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市场上最常见的番薯块茎一般都是白色和黄色的，紫色的相对没有那么普遍，而且相比较而言紫薯的价格也偏贵一些，可能大家印象里认定白色和黄色的番薯才是正常颜色，紫色就有可能不是纯天然的，有可能是转基因之类的。那么紫薯到底是不是基因改造的薯类呢？答案显然是否定的，紫薯是纯天然的薯类。

紫薯为什么颜色跟平常的番薯颜色不一样？

从植物种属方面来说，其实紫薯是旋花科番薯属的一种植物又叫黑薯。从的颜色形成的原来来说，紫薯之所以从皮到瓤呈紫色至深紫色，是因为它的块茎含花青素的含量比较高。花青素是一种水溶性的色素，存在于细胞液中，如果细胞液呈酸性那么它的颜色就会呈现红色或者紫色，如果细胞液呈碱性它的颜色就会呈现蓝色。显然，紫薯的细胞液应该是酸性的，所以它的块茎以及皮才会呈现紫色。大自然中除了，紫薯呈现紫色以外，还有紫色马铃薯、紫甘蓝等，这些也都是纯天然的呈紫色的植物。

紫薯不是转基因番薯。

紫薯是花青素含量较高的一种番薯，上述已经详细介绍过了。目前，还没有紫薯的转基因品种，而且我国批准的转基因作物品种中，并没有番薯类的。况且目前，转基因在作物中多用于转入抗病虫基因，用于增加作物的抗虫抗病等等抗逆性，并没有颜色相关的转基因作物品种。早在二十世纪我国就开始了紫薯的品种繁育，而且紫薯在我国的分布比较广泛，主要在广东、广西、湖南、湖北等，主要栽培品种包括川山紫、广薯、渝紫等。经过近几年各地的选育，目前产量高、质量的好的紫薯品种较多。

紫薯的营养价值。

近几年紫薯在市场上还是比较受欢迎的，并不是说紫薯的口感有多么独特，而是它的营养价值比较高。紫薯除了含有普通番薯中都有的营养外，还含有花青素、硒、铁等元素，而且紫薯含粗纤维较多能够润肠通便。紫薯中花青素含量高使它具有抗衰老的功效，而且据说紫薯还具有抗癌的功效，并被作为首选保健食品。可能正因为紫薯的营养保健价值，再加上紫薯产量较低，所以紫薯的价格较普通番薯高一些。

总体来说，我们不能盲目的以颜色来论是不是转基因，紫薯是纯天然番薯的一个品种，并不是转基因作物，大家可以放心食用。（王）

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谢邀！紫薯到底是不是转基因食品？这个问题小焦来回答！

昨天回家给我妈帮忙挖红薯，白心的红薯里夹杂了些紫薯，我越看越奇怪，很好奇它为什么是紫色的？会不会是转基因的？然后查了查资料才得到了答案。那今天就来分享一下我查到的答案吧！

紫薯又叫黑薯，它是薯类的一种，薯类是最好的清肠食品之一，常见的薯类有马铃薯、白薯、红薯、紫薯、木薯等。它富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

因为它的果肉是紫色或者深紫色，而不是我们经常见到的白色或者黄色，所以很多人就认为紫薯是转基因农产品。

其实不是滴，紫薯不是转基因农产品。它和圣女果、小个子的黄瓜、大个子的青椒和草莓等都是被反转基因人士误伤的东西。举个例子，最早期的西红柿个头就很小，而且不同西红柿品种互相杂交，就能培育出颜色各异、大小不同的西红柿，这是很正常的事情，不是转基因的结果。

那紫薯为什么是紫色的呢？这其实就是因为紫薯含有花青素这种色素（一种水溶性类黄酮物质）它可以溶于水，所以紫薯放进水里煮就会掉色，而且它还会因为酸碱度不同而变色，中性环境是紫色，碱性环境是蓝绿色，酸性环境是紫红色。所以，紫薯的颜色是天然形成的，它并不是转基因农产品。

那么，我们国家市面上哪些农产品是转基因的呢？目前，我国批准用于商业化生产的转基因农作物有番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米等，其中水稻和玉米还没有商业化生产，甜椒和番茄已经没有生产了。我国用于进口加工原料的转基因农产品主要有大豆、玉米、油菜，比较常见的是转基因大豆油和转基因菜籽油（小焦前两天买油，差点买到转基因油菜籽榨的油）。

其实小焦认为红薯没必要转基因，这东西产量高啊，饥荒年代全靠它和土豆养活人了，从经济角度来讲转基因这东西是没必要的啊，太普遍了，所以大家放心吃吧！

好了，今天就回答到这里，欢迎关注【村官小焦】！！

红薯很常见，但是紫薯却是近些年才看到的品种。很多人小时候吃过白瓤红薯、黄瓤红薯，后来吃烤地瓜的时候发现还有红瓤的红薯，而现在紫薯也占据了市场的一部分，尤其是其含有的花青素对于身体健康带来的好处，让注重养生的朋友也喜欢上了紫薯。但是也有人看着紫薯有点犯嘀咕，毕竟小时候没见过紫薯，担心紫薯是转基因食品，紫薯到底是不是转基因食品？

