百合是常见的润肺中药，那么百合具体有哪些功效呢？那么百合要如何食用呢？下面云药通网小编“海多多”就来给大家分享分享。

　　中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。入药用百合，尤以野生为佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二经，更是清补之品。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、

　　平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。百合功擅润肺止咳、清心安神，对肺燥病症有较好的治疗作用。

百合枸杞茶

百合枸杞茶对于女性朋友来说肯定不陌生，不少女孩子都会自制这款茶饮，但是小编也相信还有很多女性是“手残党”，今天小编就整理了百合枸杞茶的最简单做法，赶紧来学习下吧。

　做法：

　　材料：百合四个，枸杞适量，冰糖适量。

　　做法：1、百合用手掰开，切去根部，掰成片，泡水中，浸去泥尘。

　　2、把百合一片片冲洗干净，枸杞用水冲洗沥干水。

　　3、枸杞、百合一起入锅加水。

　　4、煮开后加冰糖一块（根据各人口味来放），转小火15分钟即可。

功效与作用：

　　1、百合：具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

　　2、枸杞：枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。

　　以上就是有关百合枸杞茶的一些相关知识啦，虽然夏季快来了，但是经常待在办公室的朋友也可以在家做好这款茶饮带到公司饮用，对养肝明目很有效果。

12种百合粥做法

秋冬季干燥的气候，会导致人体出现口干、咳嗽、皮肤干燥粗糙等现象，这个时候就需要喝些滋阴润燥的养生粥，百合粥是不二之选，其实，百合粥的做法有很多，今天就为大家介绍以百合为原料的12种百合粥做法。

1、银耳百合粥

　　银耳（干）10克，百合（干）10克，粳米25克。银耳用水泡涨，百合、粳米洗净后同放入锅中，加水适量煮成粥，再加冰糖少许即可。

　　功效：此粥有益气，养阴，润肺之功效。

　　2、南瓜百合粥

　　百合3颗，大米100克，糯米50克，南瓜少许。南瓜切小块，百合一片片剥开，放清水里漂洗干净，备用大米、糯米淘洗后加水和南瓜，放入电饭锅中，按“煲粥一小时”煲至半小时后，加入百合再过半小时，百合南瓜粥就出锅啦。

　　功效：此粥不但可以降降火，还能给身体补充营养，增添活力！

　　3、杏仁川贝百合粥

　　材料：需准备杏仁、百合各50克、川贝25克，糯米50克。

　　做法：把杏仁、川贝、百合洗净，加适量水煮约1小时，捞去药渣，再放入糯米，煮约30分钟。

　　功效：可降气、润肺，止咳。可改善咳嗽有痰，胸闷少气，口干舌燥。

　　4、莲子百合粥

　　材料：大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2颗，冰糖30克。

　　做法：百合干用刀背碾成粉状；莲子用热水泡软；枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

　　功效：此粥助消化，滋阴润燥，清心安神。

　　5、百合红枣粥

　　材料：百合10克、山药15克、薏仁20克、红枣10个。

　　做法：先把百合用开水泡一次，将江米淘净，与百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

　　功效：江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能滋阴降火；山药滋肾润肺；薏仁利湿健脾、清热排脓；红枣素有天然维生素丸之称，不但富含维生素C，也含有大量的维生素A。此粥不但防治干眼症效果好，还可明目，而且起到美容养颜的作用。

　　6、小米百合粥

　　材料：小米，新鲜百合各适量。

　　做法：锅里放水，烧开，百合剥开，清洗干净，小米洗干净。把小米放到烧开的水里，熬煮半个小时之后，把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可。

　　功效：此粥营养丰富，美容养颜，清热凉血，补虚损，开肠胃。

　　7、百玉二冬粥

　　材料：百合25克，玉竹、天冬、麦冬各10克，粳米100克，蜂蜜适量。

　　做法：百玉二冬洗净（若是鲜品应加倍），加适量清水，小火煮沸30分钟（鲜品煮20分钟）后取汁。药汁同粳米共入锅中，再加适量水，旺火5分钟改用小火，煮至米烂即可。加适量蜂蜜温热食用

