在饭店吃饭的时候，你有遇到过什么比较古怪的菜名？

您好，我是厨娘美食 经营餐饮20多年

很荣幸回答您的问题

对于您的提的问题确实有，不过是在十年前左右非常多……现在饭店都是以食材名字取得

举例过去菜名

玉女脱衣（黄瓜段）

青龙窝沙滩（黄瓜段蘸白糖）

蚂蚁上树 （肉末粉条）

十年埋伏 （毛血旺）

黯然销魂饭 （大米饭）

火焰山 （小西红柿）

火山下雪 （西红柿白糖）

金钩挂银勾（黄豆芽炒绿豆芽）

等等还有很多…很多…

这样我给你上图两道，你也可以去看看猜猜这是什么名字？猜对有奖励呦

谢谢！很高兴能回答你的问题。

说起古怪的菜名，我们在生活中都是经常遇见的，这些菜名大部分是根据菜的形，色、味也或者有的是夸大的而起的菜名。不管那样，一是让我深深的记住了这种菜，二是感叹中国饮食文化的高深。

自古至今就有太多的奇怪菜名了，那今天和大家一起有哪些古怪的菜名吧。

第一，从菜的形来说一些古怪菜名

1.蚂蚁上树

其实就是用粉条和肉沫一起炒的家常菜，当你把粉条挑起来的时候，就好像一颗颗屹立的参天大树，而粉条上的肉沫就好比一个个小的蚂蚁拼命的往上爬，所以才有了蚂蚁上树的菜名。

2.火焰山

这个就更好理解了，一盘西红柿加白砂糖，去过火焰山的人估计觉得这个菜名起的非常到位，冬天通红的火焰山，山顶覆盖着一层白雪，就好比西红柿上的白砂糖，用火焰山来形容西红柿拌白砂糖再合适不过了。

3.熊掌豆腐

大家可不要理解错了，要吃熊掌，在过去封建社会可以吃，而现在熊可是保护动物，可万万吃不得熊掌，而熊掌豆腐，只是用豆腐做成熊掌的样子而已，让人感觉瞬间吃了个高大上的美食。

第二，从菜的色来说一些古怪的菜名

1. 翡翠白玉汤

这个是根据汤中的菜的颜色来起名的，汤中的绿的菠菜就好比翡翠，白菜帮好比白玉，所以才叫翡翠白玉汤，听着挺高大上的，其实就是菠菜白菜汤。

2. 春暖花开

听了这个名字大家是不是想到春天，想到绿色，想到很多花马上就要开放的样子，其实这个就是清炒西兰花，只是在里面加了一些红色的辣椒，黄色的胡萝卜而已，看着颜色五颜六色的，就好比春天来了，各种颜色的花开放。

3.两亩地

这个名字是不是很有意思，其实这个就是青豆炒玉米，就像你家种了两亩不同的庄稼，一块是青豆，一块是玉米，将两个一起炒制的而成的美食。一半绿色一半黄色让人看了，也是记忆犹新。

第三，从菜的味来说一些古怪的菜名

1.初恋的感觉

想问大家初恋的感觉是什么，是不是有苦也有甜呀，所以这道菜其实就是苦瓜炒玉米粒，让你感受到苦瓜的苦也让你感受到玉米的甜，就像初恋一样。

2.麻婆豆腐

这里可没有老婆，只是一个叫陈麻婆的川菜馆做的一道烧豆腐，吃起了的特别的麻，再加上这个老婆婆脸上有几个麻子，所以大家管她烧的豆腐叫麻婆豆腐。

3.火辣的吻

朋友要不要来一盘火辣的吻，我看还是算了，吃完了你保证嘴巴发烫，其实这道菜就是尖椒炒猪嘴，这感觉就是把辣椒涂在猪嘴上，那感觉能不辣吗？可见这个菜名真的非同一般呀。

以上就是我记忆比较深刻的一些古怪的菜名。其实在我们生活中好有很多，比如是狮子头，其实就是大丸子，母子相会：黄豆炒黄豆芽。耳边悄悄话：凉拌猪耳朵。波黑战争：菠菜炒木耳。关公战秦琼：西红柿炒蛋。乌云遮日：紫菜蛋花汤。乱棍打死猪八戒：蒜台炒肉。等等，这些都是人们通过对美食观察而起的特别形象，贴近生活的菜名，让我们在生活吃饭当中也充满了乐趣。不知道大家遇见那些古怪的菜名，欢迎关注我，在评论区留言。

