农家乐的面食如何大卖？你希望吃什么样的面食？

很高兴回答这个问题：农家乐面食如何大卖这个问题我个人觉得需要分两方面来考虑；

1. 首先是农家乐的问题；农家乐如何大卖；也就是说如今的农家乐怎样让顾客买单；第一当今的农家乐也要与时俱进；不能像以前一样；比如环境；现在的消费群体也就是主力基本上是80后90后；所以他们对于品质的要求也越来越越严格了；原来的农家乐基本上对于菜品，就餐环境；以及后续住宿条件都没有特别的品质要求；而如今的80、90后的消费群体对于这些都有品质要求；比如小两口去郊外游玩；或者带孩子去游玩；如果还是原来的农村条件；简陋粗糙；那么估计无法满足当下主力消费群体；因为当今社会的80；90对于这些都有品质要求！例如现在的高端民宿；所以如何与时俱进提高农家乐品质和软硬件条件是关键！
2. 其次如果农家乐的基础设施已经具备；符合当下消费者需求；那么针对面食如何大卖；这个首先看是否好吃；如果好吃那肯定会不愁大卖；好吃是关键！那对于树立品牌我觉得第一诚信；第二服务；第三口碑；以上三条当然是满足味道好的基础上；毕竟餐饮行业味道是王道！

下面的视频，是我对你的问题做出的回答，希望能够帮助你[笑]

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农家乐的面食我们陕西农家乐面食具有特色的就是，臊子面。臊子面他有个特点就是薄劲光。酸辣香。它的特色是有肉臊子和素臊子两样，要是朋友们要是来到我们宝鸡农家乐的，臊子面号称一口香。一个人至少可以吃10碗，臊子面的臊子肉。是非常关键的。素哨子也非常重要。它的里面食材有红萝卜。木耳。蒜薹，鸡蛋饼。黄花菜。下面咱们介绍一下臊子肉的做法。主料五花肉。调料有八角。花椒。生姜。干辣椒。白糖。料酒。辣椒面。香醋。红烧酱。

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农家乐的面我想应该手工面是最好不过的，即使你的臊子做的不是很出色，只要是手工面吃起来也是相当不错的。

想要大卖，价格不要太离谱，臊子多几种有挑选头儿，面食是中国人尤其重要的主食，尤其北方人吃面更多一些。

兰州牛肉面

兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿”，味道更是极赞。来兰州一定要吃上一碗正宗的兰州牛肉面。

岐山臊子面

面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

武汉热干面

热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓。

陕西油泼面

油泼面是陕西很有特色的一种主食，宽面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花，盐，辣椒酱等配料平铺在面上，用少的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，味道真的好棒！

山西刀削面

用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

四川担担面

来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的！

疫情过后餐饮消费模式会改变，农家乐，已经不单纯是因为吃才去，更多是体验生活，要有内容，有故事，有玩法，带着孩子，玩一天要充实。关于面食可以推出，卡通造型包，带着孩子一起动手！

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ABOUT NOODLES

家常面条

零失败之精髓

（干货集锦）

你爱吃面吗？

不管你爱不爱吃，

我反正爱吃，

哈哈哈哈哈哈

经过我长期的吃面

总结出来一些

面条的做法规律

送给大家仅供参考

炒 面

come on

炒面很简单，首先面煮六七成熟，捞出过冷河，冷水里可以加冰块，面更筋道，过完冷河一定要把水沥干，十分钟之内就炒了，别放太久，会粘在一起。炒之前可以用油煸一下酱料，比如豆瓣酱，蒜蓉辣酱，剁椒，黄豆酱，老干妈辣酱等等，用油煸出香味，再炒面会很好吃。常用的爆香蔬菜有洋葱，小葱，豆芽，韭黄，等等，配菜不同，味道不同。