　　功效：对肺燥干咳、口干津伤、皮肤粗糙干燥者均有较好的防治作用。

　　8、绿豆百合粥

　　材料：绿豆、粳米或糯米适量

　　做法：加水适量煮熟，再加入50克洗净的百合略煮片刻即可。

　　提示：在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

　　9、糯米百合粥

　　材料：百合30克，糯米50克，冰糖适量。

　　做法：百合剥皮，去须，切碎，再与糯米同入沙锅内，煮至米烂粥稠，加冰糖即成。

　　功效：养阴润肺，宁心安神。适用于肺阴不足之人，每日早、晚食用。

　　10、蜂蜜百合粥

　　材料：生百合60克，蜂蜜30克。

　　做法：百合以水煮熟，投入将熟粥中，数沸即可。盛入碗中后，等粥稍凉时，加入蜂蜜，空腹时热食。

　　功效：此粥补肺止嗽，适用于肺虚咳嗽。

　　11、粳米百合粥

　　百合30克，粳米100克，白糖适量。将百合洗净，将粳米淘洗干净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改为文火煮成粥，调入白糖即成。

　　功效：此粥有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。常人食之，可健康少病。

　　12、薏米百合粥

　　材料：薏仁30克、百合6克、水适量。

　　做法：薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟，再加足量水用大火煮开，小火煮至薏米开花，汤稠即成。

　　功效：此粥既有补益润泽养颜的美容效果，又可作治疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法，南方人尤以其滋润避暑，加绿豆共煮粥。

炒百合

取百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，同入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用。久病胃口不开之人食用此菜，还能增进食欲。

百合汤

　　将百合除去杂质洗净(除其外衣)，在清水中反复漂洗几次，放入锅内加水，用小火煮至极烂，加入适量白糖，百合带汤一并吃下。有良好的润肺清心作用，可作为肺结核患者食疗之用，又是极好的冰镇饮料，可防燥润肺。

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于鲜百合怎么做这个问题，我来分享一下自己的看法。

百合是一种很好的食材，但是因为运输和储存有一定的限制，我们经常能吃到的，多数是百合干。实际上，新鲜百合的口感更好，用来制作美食也非常好吃，还能充分的保留其中的营养成分。

下面就来为大家分享几种家常的百合做法：

银耳莲子百合汤

我自己是很喜欢把新鲜百合作为糖水的食材的，煮出来不仅清甜可口，还带有比较特别的软软沙沙的口感。造型也好看。

食材：新鲜百合、莲子、银耳、大枣、枸杞各少许。

配料：冰糖适量

做法：1、各类食材洗净。银耳、莲子用清水泡发一个小时。

2、百合掰成小瓣，银耳撕成小块，所有食材放入小炖盏内，加冰糖。

3、隔水炖1-1个半小时。

这款糖水清爽滋润，用料简单，四季皆宜。如果没有新鲜百合，用干百合也可以的。

蜜汁南瓜百合

这是一道家常菜，是甜口的。蒸熟后南瓜软糯，百合甜美。摆一下盘也很好看。

食材：南瓜半个，百合适量、大枣、枸杞几粒。

配料：蜂蜜适量、冰糖适量。

做法：1、南瓜去皮，洗净切小块。

2、百合洗净，掰成小瓣。

3、取一个大小适合的碗，先在碗底放上百合，再码上南瓜。撒上冰糖，放蒸锅内蒸熟。

4、扣到盘子里，撒上枸杞，淋上蜂蜜作为装饰。

清炒百合

做了两道甜的了，这个换个口味。

食材：百合适量，松仁适量，胡萝卜一小截。

调料：盐、鸡粉各少许。

做法：1、百合洗净，掰成小瓣。

2、胡萝卜去皮，切成小丁。

3、锅内放油，烧热后下入食材，快速翻炒。

4、炒熟后放盐和鸡粉调味，即可起锅。

这道菜还有很多做法，是一道很不错的素菜，而且食材可以自己搭配，最常见的就是西芹炒百合，绿白搭配颜色非常好看。

关于新鲜百合可以制作的美食还有很多，可以做汤、做菜、做丸子、煮粥、做糖水等等。如果大家有更好的建议，欢迎来留言分享。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和答主，有很多好吃的要和你分享。

大家好，我是美食小吃街，今天回答的问题是鲜百合怎么做？

说到鲜百合的做法，我们先来了解一下鲜百合的营养价值，百合最主要的功效就是清肺止咳，除此之外还具有安神养心的作用，平时多吃百合可以达到养肺清肺的效果，以抵抗越来越严重的空气污染。

不过如果要买鲜百合吃的话还是要多买兰州产的鲜百合，因为兰州的鲜百合质量较好，且个头越大越饱满越好。另外由于鲜百合不易保存，在购买的时候最好选择带根带土购买，这样的鲜百合放在冰箱冷藏室中可保存3～4天。

不过说到鲜百合的做法，我觉得有两种做法是比较好的，一种是做成西芹炒百合，另一种做法就是用木耳炒百合，这两种做法是又简单又营养美味，接下来我们就来看看怎么炒出好吃的百合。

西芹炒百合的做法:

