前用开水泡十分钟，这样在去皮的时候手就不会痒了

煲

准备一个炖盅，放入适量的清水，将准备好的食材放入

蒸锅放水开大火，上气后将炖盅放在帘屉上，大火蒸一小时左右

蒸好后放入适量是食盐即可

营养又健康的鸽子汤就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者更好的做法，可以在评论区留言讨论！

用料 ：

清炖鸽子汤的做法 ：

1. 取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉。

2. 将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水。

3. 砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开。

4. 小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳。

5. 继续小火炖半小时，加入味精和盐调味，洒上葱花即可出锅。

广东人喜欢炖汤喝，不可一日无汤，我不是广东人我也喜欢喝汤，我最炖的就是鱼汤，毕竟我就生活在阳澄湖边，吃鱼吃蟹再方便不过了，其次就是鸡汤，我也常炖。鸽子汤也做过，只是没有以上几种汤频率那么高，不过我也研究过鸽子汤怎么炖，毕竟我是一枚吃货的美食妈妈！

做鸽子汤都要什么材料

鸽子汤确实是一种非常滋补的汤品，一直都有“一鸽胜九鸡”的说法，一只鸽子胜过九只鸡的营养，鸽子味甘性平，有滋阴补肾、健脑补神、增强体质、提高记忆力等多种功效，在禁忌方面，没特别的明显的食物禁忌，可以根据自己的身体需求，与多种材料一起炖汤，一般常用的材料有：葱、姜、枸杞、红枣、山药、香菇、党参、黄芪等；

下面我就来介绍几种比较常见的材料搭配组合

一、枸杞、红枣鸽子汤：滋阴补肾，益气补血

材料：鸽子1只，枸杞20克，红枣10颗，葱段、姜片、料酒、食盐各适量。

做法：

1、在菜场买好将鸽就去毛洗净、去掉爪。

2、回到家将处理好的鸽子yoga清水冲洗一遍，然后放入锅中焯烫一下，主要是去血水，然后再用清水洗干净。

3、使用砂锅，放入冷水，把鸽子放入然后煮开，这个时候上面会有一层浮沫，捞出去掉。

4、将料酒、葱段、姜片、红枣、枸杞放入。

5、大火很快就煮沸，然后转小火炖1小时左右。

6、出锅前加入少量的食盐调味就可以喝了。

二、干淮山片炖鸽子：健脾益胃，滋补肝肾

材料：鸽子1只，干山药片40克，枸杞20克，米酒、生姜、食盐各适量。

做法：

1、将干淮山片与枸杞放入盆中用清水中稍稍浸泡一会儿。

2、将从菜场处理好的鸽子洗净，加入一点水，烧开，稍等一两分钟。

3、将鸽子捞出来，洗去表面的浮沫后沥干，把生姜切片备用。

4、将鸽子、枸杞（一小把）、淮山片、姜片（5-6片）、米酒放入炖盅内，加入约800毫升的水。

5、盖上炖盅内盖，再放入炖锅内，隔水炖约2.5小时左右。

6、加入少量的盐调味稍等一会就可以喝了。

纯五谷杂粮喂养鸽子，不需要放太多辅料，杀好切块，放入枸杞和党参，炖出来的汤原汁原味，汤很甜味道鲜美，如图

乳鸽性平，味甘，最适合冬季的干燥时节炖汤。

介绍两个大众化的炖汤方法：

1，清甜的:莲子乳鸽汤。

将整只乳鸽洗净焯水，移入砂锅??，用纯净水煮半小时。接着下浸泡过的莲子，枸杞，陈皮，红枣，小火炖半小时就好了。（不放调料，就为喝汤）

2，咸鲜微辣的：山药玉竹鸽肉汤。

玉竹滋阴养气，很搭鸽肉。提前用温水泡软。

山药性平，也适合与鸽子炖。去皮后切滚刀块儿，再过沸水去粘液，这样炖出的汤才清澈。

乳鸽斩件儿，焯水，捞出。同山药玉竹一起放入砂锅??，加纯净水，大火烧沸，转小火炖一小时。起锅时放适量盐和白胡椒粉调味。

这就是冬季养生汤啦！

我有不是做菜的师傅，我怎么知道呢？不好意思了，无法回复你的话。

鸽子汤的材料和做法如下：

一，材料

1羽鸽子，5个红枣，5个党参，1个枸杞子，20个龙眼肉，2个当归，姜黄和盐。

二，实践

这些鸽子进入内部器官并进行清洁。将水煮沸2分钟。进入炖菜。

2.加入5个红枣，5个党参，20个龙眼肉，几个枸杞子，3个姜黄和2个当归。

3.注入适量的水。

4，盖上炖菜，将炖汤放入大锅中，将水放在炖锅中间（水尽可能多，炖时间很长）盖上盖子，小火煮沸，小火为3小时。

5,3小时后，打开炖锅盖，取出少量油，根据自己的口味加入适量的盐。盖火3分钟，关火10分钟。

6.柔软滋养的鸽子汤已经完成！

7，鸽子甚至骨头变得柔软，将鸽子的肉放入口中，将药香放入汤中。

，山药配鸽子炖汤能起到补血益气，清虚热的功效。鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。”