大多数人对于红薯的印象是红瓤的，其实番薯的品种有很多，比如红皮白瓤红薯，这种红薯淀粉含量高，吃起来没什么甜味甚至有点噎人，如今这种红薯已经非常少见主要是用来做红薯淀粉或者粉皮来使用。紫薯其实是番薯的一种，是茄目、旋花科、番薯属的一种作物。番薯表皮颜色有黄色、橙色、红色、棕色、紫色和米色，切开后番薯心的颜色有白色、红色、粉色、紫色、黄色、橙色等。我们平时吃的红薯、白薯都是番薯的一种。目前番薯的品种（包括野生品种和人工培育品种）大概有6500种，番薯心的颜色取决于其含有的胡萝卜素和花青素的比例。紫薯中由于含有大量的花青素所以呈现出紫色。目前世界范围内尚无商业化种植的转基因番薯。

紫薯中含有的花青素是花青素主要的食物来源之一，所含有的花青素要远远高于蓝莓，但价位是蓝莓所无法相比的。在市场上几元钱一斤，相比而言，紫薯的价格更加平民化。您可以直接蒸熟食用或者做成紫薯粥、紫薯馒头。在食用的时候要注意，紫薯要作为主食来食用，吃的时候要减少主食的摄入量，不仅减肥还能享受到紫薯的美味。

很多人对紫薯都一直存在着这个疑虑，其实紫薯并不是基因改造的薯类。之所以对它有诸多猜疑，是因为紫薯并非我们本土作物，而是起源于美洲。因为它的营养价值颇高，而渐渐在中国地区广泛种植。

在蔬菜水果的领域，往往带有紫红色的食物都附着着丰富的花青素，它不仅仅是作为着色剂来应用，更具有很强的抗氧化性、以及抗炎抗肿瘤的特性，尤其对于女性，能清除自由基，保持年轻状态。紫薯、紫甘蓝等都是典型的代表作。不仅仅是花青素和抗癌之王硒元素，紫薯中含有的纤维素也非常细腻，对肠胃的影响很小。因其属于甘薯类，含有大量的淀粉，因此被列为主食一类。也就是说在吃紫薯时要有意减少其他主食的量，这样能保证我们碳水化合物的摄入平衡。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

作为植物基因工程研究方向的科研工作者可以明确的告诉你---紫薯是基因改造的薯类，但是改造者不是人类而是鬼斧神工的大自然！

我想提问者之所以这么问是因为我们常见同类薯是红薯或者白薯，里面是黄红色或纯白色，但紫薯里面都是紫色的，因此怀疑是基因改造的产物通俗的说是转基因的（有点怀疑是台湾同胞提的问，因为台湾就是称“转基因”为“基因改造”）！

实际上，紫薯的颜色来自一类名为花青素的物质，这是许多紫色瓜果蔬菜都有的一类物质具有强抗氧化活性。而红薯和白薯之所以不含有花青素则是由于他们合成花青素的相关基因的一个或多个发生突变失去了功能或者完全丢失。因此，从这个角度来说我们常见红薯和白薯是基因不健全的薯！

为何开始说紫薯是基因改造的薯类，这种改造并不是和花青素的合成有关，而且研究人员在薯类基因组中发现了一种细菌（农杆菌）的基因组成分，这是在自然状态下发生的，这个成分的功能与花青素的形成没有任何关系。但仅从是否含有外源基因成分来说，薯就是基因改造的，而且还不是人类参与形成的。

但无论红白薯还是紫薯都可放心的食用。

紫薯不是转基因食品，说紫薯是转基因的，是那些反转人士在造谣，他们为了反转编造了很多谣言，让社会产生恐慌，制造混乱，最后实现不可告人的目的。

我们分析判断一件事，首先要保障内容的真实性，在真实的前提下分析问题判断问题解决问题才有价值，如果是错误的事实，那么一定不会得出正确的结论的。

除了紫薯，造谣中市场上的大樱桃、西红柿、彩椒、小黄瓜、小南瓜，也都不是转基因产品。但都被造谣成转基因，暴殄天物呀，很多人不敢吃，太可惜，美味呢，比如大樱桃，好吃。

世界范围内批准商业化转基因的农作物共计20多种，大豆、玉米、棉花、油菜、番茄、西葫芦、番木瓜、甜菜、亚麻、马铃薯、水稻、小麦、烟草、杨树、苜蓿、康乃馨、玫瑰、矮牵牛、甜椒、李子、菊苣、甜瓜，只有这么些，没必要谈转色变。

中国情况：商业化种植的只有两种，其他都是非法的。棉花和木瓜，也就是说，我们吃到的木瓜大多是转基因的。

中国批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。

特别说明：水稻、玉米获得安全证书，但未获得商业化种植，可以说，市场上销售的转基因水稻一定是非法的。

总结一下：在中国市场上见到的凡是与木瓜、大豆、玉米、油菜、甜菜相关的食品，都可能是转基因食品，比如大豆油玉米油炸制的食品。

小的时候几乎只能看到红薯和白薯，紫薯是近几年在国内才比较常见的。但我们不能因为之前见的较少，颜色又比较鲜艳，就想当然的说它是转基因的。

其实紫薯并非转基因产品，按照中国农业部的公示，我国目前共批准了7种转基因作物的安全证书，分别是抗虫棉、抗病毒番木瓜、抗虫水稻、高植酸酶玉米、改变花色矮牵牛、抗病甜椒、耐储存番茄等7种，但目前市面上只有转基因棉花和番木瓜两种可以买到，其他的因各种原因暂时未商业化种植。