炒面的基本流程

准备配菜

↓

煮面条

↓

面煮好泡冷水或冰水

↓

起锅烧油炒酱底

↓

配菜入锅炒几分钟

↓

下面条

↓

加作料，老抽，生抽等等

↓

翻炒均匀出锅

温馨提示

1、大火爆炒，注意不要粘锅，最好不要小火慢炒，面容易糊，大火炒的时候尽量颠勺，不会颠勺就用中火，不断翻炒，可以用筷子，这样可以让面不容易断

2、老抽用量永远是生抽的一半，这样比较好掌握颜色，一般1-2人份的炒面，都是1勺老抽，2勺生抽

3、煮面要煮半熟，或者六七成熟就可以了，一般水煮开后放面条，掐表1-2分钟就可以了

4、有条件的话，让煮好的面条泡冰水，面条遇冷会收缩，炒出来的面条更筋道弹牙

5、爆锅底常用的是葱花，蒜末，洋葱丝或者洋葱碎，青红椒丝，肉丝，肉沫

推荐炒面酱料

豆瓣酱、黄豆酱，剁椒酱，老干妈辣椒酱，牛肉酱，海鲜酱，韩国辣酱，等等，这几个是我常用的，都比较好吃，适合大众口味。

配菜推荐

卷心菜，白菜，芹菜，青红椒，豆腐皮，豆腐干，虾仁，猪牛羊肉丝，火腿肠切丝，胡萝卜丝，等等，都非常好吃的。

汤 面

come on

汤面变鲜美的诀窍就是“油蒜”，最简单的油蒜是用热油浇在蒜泥上，加一勺放在汤底里，提升鲜味八度。大部分汤底用鸡骨，猪骨，牛骨熬煮成的，鸡骨加茶树菇，鸡骨加香菇，猪骨加玉米，牛骨加白萝卜，黄豆猪脚，这几个汤底炒鸡鲜，墙裂推荐。

汤面的基本流程

准备汤底材料

↓

煮汤底

↓

下配菜煮

↓

煮面条

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加配料、作料

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出锅撒葱花香菜

温馨提示

1、用热油淋在蒜泥上，油蒜就做好了，油蒜是提升汤底香味的关键，但是不要什么汤都放，主要集中在猪骨汤，鸡骨汤中，也不要放太多，1-2勺就可以了，如果汤底是清淡为主，那么就少加或者不加，主要吃汤的清淡鲜味，这个根据个人口味，酌情处理

2、汤面既可以把面放在汤底里煮，也可以单独煮了捞在汤碗里，我个人推荐面条单独煮，这样面汤更清澈，颜值更高，汤的味道也更好，因为面条里的淀粉会让汤变得略粘稠，这也是大家争抢“头汤面”的最大原因

3、面条装碗撒葱花和香菜，因人而异，酌情自行处理

推荐汤底

胡萝卜玉米排骨汤，茶树菇鸡汤，番茄牛腩汤，腌笃鲜，香菇炖鸡汤，海鲜汤，冬瓜排骨汤，冬阴功汤等等

配菜推荐

白菜，油麦菜，火腿，培根，炒蛋，卤肉，卤菜，菌菇，豆芽，油麦菜，生菜，紫菜，虾米，黄花菜，番茄，菠菜等等，看你的口味和喜好

拌 面

come on

拌面类似于汤面，不同的是拌面很多时候，没有那么多汤，且汤汁相对粘稠，有时候也会勾芡增加汤的粘稠度，让面条均匀裹满酱汁，味道也是不错的。

拌面的基本流程

准备配菜

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煮面条

↓

面煮好泡冷水或冰水

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起锅烧油炒配菜

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下面条拌均匀

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加作料，老抽，生抽等等

↓

搅拌均匀出锅

温馨提示

1、拌面不要有太多的汤汁，汤汁也要粘稠一些，如果水太多可以勾芡，让汤汁粘稠

2、有一些拌面比如油泼扯面，可以把蒜泥，作料放在面上，淋一勺热油，激发香味

3、葱油拌面最省事，熬好葱油装瓶可以吃很久，煮好面直接放几勺葱油，搅拌均匀就可以吃

推荐拌面配菜

肉沫豆角，番茄炒蛋，番茄酱炒菌菇，蔬菜丁炒肉沫，炸酱，卤肉拌面等等。

面条推荐

竹升面

鱼肠面

挂面

荞麦面

方便面（板面）

韭叶面

碱水面

菠菜面

宽拉面

新鲜面条（湿面）

手工拉面

农家乐不单单是只有餐饮一方面的服务，更多的是让现在久居城市楼房的人，可以放松一下，体验生活的场所。老人回忆过去的时光，青年卸下家庭重担轻松一下，小孩子们肆无忌惮的跑跳，体验农家生活！

说到农家乐要推出什么面食，我提议要推出当地特色杂粮面食为主，杂粮面食好处多多，营养丰富，比较健康，并且我们山西当地的杂粮面食可以做的形式也是相当丰富！比如：灌肠(荞面做的)、莜面栲栳栳（莜面）、窝头（玉米面）、荞面猫耳朵、红面饸烙（高粱面）、豆面剔尖（绿豆面）、油糕（黄米面）……数不胜数，种类繁多，这些都是特色面食！配上不同的调和，各自有各自的特点，其中还有山西特色醋调和，很不错哦！

我认为这样的特色面食会吸引各个年龄段的朋友光顾！

根据早中晚用餐时段来制定当地特色和大众面食，首先当地特色对于外来游客存在新鲜感，而对于大众面食，游客会进行对比口感。所以根据加工方法不同提高面食品种，最主要的是“管吃还管拿”，对主打销售面食产品进行保鲜处理后再进行便利包装，让游客能带回家与朋友分享，不仅做了广告推广，还提高了销售量。

最好的生意就是利他她，OK

纯手工