陇西县隶属甘肃省定西市，距省会兰州182公里，是甘肃省东南部的交通枢纽重镇，因在陇山以西而得名，自古为“四塞之国”，兵家必争之地。这里盛产黄芪，还有很多美食，其中以陇西腊肉最为出名。

陇西腊肉陇西腊肉始于清朝乾隆年间，是驰名中外的甘肃特产，陇西被称为“中国腊肉之乡”，甘肃省第三届“非遗”保护项目，是陇西人为之骄傲的美食名片。陇西腊肉其实就是腌肉，过去生活条件不好，这种腌肉只有在腊月里才做，所以得名腊肉。陇西腊肉是用上好的猪肉，剔骨，经过盐、姜皮、花椒等调味料腌泡40多天，再经太阳暴晒3、4天就腌好了。腌好的腊肉肥瘦相间，颜色红白分明，瘦肉好像傍晚的红霞，肥肉像晶莹剔透的玛瑙，让人看得是赏心悦目，口水直流。腊肉的吃法有很多，和辣椒炒着吃，凉拌吃等等，但是最经典的吃法还是夹馍吃，把饼子中间切开，腊肉切成薄片夹进去，想吃辣的话，再淋点辣子油，一口咬下去满嘴生津，肥而不腻，又充饥又解馋，吃两口再能抿上两口茶，那就太爽了。陇西当地的司机师傅出门的时候，必须带上两个腊肉夹馍，一大杯茶，在路上开车，这是最方便顶饱的美食。随着陇西腊肉的名气越来越大，有越来越多的创业者加入到腊肉的销售行业中，并从中得到了不菲的收入。摆一个专卖腊肉夹馍的摊位，投资不大，制作起来又很方便，只要位置好，不愁没有生意。一般生意好的摊位，平均一天能销售大约100斤腊肉，遇上过年等节日每天能销400～500斤。欢迎大家品尝美味的陇西腊肉，也欢迎大家关注我，了解很多甘肃美食。

陇西小吃很有名，客人吃过有好评。

烧鸡粉、卤鸡蛋，荞粉酿皮饸烙面。

牛肉羊肉担担面，桂花元宵羊肉串。

酥饼锅盔大肉面，想吃炒菜进饭店。

想吃一碗饸烙面，馋得口水往下咽。

韭菜包子刚出笼，端着上来热腾腾。

抹上猪油醋辣子，吃上一口还想吃。

腊羊肉的味道怪，吃了还给家里带。

巩昌三绝有传授，火腿口条金钱肉。

说起腊肉更为美，陇西特产猪火腿。

色鲜味香营养高，经久耐放销四海。

口条味美更为香，请客下酒款排场。

金钱肉的味道精，高级食品待外宾。

麻式子、味道怪，大肉爆炒加蒜苔。

擀面皮、吃是柔，各种调料加清油。

麻辣粉、配料杂，香油椒料加芝麻。

刀削面、技术高，一手拿面一手刀。

削在锅里水面漂，汤滚沸腾如龙蛟。

炒面烩面客安排，粉条、豆腐、大肥肉。

清香可口味道好，吃上一次还想来。

糯米粽子很有名，抹上蜂蜜四角楞。

解渴消暑人爱吃，端午佳节送人情。

想必看了上面所说，大家对陇西美食也了解的差不多了。下面具体为大家讲几种具有代表性的特色美食。

陇西特色美食有哪些

1、陇西腊肉为地方传统风味。

2、陇西钱肉：又称金钱肉，系将腌制的驴鞭肉切成薄片，中间各具小孔，其形如古钱，因称。其色美味香，柔韧耐嚼，营养丰富。有壮阳、强精之效，被称为“陇西一绝”。

3、陇西烧鸡粉，以鸡肉、鸡蛋、淀粉、菠菜汁及多种调料加工而成，四季皆可食用，酷暑时凉食，清爽可口，消暑解热。严冬时热食，鲜香味厚，饮酒极佳，特别是病愈初起，以烧鸡粉滋补则有速效作用，故而南北皆宜，老幼喜食。