还有五种是农业部批准进口的转基因产品，包括大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜等5种，但这几种在国内只允许用作加工原料，不能直接拿到市场去卖，比如进口转基因大豆，只可以做为大豆油的原料，豆渣豆饼用作动物饲料。

因此，国内并没有批准紫薯的转基因种植或进口。而且查阅权威机构公布的资料可知，目前世界范围内，也还没有批准商业化种植紫薯产品。因此，目前市面上的紫薯确实不属于转基因食品。

紫薯是一类营养价值还不错的食物，富含膳食纤维、B族维生素、钾和花青素，尤其是花青素，具有很好的抗氧化作用，具有一定的保健功效。用薯类（包括紫薯）部分替代精白米面做主食，粗细搭配，饱腹感更强，营养价值也更高，值得推荐。

最后，想说，转基因食品都是经过权威机构（比如我国农业部）严格的安全评价后，经批准才能上市的，只要是经过批准上市的，即使是转基因食品，也是安全的。当然我们要谴责那些少数存在的，非法种植的转基因食品，一旦发现，必须严惩。

花青素决定了植物色象元素，若能掌握农作物花青素添加转移技术，无论这种技术是杂交还是转基因都将是农业为人类健康服务的进步。紫薯不是基因技术产品，它是大自然的天然赐予，它的高花青素有益于人们身体健康，若能充分利用扩展到更多的农作物也是农业技术研究方向。

污名化转基因技术是一些人沽名钓誉的伎俩，转基因技术是农业科技一项重大进步，它是促进农作物生长及生产健康农产品的一种工具，与镰刀锄头一样。转基因技术没有改变或破坏农产品中有益于人营养成分蛋白质氨基酸油脂等等，包括花青素，若能增加和丰富农产品有益养分，生产有益人类生存繁衍农副产品何乐不为呢？有益人类无害人类的任何农业技术才是最重要的。第一个吃螃蟹的人没有死，不但品尝了美食，还促进了人们多一项营养健体的来源。

紫薯到底是不是基因改造的薯类？

现在人们对食品卫生问题越来越关注，尤其是对于一些颜色比较鲜艳的食物，心里总是觉得不健康不安全，其实对于紫薯是不是转基因我相信并不是一个人存在这样的想法，那么这紫薯到底是不是转基因改造的呢？

其实紫薯和我们平时所见到的红薯白薯一样，都是纯天然普通的薯类，之所以紫薯是鲜艳的紫色，是和它块茎内含有的花青素有关系。很多水果蔬菜里都含有花青素，比如蓝莓、黑枸杞、桑葚、紫甘蓝等等，因为紫薯中花青素的含量特别多，所以它的果实就是鲜艳的紫色。

我国批准的转基因农作物大多是用于转入抗病虫害基因，主要是用来抗多发的病虫害，比如玉米、黄豆中就有很多是转基因，我们不能因为食物颜色的程度来判断是否是转基因。紫薯早在二十世纪就已经种植，只不过是最近几年因为紫薯的营养被大家挖掘出来才被人们越来越关注，在我国批准的转基因农作物中，也并没有番薯类的，所以也请大家放心食用紫薯。

紫薯又叫做黑薯，是旋花科番薯属里的一种薯类，因为果实呈紫色和深紫色，又被人们称为紫薯。紫薯在我国很多地区都有种植。相比较红薯白薯，紫薯中的硒元素、铁元素和花青素含量都要比普通的红薯含量要高，常吃紫薯则有抗疲劳、抗衰老、补血、抗癌、预防高血压、缓解便秘等功效，但是紫薯中含有大量的氧化酶，吃多了容易出现腹胀、烧心等情况，尤其是糖尿病人要少吃，因为紫薯中含糖量比较高。

紫薯并不是转基因作物，的确，紫薯是近几年才走到人们的视野，早期很少见到有紫薯。

这是因为紫薯具有花青素，他的口感和味道都不如红薯，所以之前并不是有很多人种植。

因为现在更多人注重他的营养价值，所以才非常受欢迎。

紫薯中花青素含量很好，价格很平民。 而且它的花青素在高温条件下不易被破坏，不像紫甘蓝一样，高温烹调会损失他的花青素。

花青素具有抗氧化的作用，还增加免疫能力，提高人体抵抗力。 紫薯原产于非洲，后被传到世界各地。紫薯品种很多，不同国家不同地区的品种也不同。

中国从2002年开始种植，紫薯中含有丰富的微量元素，铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量非常丰富，紫薯既是维生素的\"富矿\"，又是抗癌能手。

紫薯食用方法很多，不仅可以蒸煮，而且可以熬粥、作汤，制作甜品糕点。