鲜百合50克、西芹300克、姜末5克、葱末3克，鲜汤300毫升、盐少许、水淀粉20克、植物油20毫升、芝麻油少许。

制作方法:

1、把买回来的西芹洗干净，切段；再把百合洗净，掰成小瓣，放入沸水焯一下，捞出备用。

2、把炒锅清洗干净后放入植物油烧热，再放姜葱末炒香，加入鲜汤，放入西芹、百合，调入盐，烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上芝麻油就可以了。

西芹炒百合这道菜不仅呢个清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂，还具有润燥解渴、促进食欲的作用，平时喜欢吃百合的朋友可以多吃这道菜哟！

温馨提示:

由于芹菜叶中的营养比芹菜梗要多，此菜虽主料为芹菜梗，也不妨将叶子掺入其中。

木耳炒百合的做法:

准备食材:

水发木耳250克、鲜百合100克、鲜虾仁50克、鸡肉100克、盐适量、植物油15毫升。

制作方法:

1、将水发木耳清洗干净净，撕成适当大小的片，汆烫一下；再把鲜百合掰开洗净；鲜虾仁洗净；鸡肉洗净切片放在一旁待用。

2、往锅中放植物油烧热，倒入鸡肉片和鲜虾仁翻炒，炒熟后放入木耳、鲜百合和少许清水一起翻炒，当百合呈半透明时放入适量的盐调味就可以出锅装盘了，做法很简单，几分钟就能搞定。

由于木耳炒百合这道菜富含铁质、蛋白质及各种矿物质，口味清淡，营养丰富，所以非常适合孕中期的准妈妈食用。

温馨提示:

做木耳炒百合时火不要太大，因为木耳遇热会爆响，以免发生意外，我们可事先将木耳焯熟后直接拌入。

娟子来为大家介绍一道清热润肺的绿豆百合粥，希望大家喜欢；

百合，润肺止咳，清心安神，补中益气，清热解毒，健脾和胃

绿豆，清热解毒、消暑解渴、消肿利水，可预防动脉硬化

百合、绿豆、糯米、冰糖

1；百合提前泡发

2；绿豆洗净，倒入砂锅，加入适量冷水，大火煮15分钟

3；再倒入洗好的糯米，煮至熟烂

4；再倒入百合，煮5分钟

5；加入冰糖，直至粥粘稠即可

您觉得娟子做的这道粥如何？有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子，期待您的点评。

鲜百合有清热解毒的效果，很多人都很喜欢吃，那么怎样吃会比较美味呢？

其实新鲜百合做起来也是可盐可甜呢！

代表菜式：可盐（芹菜百合炒虾仁）

具体做法：

主料：芹菜250g 虾仁8只 百合30g 黑木耳30g 胡萝卜30g

辅料：料酒一汤匙 盐少许 胡椒粉一茶匙

步骤：1.芹菜洗净切片、黑木耳撕小朵、百合洗净剪去黄尖掰成小片，胡萝卜洗净切片。2.虾仁去虾线洗净，放入料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。3.热锅下油，放入虾仁滑炒捞出待用。4.锅内放适量油，放入胡萝卜翻炒，下入芹菜木耳，最后放百合和虾仁，适量翻炒，放入盐调味即可起锅

这个菜，清爽又营养健康，大家可以试起来呦！

可甜（银耳百合莲子羹）

具体做法：

需要食材：银耳、莲子、红枣、百合、枸杞、桂圆、冰糖

步骤：1.将银耳略撕清洗一下（最好不要用根部黄黄的地方），放入暖水壶泡数小时，等到有点粘软时备用。

2.先将锅里加水煮开，放入冰糖（依个人口味）

3.将莲子的莲心取出，然后放进锅中大煮

4.下银耳煮至开锅，再下入红枣、百合、枸杞，盖上锅盖煮

5.最后放入桂圆略煮一下就可以入盅了。

注意事项

银耳虽然单薄，但是要煮的软软滑滑，可是要费些功夫的，放入暖水瓶是一个比较省力的做法，视情况可以加长时间，当然如果用高压锅，清洗干净即可，可以所有食材放一起直接煮，适合懒人哦！