（以上图片来自网络，如有违规联系速度删除）

真心话是啥菜

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你好，我是小爱，饭店吃饭的时候，我会遇到好多古怪的名字。

1.蚂蚁上树，看到这个名字的时候我真的感觉很奇怪，会用什么食材做出来呢？等端上来的时候，我真的感到很意外，原来就是泡好的粉条，然后再加上一些肉末。不过因为这个名字感觉这道简单的菜又变得更加好吃了。

2.狮子头，看到这个菜名，我会想到这肯定是一道肉菜，果然不出我的所料，端上来的时候都是圆圆的肉丸子。

3.夫妻肺片，在菜单上看到这个名字的时候，我还以为是写错了呢，怎么会有这样的食材呢，结果端上来的那一刹那，我真的觉得这道菜对得起这个名字，味道真的好极了。

4.鸳鸯火锅，火锅和鸳鸯有什么关系呢？嗯，端上来一看才知道，原来是一个锅被隔开成两半，可以放辣一半可以放不辣，是太佩服厨师的想象力了。

5.麻辣鸡丁，其实这道菜也没有什么奇怪的，就是一端上来的样子吓到了我，那不是一盘炒辣椒吗，这道菜有点儿坑我了。

6.大力丸，这道菜真的有点儿吓到我哟，端上来一看，原来就是用鸡蛋黄做下，外面包了一层糯米蒸好的丸子，名字也点吓人呢！

现在餐饮行业为了吸引大量的客人想到了很多很多的古怪的菜名，不过有的菜名还真的很有吸引力呢！

你俩回答就到这里，希望我的答案您可以满意，谢谢！

驴打滚，让我想起了一头驴在打滚！

在前段时间还有人因为酒店菜名向老板赔索赔呢！起因是“老板你家的鱼香肉丝怎么没有鱼啊！！”哈哈！！！

如果你到四川的饭店吃饭，你还会看到许多像这样的菜名！熊掌豆腐，夫妻肺片 蚂蚁上树等等！每道菜的由来都很特别，最后一道菜更是玄乎！

比如说“熊掌豆腐”，你会感叹到，明明熊是保护动物，国家规定不能吃，还敢明目张胆的卖！心里马上会想：“一定要点这个菜，有证据好举报老板”！结果端上桌就是一个豆腐，那里来的熊掌！这道菜的由来恰恰是因为黑熊作为国家二级保护动物，猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是违法的行为。所以将豆腐切作熊掌状,放入锅中煎炸片刻，并配以作料，假称为“熊掌”！

又比如说“夫妻肺片”，你还会疑惑，这会不会是家黑店，还卖人肉？其实这道菜这是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。只因为这道菜是郭朝华、张田政两夫妻创制而成！

再说说“蚂蚁上树”，你不仅会问，蚂蚁还能做菜？这又是什么啊！于是怀着好奇的心，又点了这道菜，结果老板端出来的就是肉沫炒粉条！

道菜的名字还源于窦娥和她的婆婆，窦娥的婆婆生病，窦娥想婆婆改善一下伙食，可是家里实在拿不出钱，屠户也不愿意赊给她，又实在磨不过窦娥，最后就切了一小块肉给她，她就合着家里的粉条炒了肉沫粉条，炒好端给婆婆尝尝，婆婆尝了一下，不禁赞不绝口，连夸好吃！但随即看着粉丝里的肉末有些奇怪，便问窦娥，这粉丝里的东西是什么，怎么那么像蚂蚁？

于是窦娥便把事情的经过都说了一遍，婆婆这才开怀大笑起来，便说，这肉末像极了蚂蚁，而粉丝像极了树枝，干脆这道菜就叫蚂蚁上树吧！

下次去四川饭店，再也不会问老板要鱼了吧！

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这种情况其实在十多年前的时候比较常见。但是我自己也是厨师，做过的菜和出的菜牌上边儿并没有起过这一类 比较 奇葩古怪的菜名。

其实起这些菜名的目的无非是标新立异，再有 就是起这些菜名，勾起顾客的好奇心，促使下单，提高菜肴的售卖率，从而为餐厅饭店盈利。

那时候的菜谱，基本上制作的比较简单， 正反面儿是硬塑皮儿，中间的瓤是塑料皮装上纸印的菜品活页。只有菜名和价钱并不配图片， 除了正规的星级酒店印彩色图片的菜谱以外，中小型的餐厅，饭店基本上都是没有菜品照片的。让人一看菜名，云里雾里，不知所云，实在弄不明白，索性就点一盘儿来看个究竟。