4、麻腐角儿。因为现在农村种麻子的越来越少，自然是巧妇难为无米之炊，麻腐角儿从家常小吃摇身变成了稀少贵族。

5、呼噜面。这种面食吃起来的时候大多是要发出呼呼噜噜的声音，不论男子，还是女子，吃的时候都会有陇西呼噜面，也有人称为饸烙面。

6、陇西腊羊肉。以羊肉为主要食材制作而成的一道菜品，属于甘肃菜，口味五香。“陇西腊羊肉”是以新鲜羊肉为主料制作而成，实际上是一种“卤”羊肉，甘肃省的传统名菜。

7、陇西面食。味美天下，纯正的西北地域我们无面不成宴，陇西锅盔、荞面油饼、陇西油饼、传统风味担担面。

甘肃陇西特色美食推荐，希望大家喜欢！

（图片来源整理于网络）

感谢邀请，喜欢的朋友点点关注。要想吃遍陇西的美食，就要走进陇西风味小吃城，在那里你会有意想不到的收获。下面我就具体说一下陇西的美食。

1、肉类有蝴蝶肉、辣羊肉、腌驴肉、腊肉夹馍、烧鸡粉、卤肉也不错。

2、特色面食有锅盔、荞面油饼、油圈圈、凉皮、特色饼子、凉粉、粉鱼、波粉、莲花豆……太多了。

陇西以烧鸡粉、呼噜面、卤肉最为出名。说的不全的地方，请陇西的朋友们多多补充。

甘肃陇西地理位置挺优越的，自然环境优美，交通便利，旅游资源丰富，当地的特色小吃挺多的，吸引很多人来陇西吃喝玩乐，品尝特色美食，大饱口福。陇西的美食名气挺响亮的，远近闻名，当地人超级喜欢吃面食，每家每户都会制作各式各样的美食小吃。

一般当地人喜欢吃荞粉酿皮饸烙面，家里面种植了很多荞麦，大家等待麦子成熟的季节，用来制作荞麦馍馍、酿皮等美食，制作工艺挺简单的，方便易学，代代相传，大家根据自己的口味喜欢，添加不同的配菜，风味也不一样的。
过年杀猪的时候，陇西人挺喜欢制作风味腊肉的，陇西的腊肉是出了名的美味，自家养殖的土猪味道鲜美，营养价值挺高的，大家腌制腊肉的配料也是独门的，制作出来的腊肉煮起来香喷喷的，说着忍不住流口水了。陇西人也挺喜欢吃羊肉串，现烤的羊肉串味美汁多，香气迷人，吸引大家关注。陇西人制作的牛肉面味道也挺不错的，比外面卖的兰州拉面味道正宗多了，清汤多肉配料齐全。

陇西县位于甘肃省东南部，美食呈现出西北特色。陇西腊肉、陇西大肉面、陇西烧鸡粉都曾经是样壹周君垂涎的。此外当地宴席中的水八碗、全十道也都是蛮著名的。

据说陇西是腊肉之乡，是外地人必打卡的美食。它主要是由猪肉制作，经过盐、姜皮、花椒等多达数十种调味料腌泡过后再经太阳暴晒即成。腊肉比较咸，所以在众多吃法之中，夹馍吃成了最受欢迎的一种。

陇西烧鸡粉是用淀粉、鸡肉、鸡蛋、菠菜汁以及各式各样的调味料加工制成的。菠菜粉呈碧绿，醇厚的鸡汤呈褐色，大块的鸡肉或是鸡杂再配上鸡蛋，营养简直不能再丰富。烧鸡粉可以热食可以凉食，大可以随季节而变换。

在陇西的面食界，大肉面是著名的一个。大肉面的历史蛮悠久，在当地也算是久负盛名。面片呈方形，肉臊子香味诱人，再配上卤汤的香郁气息，还有辣椒油和葱花调味，路过的人闻着都香。

令人意外的是，陇西也有担担面，但与西川担担面不同的是，陇西担担面的面条是“扯”出来的，属于一种抻面条。毫不夸张地说，陇西担担面几乎承包了所有当地人的早饭。黄亮劲道的面扯好以后进锅，捞出之后晾凉再浇汁，然后加肉、加肠或是加蛋。汤汁是经过数小时熬制成的浓稠的卤，有人把它称作面卤。