炎热的夏天，喝上一碗银耳百合莲子羹也是解暑又营养呢，大家做起来吧！

洁白高雅的百合作为观赏毋庸置疑，在食用上也是大受欢迎，除了一般料理外，百合更是多了一些特殊的物质，新鲜百合所含的黏液亦是有所裨益。

百合～之名的由来

百合花谢之后，结成果实，成熟的果实迸裂开来，里头的种子随着风儿落地生根，再长出新芽与美丽的花苞，这就是大自然美妙的力量。

百合的鳞茎貌似大蒜，蕴含维生素B2、钙、磷、铁等多种元素，鳞茎的外观是由一片片肉质肥厚的鳞片包裹而成，「百合」之名指的就是鳞茎是由「百」片「合」成。

清爽的百合水蜜桃甜汤

百合是宜甜宜咸的食材，除了煲汤外，搭配其它食材煮成甜汤或直接热炒都非常合适，并且不同的烹饪方式会呈现不同的口感风味，试试用这一年四季皆可食用的新鲜百合连同香甜的水蜜桃，作一道清爽高雅的百合水蜜桃甜汤吧！

准备食材：鲜百合1粒、水蜜桃1个、白醋1茶匙、冰糖1大匙

制作方法

1.鲜百合拨开，去除掉淡褐色的外缘并洗干净，放入加有白醋的清水里浸泡备用。

2.水蜜桃除去细毛后，洗净切成约一公分厚片。

3.捞出泡在白醋水中的百合冲洗掉醋味，与水蜜桃一起放入锅中，加入冰糖，电锅蒸约15分钟就完成啰！

料理笔记

百合很容易氧化，拨开洗好后放入加白醋的清水中浸泡可以防止氧化变黑，泡到要用时再取出就可。

这道甜汤可依个人喜好选择水蜜桃。较熟软的水蜜桃虽然加热后果肉易化开，但甜汤的蜜桃味会更为浓厚。选用稍硬的水蜜桃则可在煮后享用到大块的甜蜜果肉。

土土的百合可保存较长时间

挑选新鲜百合时，鳞片大且肥厚、扎实，根须健康无变色的才是上级品！鳞片上有些许红色或黑色斑点，属自然现象，还是可以食用。

而未用水洗过、带点土的百合，可置于木屑中冷藏保存，存放的时间比较长，如果已经用水洗过，则建议一周内食用完毕，口感较佳。

后记

这道甜汤带着蜜桃香的蒸气闻起来令人心神舒畅，绵密松软的百合与甜嫩的水蜜桃在舌尖化开，品尝一口清爽淡雅的蜜桃甜汤，嘴中还残留点百合尾韵，虽是温热的甜品，却是非常过瘾。

清炒百合腰果

将百合瓣洗净备用，准备好适量蒜片，腰果，待油下锅烧辣放入蒜片，再把百合腰果下锅翻炒，起锅前放适量食盐即可。吃起来香脆又不失去百合特有的质地。

百合属于百合科，单子叶植物，人们也习惯叫它百合蒜。

其中百合的鳞茎含有着丰富的淀粉，可以食用，而且营养丰富。

同时它在药用上也使用非常广泛。

那么百合的功效有哪些，怎样食用？

一，首先百合具有润肺止咳，清心安神的作用，常常用于肺痨咯血、肺虚久咳、心烦口渴等。

二，其次百合富含钾元素，有利于加强肌肉兴奋度，促使新陈代谢功能的协调，使皮肤富有弹性，因此它在美容上应用也十分广泛，可以人脸部的邹纹。

百合在食用上可以做成绿豆百合莲子汤

具体做法为:

开始把莲子百合提前用清水侵泡2个小时左右，然后把绿豆清洗干净，和莲子百合全部放入锅中，加入清水，最后用高压锅选择大米慢炖，最后熟的时候放入一定的冰糖即可。

可以做百合粥，百合50g，梗米60g，水煮至米烂成粥，加适量冰糖即可。（也可根据个人口味添加红枣枸杞等）

百合，味甘微苦，性平。入心肺经，在药用上有润肺止咳，养阴消热，清心安神之效。

百合兼药食两用的滋补佳品，四季皆可食用。百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多食！

百合营养丰富，富含淀粉，蛋白质，脂肪，泛酸，胡萝卜素以及多种维生素和铁，钙等多种矿物质微量元素！

百合食用方法多样，可煮粥，做汤，清炒等！

百合粥

食材：百合 大米 清水 白糖

1.将百合和大米清洗干净，备用。

2.将百合和大米放入锅中，加入适量的清水，小火煨煮。

3.大约1个小时之后，百合和大米熟烂之后，加入少许白糖即可食用！

百合汤

食材：百合 清水 白糖

1.将百合除去杂质，清洗干净，备用。

2.将百合放入锅中，加入适量的清水，小火慢炖，备用。

3.大约三十分钟后，百合烂透加入少许白糖，即可出锅食用！

清炒百合

食材：鲜百合 盐 味素 油

1.将鲜百合洗净，切块，备用。

2.锅烧干放油，油温五成热时放入百合，大火翻炒。

3.加入适量的盐，味素，翻炒均匀，百合断生即可出锅食用！

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