像个人接触过的:

听说菜~凉拌猪耳朵

火山下雪~西红柿拌白糖

猪八戒踢足球~猪手炖鸡蛋

一国两制~醋溜白菜木耳

等等，不过多列举。

我见过最奇葩古怪的菜名，是我在多年以前经历过的 一件事，虽然，过去那么久，但依然记忆深刻。

时间是在2005年，我刚刚去一个中档餐厅任厨师长打工不久， 有一天来了一桌客人。 在之前他们也经常来，算是熟客，但是挑饭店老板办事儿不爽快，那一天是有火气。恰巧那天老板不在，前厅经理也没有热情的招待他们， 所以客人点了菜之后， 又特意加了一道菜，让后厨来做。叫「黄鸟穿树林」，我们的菜谱上并没有这道菜，客人点这道菜就有刁难人的意思，如果做不出来，就可以提出这样那样的条件，打折优惠。那个饭店虽然是中档类型， 那时布局是以前老式的那种，设计的极为不合理。前厅的餐桌，雅座儿比较多，而后厨的面积非常小，而且通风设备老化， 有正值是夏季，客人比较多，在炉灶上炒一会菜，就浑身大汗淋漓。

而前厅经理由于惧怕这桌客人，看到这道奇葩古怪的菜名，不去与客人沟通，而是，直接把这个难题甩给了后厨， 那时候由于是刚刚进入这个餐厅，彼此不熟悉，而生意又非常火爆。正在争分夺秒的 往外出菜的时候，突然遇到这个难题， 又加上出汗很多，非常劳累， 情绪十分烦躁。但是没有办法，当时环境就是那样。只能先 和炒菜的几个师傅商量究竟是什么菜。虽然说，没没确切的知道。是什么菜，但是有个大致方向，“黄鸟”应该是鸡蛋，至于”树林“是什么？就不好说了，而这个“穿”，又是属于什么做法？都还是未知数。

最后硬起头皮， 从吧台拿了两瓶啤酒。，就扭身上楼去了这桌客人的雅间，进门面对七八个中年彪悍大汉，心里也是没底儿。只能是连敬酒带说好话，几句恭维话，敬了俩杯酒，气氛就已经有所缓和，对方就不再强势，回头喊服务员又送两瓶啤酒，我心里还在惦记那道「黄鸟穿树林」，客人也没再为难，直接说是「菠菜炒鸡蛋」。毕竟面子有了，心里也舒坦了。我也赶快抽身，说菜马上就来。一场尴尬终于化解了。

原来是这么一道简单的菜。但是窗户纸没捅破之前，你无论怎么猜，怎么做 ，都会是不对的，那帮客人就是用这道菜存心找茬。这件事儿虽然已经过去 多年，但我一直记忆清楚，也是遇到古怪菜名里最奇葩的一次。

朋友们，你们有遇到奇葩古怪菜名的类似经历吗？

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

和朋友到饭店吃饭，服务员推荐一道菜是千丝万缕总是情，真的很有诗意，上菜后才知道是一盘粉丝[捂脸]

猪八戒爱抬杠，因为古怪的菜名让我印象深刻，吃过一次，一辈子都忘不了。几年前的一天周末，闺蜜邀去她们古镇玩，她家就在镇上。中午我们在一个当地的一个小饭馆吃饭，点菜时同学点了一道“猪八戒爱抬杠”，我一听就觉得好好奇怪、好搞笑，就问闺蜜是什么菜，她还故作神秘，说等下上菜就知道了……有人猜到了吗？端上菜发现原来所谓的猪八戒爱抬杠其实就是豆角炒五花肉!搞笑死了!一个普通的家常菜，起了这么一个奇怪的名字，真佩服这么有才的老板，普通的一道菜，却让人一直忘不了他的菜，他的店。所以有时候真不是只有美味才能令人念念不忘，即便很普通的东西，起一个特别的名字也能让人印象深刻。

我是A灵芝王，美食领域创作者，感谢您的提问，让我有机会分享!

绝代双椒、猛龙过江、目子相会，猜猜这些是什么菜？

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