除了面食，陇西的荞粉也挺有名。花荞是当地人做荞麦凉粉的首选，而且不放食用碱，做出来别有风味。

水八碗是陇西的宴席中出现的名词，主要以蒸、炖、烩烹调方法为主，另外还会有糕点、醪糟、甜米饭等。

饸饹面，肥肠热凉面，北关扯面，大肉面，荞粉，酿皮，甜培子，腊肉，腊羊肉，腊牛肉，腊羊头，烧鸡粉，金钱肉，腌驴肉，搅团，撒饭，浆水面，羊肉串，锅盔，腊肉韭菜包子，氽盘，十二起，化心，金萍，陇花特曲等等

甘肃陇西是一座历史名城，古陇西郡其中包括今天水，兰州等地。陇西郡首府就是今天的巩昌镇，所以陇西延续了西北大多数特色小吃。

陇西最著名的小吃便是陇西腊肉，腊肉肥而不腻晶莹剔透。腊肉在陇西最著名的品牌有大胡子，镇北等当地特色品牌。其他小吃也包括烧鸡粉，醪糟，凉皮，饸烙面，大肉面，蜂蜜粽子，腊肉韭菜包子等等。

在陇西小吃城，李家龙宫步行街，市场坑，以及陇西文峰药材交易城小吃街，都可以吃到当地特色美食，也是比较地道。所以也欢迎大家到陇西品尝西北特色美食。

一、陇西腊肉

腊肉许多城市都有，风味各异。陇西的腊肉则是瘦肉瘦而不柴，肥肉晶莹剔透，肥而不腻，有着悠久的历史，早在乾隆年间已经出现。陇西腊肉用蒸锅加热后，口感最佳。当然，还有当地比较流行的吃法就是做成肉夹馍吃。也许你吃过的肉夹馍都是卤肉，而陇西人喜欢将腊肉加热后，切成块状，加到馍里面吃，味道极好，香而不腻，味道微咸，但是十分滑爽。

二、陇西大肉面

除了陇西腊肉，大肉面也是当地历史悠久的名吃。看起来就十分有食欲的大肉面，汤味浓厚，臊子味道鲜香，面片呈方形，看起来很特别，搭配葱花和红色的辣椒油，看似有种陕西油泼面的感觉，吃起来味道差别很大，但是同样都是十分受吃货们喜爱的一款面食。大肉面最典型的特点就是，不见其面，先闻到其味，每到饭点，街道上总能闻到卤香味，顺着香味，你一定可以找到一家好吃又正宗的大肉面。

三、烧鸡粉

陇西的经济繁荣，饮食文化发展迅速，有着自己的独特风格。烧鸡粉这道美食，绝对可是称得上是陇西当地的特色美食，因为它是陇西鲜有的作为小吃可以上宴席的菜品。大块的烧鸡或是鸡杂搭配翠绿的菠菜粉，浇上鸡汤，最上方放上卤好的鸡蛋（切开），就成了我们眼前的这道美食——烧鸡粉，有没有很想吃上一口呢？

烧鸡粉一年四季皆可食用，夏季可以凉拌，冬季搭配鸡汤，吃起来驱寒补气，香鲜至极。

四、腊羊肉

腊羊肉，是陇西十分出名的一道特产美食，正宗的陇西腊羊肉肉的颜色红亮，吃起来香而不膻，不仅可以自己享用，还能当佳品馈赠给亲朋好友陇西腊羊肉选用西北高原的无公害的健壮羊肉为原料，营养又低脂，天然无污染，其肉味鲜美而受广大消费者的青睐。