• 鸽子1只
• 山药180克
• 枸杞适量

• 姜2片
• 盐少许
• 料酒2勺

准备好材料。

山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。

烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半小时。

关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。

1.煲这款汤不用肉鸽，用鸡和排骨都不错。2.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。

　　制作鸽子汤需要什么样的材料？

　　鸽子汤是一种非常滋补的汤。人们总是说“一只鸽子赢了九只鸡”。它的甜味平坦，具有滋阴补肾，强壮大脑，增强身体，改善记忆的功能。鸽子汤没有明显的食物禁忌症，你可以根据自己的身体需要煮各种材料的汤。常用的材料有：洋葱，生姜，苜蓿，红枣，山药，香菇，党参，黄芪等。比较常见的材料组合。

枸杞鸽汤：滋阴补肾，益气血

　　材料：1羽鸽子，20克，洋葱，生姜，料酒，盐，适量。

　　实践：

　　1.从头发和内脏器官中取出鸽子，清洁它们，然后取下爪子。

　　2，然后将加工好的鸽子放入锅中，烫伤，去血，然后用清水洗净。

　　3.将水注入砂锅中，加入鸽子煮沸，然后取出漂浮的泡沫。

　　4.将料酒，洋葱，生姜和糯米放入其中。

　　5，大火煮沸后，转小火约1小时。

　　6，在锅前加入盐调味。

淮山炖鸽：健脾胃，滋补肝肾

　　配料：1羽鸽子，40克山药丸，20克糯米，黄酒，生姜和盐。

　　实践：

　　1.将干燥的淮山切片和蛤蜊浸泡在水中一段时间。

　　2，洗净鸽子，放入锅中，加入适量水，煮沸煮约一两分钟。

　　3.取出鸽子，用水冲洗漂浮泡沫表面，沥干，切片姜。

　　4.将鸽子，蛤蜊，山药，切片，生姜和米酒放入炖菜中，加入约800毫升水。

　　5.盖上炖锅的内盖，放在平底锅里。炖约2.5小时。

　　6，加入适量的盐调味。

　　冬虫夏草鸽子汤：滋补和滋养

　　主料：冬虫夏草3-5粒，鸽子20克，大枣20克，当归10克，枸杞10克，沙参10克，糯米30克，生姜，料酒，鸡粉。

　　实践：

　　1.将水注入锅中煮沸。倒入干净的鸽子。

　　2，淋上适量的料酒，拌匀，煮至沸腾，去除血液。

　　3.取出煮沸的鸽子，沥干水分，放在一边。

　　4，砂锅，放入适量的水煮沸，将鸽子倒入水中。

　　5，加入洗过的冬虫夏草，红枣，当归，枸杞子，沙参，糯米等材料，再滴入少许料酒，拌匀。

　　6.用小火盖住盖子1小时，直到成分蒸熟。

　　7.盖上盖子，加少许盐和鸡粉，再煮5-10分钟，使配料味道鲜美。

　　8.关火后，将炖汤送入碗中。

松蘑菇海参鸽汤：健脑益智，益肾强筋

　　配料：1羽鸽子，10个毛松蘑菇，3个海参，50克猪里脊肉，生姜和洋葱。实践：

　　1.将鸽子和猪里脊肉放入沸水中煮沸，取出血液，取出，切成碎片。

　　2，另一个砂锅，放入鸽肉，猪里脊肉，浸泡松蘑菇汁，生姜，洋葱。

　　3，倒入干净的水，无原料约5厘米。

　　4，煮沸后打开火，然后将小火改2小时。

　　5.将海参再放入半小时，直至所有成分变软并腐烂。

　　6，最后加入适量的盐调味。

　　如何选择鸽子炖汤

　　挑选老鸽子。

　　炖汤时，建议选择老鸽，因为老鸽的脂肪含量较少，肉质较浓，炖汤味道更鲜美，更甜，营养更丰富。温柔的鸽子更加精致。更油，更适合油炸或烧烤食物。

　　选择鸽子时，您可以观察它们的形状。老鸽子充满了羽毛，颜色有光泽，鼻子是白色，脚是紫色的，鸽子爪子上的指甲更加剃光；年轻的鸽子的鼻子和脚是红色的，翅膀还有红色的肉没有羽毛，鸽子的爪子更柔软。

鸽子肉营养丰富，配以黄芪、党参、天麻、红枣、枸杞、虫草花炖汤更加滋补。

【做法】：

（1）鸽子宰杀，去毛、在火上烫去绒毛，再去除内脏、清洗干净。

（2）锅中放姜片、料酒，加水放入鸽子焯水去腥。

（3）将焯过水的鸽子，放入炒锅中，加入所有上述药材，再加上几片姜大火煨开，转小火慢炖2小时。

（4）待鸽肉炖至软烂，加盐调味，再加点胡椒粉即可。