五、陇西担担面

陇西担担面和四川的担担面，同是担担面，有很大差别。陇西担担面对卤汁的调制十分讲究，力求色、香并重。其调配须按时令季节：春季，用炝兑调制的醋汤，突出酸辣鲜的特点，称\"辣椒醋面\"；夏、秋两季用鸡蛋、豆腐、菠菜、胡萝卜等加水淀粉制成卤汁；冬季用肉末调成臊子汤，热腾腾，香喷喷的。食用时，将面条盛入碗中，浇上卤汁（多用卤汁把面条淘热），依次调入盐、醋、芥末、芝麻酱、蒜汁和油泼辣子等即可。

六、荞粉

荞粉，一种看似很像凉粉的小吃。色土黄，味苦，也许除了陇西本地的人儿，外地的人们都不喜欢吃吧，乔粉，切成薄片，放上慢慢一勺辣椒油，及蒜蓉加醋，味道回味无穷。

陇西小吃

一、 宴席类

传统的陇西宴席有水八碗、八碗、全十道、十二体、十四体、十八体、二十四体之分。以西北风味为主，酸、辣突出，甜、咸、麻、鲜各异，具有色香味形俱佳之特点。他有荤有素，荤素搭配；有蒸有炒，蒸炒结合；有热有凉，热凉交错；有浓有淡，浓淡相间。纯朴丰盛，雅俗共赏，四季皆宜。 \"陇原三绝系列宴\"丰富了宴席菜肴，此宴以\"陇西火腿腊肉\"、\"陇西金钱肉\"、\"陇西腊羊肉\"为主要原料烹饪而成，制作工艺精细、配料考究，构思精巧、形象逼真。如宴席内的\"八卦拼盘\"、\"金钱鱼翘\"、\"青龙散金钱\"、\"鲜党鸳鸯乳鸽\"等都造型逼真，使人赏心悦目。\"羊十道\"，用一只羊的不同部位肉做一桌宴席，即十道菜、十种花样、十种风味，名曰\"羊十道\"。

二、 小吃类 陇原三绝:

金钱肉——又名蝴蝶肉，形似金钱，纹展蝴蝶，色艳味鲜，具有滋补强精之特殊功能。相传唐代就为朝庭供品。金钱肉以驴鞭为原料经特殊腌制而成。

火腿——肥者晶莹透亮，食而无腻，瘦者烂若红霞，滋味醇正。火腿腌制始于乾隆年间，历史上销于兰州、西安、新疆，现在已远销美国、韩国等地。曾荣获甘肃名优特产称号。

口条——柔韧脆香，回味悠长，为美食家、好饮者津津乐道。

腊羊肉——肥而不腻，瘦而不膻，味鲜色艳，醇香可口，为佐洒佳品，可以存放半月而不变味。

陇西烧鸡粉——以鸡肉、鸡蛋、淀粉、菠菜汁及多种调料加工而成，褐汤绿粉、肉蛋兼备，四季皆可食用，酷暑时凉食，清爽可口，消暑解热；严冬时热食，鲜香味厚，佐酒极佳，特别是病愈初起，以烧鸡粉滋补则有速效作用，故而南北皆宜，老幼喜食。陇西烧鸡粉曾被甘肃省商业厅评为名特小吃，刊登于《中国烹饪》杂志。

陇西的地方风味小吃还有腌驴肉、咸牛肉、卤煮肉，\"一颗印\"，\"满天星\"韭菜包子，猪肉、羊肉小笼包子，荞粉、波粉、粉鱼儿、麻腐角儿、糖油糕、豆腐脑儿、莲花豆、莜麦甜醅、糯米、醪糟、酿皮、饸饹面等十几个品种。

党参、红黄芪——境内盛产以党生、红黄芪为主的中药材60多种，年产量3.28万吨，总产量2.6亿元。其党参为营养补品，有补中益气，调和脾胃，润肺生津等功能，白条党参条长肥大，尤亨有盛誉。红黄芪呈现圆柱单条，无须条，质坚而硬，畅销海内外。

大麻——又名青麻，其纤维强劲，富有弹性、光泽，可制绳索，又可做纺织原料。大麻生产于陇西首阳一带，种植历史悠久，面积较大，质量上乘，是传统出口产品之一。

尽然没有我爱吃的呼噜面,担担面,乔粉,凉皮,醪糟,麻辣粉,擀面皮,粽子,大肉面,我自己加上去,还有什么忘了,以下资料部分来自西龙关于陇西小吃的介绍,后面资料待完整.

1.呼噜面，是一种用荞麦面制作的食品。

当然，和制作凉粉一样，也是要花荞制作，苦荞是不行的。起大概制作过程是，将荞面和水到适度，然后揪成半斤左右的面团。这是后就要用一种工具了。这种工具说来简单，其有一个架子，架子说简单就是一根木棒，在木棒的中间加一凹坑，坑的底部是网状。工具的另一部分也是一根棒子，当然，和底部有对应，有一个突出的部分。将面团放入坑后，两个人或者一个使用工具的上面部分用力积压，将面团从坑的网壮里挤出，形成粗细均匀的面条。这时滚烫的水是很重要的，面入开水即刻就熟。然后捞出锅，拌上清油，以免粘在一起。如此反复，知道所有的作好。呼噜面好吃，还在于它的汤，汤里是有菠菜、胡萝卜等。

2.醪糟

也又叫甜醅的。也有人说是不同的，但具体我就分不清了，总觉得两者是一样的。呵呵，管它呢，吃好就是了。

很多地方的醪糟是用大米或者其他的东西做的。而我们的醪糟是用玉麦做的。玉麦比小麦还要小，比小麦白，颗粒要细小一点。做的时候首先是脱壳。脱壳的方法很多。最为传统的是把玉麦潮湿一下，装在蛇皮袋子（尼龙袋子）里面，在luchu上面使劲摔打，使得玉麦颗粒上的壳子去掉。

第二道工序就是煮了。把脱了壳的玉麦用清水淘洗干净，然后放在锅里煮熟。这个时间需要多久，由于好久没有接触，忘记了。反正要煮熟的啊~~~呵呵。

第三步就是拌曲。因为要发酵，所以要往里面拌曲子的。曲子的多少要看玉麦的多少决定了。这个的把握很重要，要不做出来的醪糟就很不可口了。拌之前一定要将煮熟的玉麦放凉了，要不然前功尽弃。

第四步就是发酵了。老家比较冷，温度低，所以发酵的时候一般是放在炕上的。当然，一定要捂严实，要是风进去了，做出来的醪糟就变味了。气温底的话需要3天左右时间，就发酵好了。这时家里就能闻到醪糟的香味了。

这样，醪糟就做好了。那就吃一碗吧，呵呵，酒量不行的人可要少吃，否则会醉的。我吃的时候一般是要往里面掺凉水的。当然，现在的人讲究了，可能掺的是凉开水。我还是习惯那种掺着泉水直接吃，很香甜的。

3.荞麦凉粉

说起荞麦凉粉，首先要选用花荞，苦荞是不可以做的。将荞zhen子浸泡一段时间，泡到那些颗粒能被手捏碎的时候，就可以用器具碾了。碾的过程很简单，将那些泡软的颗粒碾成饼状既可。

接下来的步骤是过滤。先用水将碾碎的东西搅拌，成糊状。一定要掌握好水的多少，水多了影响凉粉的质量，水少了过滤不好。等把所有的过滤完，就可以进行下一步工作了。

这一步是最后一步，也是最为关键的一步，那就是散。散的时候要一点一点往锅里到刚才过滤的糊状的东西，同时要注意火候，否则做出来的凉粉口味将大打折扣。等这个步骤做完，基本可以说凉粉就做好了。当然，凉粉嘛，要等到凉下来才有美味的。

有些地方做荞麦凉粉的时候是不放食用碱的，这样做出来的凉粉是乳白色的。而我们一般都是要放食用碱的，这样的凉粉吃起来别有风味。

陇西的地方风味小吃还有腌驴肉、咸牛肉、卤煮肉，“一颗印”，“满天星”韭菜包子，猪肉、羊肉小笼包子，荞粉、波粉、粉鱼儿、麻腐角儿、糖油糕、豆腐脑儿、莲花豆、莜麦甜醅、糯米、酿皮、饸饹面等十几个品种。

陇西县城里郭陇陇大胡子的陇西腊肉！